V dnešní době se zelené zelí stává velmi populární, podobné květákům v květenstvích. To jsou brokolice. Velmi užitečná zelenina, kterou lze pěstovat v jakékoli formě půdy. Jaké jsou způsoby, jak dosáhnout dobré sklizně a jaké jsou vlastnosti tohoto druhu zelí, se budeme zabývat dále v tomto článku.
Co je brokolice?
Brokolice je zeleninová plodina patřící do rodiny zelí. Lidé to nazývají stonek, chřest a kapusta zelí.
Botanický popis
Brokolice zelí je jednoletá bylinná rostlina, která dorůstá do výšky 1 m. Má rozvětvený kořen a válcovou stopku se širokými, často zvětšenými listy tmavě zelené barvy na dlouhém řapíku. Tvar deskové desky je určován odrůdou. Může být hladký a lesklý nebo mít deformovaný povrch s kudrnatými okraji.
Vřeteno stonku prochází do hlavy, hustě plné květenství. Pokud odstraníte apikální květenství, bude to stimulovat vývoj periferních-laterálních hlav, což povede ke zvýšení celkového výtěžku.
Během období kvetení, které se vyskytuje na začátku až do poloviny podzimu, zelí kvetou malé žluté, méně často bílé květy. Z nich se plody vytvářejí ve formě dvou tobolek. Semena různých odstínů hnědočerné barvy, poměrně velká, kulatá. Výnos plodiny dosahuje 12-15 kg / 10 metrů čtverečních. m
Specifikace
Brokolice se objevuje v kultuře starověkého Říma, ale menší Asie a středomořské země jsou považovány za ložisko kultury. V Evropě získala kultura uznání teprve v 16. století. Američané se začali zabývat masovým chovem zelí tohoto druhu ve 20. století. V Rusku byla brokolice nedávno oceněna. Díky vhodným podmínkám pro vegetaci získal své rozšíření ve střední zóně země.
Brokolice je podobná květáku, je jejím předkem. Ale s rozdílem ve vzhledu se liší v chuti a chemickém složení. Zelí brokolice má 2 odrůdy:
- Vyvíjí se s jednou hlavou zelí, skládající se z kompaktně uspořádaných květenství.
- Skládají se z mnoha samostatných stopek, které nejsou spojeny do jediné hlavy (hybridy chřestu).
Květenství zeleného nebo fialového odstínu, které obsahuje velké množství živin a užitečných prvků, se konzumuje jako jídlo. Brokolice obsahuje:
- Vitamíny: skupiny B, E, A, PP, K, U, C. Díky nim se stav vlasů a nehtů zlepšuje, zraková ostrost, nervový systém se dostává do rovnováhy, zvyšuje se imunita.
- Minerály: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Odstraňují přebytečnou tekutinu z těla, usnadňují práci ledvin, mají příznivý účinek na srdeční činnost, složení krve a stimulují tvorbu žluči.
- Celulóza, stimulující střeva, je užitečný ve stravě a výživě.
Podle některých složek je toto zelí podobné vaječnému bílku, nehromadí pouze cholesterol, ale pomáhá snižovat jeho hladinu a odstraňovat ho z těla. Použití brokolice přispívá k rychlému hojení ran, obnovení chrupavky, snižuje pravděpodobnost infarktu a mrtvice.
Podle vědců je tento druh zelí díky látce sulforaphane schopen bojovat proti rakovinným buňkám a také zabraňuje vzniku žaludečních vředů a zabíjí v nich bakterie, které způsobují toto onemocnění.
Díky vzhledu žlutých květů už není zelí vhodné k použití. Mnoho jídel je vyrobeno z brokolice, v konzervách a solených.
Výhody a nevýhody pěstování
Výhody rostoucí brokolice zahrnují:
- odolnost proti dočasnému snížení teploty;
- pravidelná stabilní poptávka po brokolici;
- odolnost hybridů vůči chorobám a škůdcům;
- možnost pěstování na balkoně a lodžii;
- nevyžaduje pro pěstování zvláštní podmínky.
