Mezi málo známé houby v Rusku a Evropě je bílo-hnědá ryadovka. Roste ve skupinách v jehličnatém a borovém lese. Houba je považována za pozdní. Sklízí se od srpna do druhé poloviny října.
Popis houby ryadovka bílá-hnědá
Houba vzhled
houba Tricholoma albobrunneum patří do lamelární, čeleď Row nebo Tricholomaceae. Její další jména:
- Řádek je hnědý;
- řada je bílo-hnědá;
- lashanka (běloruská verze názvu).
Ryadovka bílá-hnědá je aktivním mykorhizním činidlem s borovicí. Plodit od srpna do října.
Čepice
Klobouk dosahuje v průměru 4 - 10 cm a jeho okraje jsou stočeny dolů. Odstíny se pohybují od nahnědlé červené do kaštany nebo načervenalé šedé.
Mladé plodnice se vyznačují tvarem polokoule. Zrátka se stává vypouklou, prostatovanou. Hlíza je vždy přítomna uprostřed.
Povrch je vláknitý, trhliny rostou, objevují se šupiny. Většina prasklin se vyskytuje ve středu.
Je důležité umět rozlišit tento druh od vláknité šupiny. Ten má šupinatá čepice, otupělost. Žádná lepivost za deště.
Noha
Noha o průměru 0,5 až 2 cm může dorůst až do 7 až 8 cm. Za příznivých podmínek dosahuje až 10 cm. Noha čepice je rovná, ale směrem k základně se stává podélně vláknitou. Jeho vnější struktura vytváří šupinatý efekt.
Barva nohy se mění stejným způsobem jako vlákna. Od shora dolů se pohybuje od bílé a světle béžové po šedohnědou. Spodní polovina stehna mladé houby je hnědá, válcová řada, zralá zúžená dutina.
U kmene se houba odlišuje od příbuzného druhu žluto-hnědé ryadovky. „Sestra“ má prsten z tenkého filmu.
Pulp
Barva závisí na klimatu v místě růstu:
- Bílá: je výsledkem dostatečné vlhkosti.
- Hnědé skvrny: objevují se pouze v období sucha.
Desky jsou bílé s červenými skvrnami, částečně přilnavé. Spory jsou jemné, průhledné bílé, elipsoidní.
Buničina nemá štiplavý zápach. Někdy je cítit příjemná vůně. Chuť vydává trochu hořkosti.
Poživatelnost
Řada je bílo-hnědá podmíněně jedlá kvůli přítomnosti hořkosti. Ovoce způsobuje otravu při nepřítomnosti nebo nedostatečném tepelném zpracování.
Pozornost! Zralost tohoto tricholomu také ovlivňuje poživatelnost. Čím je houba mladší, tím bezpečnější je.
Irina Selyutina (Biolog):
Různé zdroje poskytují různé informace o poživatelnosti bílo-hnědé řady. Někteří to nazývají jedlou houbou, jiní ji považují za podmíněně jedlou nebo ji dokonce posílají nepoživatelnému druhu. Oficiálně je bílo-hnědá ryadovka zařazena mezi podmíněně jedlé houby a podle chuti patří do 4. kategorie. V tomto ohledu vyžaduje předběžné dlouhé vaření. S krátkou dobou tepelného zpracování může lashanka způsobit mírnou otravu. Z důvodu bezpečnosti je proto lepší vzít do košíku pouze mladé vzorky, ale velké vzorky jsou dospělí, kteří by měli být ponecháni v lese.
Jedlá ryadovka má slabě jedovaté dvojče - skvrnitá ryadovka. Rozeznávají ji tmavé skvrny na klobouku. Skvrny jsou umístěny v kruhu nebo v průměru překrývají víčko.
Nebezpečný druh je rozpoznán nepřítomností tuberkulózy ve středu čepice a výraznou hořkou chutí.
Příznivé vlastnosti
Je důležité správně vařit houby
Je-li řádek bílo-hnědá správně připraven, zachovává si všechny prospěšné živiny, které jsou v něm obsaženy a jejichž složení zahrnuje:
- protein: vysoký obsah (4%), snadno stravitelný;
- aminokyseliny: důležité pro metabolismus člověka;
- stopové prvky: velké množství hořčíku, zinku;
- vitaminy D, C, A, B1, B6, B12.
Metoda vaření ovlivňuje obsah kalorií v tricholomě. Vařená ovocná tělíska mají 32 kcal / 100 g.
Energetická hodnota produktu:
- 1,7 g proteinu;
- 0,7 g tuku;
- 1,5 g uhlohydrátů.
Kontraindikace
Neexistují žádné přísné kontraindikace pro použití tohoto typu hub. Doporučuje se nepodávat dětem mladším 7 let kvůli špatně vyvinutému enzymatickému systému. Lidé v důchodovém věku by neměli jíst ryadovku bílou a hnědou.
