Houba penicillus je nejčastější ze všech plísňových vláknitých hub. Rod Penicillus zahrnuje velké množství druhů, které jsou kosmopolitní a jsou více omezeny na půdu severních šířek. Je přítomna všude. Je výrobcem léku ze skupiny antibiotik - penicilinu.
Struktura a aktivita houby penicillus
Botanická charakteristika
Patří do skupiny forem. Houbové mycelium penicillu je jeho vegetativní tělo. Na rozdíl od mucoru, který má jednobuněčnou strukturu mycelia, je mycelium penicilinu mnohobuněčné, podobné tomu u jiné skupiny hub s vyššími houbami - plísní. Mycelium je děleno septa - septa. Mycelium se skládá z komplexu hýf, představovaného řetězci jednotlivých buněk. Houbová vlákna, nesprávně větvená, nejsou často zabarvena. Propagovány spory, které se tvoří na koncích hyf v podobě kartáčů, nazývaných konídie. Přicházejí v jedno-, dvou- a třístupňových a asymetrických.
Rod Penicillus obsahuje saprotrofní a parazitární organismy.
Z hlediska vnějšího popisu a struktury je houba penicillus podobná jako aspergillus. Plody houb peniciliových hub byly studovány pouze u určitých odrůd a jedná se o mikroskopické uzavřené klestothecia, kulovitého tvaru, tuhé struktury, které si zachovávají svůj vzhled několik týdnů, někdy měsíců. Barva je jiná - bílá, žlutá, oranžová a hnědá, ve vzácných případech - černá nebo červená.
Některé houbové kolonie představitelů rodu Penicillus jsou schopny vytvořit sklerotii.
Druhy penicilárních kolonií
Obvykle jsou identifikovány 4 hlavní typy:
- Sametový: v nich jsou téměř všechny vegetativní části hýf ponořeny do agaru (živné médium, substrát), na povrchu substrátu jsou konidiofory umístěny ve formě husté hmoty se sametovým vzhledem.
- Plsť nebo vlnatth: vyvinuli vzdušné hubové mycelium se sterilními bílými okraji, konidiofory se oddělovaly od vzdušných hyf.
- S přítomností myceliálních pramenů: jejich vzdušné mycelium se skládá z hyphae plexů, které vystupují nad povrch půdy (substrátu) a nesou větve s konidiemi.
- S přítomností korémie nebo svazků: Konidiofory se shromažďují v jednoduchých agregovaných svazcích, čímž se vytváří forma velké zrnité hmoty.
Habitat a životní podmínky
Distribuované všude, včetně na zemi, vegetace, také uvnitř, se často usazuje na jídle a je schopné být aktivní, i když ve vzdušných masách. Mezi preferovaná stanoviště patří půda v mírných klimatických pásmech. V tomto případě se houbové mycelium usazuje přímo na povrchu substrátu nebo je zcela ponořeno do agaru, když jsou nahoře vidět pouze vztyčená nebo vzestupná hubová vlákna s houbami - konidiofory. V procesu růstu vytváří obrovské kolonie s určitou hustotou.
Houba je všudypřítomná
Příkladem výskytu penicilů v rostlinných potravinách je zelená plíseň.
Většina odrůd se vyvíjí při teplotách mezi 0-5 ° C. Existují ty, které zůstávají aktivní a rostou při 37 ° C. Mnoho lidí potřebuje vysokou koncentraci kyslíku k udržení životně důležitých procesů.
Druhy související s parazity se živí absorpcí hotových látek ze živých organismů. Druhy Penicillus se živí organickými zbytky z mrtvých organismů, potravin, ovoce, což vede k rozkladu. Při procesu krmení houby plísní zpočátku vylučují trávicí enzymy, aby rozložily organickou hmotu na nejjednodušší stav.
Poškodit
Může mít negativní účinek, ale je použitelný ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu.
Vzhledem k vysoké koncentraci obsažených enzymů vede parazitická houba ke zničení jídla a podílí se na rozkladu živočišných a rostlinných tkání, poškozuje zdraví a způsobuje alergické reakce. Způsobuje velké škody v případě poškození zemědělských produktů a krmných směsí, pokud jsou porušena pravidla pro jejich skladování a jsou vytvořeny příznivé podmínky pro vývoj penicilů.
Aplikace
V léčivech
Plísně rodu Penicillus jsou přírodní materiál pro přípravu léčiva penicilin, který je členem antibiotické skupiny.
Irina Selyutina (Biolog):
V počátečních letech produkce byl penicilin získán s použitím plísňových kmenů izolovaných z přírodních zdrojů (Penicillium notatum a P. chrysogenum). Poté byl získán mutantní kmen Q-176 s vysokou produktivitou. Vysoce produktivní kmeny se získávají hlavně pomocí silných faktorů - rentgenových a UV paprsků, chemických mutagenu. V roce 1946 byl syntetizován penicilin, identický s přírodním, biologicky získaným.
Houby produkují peniciliny, které neutralizují a potlačují životně důležitou aktivitu bakterií a zabraňují rozvoji prokaryotních organismů.
V potravinářském průmyslu
Některé odrůdy se v potravinářském průmyslu používají k výrobě sýrů. Pod vlivem lipolytických a proteolytických enzymových látek obsažených v houbách, které mají aktivní účinek na mléčné tuky a bílkoviny, získávají sýry volnou a mastnou strukturu, specifické gastronomické vlastnosti a vůni. Tyto sýry - modré, charakterizované zeleno-modrou barvou sýrové hmoty, se získávají pomocí některých druhů penicilů, tzv. "Ušlechtilá plíseň", například Penicillium roqueforti.
Plísňová houba plísní
MLADÍCÍ HUDBY na zkoušku | OGE
Závěr
Houby Penicilli patří mezi plísně. Vede k růstu plísní v biopotravinách a bohatém vlhkém prostředí. Jsou schopny poškodit zdraví. Používají se pro farmakologické účely a produkují penicilin, který ničí bakterie, a používají se také v potravinářském průmyslu jako enzym při výrobě sýrů.