Nevýhody pěstování zelí tohoto druhu jsou:
- Potřeba používat skleníky a skleníky v severních klimatických šířkách, protože i ten nejmenší mráz může plodinu zrušit, pokud rostlina během růstu sazenic nebo růstu sazenic poklesne pod jejich vliv.
- Sklizeň některých odrůd brokolice zraje velmi rychle.
- Produktivita závisí na kvalitě prováděných zemědělských činností.
Odrůdy a hybridy
Brokolice má velkou rozmanitost a hybridní rozmanitost, takže je možné si vybrat pro širokou škálu podmínek a klima.
název | Vegetační období, dny | Hmotnost hlavy, g | Produktivita, kg / sq. m | Funkce |
Linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
Gnome | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
Štěstí | 85-90 | 150 | 2-2,5 | strach z chladu |
Tón | 72-77 | 200 | 2,5 |
|
Císař | 80 | až 500 | 3-5 |
|
Šťastný | 68-72 | 900 | 5-7 | odolný vůči chorobám |
Vitamín | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
Fiesta | 80 | až 1500 | 4,5-6 |
|
Monton | 87-93 | až 1000 | 4-5 |
|
Caesar | 115 | 500 | 3-4 |
|
Regionální a klimatické
Brokolice zelí se cítí dobře v mírném klimatu ve středních zeměpisných šířkách Ruska. Semena klíčí při teplotě 6 - 8 stupňů, ale s prodlouženým obdobím takového tepla je silně potlačena další tvorba a vegetace rostliny. Optimální teplota se považuje za 16-18 ° C.
Při zvýšení teploty o více než 25 stupňů se na dlouhou dobu tvoří hlavy neobchodovatelného druhu, které rychle přecházejí do fáze kvetení.
V oblastech charakterizovaných silnými teplotními výkyvy se špatným složením půdy brokolice často neprodukuje ovoce, ale stává se „dutým“, zatímco hlava se vyvíjí zdeformovaná, nepoužitelná.
Kde a za kolik semen se prodává?
Brokolice se prodává ve specializovaných prodejnách, online trzích. Lze je objednat poštou. Náklady závisí na odrůdě, počtu semen v balení, velkoobchodě, regionu výrobce a vzdálenosti mezi kontrolními body. Například:
- Internetový obchod Flapru, Jekatěrinburg: 0,5 g semen tonusové brokolice (sada 20 balení) stojí 180 rublů;
- internetový obchod "Semena vysoké klíčivosti" Ryazan: semena brokolice "Lord F1" 12 ks. - 48,6 rublů;
- internetový obchod "SemenaOpt" Rostov na Donu: semena brokolice "Fiesta F1" z Nizozemska 2500 ks. - 1590 rub.
Při nákupu semen si pozorně přečtěte informace na obalu. Pokud zasete hybridní označení „F1“ za název odrůdy, pak semena z něj odebraná nebudou mít vlastnosti rodičovské brokolice. Hybridní osivo musí být zakoupeno ročně.
Příprava na přistání
Výsadba a další pěstování brokolice nezpůsobuje potíže ani začínajícím zahradníkům. Ale přesto musíte každou událost pečlivě a zodpovědně zacházet.
Podmínky
Pro aktivní růst brokolice je nutná teplota vzduchu nejméně 10 ° C a ne vyšší než 25 ° C. Většina odrůd a hybridů dává přednost solárním lůžkům. Je vhodné, aby průvan a větrné poryvy neměly žádný vliv na úrodu zeleniny.
Při výsadbě dodržujte pravidlo střídání plodin a při výsadbě zohledněte blízkost brokolice k jiným rostlinám. Nedoporučuje se pěstovat zelí v místě, kde v minulé sezoně rostly kultury ukřižovaného řádu, rodina zelí.
Je optimální pěstovat brokolici po luštěninách, dýně, bramborách, cibuli, mrkvi, rajčatech. V sousedství zařaďte postele s bramborami, cibulí, hlávkovým salátem, mrkví, petrželkou, šalvějí a okurkami. U zelí tohoto typu nelze pěstovat rajčata, fazole, jahody a jahody.
