Jen málo houbařů, kteří jdou do lesa, věnují pozornost houbám rostoucím na stromech, protože mnoho z nich je nepoživatelných. Ale jsou tu i druhy hodné naší pozornosti, které mají nádhernou vůni a vynikající chuť.
Popis hub rostoucích na stromech
Kudrnatý griffin
Kudrnatý griffin je také známý jako beran houba. V přírodě se vyskytuje jen zřídka, takže o jeho existenci ví jen málo sběratelů hub. Habitat - listnaté lesy. Zároveň roste na kmenech se širokou listovou deskou (javor, kaštan, dub, buk). Tyto jedlé houby se objevují na stromech koncem léta a začátkem podzimu. Plody ovoce mohou vážit mezi 5 a 10 kg.
Vzhled
Stejně jako všechny dřevité houby má i kudrnatý griffin vícevrstvou strukturu. Buničina je masitá, světle béžová. Čepice, kterých má houba stromů mnoho, jsou ploché a pokryté šedobílou nebo béžovou hustou kůží. Udržují na tenkém stonku, jehož průměr nepřesahuje 2 cm. Vnitřní strana (hymenofor) houby berana je lehká. Okraje víček jsou mírně zvlněné.
Příznivé vlastnosti
Tento druh je ceněn pro své baktericidní vlastnosti. I ve starověku léčivý prášek vyrobený z této houby pomohl vyléčit tuberkulózu. Dnes lidoví léčitelé v mnoha regionech, kde se tato houba nachází, vyrábějí tinktury, odvary, masti a výtažky na jejich základě.
Grifola drží rekord pro obsah vitamínů. Kromě vitamínů je bohatý na aminokyseliny, minerály a stopové prvky, což umožňuje jeho použití i v tradiční medicíně.
Irina Selyutina (Biolog):
Grifola curly má schopnost částečně inhibovat působení cyklooxygenázy (enzymy, které se nacházejí v různých tkáních našeho těla a vykazují odlišné spektrum citlivosti na léky podobné aspirinu), a tím oslabovat příznaky přítomného zánětu a bolesti, které působí jako aspirin a ibuprofen.
Je užitečný pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu v krvi nebo s poruchami nervového systému. Doporučuje se používat při diabetu a onkologických onemocněních.
Použití při vaření
Co se týče chuti, houba má v chuti bohaté aroma a ořechové tóny. Ale i přes svůj dobrý vkus je zřídka připraven. Při vaření se používají pouze mladé vzorky. U dospělých je chuť mnohem horší a mohou kazit jakékoli jídlo. Nemůžete použít griffin v jeho syrové podobě.
Kuřecí houba
Druhým názvem kuřecí houby je sírově žlutá žíhaná houba. Zvláštností je, že během tepelného zpracování se neobjevuje pouze silný kuřecí zápach, ale také charakteristická chuť. Mnoho lidí, kteří přestali jíst maso, tento produkt zařazuje do svého menu. A pokud člověk není varován před tím, z čeho je jídlo vyrobeno, pak si bude naprosto jistý, že ve složení je kuře. To ocení zejména Němci a Američané, kteří to považují za pochoutku. Nachází se všude. Roste na kmenech všech plodin, včetně zahradních plodin. Medvědi ovoce po celé léto.
Sírově žlutá pojivová houba je parazit. Proniká skrz poškozené oblasti kůry a ničí strom, na kterém roste. Dub nebo javor lemovaný tímto parazitickým druhem zemře během 6-10 let.
Vzhled
Gribnikov, který neví o existenci sírově žluté žíhané houby, je odrazen svým vzhledem. Klobouk a tělo zástupců tohoto druhu jsou zbarveny žlutě. U mladých hub je zvláště bohatá. Z tohoto důvodu se mylně považuje za jedovaté. Tělo je představováno tenkými hyfy (nitěmi), které jsou pevně propleteny.
Hmotnost se pohybuje od 6 do 10 kg. Vlnité okraje čepic, pokryté silnou kůží, jsou mírně zakřivené dovnitř. Vnitřní strana čepic je zbarvena béžově a žlutě a má porézní strukturu. Nohy jsou zúženy směrem k základně a mají průměr 1,5 až 2,5 cm.
