K přípravě vína se používají speciální odrůdy hroznů určené výhradně pro tyto účely. Mají zvláštní chuť, takže se obvykle nekonzumují čerstvé. Článek představuje seznam nejlepších vín (technických) odrůd s popisy, fotografiemi a charakteristikami.
Bílé odrůdy
Bílá vína se vyrábějí z téměř jakéhokoli druhu hroznů, včetně tmavých, za předpokladu, že šťáva z bobule je bezbarvá. Víno se získává kvašením vylisované hroznové šťávy bez kůže. Konec konců, pigmenty jsou obsaženy. Nápoje jsou světlé barvy - od zlatožluté po koňak.
Bílá vína se liší od červených vín sladší chutí a nižším obsahem alkoholu.
Pinot Blanc
Také známý jako Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weisburgunder, Pinot bílá. Předpokládá se, že tato odrůda je získána mutací Pinot Gris. Patří k raným odrůdám. Pouzdra jsou střední pevnosti. Réva zraje dobře.
Hrozny jsou sice malé, ale vzhledem ke své husté struktuře váží 100 - 110 g. Hrozny jsou malé (2,1 g), kulaté, zelenavě bílé. Buničina je šťavnatá s příjemnou odrůdovou chutí. Víno se vyrábí s téměř neutrální chutí, ale můžete cítit lehké tóny mandlí, jablek a květin.
Nápoj konzumujte častěji, když je mladý.
Chardonnay
Klasický bílý hrozen neznámého původu. Po dlouhou dobu se pěstuje v Burgundsku (Francie). Populární mezi evropskými vinaři z Itálie, Maďarska, Německa, Švýcarska a také z USA, Austrálie, Moldavska, Gruzie. V Rusku se pěstuje na Krasnodarském území a v Adygejské republice.
Toto je hroznové víno v polovině sezóny. Pouzdro je střední až vysoké. Roční výhonky dozrávají nejlépe ze všech. Listy jsou střední, zhruba zvrásněné, zaoblené, ne pitvané, ale s 5 laloky nastíněnými. Hrany jsou přehnuty dolů. Jejich barva je světle zelená, zlatá, později ztmavne a objeví se bronzový nádech.
Trsy jsou střední (90-95 g), středně husté. Bobule jsou malé (1,1 - 1,6 g), lehce oválné, zelenkavě bílé. Celý povrch hroznů je pokryt malými hnědými tečkami a slabým voskovým povlakem. Buničina je šťavnatá s 1-2 semeny. Ukazatel výnosu je pod průměrem. Počet plodných výhonků je 40%.
Odrůda má relativně vysokou míru odolnosti proti mrazu a suchu, ale je často ovlivněna plísní, múčnatkou a hmyzem. V deštivém počasí bobule hnijí.
Zvláštností odrůdy je brzké rozkvět pupenů, proto se zvyšuje riziko poškození výhonků opakovanými mrazy. Odborníci doporučují umístění vinic na západní svahy. Chuť a vůně hroznů do značné míry závisí na klimatu a půdě, na které roste.
Ryzlink rýnský
Také známý jako Ryzlink rýnský, Ryzlink bílý, Reinrisling, Rislinok. Řada od břehů Rýna, která se rozšířila do téměř všech vinařských zemí v Evropě - Rakousko, Bulharsko, Švýcarsko, Německo, stejně jako USA, Rusko a další. Německo však zůstává historickou domovinou hroznů.
Je to odrůda s pozdním zráním (148–160 dní), která potřebuje zrajné noci, aby dozrála. Sklizeň je odstraněna po 20. září. Bush je energický. Listy jsou středně velké, 3 nebo 5 laločnaté, zvrásněné, světle zelené s bronzovým nádechem. Spodní část listu má listovou pavučinu. Řapíky jsou vínově červené. Hrozen je střední nebo malý, nejčastěji válcovitého tvaru. Hmotnost jednoho svazku je v průměru 80 - 100 g.
Bobule jsou malé. Jsou kulaté, zelenavě bílé s nažloutlým nádechem. Malé tmavě hnědé tečky jsou hustě rozptýleny po povrchu. Buničina je šťavnatá s harmonickou, bohatou chutí a 2-4 semeny. Ryzlink rýnský dobře snáší těžké zimy a kvůli pozdnímu rozlití očí prakticky netrpí opakujícími se mrazy.