Místo přistání a půda
Vybrané místo pro výsadbu brokolice by mělo být připraveno předem, od pádu. Chcete-li to provést, opatrně vyčistěte lože všech rostlinných zbytků z předchozích plodin a plevelů. Nejlepší možností jejich zničení bude pálení, zejména pokud se vyskytly případy projevu v místě plísňových chorob.
Kopejte půdu dále pomocí organických hnojiv k doplnění potravy v ní. Humus nebo kompost je vhodný při spotřebě 3,5 až 5 kg na metr čtvereční. m. Pokud je v půdě kyselá reakce, zalepte ji křídou nebo vápencem.
Přečtěte si více o dezinfekci půdy před výsadbou sazenic zde.
Semena
Před výsadbou je třeba semena připravit:
- Kalibrace Třídí semeno a zanechává největší vzorky.
- Dezinfekce. Připravte mírně růžový roztok manganu, semena v něm namočte po dobu 15–20 minut a poté opláchněte vodou. Nezvyšujte čas dezinfekce, aby nedošlo k chemickému popálení pupenů brokolice.
- Aktivace růstu. Chcete-li zvýšit klíčivost a ztvrdnout semena, namočte je do aktivátoru růstu "Epin" po dobu 12-15 hodin. Další možností je udržovat výsadbový materiál v blízkosti topných zařízení po dobu 1-2 dnů nebo v lednici po dobu jednoho dne. Ujistěte se, že semena nejsou ovlivněna teplotami pod 3 ° C a nad 50 ° C.
- Sušení semen. Usnadňuje secí práci a vrací vlastnost toku tekutosti semenu.
Po těchto postupech jsou semena zcela připravena k setí na otevřeném terénu nebo pro sazenice doma.
Rostoucí instrukce
V jižních klimatických zónách dávají letní obyvatelé přednost pěstování zeleninové plodiny se semeny okamžitě na otevřeném prostranství. Navzdory skutečnosti, že vegetační období brokolice je dlouhé, trvá od 3 do 4 měsíců, hlavy mají čas zrát. Způsob pěstování sazenic snižuje vegetační období a zvyšuje celkové množství plodiny.
Sazenice metoda
Pěstování sazenic bude vyžadovat široké nízké kapacity. Mohou to být dřevěné bedny různých velikostí s výškou asi 25 cm.
Některé z jemností a vlastností seté brokolice při pěstování v sazenicích jsou popsány v níže uvedeném videu:
Nákup výsadby půdy ve specializovaném obchodě, oddělení hypermarketu nebo se připravte. K vytvoření směsi na výsadbu potřebujete stejnou částku:
- pozemky ze zahrady;
- humus;
- rašelina;
- písek.
Jednodušší možností je smíchat zahradní půdu s dřevěným popelem (300 g organické hmoty na kbelík půdy).
Doporučuje se kalcinovanou přistávací půdu 10 dní před použitím kalcinovat v troubě na plechu po dobu 20 minut při teplotě 150–200 ° C. Po ochlazení rozlijte půdu slabým roztokem manganu. Tím se zničí larvy škůdců, které jsou v něm přítomny, jakož i spory plísňových infekcí.
Nyní můžete přistoupit přímo k činnostem pro setí semen:
- Na dno nádrže nalijte drenážní vrstvu z expandovaného jílu, štěrku nebo popraskané cihly.
- Zakryjte zemi tak, aby nejméně 1,5-2 cm volného prostoru zůstalo k horní hraně. To je nezbytné, aby se během zavlažování voda nevysypávala přes okraj.
- Na celé ploše proveďte vroubkování 1,5 cm, dodržujte mezi nimi vzdálenost 2,5–3 cm, semena v nich rozprostřete a naplňte ji půdou a mírně ji zhutněte.
Při zachování teplotního režimu na úrovni 16-25 ° С a pravidelném mírném zvlhčování půdy nebudou sazenice dlouho přijít.