Příznivé vlastnosti
Kuřecí houba normalizuje funkci jater
Kompozice obsahuje antibiotika. To umožňuje použití k léčbě stafylokokových infekcí. Je také bohatý na pryskyřičné látky, které pomáhají bojovat s respiračními chorobami a normalizovat funkci jater. Použití této odrůdy je ukázáno pro ty, kteří mají problémy s žlučovým traktem. Odborníci na výživu používají ve své praxi prostředky, které obsahují extrakt z hub, jak se zbavit nadváhy.
Použití při vaření
Týká se podmíněně jedlých hub. K konzumaci jsou vhodné pouze mladé houby. Dospělé houby rostoucí na kůře stromu jsou jedovaté. Také, moruše stromy, parazitující na topoly a vrby, se nepoužívají při vaření. To se vysvětluje přítomností hořkých látek v kůře těchto kultur, které impregnují maso parazita, který se na nich usadil.
Hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná je nejoblíbenějším druhem jedlé houby rostoucí na stromech. Dnes se sklízí nejen v lesích, ale také se pěstuje na houbových farmách, ale mnohem méně než ústřičná houba. Roste stejně dobře na kmenech stromů a pařezech. Dávají přednost dubům, jilmům a javorům. Hlíva ústřičná začíná přinášet ovoce koncem jara a končí počátkem podzimu. Tuto houbu můžete vidět na stromě po celém Rusku a na Ukrajině.
Vzhled
Čepice mají tvar trychtýře a velmi zřídka mají plochý tvar. Kůže je středně silné, béžové, okrové nebo světle hnědé barvy. Barva čepice závisí na věku. Mladé houby jsou zbarvené béžové a staré houby světle hnědé. V kontextu jsou bílé nebo světle hnědé. Rostou v malých skupinách. Jejich hmotnost je v průměru 400 g. Někdy dosahuje 600-800 g.
Irina Selyutina (Biolog):
Hlíva ústřičná se vyznačuje tím, že talíře jejího hymenofóru klesají daleko dolů po noze a mění se v žebrovaný vzor. Jsou úzké, obvykle bílé nebo krémové barvy. Tato houba se často nazývá hojná hlíva ústřičná, protože Někdy může hmotnost shromážděných ovocných těl dosáhnout 1 kg.
Nejbližší příbuzný a navíc velmi běžný u tohoto typu ústřičné houby je také kultivovaný druh z východní Asie - citronová ústřice.
Příznivé vlastnosti
Jejich přínos spočívá v tom, že normalizují krevní tlak a snižují hladinu cholesterolu v krvi a mají příznivý vliv na stav kůže, nehtů a vlasů. Léčivé vlastnosti houby pomáhají předcházet vzniku gastrointestinálních chorob, stimulují mozek a posilují imunitní systém. Není kontraindikován u alergiků a je schopen odstranit toxiny z těla.
Použití při vaření
Hlívy ústřičné se používají k vaření dušeného masa, polévek, smažení a dušení. Hustá dužina má výraznou houbovou vůni. Velké množství chitinu přítomného v buničině vyžaduje pečlivé a zdlouhavé zpracování. Doba tepelného zpracování pro mladé houby je 20 minut a pro staré houby - 30–45 minut.
Šupinatá polypora
To je další zástupce skupiny podmíněně jedlých hub. Lidé to nazývají zajíc, motley nebo jilm. Objevují se na slabých a nemocných listnatých stromech. Charakteristickým rysem šupinaté houby je, že mohou růst samostatně, i když nejčastěji v malých skupinách. Tyto houby rostou na ořechových stromech, dubech, lípách a javorech. Navíc je to houba, která ovlivňuje ovocné plodiny. Dávají přednost teplému klimatu, a proto jsou běžnější v jižních oblastech. Rostou dobře jak v lese, tak ve městě. V parcích se usazují hlavně na lískových stromech. Ovoce od pozdního jara do pozdního léta.
Vzhled
Mají velké plodné tělo. Průměr čepičky se pohybuje od 15 do 40 cm. U mladých jilmů je čepice ve tvaru ledviny. Postupem času se stává plochým. Čepice je vymalována žlutě, existují stupnice, jak dokazuje název. Jsou zbarveny světle hnědé nebo hnědé. Blíže ke středu jsou váhy větší a tmavší. Na noze jsou také stupnice. Spodní část víčka má trubkovitou strukturu. Buničina má příjemnou aroma hub
Příznivé vlastnosti
Houba se používá pro léčebné účely
Léčivé vlastnosti umožňují jejich použití ve farmaceutických přípravcích. Jsou součástí léků, které se používají k otravě různými jedy. Jsou také součástí mastí houby na nehtech. V lidovém lékařství se šupinaté houby používají k přípravě látek, které pomáhají v boji proti patogenním hubám.
