Polní žampion patří do rodiny hub Agaricaceae nebo žampiony rodu Champignon. Má specifická synonyma, která se často a paralelně používají při mluvení o tomto typu houby: běžný žampion a chodník. V angličtině její název zní jako „koňská houba“ (koňská houba), protože často roste poblíž stájí na půdě dobře hnojené hnojem.
Polní žampiony
Botanická charakteristika
První popis Agaricus arvensis neboli polní houby provedl v roce 1762 německý mykolog Jacob Schaeffer.
Pro polní žampiony je podle popisu charakteristické, že ovocné tělo je dostatečně velké. U čepice s tlustým masem se v průběhu času (od okamžiku, kdy se vývoj začíná plně zrát), mění tvar:
- zpočátku je zvonovitý, zaoblený, hrany jsou zabaleny dovnitř, soukromý závoj skryje desky hymenofóru;
- u dospělých hub je čepice plochá nebo vyklenutá, konvexní, s malým tubercleem umístěným v její střední části a hladkými nebo zvlněnými okraji, pod víčkem je po prasknutí hustého závoje ponechán dvouvrstvý závěsný kroužek.
Průměr čepičky je v rozmezí 8-20 cm (ale častěji 5-15 cm), povrchová barva je krémová nebo bílá, po chvíli barva získá okrový odstín. Houbová čepice je hladká, hedvábná nebo může být pokryta vláknitými šupinami žlutých nebo hnědých odstínů.
Houbová dužina je hustá, postupem času zjemňuje. Polní žampiony mají nasládlou chuť a charakteristický anýz nebo mandlovou vůni, zejména koncentrované (bohaté) na mladé houby. Barva buničiny je bílá, postupem času se stává mírně nažloutlou. Při lomu může mírně zažloutnout.
S věkem je povrch víčka schopen získat (i když pomalu) žlutou barvu v místě kontaktu.
Vláknina z houby při interakci s hydroxidem draselným nebo hydroxidem draselným (KOH) za vzniku tzv. barevná chemická reakce - zbarví žlutě.
Houbové talíře jsou často zasazeny, oteklé, široké 8-12 mm. Zpočátku (u mladých hub) jsou zbarveny bíle nebo šedo-šedě, pak se stanou světle růžovými, hnědými a hořčičnými, prakticky černými.
Noha roste 6-10 cm vysoká, 1-1,5 cm široká, má válcovitý tvar, zesiluje směrem k základně, na jeho základně je vločkovitý plak. Na pedikulu je velký bílý dvouvrstvý prstenec, zatímco spodní prstencová vrstva je kratší a má žlutou zoubkovanou hranu. Houbová noha se dá snadno oddělit od čepice, při mechanickém působení změní barvu na žlutou.
Podobné příbuzné odrůdy
Externí popis žampionu je podobný jako u ostatních dvojčat, které zahrnují:
- Death cap: má bílé talíře hymenofóru, výrazný hlízovitý otok dna houby, který je zase pokryt volvou - zbytek obecného velum (přehoz přes postel) a jednovrstvý prsten velmi těsně u dna víčka. Bledě muchomůrka postrádá anýzovou nebo ořechovou vůni charakteristickou pro polní houby. Pro vaši informaci. Tyto dva druhy si můžete zaměnit, pouze pokud je bledý potápka mladý exemplář.
- Žampiony žluté kůže (červená): příbuzný. ale o něco menší druh ze stejné rodiny Champignon a rodu Champignon, často nalezený v červenci až říjnu mezi výsadbami bílé akácie. Má zvláštní „lékárenskou“ vůni kyseliny karbolové, její dřeň se okamžitě rozbije na žlutou, když se zlomí okraj a víčko čepice.
Mnoho otrav se vyskytuje v důsledku skutečnosti, že polní houba je velmi často zaměňována s bílou amanitou. To je obzvláště nebezpečné, pokud čelíte mladým exemplářům, u nichž desky hymenofóru ještě nezměnily svoji barvu (zbarvily se do růžové nebo hnědé).
