Sklizeň ředkvičky probíhá v létě nebo na podzim v závislosti na načasování výsadby a zrání odrůd. Po vyjmutí ze země musí být ovoce uloženo tak, aby si déle uchovalo své prospěšné vlastnosti. Během čtení tohoto článku se o tom dozvíte, stejně jako o příznacích zralosti zeleniny a správného třídění plodin.
Optimální načasování sklizně ředkvičky pro skladování
Zvláštní pozornost je věnována výsadbě a zrání kořenové plodiny. Níže jsou uvedeny rysy každého období.
Letní sklizeň
Obvykle se používají rychle zrající odrůdy, které jsou zasazeny v polovině jara. Trvá jim asi 30-40 dní, než se vytvoří první plody, a do konce května mohou začít sklízet. Ve skleníku zraje ředkvičky o 1-2 týdny dříve.
Sklizeň podzimní a zimní odrůdy
V létě dozrávají kořenové plodiny horším vlivem nárůstu denních hodin, proto se výsadba provádí nejdříve v polovině července, takže sklizeň má čas do podzimu. Obvykle se vybírají ředkvičky střední sezóny, které se sklízí blíže k polovině září.
„Zimní“ odrůdy se nazývají odrůdy, které lze skladovat po celé chladné období. Preferovány jsou pozdní odrůdy. Sklizeň by měla být dokončena před prvním mrazem.
Kdy kopat ředkvičky v různých oblastech?
V závislosti na klimatických podmínkách se rozlišují následující data sklizně pozdního sklizně:
- Moskevská oblast (střední pruh). Pokud je dobré počasí, můžete pěstovat kořenovou plodinu až do listopadu.
- Ural. Uzávěrka je začátkem října.
- Sibiř. Kvůli chladnému počasí je lepší začít sklízet v září, za příznivých podmínek je možné počkat do poloviny podzimu.
Příznaky zrání kořenových plodin
Co hledat:
- Ovoce. Plně tvarovaná ředkvička má hustou kůži. Velikost kořenových plodin se může lišit v závislosti na odrůdě, ale obvykle se jedná o poměrně velké exempláře.
- Vrcholy. Mírně suchý, nažloutlý.
Chcete-li se ujistit, že sklizeň je zralá, musíte vykopat 2-3 zeleniny a ochutnat je.
Jak správně odstranit ředkvičky?
Plody ze země je nutné extrahovat pouze za suchého a slunečného počasí. Večer před sklizní je lepší ho hojně zalévat, aby půda trochu změkla.
Instrukce je následující:
- vzít vidle nebo lopatu;
- kopat do půdy kolem zeleniny;
- jemně zatáhněte za vrcholy, dávejte pozor, abyste nepoškodili;
- odstranit zaseklou zemi;
- nechte asi 2 cm listů a kořenů, zbytek ořízněte;
- rozložte ovoce pod baldachýnem, abyste ho nechali uschnout.
Třídění
Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze kořenové plodiny, které nemají viditelné vady:
- Velikost. Ponechejte pouze plody střední velikosti, jakmile dosáhnou své optimální doby zrání.
- Kůže. Neměly by na něm být žádné škrábance, praskliny, důlky.
- Pulp. Odstraňte červivou a shnilou zeleninu.
Můžete odstranit zkažené oblasti ovoce a použít je k okamžité spotřebě nebo k krátkodobému skladování v lednici. Předtím však kousky ovoce namočte do studené vody, aby neztratily své užitečné vlastnosti. V této formě mohou ředkvičky ležet 2 dny.
Podmínky skladování
Existuje několik pokynů, které vám pomohou udržet vaše ředkvičky svěží a zdravé déle.
Co by mělo být poskytnuto:
- Režim. Pokud je ředkvička v místnosti, teplota vzduchu by neměla klesnout pod 0. Hladina vlhkosti je 85%.
- Sousedství. Nenechávejte sklizeň zahradním ovocem, protože to zkazí jejich chuť. Je lepší položit zeleninu vedle mrkve nebo brambor.
- Pravidelné kontroly. Ovoce by mělo být kontrolováno každé 2-3 týdny. Pokud se na nich objeví poškození, musíte poškozené kopie použít co nejdříve.
Metody skladování
Existují 3 možnosti sklizně ředkvičky. Výhody každého z nich jsou uvedeny níže.
Sklep a sklep
Než sem dáte zeleninu, musíte udělat nějaké přípravné práce:
- Zavřete díry. To platí pro větrací systém, okna a praskliny. Hlodavci mohou skrz ně vstoupit do místnosti.
- Dezinfekce. Je nutné, když jsou detekovány houby a jiné škodlivé mikroorganismy.
- Vysílání. Také byste se měli starat o suchost místnosti.
- Kontrola. Ujistěte se, že jsou teploty a vlhkost správné. V případě nadměrné suchosti jsou v rozích umístěny kbelíky vody.
Používá se pro skladování:
- Dřevěné krabice. Spodní vrstva je obložena vrstvou suchého písku, čímž jsou také pokryty mezery mezi zeleninou.
- Polyetylen. V sáčcích jsou vytvořeny malé otvory pro větrání a do nich se nalije vlhký písek.
Balkón
Skvělá volba pro ty, kteří nemají možnost dát zeleninu do suterénu.
Podmínky:
- Design. Vhodná je pouze lodžie, kde je po celý rok teplá a suchá.
- Regulace teploty. Pokud je venku příliš chladno, zabalte krabici ředkviček přikrývky. Před jasnými paprsky slunce může být plodina chráněna vrstvou fólie. Teploměr ponechaný mezi zeleninou pomůže udržovat vhodný teplotní režim.
Lednice a mrazák
Ředkvičky mohou být ponechány v zásuvce na zeleninu až 1 měsíc, ale zároveň to bude vždy po ruce a nemusíte dlouho chodit ani rozmrazovat.
Jaké jsou pravidla:
- opláchněte ovoce;
- sušit ručníkem;
- vložte do čistých polyethylenových sáčků s malými otvory;
- nevazujte tašky;
- umístěte na spodní polici nebo do zásuvky na zeleninu (v druhé je balení volitelné).
Je zakázáno loupat ovoce z kůry, jinak rychle ztmavnou a ztratí svou strukturu.
Nebudete mít možnost udržet své ředkvičky neporušené v mrazáku, protože zabírá příliš mnoho místa. Ale můžete ho nastrouhnout a přidat jej k jídlu nebo připravit sirupy v zimě. Výhody takové zeleniny jsou však o něco nižší.
Při skladování v komoře se ředkvičky balí do sáčků pro jednorázové použití, protože pokud se znovu zmrazí, může se zhoršit a nakonec ztratit svou chuť. Je lepší nastavit teplotu ne vyšší než -15. Za těchto podmínek lze obrobek skladovat až 1 rok.
Sklizeň ředkvičky by měla být provedena nejpozději v listopadu. Ovoce se čistí ze země, suší se a třídí, takže je pak lze skladovat ve sklepě, na balkóně nebo v lednici. Za dobrých podmínek si zelenina může uchovat svoji chuť a užitečné vlastnosti až 9 měsíců.
Autor publikace
0
Rusko. Město: Dimitrovgrad
Publikace: 31Komentáře: 0