V současné době existuje velké množství plemen prasat přizpůsobených různým klimatickým podmínkám. Mezi nimi vyniká zejména maďarská mangalitsa. Vyznačuje se svým původním vzhledem a schopností odolávat nízkým teplotám, díky čemuž je toto plemeno nejlepší pro země s dlouhou a chladnou zimou.
Historie plemene
Maďarská mangalitsa je dlouho chované plemeno. Přibližný rok jeho vzhledu je 1833. Je přesně známo, že od roku 1860 se Maďarsko proslavilo svým novým plemenem, jehož charakteristickým rysem byla překvapivě teplá kudrnatá srst.
Vytvoření plemene je přičítáno arcivévodovi Josefovi. Překročil divokého karpatského kance se dvěma maďarskými plemeny prasat, Bakonyi a Szalontai a jedním dovezeným srbským prasetem Sumadia. Jedinečný kudrnatý nebo, jak se také nazývá, prasečí dno, které z toho vyplývá, bylo zvláště oceněno pro schopnost jejího těla produkovat velké množství tuku.
Toto plemeno rychle získalo na popularitě. Jen v Maďarsku přesáhl počet těchto prasat 30 tisíc. Chovat maďarskou ocel mangalitsa na Ukrajině. Střední Evropa aktivně nakupovala mastné maso. V polovině 20. století však sádlo a vepřové maso vyšlo z kulinářské módy, pro výrobu slaniny a šunky bylo potřeba více plemen masa. V Maďarsku klesla populace pašeráků na 7 tisíc kusů.
V 90. letech 20. století výrobci pochoutek z jamonu a lomo masa hlásili nedostatek kvalitních surovin. Tehdy si vzpomněli na zapomenuté plemeno úžasných vousatých prasat. Španělská společnost Jamones Segovia, S.A, zahájila pěstování uherského piva.
Maďarské plemeno manganu je od roku 2000 uznáno jako národní poklad Maďarska. Prasata jsou aktivně chována a popularizována.
V zemích SNS jsou vzácné malé farmy zapojeny do pěstování maďarské mangalitsy a obvykle mají obrovské zisky. Elitní restaurace od nich nakupují maso a tuk.
Popis a charakteristika plemene maďarská mangalitsa
Prasata tohoto plemene střední výšky (až 85 centimetrů na výšku), mají hustou kostru, velkou hlavu. Čenich je velmi protáhlý a mírně ohnutý směrem vzhůru, hřeben je zaoblený, uši jsou velké, lze natáhnout dopředu nebo zavěsit. Nohy jsou ploché, krátké, silné, s černými kopyty. Břicho je velké, záda může mít vychýlení.
První věc, která vás upoutá při pohledu na maďarského pánev, je samozřejmě vlna. Je hustá a dlouhá, jsou tam pády. Během tání na jaře vypadne a vlna se stočí do tvrdých prstenů. Většina mangalitů je bělavá. Kromě prasat této barvy existují i černé, červené a smíšené obleky. Závisí to na poddruhu.
V této době výrobci často prodávají hybridní prasata od mangalitsy a prasat jiného plemene. Tito jedinci budou mít také vlněný kabát, ale ne zbývající parametry nezbytné pro úspěšný chov. Proto je důležité znát další vnější charakteristiky maďarských mangalitů:
- ocas je zesílen na základně;
- oči a vlasy kolem nich, bradavky, rty, náplast, anální otvor a vnitřek ocasu jsou tmavé barvy, bez ohledu na poddruhy;
- bílý kartáč;
- Velmanova skvrna (tmavá značka na spodní straně uší není v průměru větší než 5 centimetrů), tato značka potvrzuje čistotu plemene;
- ne více než 10 bradavek.
Divočák maďarského plemene mangalitsa může dosáhnout 300 kilogramů hmotnosti, prasnice - 200 kilogramů. Již v prvním roce života jsou mladí zvířata schopna získat 150 až 160 kilogramů. Rekordní hmotnost dospělého je půl tuny.
Odrůdy
Hlavním rozdílem mezi plemeny je jejich barva. V současné době existují 4 barvy prasat maďarské mangalitsy a 3 poddruhy:
Bílý pánev. Nejčastější poddruh. Zahrnuje 3/4 současné světové populace maďarských mangalitů. Barva se může lišit od světle šedé po bílou s plavé přechody žluté a červené, zatímco kůže je šedá nebo černá.
"Polykat". Horní část hlavy, uši, ňufák, čelist, hřbet, boky a vnější strana končetin „vlaštovek“ tmavé barvy. Břicho, dolní čelist, polovina stran, vnitřní strana končetin může být bílá, šedá, žlutá, červenohnědá.
Tento poddruh je často menší než zbytek, vlasy jsou kratší a hrubší, ale jsou odolnější.
Červené mangality. Barva těchto prasat je jasná, u čistě představitelů plemene je neposkvrněná a pálená. Červená prasata jsou větší než jejich příbuzní a získávají hmotu rychleji. Poddruh je rozpoznán jako mizející. Prodej červených selat jednotlivcům je zakázán.
