Syrová dýně se používá pro léčebné účely, často se nazývá rakev vitamínů. V současné době bylo vyšlechtěno více než 50 odrůd, liší se svým vzhledem, ale zachovávají si základní vlastnosti a obecné vlastnosti druhu.
Botanický popis dýně
Popis kultury
Podle jedné z verzí zní dýně v překladu jako „baculaté ovoce“. Je obtížné vymyslet prostornější jméno tohoto velkého žebrovaného obyvatele.
Původ
Archeologické nálezy a historická fakta tvrdí, že dýně byla známa již před 8 tisíci lety. Pěstovalo se pro dužinu a semena a některé ovoce se použilo k výrobě lahví a lahví pro skladování nápojů a zrn.
Zelenina pochází z Mexika, semena přivezli od Aztéků dobyvatelé. Dlouho před cestou však již zmínily různé rukopisy Starého světa - to znamená, že přesný původ není znám.
Dýňová kultura byla v Evropě považována za potravinovou kulturu teprve v 17. století. Předtím šla jen nakrmit hospodářská zvířata. Jeho léčivé vlastnosti byly rozpoznány mnohem dříve, pomocí šťávy k léčbě otoků a střevních poruch byla semena použita jako silný anthelmintikum. Dýňový olej - jako základ pro masti a tření.
Botanická charakteristika
Při určování typu se názory vážně liší: botanici to nazývají bobule a zahradníci to nazývají zeleninou, protože rozhodně nejde o kořenovou plodinu.
Podle klasifikace patří dýně mezi jednoleté bylinné dvouděložné kvetoucí rostliny rodiny dýně. Mezi nejbližší příbuzní patří cuketa a okurka.
Vnější parametry
Na tkacích stopkách, které se plazí po zemi, se vytvářejí velké květy ve tvaru zvonu světle žluté nebo oranžové barvy. Listy jsou drsné, vyřezávané.
Kultura je rozdělena na divoké, dekorativní a stolování. Existují speciální pícniny. Nejslavnější dýně je obyčejná.
Plody vypadají jinak: mohou být malé nebo velké, kulaté, nahoře a dole zploštělé, podlouhlé, ve tvaru koule nebo dokonce hvězdy.
Rostoucí funkce
Kultura se pěstuje v průmyslovém měřítku, v zemi a na zahradě. Není půvabná do půdy, na panenské půdě můžete získat dobrou úrodu. Nelíbí se mu okolí noční košilky.
Zvláštností je, že klíčky shromažďují vlhkost v okolí a úspěšně se vyvíjejí téměř bez zalévání.
Cena semen se pohybuje od 6 do 25 rublů za 10 g, cena zralých plodů za sezónu je 10-12 rublů za kg, blíže ke jaru může růst až 65.
Odrůdy byly vyvinuty s hustou krustou, která může klidně ležet na chladném a tmavém místě až do března a zůstat vhodná pro jídlo.
Nutriční hodnota a složení
Hodnota dýně je skvělá. Je bohatý na vitamíny C, E, PP, B, A, K. Zahrnuje také:
- zinek;
- žehlička;
- fosfor;
- hořčík;
- vápník;
- škrob;
- popel;
- zažívací vlákno;
- thiamin;
- niacin.
Současně je obsah kalorií velmi nízký: pouze 26 kcal na 100 g.
Příznivé vlastnosti
Vynikající jídla se připravují z dýně
Dýňová dužina se často používá v populárních dietách pro účely kontroly hmotnosti a hubnutí a nahrazuje 1-2 jídla denně. Používá se k odstranění toxinů a fekálních kamenů ze střev, špatný cholesterol, má sedativní účinek díky přítomnosti kyseliny listové a kyseliny pantothenové.
Šťáva a surová dužina pomáhají s:
- chronická únava;
- nespavost;
- zvýšená vzrušivost;
- podrážděnost;
- anémie;
- ateroskleróza.
Prevence rakoviny, kardiovaskulárních chorob, prevence předčasného stárnutí, osteoporózy, udržování dobrého stavu kůže, nehtů, vlasů jsou považovány za důležité vlastnosti pro pravidelné používání.
Podle obsahu hodnotných bílkovin dýně předběhla slepičí a křepelčí vejce. Má protizánětlivý účinek, může zvýšit mužskou sílu a sexuální touhu.
Kdo je kontraindikován
Kultura nemá minuty, jediná věc, kterou stojí za to věnovat pozornost, je přítomnost individuální nesnášenlivosti.
Během exacerbací gastrointestinálních chorob se nedoporučuje zahrnout do stravy pro peptické vředové onemocnění, diabetes mellitus, nízkou kyselost žaludku.
Zajímavosti
- Zajímavá interpretace této rostliny je v pohádkách a tradicích. Ve východní kultuře symbolizuje zdraví a dlouhověkost, v západní kultuře má magické vlastnosti.
- Dýně se stala puncem Halloweenu a otevírá brány v noci pro zlé duchy všech pruhů. Z toho se připravují přílohy a sladká jídla. Mnoho z nich je tradiční - například kaše prosa s dužinou na lázních.
- Na území Mexika bylo nalezeno obilí, jehož stáří bylo téměř 7 tisíc let, a celkem je na světě asi 800 odrůd. Pouze čtvrtina je jedlá.
