Sibiř je již dlouho známý svými obrovskými přírodními zdroji, minerály, širokou škálou flóry a fauny. V oblasti je také rozšířena kolekce tzv. Divokých rostlin - piniové oříšky, brusinky, houby. Asi 40% sibiřských zásob „tichého lovu“ jsou houby oblasti Tomsk. Kde je lepší je sbírat? Jsou si houbaři vědomi tajných lesních oblastí, kde je sklizeň obzvláště bohatá?
Houbová místa oblasti Tomsk
Sběrná sezóna
Sezóna sběru hub ve středních oblastech Ruska obvykle začíná brzy na jaře a trvá až do pozdního podzimu. V chladnějším klimatu oblasti Tomsk se první houby objevují v červnu - začátkem července. Při nepřítomnosti sucha, slunečného počasí a deště můžete sklízet až 3 plodiny ročně:
- 1. kolekce: Červen - začátek července;
- 2. kolekce: kolem srpna;
- 3. kolekce: na konci září.
Informace: Nejchutnější, obsahující maximální množství cenných a užitečných látek, jsou houby sklizené v létě.
Obyvatelé Tomska dávají přednost hledání hub v borových a jehličnatých lesích. V nich můžete narazit na celé rodiny lesních krás. Proto by po nalezení jednoho vzorku měli být houbaři opatrnější - celá skupina těchto úžasných organismů spór může růst poblíž.
Což vyroste jako první
První houby rostou v Tomsku a Tomsku v červnu - začátkem července. Tyto zahrnují:
- Hřib: poté, co se objevilo na začátku léta, je nejvyšší výnos dosažen od konce srpna do konce sklizňové sezóny (konec září). Jsou jedeny vařené, smažené, nakládané, ideální jako náplň do koláčů a koláčů, což způsobuje gravitaci. Nejběžnější místa jsou březové háje. Barva jejich čepice je obvykle matná, v hnědých tónech.
- Aspen houby: Hlavním plusem je jeho dobře rozpoznatelný vzhled, který nelze zaměnit s žádnou jinou houbou, včetně jedovatých. Vyznačují se modrým masem na řezu, které může šokovat začínajícího houbaře. Houby osiky jsou vařené, sušené, smažené, nakládané. Hlavním místem jsou březové háje. Obecný název pro hřib a hřib mezi lidmi je obabki. Chuťové vlastnosti u různých druhů jsou podobné a při sbírání se lidé neobtěžují přesnou definicí druhu.
- Butterlets: mají kluzkou (kluzkou) mastnou lepkavou čepici, která dala jméno rodu. První jídla se vaří z másla, jsou smažené, solené, nakládané, přidávají se k přípravě příloh, omáček, méně často se suší. Raději rostou v jehličnatých lesích, zejména v borovicových lesích. První úroda obyvatelstva Tomsk se sklízí začátkem června, sklizeň trvá asi 2 týdny. Hřib se znovu objeví na konci července, jejich největší počet je dosažen na konci srpna - začátkem září. Při zpracování je vhodné odstranit kůži z víčka.
- Bílý: jsou považovány za jeden z nejchutnějších a nejzdravějších typů. Nejběžnějšími místy růstu jsou smrkové, borovicové, dubové, březové háje. Jsou domovem odrůd stejného jména hříbky. Konzumují se čerstvé i sušené: jsou vařené, dušené, marinované, smažené, plněné na koláče, připravený kaviár. Sbírejte bílé od druhé dekády června do posledních září.
Důležité! Neprovádějte přerostlé vzorky - v důsledku rozkladu, rozkladu se v nich začnou hromadit zdraví škodlivé látky.
Sklizeň červenec
Ryzhikové lze sklízet až do konce října
V červenci se v oblasti Tomsk sbírají houby vhodné k moření a moření. Tyto zahrnují:
- Mléčné houby: raději rostou ve skupinách, v půdě s vysokým obsahem písku, poblíž dubů, bříz, borovic. Konzumují se pouze solená jídla. Před solením musí být namočeny do vody po dobu 3 dnů, přičemž musí být voda vypouštěna alespoň dvakrát denně. To se provádí k odstranění žíravé mléčné šťávy, která způsobuje hořkost buničiny houby.
- Ryzhiki: houbaři zejména zvýraznit houby borovice nebo pahorkatiny. Nejběžnějšími místy růstu jsou louky zarostlé trávou starých borových lesů, mladé borové lesy. Konzervované houby, nakládané, nakládané. Sběr se koná do posledních říjnových dnů.
- Lišky: vyrůstají ve velkých rodinách. Marinované, solené, smažené (není nutné předběžné vaření). Rostou od července do října.
