Dnes navrhuji vařit chutné okurky s chilli kečupem. Toto jídlo je vyrobeno na zimu. Marináda se ukáže být kořenitá, chuť samotná je vyvážená, středně sladká a kyselá. Každá okurka je voňavá a velmi křupavá, což je to, o co se snaží všechny hostesky při přípravě této nádherné zeleniny.
Samotný recept je velmi jednoduchý a snadný, bez únavné sterilizace, ale s dvojitou náplní. To mírně zvyšuje čas strávený, ale věřte mi, že výsledek stojí za to.
Klasický recept
Ingredience
- Okurky - 600 g
- Chili kečup - 2 lžíce l.
- Křen - 1 list
- Rybíz - 3 listy
- Kopr - 2 ks (deštníky)
- Petržel - 4 ks (zelené větvičky)
- Česnek - 3 kusy
- Nové koření - 5 kusů
- Uksu - 1 lžíce. l. (devět%)
- Granulovaný cukr - 1 lžíce. l.
- Sůl - 1 lžíce l.
Doba vaření: 3 hodiny 30 minut (3 hodiny pro namáčení okurek a 30 minut pro přípravu jednoho litru plechovky).
Příprava
- Pro konzervované okurky je lepší zvolit ovoce, které je malé, pevné a husté. Vypadají nejen krásně ve sklenici, ale také mnohem chutnější a šťavnatější než ty zarostlé.
- Před začátkem konzervace nalijte okurky studenou vodou po dobu nejméně 3 hodin, aby plody méně absorbovaly marinádu.
- Připravené okurky nakrájejte na obě strany. To pomůže marinádě saturovat zeleninu lépe.
- Pojďme připravit kontejner. Nádoby na litr musí být důkladně omyty, opláchnuty pod tekoucí vodou a sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.
Pokud nebudu spěchat, sterilizuji sklenice na varné desce přes páru.
Kovová víčka také dobře umýváme, plníme vodou a vaříme asi 5 minut na sporáku, do připravených sklenic položíme na dno dříve umytý zelený čaj: část křenového listu, 1 deštník kopru, 3 větvičky petrželky a rybízu.
- Po bylinách posíláme loupanou pažitku a hrách do koření.
- Nyní naplníme sklenici okurky. V první řadě jsem roztáhl okurky, když jsem stál a lehce naklonil sklenici pro větší pohodlí. Pak jsem je rozdělil na polovinu a naskládal na vrchol.
- Pod okurky nebo na vrchol (jak se ukazuje) umístěte zbývající deštník na kopr a snítku petrželky.
- Nezapomeňte na vrchol přidat druhý kus křenového listu.
- Na sporák dejte předem čistou filtrovanou vodu. Jakmile se vaří, nalijte ji do sklenice.
Nalijte vroucí vodu ne na okurky, ale výhradně na list.
Okamžitě jej zakryjte kovovým víčkem a nechte jej ohřát asi 10 minut. Pro lepší udržení teploty je možné sklenici na chvíli zabalit.
- Po 10 minutách nalijte vodu úplně z nádoby do pánve.
- Do pánve přidejte horký chilli kečup, sůl a cukr. Dobře promíchejte. Posíláme do sporáku. Po varu vařte asi minutu. Poté přidejte ocet na pánvi a rychle promíchejte.
- Výslednou omáčku nalijte do sklenice okurek. Zakryjte kovovým víčkem a srolovat. Otočte nádobu dnem vzhůru, zabalte ji a nechte alespoň 2 dny vychladnout.
Chlazená nádoba může být uložena na chladném místě.
- Okurky s chilli kečupem jsou připraveny! Zaručuji, že takové kořeněné a originální občerstvení bude ve vaší rodině žádat nejen v zimě - je to oblíbené v každém ročním období.
Okurky s kečupem Torchin
Ingredience
- Okurky - 600 g
- Kečup Torchin - 2 lžíce. l.
- Křen - 1 l
- Cherry - 3 l
- Kopr - 2 ks (deštník)
- Česnek - 4 kusy
- Černý pepř - 10 kusů
- Hořčičná semínka - 1 lžička
- Ocet - 1 lžíce. l.
Příprava
- Pro uchování bereme rovnoměrné a malé okurky - takže jich je dost v litrové nádobě. Nezapomeňte naplnit ovoce studenou vodou po dobu 3 hodin před uchováním. Během této doby lze vodu několikrát vyměnit. Okurky budou pevnější a absorbují méně marinády.
- Vyzrálé okurky opláchněte čistou vodou.
- Odřízněte ocasy z každé okurky na obou stranách.
- Do předsterilizované nádoby dáme na dno část křenového listu, třešňových a rybízových listů, koprové deštníky. Nádoby sterilizujeme buď v mikrovlnné troubě nebo v troubě, nebo nad párou na sporáku, to znamená, že máte jakoukoli možnost. Nádoby jsou dobře umyté. Uzavřete víčka pro válcování po dobu nejméně 5 minut.
- Dále do sklenice posíláme hořčičná semínka, černý pepř a loupanou pažitku.
- Nyní je čas naplnit nádobu okurkami.
- Ovoce dejte do spodní řady, když stojíte.
- Dále nakrájejte okurky na poloviny - snažíme se jim naplnit sklenici na vrchol.
- Okurky zakryjte druhou polovinou křenového listu. Připravenou nádobu naplňte horkou vodou, kterou jsme si předem nechali vařit.
Nechte okurky zahřát nejméně 10 minut, zabalte je do froté ručníky, abyste je lépe udrželi v teple.
- Po 10 minutách nalijte vodu do kastrolu a poslat tam Torchin kečup. Dobře promíchejte a pošlete do sporáku, aby se zahřál.
- Zatímco se voda zahřívá, nalijte granulovaný cukr, sůl přímo do sklenice, opatrně nalijte ocet.
- Jakmile se voda s kečupem vaří, nechte ji doslova 1 minutu vařit a nalijte ji do nádoby s okurkami. Válíme jej kovovým víčkem, otočíme nádobu na jedné straně a několikrát ji převalíme tam a zpět, aby se sůl a cukr roztavily a rovnoměrně se rozložily po celé nádobě.
- Dále otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji přikrývkou nebo přikrývkou. V této poloze ponecháváme ochranu, dokud zcela nevychladne. A teprve potom jsme ji uložili na vhodné chladné místo.
- Okurky s kečupem Torchin jsou připraveny! Tento předkrm je méně pikantní než hot chili kečup. To znamená, že si můžete vybrat kečup pro každého.
Pokud chcete pikantnější, použijte více nebo chilli kečup.
Takové švy v zimě půjde jednoduše s ranou.