- Olej z dýňových semen je velmi užitečný, ale k získání 1 litru je třeba 35 zralých velkých plodů.
Dýně jsou v některých zemích tak milované, že se na jejich počest konají každoroční festivaly, které mají dlouhou tradici. Například v Ludwigsburgu existuje soutěž o nejlepší sochu vytesanou z ní.
Rovněž existuje konkurence mezi velkými plody, kde jsou zobrazeny vzorky 400, 600 a dokonce 850 kg.
Hmotností držitele rekordu byla zelenina belgického Matthiase Vilemeina, při vážení byl zaznamenán indikátor 1190 kg. Zároveň jsou malé dýně považovány za nej šťavnatější a nejchutnější.
Na veletrhu je každému nabídnuto, že si koupí džemy, dorty, koláče, nudle a dokonce i šampaňské vyrobené z obřího bobule, protože experimenty v jeho výrobě byly úspěšné.
Jak vybrat nejchutnější
Poptávka po dýni je stálá, oceňují ji odborníci na výživu a lidé, kteří praktikují syrové jídlo.
Chovatelé chovali mnoho odrůd, liší se barvou, tvarem, velikostí, tloušťkou kůry a vrstvou buničiny, podmínkami pěstování a chutí. Nejoblíbenější jsou: Muscat, Volzhskaya grey, Gribovskaya zima, Aport, Dieticheskaya.
Výběr ovoce by měl být založen na požadavcích.
- Pokud je nutné, aby zůstali až do jara, pak se dává přednost tvrdým odrůdám Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gold.
- Chcete-li připravit sladký dezert, který není horší než zakoupené dorty, můžete si vzít Muscat, sbírat velké množství velkých bílých semen, je vhodná Volzhskaya šedá.
- Oranžové odrůdy jsou považovány za sladší.
Při nákupu se dívají na vzhled a vůni. Jsou-li zaznamenány důlky, skvrny, otěry, existují místa, která jsou na dotek měkká, pak je takový plod bez chuti a možná již uvnitř hnije.
Šupka by měla být pevná, vzor je rovnoměrný, stopka je suchá, při stlačení nehtem nezůstanou na povrchu žádné stopy. Po klepnutí vydá zralá dýně matný zvuk.
Pokud potřebujete něžnou homogenní buničinu, získá se malé ovoce. K očištění těla je zapotřebí vláknitá struktura, která je přítomna ve velkých.
Proč je hořká chuť
Normální jídlo chutná sladce. Ovšem někdy je ovoce hořké nebo přímo hořké. To může být, pokud:
- dekorativní odrůda;
- po suchu rostlina dostala méně vlhkosti;
- přebytečné hnojivo;
- dýně se během skladování zhoršila.
Pokud se vzhled masa nezměnil, pomůže malý trik odstranit hořkost. Kousky se umístí do pánev nebo cedník a rozlité vroucí vodou.
Tento problém se často objevuje na jaře během dlouhodobého skladování. V tomto případě musí být ovoce vyhozeno.
5 RECEPTŮ, po kterých si zamilujete PUMPKIN
NIKDY NEJEDLIJTE TAK JEDNODUCHÉ PUMPKINOVÉ DISHY 3 JEDNODUCHÉ RECIPY🍂 COZY AUTUMN RECIPES🌟 Olya Pins
Dýně - pěstování a svírání
Dýňová aplikace
Seznam aplikací je poměrně široký. Dýně má úžasné složení a vlastnosti, je považována za dietní produkt a je oblíbená při vaření.
Mnoho zemí má své vlastní recepty na vaření, jedí to vařené, dušené, pečené, ve formě zákusků a polévek, kandovaného ovoce, džemu, marmelády.
V kosmetologii je dýňovému oleji udělena čestná role základu masážních směsí, je to součást masek a krémů, které zachovávají pružnost a hladkost pokožky.
V lidovém léčitelství se buničina a semena používají jako protizánětlivé, dekongesční, obohacující, hojivé rány. Může být použit jako anthelmintikum, zejména pokud je vyžadována rodinná profylaxe.
Při nákupu poloviny nebo 1/4 dýně byste ji měli okamžitě použít jako jídlo, doba použitelnosti v lednici nepřesahuje 2 - 3 dny. Poté nastupuje kyselou chuť a začíná se zhoršovat.
Užitečný tip: jak řezat
Velké dýně se často prodávají na trhu a v bazaru. Je nemožné jíst takové ovoce najednou, je třeba ho rozřezat a připravit na skladování.
Nejprve se umyjte. Poté rozřežte na polovinu, odstraňte semena a měkké vláknité části, které také nejsou určeny k odpadu.
Poloviny nakrájejte na plátky, které lze snadno oloupat. Nakrájejte zbývající dužinu na kostky a vložte do plastového sáčku.
Uchovávejte v chladničce na zeleninové polici déle než 2-3 dny. Některé mohou být zmrazeny.
Hlavní léčivá síla je v syrové dýně, takže se často používá v zeleninovém salátu. Takový produkt je vhodný pro vaření kaše nebo bramborové kaše, ale budete muset vařit bez předchozího rozmrazování.
Malé ovoce nemusí být nakrájeno, je pečené celé nebo plněné cereální směsí s ovocem.