Maďarské plemeno prasete bílé mangalitsa
Plemeno maďarské mangalitské "vlaštovky"
Maďarské plemeno prasečí červené mangalitsa
Před snížením počtu těchto prasat v Maďarsku byli v Maďarsku nalezeni jedinci, kteří si zachovali barevnou charakteristiku divokých prasat nebo šedohnědé barvy.
Výhody a nevýhody chovu maďarských mangalitů
Zvažte hlavní výhody a nevýhody tohoto plemene:
Výhody | nevýhody |
vytrvalost | vysoká cena |
vysoká poptávka | pozdní puberta |
vysoké náklady na maso a tuk | často porodní porod |
rychlý nárůst hmotnosti | vysoká pravděpodobnost získání hybridního prasete |
vynikající imunita | potřeba velkých pastvin |
přizpůsobivost | |
přátelská postava | |
schopen vzpomenout si na cestu domů (prase se dokáže vrátit ze samotné pastviny) | |
vlna chrání před kousnutím hmyzem |
Jak si vybrat selata a jaká je jejich cena?
Klíčem k úspěchu v chovu maďarských mangalitů je správná volba pro plnokrevná prasata. Ve skutečnosti, i když hybridní jedinci mohou mít podobný vzhled, jejich maso a sádlo nebudou mít cenné vlastnosti maďarské mangalitsy. Proto si při nákupu musíte vyžádat rodokmen zvířat, přečtěte si recenze o samotné farmě dodavatele.
Neměli byste se spoléhat na kupujícího, je lepší jít a vybírat si zvířata sama, protože zdraví selat můžete ověřit pouze osobním prohlédnutím. Je lepší navštívit několik farem, mnoho funkcí bude patrné pouze ve srovnání.
Obzvláště důležité je mít na paměti, že získané děti by neměly být blízkými příbuznými, jinak prasata degenerují.
Skutečné prasátko maďarské mangalitsy stojí nejméně 15 000 ruských rublů, v průměru se cena pohybuje mezi 15–20 tis. Rublů. Doporučuje se získat několik selat, aniž by společnost mohla být smutná, což ovlivní chuť k jídlu a přírůstek na váze.
Při nákupu byste měli věnovat pozornost tomu, jak aktivně jí mládě, zda jsou jeho sliznice čisté. Selata by měla mít velká prsa, rovnoměrné nohy, dříve popsané charakteristické rysy maďarské mangalitsy, pruhovanou barvu, jako divokí příbuzní, ale zbarvení je vlastní poddruhu prasete (bílá, černá, červená, „polykat“).
Zdravé prase bude hodně kňučet, pokud je zvednuto.
Nekupujte příliš baculaté a velké mláďata. Obvykle je velká hmotnost v mladém věku výsledkem krmení sladkým mlékem. Po těchto prasatech je obtížné přejít na běžné jídlo.
Směs maďarských mangalitů bude pravděpodobně také pokryta vlnou, ale její maso je pevnější, mastná vrstva je menší, charakter není tak přátelský, inteligence a paměť jsou nižší.
Jednotlivci jakéhokoli poddruhu, kteří mají růžové břicho, nemají černé znaky charakteristické pro všechny páječky, pochybují o čistotě plemene, vlasy mají hnědé špičky, uši jsou příliš velké nebo příliš malé.
Explicitní utracení budou prasata s bílými skvrnami na kůži a hnědé barvy, se žlutými nebo černými kopyty se žlutými pruhy.
Barevné tóny se mohou během života prasete měnit, tento proces je ovlivňován výživou a prostředím.
Prasátko podmínky
Maďarská mangalitsa se vyznačuje vitalitou a schopností přizpůsobit se. Dokonce i v chladném počasí to zvládne bez prasátka. Mnoho majitelů proto nestaví prasata tohoto plemene, ale jednoduše vykopat díru v peru. Ale pak pro zahřátí těla maďarského pánev bude používat uložený tuk. Aby prase dobře přibývalo na váze, musí ještě vytvořit následující podmínky:
- zateplené prasátko na zimu;
- ohrada před prasečíkem;
- nápojová mísa s čistou vodou;
- pravidelně nahradil stelivo ze slámy v prasete a v ohradě;
- oplocené pole od jiných zvířat;
- baldachýny pro ochranu před nepříznivým počasím v peru a pastvou;
- další vytápění pro selata a březí prasnice, je také důležité je chránit před průvanem.
Toto plemeno kvůli své vysoké imunitě nepotřebuje očkování.
Maďarský pánev má dobrou paměť. Proto se může vrátit z pastvy sama domů a pastýři nejsou zvláště potřební, zejména pokud predátoři nežijí poblíž. K těm ostatně patří bludné balíčky psů.
Každé podzim a na jaře by se prasatům měly podávat léky na hlíst.
Krmení a strava
Maďarské mangality jsou všežravé, živí se hlavně pastvinami. V létě a na jaře - to je běžná tráva, na podzim a v zimě - seno. Pro aktivní přírůstek na váze však lze do stravy přidat prasata:
- brambory;
- kukuřice;
- dýně;
- Fazole
- cuketa;
- řepa;
- žaludy;
- kaštany;
- cereálie;
- třtina;
- siláž;
- červený jíl;
- kousek křídy;
- kostní moučka;
- Mořská řasa.
