S důvěrou a bez nadsázky mohu říci, že Kubanský salát je nejchutnější. Takovou rozmanitost a jasné barvy v jednom najdete, možná jinde nenajdete.
Příprava tohoto skvělého jídla není vůbec obtížná. Všechno to jde až k elementárnímu sekání zeleniny. Poté přidejte koření a koření, smíchejte, naléhejte, vařte a rozložte do sklenic. Všechno je velmi snadné a jednoduché. Výsledek je ale úžasný. Začněte rychleji pracovat!
Klasický recept
Ingredience
- Bílé zelí - 2 kg
- Rajčata - 2 kg
- Mrkev - 1,5 kg
- Okurky - 1,5 kg
- Bulharský pepř - 1,5 kg
- Pálivá paprika - 1 kus
- Černé pepře - 30 ks
- Bobkový list - 3 ks
- Rostlinný olej - 500 ml
- Ocet - 250 ml (9%)
- Granulovaný cukr - 150 g
- Sůl - 4 lžíce l.
Příprava
- Veškerá zelenina na salát je důkladně omyta a očištěna.
- Začněme přípravou okurek. To bude trvat nejméně 2 hodiny. Ovoce se nalije studenou vodou. Během celé doby vyměňte vodu dvakrát. Okurky budou hustší.
- Odstraňte ze zelí horní 1-2 listy (často nejsou příliš vhodné). Poté jemně nasekejte zelí. Veškerá připravená zelenina se ihned vloží do velkého hrnce.
- Nakrájejte okurky na poloviny. Pokud jsou okurky malé, můžete je nakrájet do celých kruhů.
- Bude tam spousta zeleniny a v zájmu úspory místa přidáme do pánve sůl.
- Zelí dobře smíchejte s okurkami. Když sekáme další zeleninu, obsah hrnce se znatelně sníží.
- Mrkev nastrouhejte velkými otvory.
- Nakrájejte papriku na polovinu. Pak jsme každou polovinu rozdělili na tři další části. A teprve potom jsme rozřezali všechny proužky na proužky.
Pokud paprika není příliš hrubá, může být nakrájena na čtyři části a poté na proužky.
- Nakrájejte rajčata na polovinu. Vystřihněte část, ke které byla větvička připojena. Pak jsme každou polovinu nakrájíme na 3 nebo 4 části (v závislosti na velikosti rajčete).
- Zbývá sekat feferonku. Doporučujeme, abyste si na jednu ruku položili gumovou rukavici (ve které budete pepř držet při řezání), abyste se nedostali do očí. Pepř kukuřici podélně řezáme, loupáme semena, která dávají hlavní kořenitost. Poté polovinu nakrájejte na tenké proužky.
- Nyní přidejte k pánvi granulovaný cukr.
- Nakonec posíláme do všech ingrediencí černé pepře a zlomené listy lavrushky.
- Nalijte rostlinný olej a ocet. Vše dobře promíchejte, aby bylo vše rovnoměrně rozloženo. Odejdeme 1 hodinu, aby veškerá zelenina začala šťávu.
- Po hodině se množství salátu v pánvi znatelně sníží. Nyní můžete znovu promíchat a ochutnat. V případě potřeby můžete přidat sůl, ocet. Vaříme na sporák a po varu vaříme 15 minut.
- Hotový salát jsme dali do předem umytých a sterilizovaných nádob, měly by být horké, v této fázi jsou žádoucí pomocníci v kuchyni. Spustí se skutečný dopravník: zatímco se jeden kontejner plní, druhý se zahřívá. Hotové plechovky jsou převráceny, zabaleny a ponechány vychladnout.
- Kuban salát na zimu je připraven! Ukázalo se, že takový jasný, barevný a velmi chutný salát! Skutečné léto v bance!