Kromě jemného a něžného masa prasete se často jedí i jiné části těla zvířete, které mají příjemnou chuť a mohou ozdobit jakýkoli stůl. Vepřové srdce je oblíbeným nízkokalorickým vedlejším produktem (118 kcal), který patří do těchto druhů potravin. To může být dušené a pečené, vařené a smažené s přidáním různých přísad. Vepřové srdce může být velmi chutné a zdravé, ale má také své nevýhody.
Vepřové srdce
Vlastnosti produktu
Mnoho manželek tento produkt nezaslouženě odmítá, protože jej považuje za sekundární. Ve skutečnosti je vepřové srdce prémiovým produktem a má jemnou chuť. Jeho svalová vlákna jsou ve srovnání s hovězím srdcem tenčí, takže tento produkt lze nazvat téměř dietní. Před vlastním zpracováním stačí pouze odstranit tuk umístěný na povrchu vepřového srdce, pak to bude ještě jemnější.
Tento vedlejší produkt, který obsahuje kompletní bílkovinu, může být spotřebován samostatně i v kombinaci s jinými složkami. To je často podáváno v salátu, stejně jako se zeleninou, předkrmy, omáčkami nebo hlavním chodem. Vepřové srdce může být rozemleté na nafouknutou mletinu a pak proměněno v lahodné maso.
Jaké jsou výhody tohoto produktu
Díky malé velikosti a hmotnosti 300 - 350 g má prasečí srdce působivé množství živin a bohaté složení. Tento produkt je považován za vynikající pro lidi s kardiovaskulárním onemocněním. Vepřové srdce je vynikající pro různá onemocnění krve, protože obsahuje značné množství železa. Proto je při anémii příprava a použití takového jídla považována za jednoduše nenahraditelnou.
Srdce prasete je nabízeno také starším osobám, jejichž tělo potřebuje další vitamíny a živiny. Pokud tyto potraviny nejsou nadměrně užívány, mohou pomoci udržovat zdraví starší osoby na správné úrovni. Vepřové srdce je skvělou volbou pro ty, kteří mají nervové poruchy. Díky velkému množství vitamínu B tento vedlejší produkt nasycuje tělo důležitými stopovými prvky, které jsou odpovědné za normální fungování nervového systému.
Pro všechny osoby, které trpí cholecystitidou, je vepřové srdce skvělé jídlo k pravidelnému jídlu. S onemocněním ledvin a po operaci se můžete rychleji zotavit s touto lahodnou ingrediencí.
Vepřové srdce se také doporučuje zahrnout do nabídky pro adolescenty, jejichž rostoucí tělo potřebuje velké množství minerálů a stopových prvků. Pro sportovce je výhodné jíst tento produkt, protože je bohatý na bílkoviny. Nejlepší je ale jíst jej vařené, aby přebytečné tuky nevstoupily do těla. Ale ti, kteří trpí očními chorobami, mohou obnovit svůj zrak díky vitamínu A obsaženému v prasečím srdci. Stejná látka ovlivňuje pokožku a zlepšuje jejich stav.
Základní prvky srdce prasete
Abychom pochopili, proč je vepřové srdce pro tělo tak nezbytným produktem, stačí se podívat na složení živin, které jsou v tomto vedlejším produktu. Toto je řada vitamínů:
- kyselina listová;
- vitamín C;
- vitamín A;
- vitamin E;
- thiamin;
- vitamín PP;
- riboflavin.
Srdce prasete mimo jiné obsahuje mikro- a makroprvky, bez nichž není možné úplně fungovat tělo a dobré zdraví:
- žehlička;
- fosfor;
- selen;
- hořčík;
- vápník;
- mangan;
- zinek;
- sodík.
Obsahuje také měď, bez které je oslaben imunitní systém člověka, a také je narušena dodávka krve, při níž je pravděpodobný rozvoj onemocnění kardiovaskulárního systému. Produkt je také bohatý na jód, jehož vyvážené množství je nezbytné pro správnou funkci štítné žlázy.
Škody z toho, že jí prasečí srdce
Jak ukazuje praxe, tento vedlejší produkt prakticky nepoškodí lidské tělo. Jsou však časy, kdy je žádoucí vyloučit produkt ze stravy. Pokud osoba trpí chorobami gastrointestinálního traktu, může být prasečí srdce pro jeho tělo poněkud těžké. Alternativně může být složka konzumována v malém množství, ale pouze vařena.
Stává se tak, že člověk má individuální nesnášenlivost vepřového srdce. V takové situaci se doporučuje toto chutné jídlo vzdát ve prospěch vašeho zdraví. Tyto případy jsou však velmi vzácné, takže se můžete cítit špatně pouze při nesprávné přípravě. Pokud je srdce příliš tlusté, houževnaté a tepelné ošetření bylo provedeno nesprávně, může v takové situaci také poškodit tělo.
Jak vařit chutné jídlo
Výhody a poškození srdce prasete jsou pojmy, které přímo závisí na kulinářském zpracování tohoto produktu. Vařené se zeleninou, dušené, dušené nebo pečené, může to být skvělé jídlo i pro děti. Srdce prasete v zakysané smetaně je velmi chutné. Aby tento jednoduchý recept fungoval, nemusíte být velmi kvalifikovaní. Budete potřebovat:
- mrkev;
- zakysaná smetana;
- cibule;
- česnek;
- nějaký rostlinný olej;
- koření.
Nejprve je třeba pečlivě opláchnout vepřové srdce (je zapotřebí 1 kg produktu), odstranit žíly, krevní cévy a tuk. Nakrájejte na plátky. Pak musíte nastrčit 2 mrkve se stejným množstvím cibule. Po smažení zeleniny s česnekem na pánvi přidejte vepřové srdce a smažte jej do zlatohnědé. Jakmile jídlo získá příjemnou barvu, musí být z tepla odstraněno. V tuto chvíli je nutné zředit zakysanou smetanou vodou, přidat koření a poté nalijte směs do pánve nebo pánev na hluboké smažení, poté se doporučuje vařit všechny ingredience po dobu jedné a půl hodiny.
Jak vařit vepřové srdce jemnější než kuře - Recept ze všeho bude dobrý - Číslo 398 - 27/27/2014
Dušené vepřové srdce. Jak vařit vepřové srdce.
Jak vařit vepřové srdce. Kolik vařit vepřové srdce
Vaření čerstvého vepřového srdce může být také provedeno v multicookeru. Chcete-li to provést, budete muset provést všechny stejné akce s cibulí a mrkví, teprve nejprve dát na "Fry" program, a pak - "Stew". Delikátní a chutné vepřové srdce se podává s bramborami, pohankou, těstovinami, saláty a dalšími chutnými doplňky. Vydatná večeře pro celou rodinu je připravena!