Každý chce udržet chutná a krásná domácí jablka tak dlouho, jak je to možné. Ovoce lze samozřejmě zpracovat na džem nebo kompot, ale máme rádi čerstvé ovoce. Během zimy je možné skladovat jablka ve sklepě nebo suterénu, ale to vyžaduje správnou přípravu a umístění.
Vlastnosti skladování jablek v zimě
Sbíráme a vybíráme ovoce
Sklizeň se provádí za pěkného dne bez deště a vysoké vlhkosti. V tomto případě je lepší nosit rukavice, aby nedošlo k vymazání přírodního voskového povlaku na ovoci.
Sběr začíná od nižších vrstev větví a postupně se pohybuje směrem k horním. Jablko se pečlivě posouvá a poté se stonek snadno oddělí od větve. Je lepší dát něco jemného do koše pro sběr ovoce a pečlivě rozložit ovoce na vrchol, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůži.
Ovoce, které vypadlo z jabloně, lze také sklízet, a poté je možné zkazit od dobrých.
Pro skladování jsou vhodná pouze celá a zdravá jablka - bez hniloby, škrábanců, skvrn a lemovaných stran.
Hlavní věc je, že v žádném případě byste neměli ovoce umývat nebo otírat. Bez přírodního ochranného štítu budou ležet mnohem méně.
První týden budete muset pečlivě sledovat sklizené ovoce: budete muset odebrat vzorky, které vypadaly dobře, když byly vybrány, ale brzy se začaly zhoršovat.
Příprava skladování
Prostory
Domácí podmínky nejsou vhodné pro skladování jablek v zimě - potřebujete sklep nebo suterén s teplotou ne vyšší než 5 ° C.
Optimální teplota pro dobré uchování jablek jakéhokoli druhu je 2 ° C - 4 ° C. Není to děsivé, pokud klesne o několik stupňů, ale nemělo by být pod -1 ° С.
Vlhkost ve sklepě nebo suterénu by měla být vysoká, optimální hodnota je 90% (plus nebo mínus 5%).
Izolační materiály lze použít k vytvoření nezbytných podmínek a vlhké a suché piliny lze použít k úpravě úrovně vlhkosti.
Je lepší vápnit zdi vápnem a ošetřovat stojany dezinfekčním prostředkem. Rovněž je třeba zvážit větrání, které sníží hladinu ethylenových par.
Ethylen, který se uvolňuje z ovoce, zrychluje samotná jablka a všechny sousední produkty.
Kontejner
Jako kontejner můžete použít vestavěné suterénní stojany, rozmetací hobliny, papír, přírodní látku, piliny nebo písek. Dobrou volbou by byly plastové krabičky s „otvory“, jako jsou ty v obchodě.
Doma si můžete udělat podobné dřevěné boxy. Pokud nic z toho není k dispozici, lze ovoce složit do koše nebo jednoduše do krabičky vyrobené z silné lepenky.
Pokud si chcete uchovat zvláště cennou odrůdu, zabalte každé jablko do papíru (prostě nepoužívejte noviny - tisková barva je velmi škodlivá).
Styling
Plody musí být mezi sebou rozděleny papírem
Pro správné skladování jablek ve sklepě jsou pečlivě naskládána do vrstev (od 1 do 3). Nemůžete je jen naložit. Vrstvy musí být od sebe odděleny látkou, papírem nebo pilinami.
Jablka jsou položena stopkou nahoru nebo mírně do strany. Podstata této metody je následující - plody by se neměly navzájem poškrábat stonky. Nemělo by se zapomínat, že přístup k ovocům musí zůstat volný - musí být často tříděny tak, aby některá rozmazlená jablka nekazila sousedům.
Skladování sazenic
Sazenice jablek, podnoží a potomky mohou být také v zimě skladovány ve sklepě nebo suterénu při stanovené teplotě a vlhkosti.
Sazenice s otevřeným kořenovým systémem mohou být uloženy v nádobě s rašelinou, pilinami, pískem. Kořeny jsou předem navlhčeny a pak každý týden zalévány.
Zahradnické tipy
- Aby byla jablka delší dobu čerstvá, někteří zahradníci dávají přednost jejich zpracování - propolisem, voskem, manganem, glycerinem. Takové ovoce musí být samozřejmě před použitím důkladně omyto nebo oloupáno.
- Jablka by neměla být umístěna vedle brambor, zelí, cibule nebo česneku. Etylen uvolněný jako první urychlí zrání a klíčivost tohoto jablek a kromě toho budou jablka nasycena vůní zeleniny. Je povoleno umísťovat je vedle hrušek do samostatného oddílu nebo je oddělit přepážkou.
- Je lepší utřít nádobu, ve které bude ovoce uloženo, sody.
- Protože je teplota v horní části stojanu vyšší než ve spodní části, měla by se konzumovat nejdříve jablka z horních polic.
- Různé odrůdy jablek musí být skladovány v různých nádobách.
- Před sycením ovoce pískem musí být kalcinováno. K nalití můžete také použít dub, javor nebo březové listy. Se slámou byste měli být opatrnější - ujistěte se, že v ní nezačínají hnijící bakterie.
- Jablka lze uchovávat čerstvá v plastových sáčcích. Ovoce se balí a uchovává v suterénu po dobu několika hodin, aby se synchronizovaly teploty, a poté se pevně sváže. V prvních dnech ovoce vypouští oxid uhličitý, který je pak dlouho udržuje.
- Někteří zahradníci vložili kousek bavlněné vlny namočené do octa do plastového sáčku ovoce, aby byl plyn intenzivnější.
- Jablka můžete od sebe oddělit pomocí lepenkových oddílů, které v krabici vytvořily určitý druh buněk.
- Ovoce by mělo být revidováno nejméně jednou měsíčně, aby se včas shledaly shnilé exempláře.
Typické chyby
- Zahrádkáři se často snaží uchovat odrůdy se špatnou udržovací kvalitou, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování - obvykle se jedná o odrůdy počátkem léta.
- Neměli byste se nechat unášet příliš pozdními zimními odrůdami - samozřejmě zůstanou, ale jejich kůže bude příliš tvrdá a maso ztvrdne.
- Pokud je úroveň vlhkosti v suterénu nízká, jablka uschnou, zmačkají se a dlouho se neskladují.
- Překrmováním jabloní hnojivy sami snižujeme kvalitu jejich ovoce - jablka z takového stromu nebudou trvat dlouho.
- Nesprávný sběr ovoce je také chyba - jablka ztrácejí chuť a vitamínové vlastnosti a stávají se náchylnými k chorobám.
- Sklizeň by se neměla provádět v deštivých nebo vlhkých dnech, protože zbývající vlhkost způsobuje hnilobu. Sběr nelze provést ani po nočních mrazech.
Skladování jablek v pravidelném suterénu
Jak správně a dlouho udržovat jablka v zimě?
Jak se v mém sklepě ukládá zelenina a ovoce!
Závěr
Aby jablka zůstala co nejdéle, musí být řádně sbírána a připravena ke skladování.
Obzvláště důležitý je teplotní režim a úroveň vlhkosti v suterénu, stejně jako správně vybraný kontejner a způsob pokládání ovoce.
S ohledem na rady zahradníků a časté chyby učiněné začátečníky udržíte sklizeň svěží a chutnou bez velkého úsilí.