Tato prasata nebudou odmítat plýtvání potravinami, hlemýždi, hmyz, žáby.
Není možné překrýt maďarské mangality, toto plemeno je náchylné k obezitě. To může vést ke zhoršení kvality masa a smrti zvířete.
Krmení maďarských mangalitů a nakoupených krmných směsí je povoleno, ale přesto musíte dát čerstvou trávu nebo seno. Jídlo se vybírá v závislosti na věku zvířat.
Majitelé, kteří se zajímají o přirozenost masa, si mohou krmit sami. K tomu smíchejte kukuřici, otruby, křídu, kostní moučku, pšenici, oves a makuku.
Chov
Zástupci tohoto plemene dosáhnou puberty ročně. Do tohoto věku musí prasnice získat alespoň 100 kilogramů, aby mohla bezpečně odvést potomky. Nejsilnější a nejzdravější prasata budou na druhé půdě. Poprvé, kdy samice porodí 3 až 7 dětí, v následujících těhotenstvích bude schopna nést až 12 selat, příležitostně 14.
Od chvíle páření do narození uběhne 110–120 dní. Pro porodu je nutné izolovat oddělenou místnost pro prasnici. Maďarští mangaliti mají vynikající mateřský instinkt, proto se budou starat o své potomky a chránit je.
Únik může začít u maďarských mangalitů a za 5 měsíců. V tomto věku však žena stále není dostatečně vyvinutá a nebude schopna vydržet. Takoví jedinci by měli být odděleni od prasat a neměli by mít povolenou váhu.
Potomek
Pro porod se doporučuje připravit tepelnou lampu. Selata se rodí s krátkými vlasy, ale nebude pro ně snadné je sami vysušit. První týden jedí mateřské mléko. 2 dny po narození se dětem intramuskulárně injekčně podávají léky obsahující železo, aby se zabránilo rozvoji anémie.
4. den se tesáky rozdělí kance, jinak by prasnici při krmení poranily. Padesát měsíců po narození jsou ti, kteří jsou chováni na maso, kastrovaní, aby přibírali na váze a nechovali se agresivně. Ujistěte se, že se tento postup provádí u prasat s tříslovnou kýlou.
Ve druhém týdnu života se selatám již podávají dušené otruby, smažený ječmen a nutně vitamíny a minerály. Za 1 měsíc můžete začít dávat hrubé jídlo. Plnokrevný přechod k výživě dospělých nastává ve 4 až 5 měsících života, signálem pro úplnou exkomunikaci od prasnice bude zmizení „kojeneckých“ proužků na kůži prasete.
Ponytails dětem maďarských mangalitů se nezastaví, jsou jedním z charakteristických znaků plemene.
Ochutnejte rysy masa a sádla maďarské mangalitsy
Maso a sádlo maďarského paštika je ideální pro mnoho masových pochoutek, a proto je vysoce ceněné. Má mramorovou strukturu a jemnou chuť. Kromě toho má maso tohoto plemene řadu užitečných vlastností:
- antikarcinogenní vlastnosti;
- vysoký obsah zinku a železa;
- nízký cholesterol;
- vitaminy A a skupina B.
Mazová vrstva maďarských mangalitů je 55-65 milimetrů, má také žíly, díky nimž je tuk tohoto plemene jedinečný.
Recenze
Marina Iosifovna, farmář.Nákup selat uherských mangalitů nebyl snadný úkol. Ale přesto se mu podařilo koupit ženu a muže. První potomek byl vyprodán. Pro výtěžek jsme koupili další 2 prasnice. Poté začali chovat na porážku. Takže, co se stalo, "Maďaři" neplatili za sebe okamžitě, ale v plné výši.
Štěpán Andreevič, majitel domácnosti.Toto plemeno chovám dlouho a důkladně. Nebyly s nimi žádné zvláštní problémy, až na to, že mohli odvézt psy z míst chodících prasat a krmit selata. A zisk je velmi jasný. A charakter, který se mi opravdu líbí. Vnoučata jsou potěšeny svými kudrnatými vlasy a pruhovanými selaty.
Nina Evgenievna, farmář.Měl jsem to štěstí, že jsem náhodně získal těhotnou prasnici. Farrow byl malý - 4 kusy, ale prodej selat pokrýval náklady na údržbu a já jsem byl schopen koupit další samici a divočáka na jiných farmách. Mám rád toto plemeno velmi nenáročný, všežravý a samozřejmě exotický vzhled.
Skrýt
Přidejte svoji recenzi
Maďarská mangalitsa je jedním z nejslibnějších plemen. Její maso je považováno za elitu. Není tedy pochyb o tom, že chov tohoto plemene se vyplatí. Jejich obsah je také prospěšný, protože jsou v potravě nesmírně nenároční a jsou schopni odolat jakýmkoli klimatickým podmínkám.
Zveřejnil (a)
0
Rusko. Město: Syktyvkar
Publikace: 18 Komentáře: 0