Pečlivě si prostudujte popis houby
Polní žampion má podobnosti s jedlými druhy z rodu, od kterého se liší ve větších velikostech. Nejpodobnější dvojče jsou druhy žampionů křivky, které rostou v zatemněných smrkových lesích.
Zeměpisná distribuce
Polní žampiony jsou ty saprotrofy. organismus usazený na rozkládajících se pozůstatcích živých organismů a ničit je na nejjednodušší minerální a organické sloučeniny. Hlavními stanovišti jsou otevřené půdy, zarostlé trávou, včetně louk a lesních radostí, silnice, lesní mýtiny, zahradní a parkové plochy, o něco méně často pastviny. Houba roste rovnoměrně na pláních a horských oblastech, přichycená organickými zbytky, jednotlivě nebo ve skupinách vytvořených ve formě oblouku nebo kruhu.
Období pěstování a sklizně je poslední dny května až polovina listopadu.
Častěji je možné se setkat v blízkosti míst, kde rostou kopřivy, méně často - v blízkosti stromů, s výjimkou jehličnanů. Zeměpisná distribuce pokrývá všechny ruské regiony, zvláště však houba se vyskytuje v regionech severních mírných šířek.
Praktické použití
Polní žampiony jsou jedlé houby, a to nejen po tepelném ošetření, ale také syrové. Podle své chuti patří do kategorie 3. Je považován za lahodný gurmánský produkt. Vhodné pro moření a solení, smažení a dušení.
Irina Selyutina (Biolog):
Polní žampion, stejně jako jiné typy této užitečné houby, našel své uplatnění v kosmetologii k odstranění všech druhů problémů s pokožkou obličeje. Používá se jako součást masek:
- Výživa a hydratace kůže: syrový žampion, důkladně omytý a rozdrcený na kaši, se smíchá s 1 polévkovou lžičkou. lžíce rostlinného oleje (lněný, slunečnicový, olivový) a nanesený na kůži po dobu 15 minut, 2krát týdně. Maska se omyje teplou vodou.
- Péče o mastnou pleť: drcená slupka dvou žampionů se smíchá s 30 ml nízkotučného kefíru nebo jogurtu a aplikuje se 20 minut 2krát týdně. Omyjte teplou vodou. Rada. Pokud jsou na obličeji skvrny, můžete do hlavní kompozice přidat několik kapek citronové šťávy.
- Citlivá péče o pleť: 2 žampiony se nasekají na kaše a smíchají se s lžičkou smetany s tuky. Naneste masku po dobu 20 minut. Odborníci doporučují tento postup provádět jednou za 3 dny.
- Problematická péče o pleť (akné, akné): nasekejte čerstvé žampiony a vytlačte šťávu z tenké svíčkové. Pomocí šťávy otřete pokožku. Pozornost! Množství šťávy by mělo odpovídat jednomu postupu - nedoporučuje se ponechat roztok přes noc, dokonce ani v lednici, protože potřebné látky se ničí.
Zvážit. Před provedením kosmetických procedur doma se ujistěte, že nemáte alergickou reakci na složky houby. Chcete-li to provést, naneste malé množství hmoty na ohyb paže blízko lokte: pokud se objeví alergické vyrážky, podráždění, omývejte prostředek.
Rada. Pokud neexistují žádné čerstvé houby, použijte houby.
Pro všechny jeho užitečné vlastnosti je schopen:
- hromadí se v těle ovoce těžké kovy, včetně kadmia a mědi, které jsou potenciálně nebezpečnými látkami pro lidské zdraví;
- při přejídání vyvolat gastrointestinální problémy.
POZORNOST!!! jedovatý CHAMPIGNON - Muchomůrka bledá ???
Jak rozlišit houby houby od světle muchomůrky.
Společný žampion (Agaricus campestris) ve stepi, 14.10.2016
Závěr
Polní žampion je jednou z jedlých hub. Má dobré gastronomické vlastnosti. Vhodný pro mnoho jídel, pojďme jíst čerstvé. Roste po celém Rusku v otevřených oblastech.