Dalším způsobem pěstování sazenic je setí osivového materiálu v jakýchkoli nádobách, které jsou dostatečně těsné k sobě. Po 2 týdnech od vzniku sazenic nezapomeňte provést potápěčský postup. Tato transplantace každé instance brokolice do oddělených prostornějších nádob nebo skleníku, určující sazenice v půdě pomocí prvních listů kotyledonu.
Potápění je navíc nutné, pokud:
- zesílení výsadby v hlubokých zásuvkách;
- nedostatečné zahřívání půdy a vzduchu, když jsou sazenice připraveny k výsadbě na otevřeném terénu.
Brokolice netoleruje potápění, takže pokud možno ihned sledujte strukturu setí semen, abyste narušili zelí pouze při výsadbě sazenic otevřených na místě.
Po 4,5–5,5 týdnech od vyklíčení, kdy se na mladých zelných rostlinách vytvoří 4–5 listů a kořen je dostatečně zesílen, provádějte výsadbu sazenic:
- Rozdělte oblast vybraného místa na díry, mezi kterými nechte mezeru 30-50 cm. Ponechejte vzdálenost mezi řadami nejméně 50 cm. Rozlijte výsadbové jímky vodou.
- Pečlivě odstraňte sazenice z nádob spolu s kořenovou koulí ze země. V tomto případě ji netahejte za stopku, abyste nezničili rostlinu, ale pomalu ji třepejte a uvolněte ji z nádoby.
- Identifikujte rostlinu v díře a posypte sazenice zemí. Optimální hloubka výsadby je taková, aby vodorovná půda dosáhla úrovně prvních listů, ale nezakrývala je.
- Vodu spikněte.
Při potápění nebo přesazování sazenic nelepte kořen brokolice. Toto opatření pomáhá vytvářet kořenový systém v jiných druzích zelí. V tomto případě to povede ke smrti rostlin.
Nyní zbývá pouze sledovat stav mladého zelí a včasně provádět zemědělskou práci.
Přistání přímo v půdě
Při pěstování brokolice bez semenáčků se semena okamžitě vysejí na otevřené půdě. Zároveň se ujistěte, že předpěstujete půdu a materiál osiva stejným způsobem jako při výsadbě sazenic.
Jsou-li podmínky příznivé, zasévejte semena do vlhké půdy podle schématu výsadby uvedeného na obalu. Při vytváření 2-3 listů z sazenic je zřeďte a ponechte mezi rostlinami 35-40 cm. Tato vzdálenost může být více či méně závislá na velikosti odrůdy dospělé brokolice.
Příznivé pro provádění transplantačních prací se považuje za odpoledne za oblačného počasí.
Jak se starat o plodiny?
Opatření pro péči o rostliny z metody pěstování zelí tohoto druhu se nemění a zahrnují standardní soubor postupů:
- zalévání;
- odplevelení a uvolnění;
- top dressing.
Zalévání brokolice
Zvlhčete půdu v závislosti na povětrnostních podmínkách. Při suchém vzduchu a horkých dnech by měla být brokolice napojena nejméně 4-5krát týdně. Půdu uvolněte tak, aby se po zavlažování na jejím povrchu nevytvořila hustá vrstva, která zabraňuje pronikání vzduchu do půdy a přispívá k rychlému snižování vlhkosti do spodních vrstev půdy.
Brokolice dobře reaguje na zvlhčování a stříkání vody na plantáž pomocí stříkací pistole. Pokud zelí nemá dostatek vlhkosti, vytvoří se jeho hlavy malé a chuť se zhorší.
Brokolice dresinkem
První krmení je možné až poté, co se na rostlině objeví druhý list. Pokud sazenice zpomalily vývoj, mohou být napájeny rozpuštěním následujících složek v 10 l vody:
- chlorid draselný - 20 g;
- superfosfát - 20 g;
- dusičnan amonný nebo močovina - 20 g.
