Rajčata se nejlépe používají jako potrava na konci léta a začátkem podzimu. V této roční době nejlépe chutná čerstvá rajčata. Ale některé ženy v domácnosti se snaží zmrazit rajčata, aby je přidaly k různým pokrmům i po začátku chladného počasí. Zvažte, jak doma zmrazit rajčata.
Pravidla pro zmrazení rajčat v mrazničce
Zmrazení celého ovoce
Existuje mnoho způsobů, jak zmrazit rajčata v mrazáku. Tento produkt používají ženy v domácnosti jako celek (na nádivku) i sekané (na saláty, dušené maso), takže stojí za zvážení, jak nejlépe zmrazit rajčata, aby neztratily své jedinečné prospěšné vlastnosti.
Protože plody jsou příliš vodnaté, není vždy možné udržovat jejich strukturu a ujistit se, že zelenina neztrácí chuť.
Stejně jako jiná zelenina se rajčata hodí k zmrazení celé. Po rozmrazení nebudou rajčata horší než před tímto postupem. Abyste však získali kvalitně zmrazený produkt, musíte postupovat podle pokynů:
- umyjte ovoce a osušte je;
- dejte ovoce na podnos v 1 vrstvě, aby neztratily svůj tvar;
- vložte čerstvá rajčata do mrazničky;
- dát zmrazená rajčata do sáčků, odstranit vzduch;
- vložte mezery do mrazničky.
Tatiana Orlova (kandidátka na zemědělské vědy):
Pro zmrazení celého ovoce se nejlépe hodí cherry rajčata a středně velká smetana o hmotnosti 50–60 g. Rychle zamrzají a lze je také rychle rozmrazit.
Celá rajčata můžete zmrazit bez kůry. K tomu se provede řez na kříži na promytých plodech v horní části. Poté jsou rajčata posílána do vroucí vody, aby z nich mohla být pečlivě odstraněna kůže. Rajčata, již loupaná, se položí na podnos stejným způsobem jako v předchozím případě, zmrazí se a poté se balí do samostatných sáčků.
Tatiana Orlová (kandidátka na vědu):
Během zmrazování by se rajčata neměla dotýkat, protože se budou slepovat a ztratit svůj tvar.
Zmrazení ovoce v kruzích
Po přidání čerstvé zeleniny je jídlo obohaceno bohatou chutí a vůní. Zvažte, jak správně zmrazit rajče v kruzích.
V přípravné fázi musí hostitelka rajčata důkladně omýt a vysušit, poté můžete začít řezat ovoce. Šířka každé kružnice by měla být do 7 mm.
Postupujte podle doporučení
Poté je zásobník zakryt lepicí fólií nebo pergamenovým papírem. Na tomto panelu jsou kruhy uspořádány tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Obrobek musí být v mrazničce nejméně 2 hodiny. Mrazničky však pracují s různými schopnostmi, takže hostitelka musí tento proces ovládat sama.
Když jsou rajčata úplně zmrazená, můžete je začít balit. Stejně jako v předchozím případě je velmi důležité odstranit přebytečný vzduch z plastového sáčku.
Tatiana Orlová (kandidátka na vědu):
Ne všechny odrůdy rajčat jsou vhodné ke zpracování. Existují odrůdy pouze pro čerstvou spotřebu. V popisu odrůdy na obalu osiva je obvykle uvedena povaha použití: pro konzervování celého ovoce, pro saláty, pro výrobu rajčatové pasty. Ne všechny odrůdy rajčat jsou vhodné pro zmrazení. Zmrazené rajčatové ovoce by mělo být husté, mělo by obsahovat velké množství cukrů.
Zmrazení rajčat v plátcích
Můžete také zmrazit rajčata na kousky. To je velmi výhodné, protože produkt výrazně snižuje množství času stráveného. Pojďme se podívat, jak zmrazit nakrájená čerstvá rajčata.
- zvolte masité ovoce s minimálním množstvím vlhkosti;
- rajčata zcela opláchněte a osušte;
- nakrájejte ovoce na středně velké kostky;
- připravte malé kontejnery a malé plastové sáčky.
Nemůžete rozmrazit a použít část rajčat z vaku a zbytek znovu zmrazit. Každý obal nebo sáček obsahuje množství produktu, které je potřebné pro 1 porci misky.
Pokud se rozhodnete zmrazit čerstvé ovoce bez slupky v mrazničce, musíte jej nejprve odstranit z celého ovoce.
Zmrazení rajčat v bramborové kaši
Můžete zmrazit rajčata ve formě speciálně připraveného rajčatového pyré. Toto je jediná metoda zmrazení, která zahrnuje použití jakéhokoli druhu rajčat, i těch nej šťavnatějších a nejodolnějších. V tomto případě je přípustné zmrazit přezrálé plody.
Aby se zmrazila rajčata v bramborové kaši, ovoce se důkladně omyje, oloupe a nakrájí na malé kousky (1 rajče - na 6 kusů). Poté se nechají projít mlýnkem na maso nebo mixérem.
Pyré procházející masovým mlýnkem nebo mixérem je baleno v plastových nádobách.
Při zmrazování se bramborová kaše zvětšuje, takže nemusíte nalévat hmotu na okraj, jinak dojde k prasknutí nádoby v mrazáku.
Kapalné pyré se také zmrazují ve speciálních miskách na led. Poté se směs rajčat nalije do plísní a čeká, až úplně zmrzne. Tato metoda je ještě výhodnější, protože hostitelka bude schopna získat potřebné množství pyré.
Jak zmrazit rajčata na zimu v mrazáku
Jak správně zmrazit rajčata na zimu, 2 způsoby, jak zmrazit rajčata na zimu
JAK ZMRAZOVAT TOMATY PRO ZIMU? UNIVERZÁLNÍ SUPER METODA PRO ZMRAZOVÁNÍ TOMATO
Zmrazená rajčata rajčata na zimu Rajčata v zimě
Zmrazení ZELENINY, OVOCE a ZELENINY na zimu
Jak zmrazit rajčata na zimu Zmrazování zeleniny
Závěr
Pokud řádně zmrazíte rajčata nebo jakoukoli jinou zeleninu v mrazničce, neztratí chuť.