Lesní jedlé houby jsou skladem užitečných vitamínů a živin, které zcela nahrazují masný produkt. Pro svou vysokou nutriční hodnotu se z nějakého důvodu nazývají „zeleninové“ nebo „lesní“ maso. Jsou zdravé, chutné, výživné a hlavně pro houbaře rychle rostou. Aktivní rozmnožování a růst hub, počínaje první jarní sezónou sklizně a končící posledním podzimem, je způsoben jejich jedinečnými biologickými vlastnostmi.
Rysy růstu hub v lese
Struktura hub
Běžná houba, která roste v lese, se skládá ze stonku (konopí) a čepice, které společně tvoří plodové tělo houby. Spodní část nohy je spojena s myceliem (myceliem), velmi připomínajícím spletenou vazbu tenkých vláken (hyphae).
Samotné mycelium se nachází ve volné horní vrstvě půdy, která zahrnuje přezrálé listy, zbytky rostlin, humus a další organické látky v půdě. Vlákna z mycelia tvoří celé plodové tělo houby - od základny stonku po čepici. Prostřednictvím nich vstupují organické živiny získané ze symbiontových stromů do hub.
To je velmi důležité pro množení houby, protože na spodním povrchu víčka jsou spory v tenkých deskách nebo zkumavkách. Po zrání se spory rozpadají z povrchu těchto útvarů (talířů, trubic) a jsou přenášeny lesem větrem, hmyzem nebo zvířaty.
Reprodukce
Když jsou plísňové spóry vystaveny teplému a vlhkému prostředí, rychle klíčí. Takto se vytvoří nové nezávislé mycelium, které leží pod zemí až 15 cm od povrchu půdy.
Houbová krabička má mnoho důležitých funkcí:
- podporuje maximální konsolidaci celého fungálního organismu v půdě;
- „Destiluje“ minerální látky získané z půdy do buněk kořenů symbiotických stromů a poté dodává organickým látkám vytvářeným při fotosyntéze stromů rodící se houby;
- plní povinnosti přizpůsobování se změnám prostředí;
- zodpovědný za sporulaci a bezpečnost plísňových spór.
Houby rostou nejrychleji ve zralých trvalých myceliích, která mají četný a rozvětvený micelární systém, který je odolný vůči nepříznivým podmínkám pro růst a vývoj (mráz a sucho). Když je mycelium dostatečně vyvinuté, začíná formace. Houbová nitě jsou těsněji propletena a vytvářejí malé hrudky - budoucí nohy a čepice hub.
Růstové rysy
Vlhkost ovlivňuje růst hub
Trvá přibližně 3-5 dní, než houba dosáhne střední velikosti. Je to tak mladá a silná houba, kterou sbírají profesionální houbaři. Ale ne všechny houby rostou a vyvíjejí se stejným tempem.
Jak rychle roste houba, je přímo ovlivněna:
- povaha oblasti, kde se mycelium pěstuje;
- vlhkost a teplota vzduchu i půdy;
- velmi rozmanité jedlé houby.
Například houby hříbky, rusule a hřibů získávají hmotu plodnice nejrychleji, takže můžete jít do lesa na sklizeň pár dní po předchozí - najdete spoustu mladých hub.
Z hřibů hříbků a hříbků plné zralosti můžete počkat téměř týden. A lišky jsou v houbařském království považovány za nejpohodlnější, rostou mnohem pomaleji než jiné odrůdy.
Optimální podmínky
Aby se budoucí houby v myceliu intenzivně rozvíjely a rychle rostly, potřebuje houbový organismus určité podmínky.
Teplota
Režim nízkých teplot má negativní dopad na mladé mycelium a náhlé jarní mrazy jsou škodlivé pro vyvíjející se houby. Studená rána s prudkými změnami teploty může výrazně zpomalit a dokonce zcela zastavit růst plodnice. Intenzivní a zrychlené zrání hub začíná při teplotě 18 až 30 ° C, ale pouze s dostatečným obsahem vlhkosti nejméně 60%.
Vlhkost vzduchu
Index vlhkosti by měl být asi 60-70%, jak ve vzduchu, tak v půdě. Pokud půda není dostatečně vlhká, pak houby přestanou aktivně růst, i když se vývoj ovocného těla nezastaví úplně.