Použití při vaření
Jilm se při vaření prakticky nepoužívá. Jídla by měla být připravována pouze z mladých vzorků se šťavnatým masem. Jak stárne, stává se tvrdým a ztrácí svou chuť. Tyto houby jsou před vařením namočeny. Doba tepelného zpracování je 40-50 minut.
Jedlé houby, které rostou poblíž březových hájů a medové houby rostoucí pod osikou, jsou také jedlé. Jejich popis zná i začínající houbaři. Rostoucí hřib nebo medový agaric nelze vidět na kůře. Živí se kořeny hostitelské rostliny.
Rozdíly mezi jedlými a jedovatými
Jedovaté houby rostou na stromech častěji než jedlé. Nejedlé houby lze rozeznat podle několika charakteristik:
- mnoho nepoživatelných hub má velkou čepici;
- čepice a dužina inedibles jsou často červené nebo hnědé barvy (v nebezpečné jižní Ganoderma je například maso tmavě červené);
- u mnoha druhů, které nejsou vhodné ke spotřebě, noha buď chybí, nebo má miniaturní velikost. Klobouky jsou spíše jako výrůstky.
Pokud není známo, že je tento druh jedlý nebo nepoživatelný, neměl by se brát ručně.
Některé způsobují obrovské poškození lesního hospodářství. Pozoruhodným představitelem je houba smrkového smrku. Parazituje na těle jehličnatých plodin. Jeho čepice je tmavě fialová (připomínající ostružiny) a vnitřní strana (hymenofor) je oranžová nebo hnědá.
Vliv hub na stromy
Všechny houby rostoucí na stromech jsou paraziti a mají negativní vliv na stav stromu. V důsledku tohoto vztahu stromy umírají. Pokud jsou rostliny v zahradě zasaženy, musí být okamžitě zlikvidovány. Někteří letní obyvatelé věří, že stačí vystřihnout zasaženou větev a zbavit se suchých větví, které již zemřely. To však nestačí, protože houby se rychle šíří a spadají pod kůru stromů. Mohou být také přenášeny větrem z jedné rostliny do druhé. Spóry dozrávají u většiny druhů začátkem podzimu. Před touto dobou je nutné zničit zasažené a mrtvé větve. Jinak spory, jednou na kůře, vytvoří mycelium, ze kterého vyrostou houby. Ale ne nutně ve stejném roce. Mycelium se někdy vyvíjí uvnitř kmene po dobu 2-4 let.
Interakce zasaženého stromu a zdravých rostlin by měla být minimalizována. Řezané větve jsou spáleny. Pokud chcete chovat jedlé houby nebo medové houby, je lepší je pěstovat na pařezech.
Výjimkou jsou druhy rostoucí v blízkosti stromových plodin. Během jejich růstu je kořenový systém stromu propleten hyfami. Neubližuje mu to. S houbami sdílí uhlíkovou výživu a na oplátku přijímá vodu a minerály, které jsou hyphae dobře absorbovány z půdy. Tento typ vztahu se nazývá mycorrhiza. Zbytky rostlin pro ně jsou také dobrým zdrojem výživy pro další skupinu hub - saprofytů.
Sbírejte a vařte houbu nažloutlou žlutou, květen 2018
Houby rostoucí na stromech
Houby na pařezech Polypore Největší houba🍄
Závěr
Mnoho hub roste na stromech, ale jen málo je jedlých. Kromě toho jsou všichni paraziti a mají destruktivní účinek na kmen a kořeny. Jedlé druhy se pěstují snadněji ručně. Aby neměly škodlivý účinek na zdravé stromy, je lepší to udělat na pařezech nebo ve speciální půdě. Avšak u plodin rostoucích na kůře nelze očekávat, že jejich chuť bude stejná jako u jiných druhů. Houby nebo žampiony, které lze pěstovat také ručně, mají bohatší aroma.