Druhé obvazování se provádí po výsadbě sazenic po 7 až 10 dnech (s použitím metody pěstování sazenic, pokud jsou na rostlině 4 až 6 listů). K tomu použijte roztok močoviny (20–25 g na kbelík vody) nebo organický roztok. Smíchejte vodu a hnůj nebo kompost v poměru 4: 1. Pod každou rostlinu nalijte 150-200 ml hnojiva.
Třetí krmení brokolicí se provádí při tvorbě květenství. Použijte superfosfát (20 g na 10 litrů vody).
Poslední krmení, určené ke stimulaci tvorby postranních hlav, utrácí řezání hlavní hlavy brokolice. Složení hnojiv je podobné jako třetí obvaz.
Nemoci a škůdci
Je zvažováno hlavní onemocnění brokolice stávkokaz - Onemocnění, při kterém kořen postupně hnije. Můžete si to všimnout tím, že list brokolice změnil barvu na bledší, stal se letargický a zakrnělý. Při vytahování kořene z půdy je na něm vidět zapuštěná hnilobná destrukce tmavé barvy.
Boj proti problému nedává smysl, to znamená, že je stanoveno později, kdy houbové onemocnění již postupuje na nejvyšší úrovni. Proto je hlavní pomoc proti černé noze považována za preventivní opatření:
- dezinfekce semen a půdy;
- uvolňování půdy a hubení plevelů;
- mírné zalévání;
- střídání plodin;
- ředění výsadby pro větrání kořenové části brokolice.
Hlavními škůdci brokolice mezi hmyzem jsou slimáci a housenky. Chcete-li s nimi bojovat, dávejte přednost lidovým metodám:
- Infuze brambor nebo rajčat. Nalijte 1/5 kbelíku nasekaného rostlinného materiálu se 4/5 díly vody. Přiveďte k varu, vařte po dobu 3-5 minut a odložte na teplé místo, kde trvejte jeden den.
- Roztok na bázi tabákového prachu, horké papriky a mýdla na praní. Mix Art. l pepř, hrst tabáku, 40 g mýdla a 10 litrů vody. Nechte to vařit 2-4 hodiny. Kmen a posypeme brokolicí. Nezapomeňte, že před jídlem by měla být tato směs důkladně omyta tekoucí vodou.
- Rozdrcená skořápka odpuzuje slimáky dobře.
Rostlina máta peprná nebo měsíček poblíž brokolice - housenky nemají rádi vůni jejich éterických olejů, které ochrání zelí před útoky.
Z chemikálií pomohou přípravky „Actellic“, „Thunderstorm“, „Foxim“ a další. Jejich použití je možné za přísného dodržování pravidel a pokynů.
Více o nemocech a škůdcích zelí je uvedeno v tomto článku.
Sklizeň
V závislosti na odrůdě, první plodina brokolice listy po 12-16 týdnech od setí semen. Odrůdové příslušenství určuje, že jedna hlava zraje nebo další boční hlavy také potěší jejich vkus.
Nečekejte na maximální velikost hlavy, protože by to mohlo způsobit nadměrnou velikost a ztrátu chuti. Brokolici nakrájejte ráno, aby byl hlávkový salát maximálně nasycen šťávou.
Uvolněné hlavy mají méně živin, ale jejich doba přípravy je mnohem kratší. Hustá brokolice květenství vyžaduje delší tepelné zpracování, ale také sklad vitamínů a minerálů v nich mnohem více.
První řezané hlavy jsou uloženy v lednici asi týden. Mohou být zmrazeny na zimu a roztříděny do květenství. Boční hlavy a pozdní odrůdy tohoto zelí jsou nejvhodnější pro uchování a uchování ve sklepě při teplotě asi 0 stupňů.
Chcete-li postele po sklizni vyčistit, nechte zbytky plodin odstraněny ze země na povrchu. Po několika týdnech se na nich vytvoří malé brokolice, jedlé a velmi chutné.
Pěstování brokolice není obtížné, nevyžaduje speciální vybavení a znalosti. Minimální materiálové náklady a trochu času na odpovědné provádění nezbytné zemědělské práce přinese radost z velkorysé sklizně zdravého a chutného zelí.