Rada: Po přivedení sklizené houby na plochu ji ihned vyřaďte a nechte ji 1 hodinu ve slané vodě při pokojové teplotě. To pomůže zbavit se nežádoucích červů, hmyzu.
Poplatky za srpen a září
V posledním měsíci léta - prvním podzimním měsíci, jsou v Tomsku nejběžnější:
- Volnushki: nachází se ve velkém množství, zejména ve smíšených nebo listnatých lesích. Může se jíst pouze v solené formě. Před vařením je nutné vlny namočit až 4 dny, několikrát vyměnit vodu a důkladně opláchnout.
- Russula: Nachází se téměř v každém lese, ale nejčastěji roste v oblasti silničních ramen, v řídkých mladých březových hájích bez podrostu. Konzumují se ve vařených, dušených, smažených, nakládaných verzích, sušených, solených. Dříve se doporučuje vařit russulu asi 7 minut.
- Opata osennie nebo skutečné medové houby: raději rostou na pařezech, kořenech, padlých nebo stojících stromech, v houštinách kopřiv. Sběratelé hub je nejčastěji nacházejí v březových hájích, méně často v jehličnatých lesích. Sušené, nakládané, solené houby jsou chutné. Jsou-li z nich připravovány teplé pokrmy, musí být medové houby nejprve vařeny půl hodiny.
Irina Selyutina (Biolog):
Z větší části jsou medové houby saprofyty, ale podzimní houby, nebo skutečné, na rozdíl od nich, jsou skutečnými parazity, protože žijí na živých stromech, a proto je ničí a používají je jako jídlo pro sebe. Podzimní houba se může rozvíjet asi na 200 druzích rostlin. Případy jeho růstu jsou popsány i na zahradních pivoněk, brambor, angreštů a třešní. Skutečné houby, které rostou na pařezech, mohou způsobit velmi zajímavý jev - noční záři pařezů nebo odumřelých stromů. Tento jev se nazývá bioluminiscence. V dnešní době však vědci nemohou s jistotou říci, co je důvodem - nějakou specifickou funkci houby jako organismu, nebo zda je to vedlejší účinek metabolismu houby.
Sklizená plodina musí být okamžitě zpracována, musí být očištěna z větviček, písku, jehel atd. Je lepší umístit nalezené vzorky do kbelíku, koše s nohama nahoru - tak se méně zlomí.
To je zajímavé: Pokud si houby vyzvednete ráno, než je zahřejete slunečními paprsky, zvýší se jejich skladovatelnost.
Kde vypadat lépe
Odborníci tvrdí, že v současné době lze na mapě města Tomsk a oblasti Tomsk zaznamenat velké množství míst, kde bude „tichý lov“ obzvláště úspěšný:
- z. Kurlek hraničící s Kemerovským regionem: hřib, hřib, bílý najdete zde.
- z. Zorkaltsevo, vesnice Berezkino, s. Baturino, Shegarsky trakt, za vesnicí Voronino: v této oblasti můžete sbírat bílé, mléčné houby, hřib.
- lesy u Kislovky: bohatý na mech, někdy se také vyskytuje hřib.
- Luchanovský Bor: navštivte ho za konkrétním účelem - vybírat hříbky.
- vesnice "86 čtvrtletí": místní zde sklízejí mech, bílá, hřib, lišky, osika houby
- Cape Pavlov, Kolpashevsky district: Pokud jste milovníkem mléčných hub, pak je to místo pro vás.
Ve výšce 33 metrů. Nikdy jsme neviděli tolik hub. 86 čtvrtletí. Tomsk
Túra na houby v 13 červenci 2017 Sibiř taiga Sbíráme houby Houby Houby Houby
Tomsk, 86. čtvrtletí. Prorazím lesem pro hříbky.
Pro ty, kteří jsou z nějakého důvodu problematičtí cestovat mimo město, můžete na mapě označit několik míst, kde je možné sklizeň dobré sklizně bez opuštění ulic a čtvrtí města:
- les za stadionem "Polytechnic": navštěvují ji ti, kdo si přejí připravit máslo a hříbky.
- Továrna na nástroje: za jeho územím jsou majetky volvushki, másla, černých hub.
- les za sv. jim. Mokrushina: jděte tam a odnesete koše plné másla a mléčných hub.
- farmaceutický podnik NPO Virion: za ním najdete mléčné houby, hřib, někdy bílé.
Někteří sběratelé hub našli na ulici mléčné houby. pojmenováno po R. Luxemburgovi, naproti železničnímu nádraží „Tomsk-I“, za hlavním obchodním domem.
Pro ty, kteří se rádi procházejí lesem s košem, doporučujeme hledat houby v oblasti Tomsk mimo města: to přinese spoustu pozitivních emocí díky možnosti vychutnat si krásu okolní přírody a sklidit bohatou sklizeň.