Irina Selyutina (Biolog):
Vývoj plísní je zvláště aktivní, když je půdní vlhkost 80-85%. Pokud však obsah vlhkosti v substrátu dosáhne 95 až 100%, růst a vývoj se začnou zpožďovat kvůli nedostatku kyslíku, který je nezbytný pro houby i všechny živé organismy pro jejich vývoj. Bažinaté půdy tedy obsahují pouze stopy volného kyslíku (O2) a v souvislosti s tímto stavem je možné v nich nalézt pouze druhy přizpůsobené takovým nepříznivým podmínkám - emericellopsa, některé fusária atd. Kombinace „porážky“ - vysoká vlhkost a nízká teplota - zvláště nepříznivě ovlivňuje vývoj plísní. Sklizeň dobré sklizně v chladném deštivém létě tedy také není realistická, stejně jako horká, ale suchá.
Kyselina půdy (pH) je také velmi důležitá pro houby - aktivní kyselost prostředí, jejíž hodnota ukazuje koncentraci vodíkových iontů (H+) v životním prostředí. Normální život houby a její životně důležité procesy na ní závisí, jako je například aktivita enzymů, sporulace, vstup živin do buňky, syntéza antibiotik a pigmentů. Většina hub upřednostňuje kyselé půdy, méně alkalické.
Škůdci
Hmyzové škůdce také ovlivňují růst lesních hub. Když jsou mycelium a ovocná tělíska infikovány larvami parazitického hmyzu, je významně narušena aktivní životní aktivita hub - houba je nemocná. Navenek to může být zpočátku a patrné. Ale jak se vyvíjí, objevují se „červi“ - larvy hmyzu a zvenčí zdravá houba jsou již pro sběr nevhodné.
S nástupem optimálních podmínek pro houbové organismy - teplé a vlhké počasí v nepřítomnosti škůdců a nemocí se zkracuje doba zrání ovocných těl a nové mladé houby rostou „skoky a mezemi“.
Proces aktivního růstu se nezastavuje ve dne ani v noci - to je charakteristický rys celého království hub a jeden z charakteristických rysů rostlinného království.
Ovocná těla rostou obzvláště energicky v teplém období, po dešti, kdy slunce začíná zahřívat půdu nasycenou vlhkostí. Za těchto podmínek se mladé houby vytvoří v průměrné velikosti během několika dní a poté během 10 dnů získají hmotu plodného těla, což nepochybně potěší milovníky „tichého lovu“.
Houby však nejsou jen nejrychleji rostoucími obyvateli lesa, ale také nejkratšími. Po úplném zrání hub se plodové tělo dostane do fáze rozkladu reprodukčních částí. Celé rodící tělo se začíná rozpadat. Zralé výtrusy vytvářejí nová mycelia a životní cyklus začíná znovu.
Bílá houba. Sledování růstu. Vývoj do šesti dnů. Boletus Edulis na Sibiři v Rusku
Jak rostou houby a kde se v houbě vybírají houby?
Jak roste houba za den. Část 2,
Bílé houby
Bílá houba (hřib) je právem považována za krále lesních jedlých hub. Z hlediska nutriční hodnoty zaujímá 1. místo a teprve poté přijdou houby, mléčné houby, hřib, osika, hřib, volushki a další obyvatelé království hub. Jeho mycelium začne růst brzy na jaře s nástupem stabilního teplého počasí. Růst pokračuje až do pozdního podzimu as nástupem podzimních mrazů se zastavuje až do příští teplé sezóny.
Houby porcini rostou při teplotách od 18 ° C do 28 ° C, mycelium může růst při teplotě 8 ° C. Relativní vlhkost vzduchu je v rozmezí 60-70%.
Dojde-li k suchu v místech růstu, pak se růst hříbků výrazně zpomalí až do úplného zastavení a doba zrání spor se výrazně zvýší. Navíc, se snížením vlhkosti vzduchu, ovocné tělo také zpomaluje růst, protože na rozdíl od jiných druhů hub není chráněna před odpařováním vlhkosti a vysycháním.
Často se vyskytují případy, kdy se po silných teplých deštích sbírá hřib s průměrem čepice až 18 cm a nohou až 12 cm.
Za příznivých podmínek (deštivé a teplé počasí) roste hřib poměrně rychle - po 4–5 dnech hmotnost mladé houby dosáhne asi 180 gramů. Jejich hmotnost dále roste. Život dospělého hřibu trvá asi 2 týdny. Když spory dozrají, plodnice rychle stárnou a mizí. Taková plodnice jsou velmi vhodná pro obyvatele lesa. Životní cyklus je uzavřen, ale život pokračuje ve svém triumfálním pochodu.