Nejezí houby shromážděné v místě se špatnou ekologickou situací, v blízkosti továren, tepelných elektráren, rušných dálnic, železnic.
Pokud člověk jedí houby poprvé, měl by se zdržet tricholomy, zkuste nejprve jiné typy. Avidním houbařům se také doporučuje, aby je používali opatrně z důvodu možných alergií.
Popis příznaků:
- nevolnost, zvracení;
- bolest hlavy;
- častý průjem;
- silné slinění;
- řezná bolest v břiše;
- svědění, vyrážka.
Během těhotenství a kojení nemůžete jíst plodová těla tohoto typu hub. Použití negativně ovlivňuje stav dítěte.
Aplikace
Bez ohledu na účel použití se houby nalijí do mísy, kde se nalije teplá voda. Jsou umyté, očištěny od nečistot, hlenu.
Houby jsou pečlivě vyšetřeny. Vystříhané shnilé, pomalé a špinavé oblasti. Červovité plodnice jsou vyřazeny celé, i když je léze malá: na čistých plochách mohou být vajíčka parazitů. Po tepelném zpracování nezemřou.
Čerstvé tricholomy se omývají co nejrychleji, aby červi neinfikovali nové. Promyté vyčištěné vzorky jsou uloženy v chladničce po dobu až 12 hodin při teplotě 4-6 ° C. Ignorování tohoto pravidla vede ke ztrátě živin a poškození produktu v důsledku jeho biologické aktivity.
Při vaření
Houbačka na veslování je všestranná
Před vařením se provádí tepelné zpracování po dobu 15 minut. Poté vařte 30-40 minut s přidáním cibule. Tento postup pomáhá zbavit se nepříjemného zápachu a hořkosti.
Po předběžné přípravě jsou smažené, solené, nakládané, dušené, grilované, přidané do prvních chodů. Aplikace je podobná houbě borovice ryadovka. Vysušený práškový produkt se přidává do omáček, aby se přidala chuť při přípravě masových pokrmů.
V medicíně
Extrakty se získají z řádků. Aktivně se používají k léčbě onemocnění jater a ledvin. Základní složky přispívají k obnově jaterních buněk.
Tradiční medicína používá prášek ze suchých hub pro masti, stejně jako pleťové vody pro onemocnění kůže.
Bílo-hnědá ryadovka zlepšuje stav imunitního systému, urychluje metabolismus, což vede k eliminaci cholesterolu a toxinů. Výsledkem je, že člověk zhubne, systémy a orgány začnou pracovat bez narušení.
Rostoucí
Bílo-hnědá řada se pěstuje podobně jako žampiony.
Popis základních pravidel kultivace:
- zasít kulturu na začátku května nebo na podzim;
- bez ohledu na kultivační metodu musí být proveden řád, který zlepšuje provzdušňování mycelia;
- mycelium se vyvíjí při 20 ° C nebo více, ale plodnice začínají růst při teplotách pod 15 ° C, proto je nutné udržovat teplotní režim.
Otevřená plocha
Mycelium je položeno na zahradě v postelích. Místo je vybráno zastíněné pod baldachýnem, který šetří před deštěm a přímým slunečním světlem.
Půda odebraná pod borovicemi je vhodná. Půda je smíchána s myceliem, vysázena. Okamžitě zakryjte půdu, čímž získáte vysokou vlhkost.
Po 20-28 dnech roste mycelium na zemi. Je pokryta vlhkou zeminou o tloušťce 4–5 cm, trvale navlhčenou. Po 15-20 dnech se vytvoří první plodící těla kultury.
Když teplota vzduchu klesne na 5 ° C a níže, je půda pokryta hustou hmotou. Na něj se položí suché listy se slámou.
Jedlá Ryadovka bílá-hnědá - Tricholoma albobrunneum. Borovice lesní houba.
Řádek je bílý - hnědý. Houba na moření.
V lesích. Houby: ryadovka hnědá
Skleník
Tyto houby se pěstují také ve sklenících. Teplotní režim je udržován stejný jako v otevřeném poli. Sledují udržování vysoké vlhkosti. Uspořádejte dobré větrání, umělé osvětlení. Mělo by to být světlo, jako celý slunečný den, ale bez přímých paprsků.
Období formování plodnic je prodlouženo. Hnědohnědý hřeben se tvoří asi 3 až 3,5 měsíce. Po každé sklizni se nalije nová půda.
Závěr
Při sběru nebo nákupu by měla být každá houba pečlivě vyšetřena. Řez by měl být čerstvý, vlhký, světlý. Řádky se berou pouze s celým neporušeným kloboukem bez černých teček.