Snadno se přizpůsobí různým typům půdy, může dokonce růst i na kamenité půdě. Produktivita závisí na klimatických podmínkách a kultivačních charakteristikách. Čím vyšší je však úrodnost půdy, tím horší je kvalita vína.
Hrozny nejsou imunní vůči oidiu, bakteriální rakovině. Při vysoké vlhkosti bobule bobulí, ale rostlina je relativně odolná vůči plísním. A také hrozny jsou často napadeny škůdci - fyloxérou, chomáčem listnatým.
Vína z ní se získávají s pestrou paletou chutí a vůní - můžete chytit ovocné, květinové tóny, sušené ovoce, lékořice, kmín, anýz a dokonce i „olejovou“ tónu.
Bijanka
Raná odrůda, zástupce maďarského výběru. Středně velké pouzdro s dobře dozrávající výhonky. Listy jsou střední, středně členité. Trsy 90-120 g, střední hustota. Bobule jsou malé (do 1,5 g), žluto-zelené.
Rostlina se nebojí mrazu, snáší teploty až do -27 ° C. Má vysokou odolnost vůči chorobám a škůdcům, ale je citlivý na Alternaria. Vosy a ptáci rádi hodují na ovoce.
Výtěžek je vysoký, ale díky malým trsům trvá sklizeň dlouho. Zralé ovoce může viset na větvích po dlouhou dobu a hromadit cukr. Proto při sklizni hroznů v různých časech můžete připravovat různá vína - suchá, polosladká, obohacená nebo dezertní, ale častěji se na výrobu koňaku používají bobule.
Sauvignon Blanc
Známý jako Small Sauternes, Petit Sauvignon, White Sauvignon. Francouzská odrůda střední sezóny, která je oblíbená v evropských zemích, USA, Austrálii a Argentině. Pouzdra jsou střední velikosti. Jednoleté zralé střílení se stane červenohnědé. Listy jsou střední, hluboce rozprostřené do 3 nebo 5 laloků, zvlněných okrajů. Spodní část je pokryta hustou pubertou. Shluk je střední, vážící 75 - 120 g, válcový, velmi hustý, podobný klasu kukuřice.
Hrozny jsou malé nebo střední, kulaté, často zdeformované. Jejich barva je nazelenalá, ale na slunci je pokryta žluto-růžovým červenáním. Buničina se zajímavou příchutí noční můry. Výtěžek je nízký nebo střední. Závisí to na klimatu a půdě růstu. Pěstitel není odolný vůči plísni a šedé hnilobě, ale má průměrnou citlivost na plísně.
U hroznů rostoucích na těžkých a mokrých půdách je charakteristické uvolňování květin. Sauvignon Blanc má vysokou koncentraci kyselin, které mu dodávají jemnou, štiplavou chuť, takže se často používá pro míchání.
Bílý muškát
Stará odrůda původem ze Sýrie, Arábie nebo Egypta - to vysvětluje její lásku k teplu a slunci. Jedná se o hrozny s časným středním zráním. Listy jsou střední se světle zelenými žilami, ostrými velkými zuby a světlým okrajem podél okraje.
Roční zralé výhonky jsou světle hnědé barvy. Počet plodných vinic je 44%. Trsy jsou střední, válcovité, s maximální hmotností 450 g. Bobule jsou voskovité, často zdeformované, zlaté. Buničina je šťavnatá s aroma muškátového oříšku.
Pro rostlinu jsou závažné mrazy a opakující se mrazy fatální. Reaguje na nedostatek vlhkosti s ostrou inhibicí růstu výhonků. Dobře reaguje na hnojiva potaš. Rostlina není odolná vůči chorobám a škůdcům - je silně ovlivněna plísní, antracózou a oidiem, šedou hnilobou. Hrozno trpí útokem roztočů, fyloxér a révy vinné.
Tato odrůda se obvykle používá k výrobě klasických dezertních vín se zvýšenou sladkostí, kterou lze poznat podle vůně citronové a čajové růže, muškátového oříšku, stolního sladkého vína a šťáv.
Aligote
Lidová rozmanitost, rodák z Francie, ale dobře známý sovětským a ruským vinařům. Pěstuje se v mnoha zemích - Chile, Austrálie, USA (Kalifornie a Florida), Rusku, východní Evropě a SNS. Doba zrání závisí na klimatických podmínkách, patří k raným odrůdám v polovině sezóny (148 dní).
Bush je střední a vysoký. Zralý jednoletý střílet zčervenalohnědý a na uzlech modro-fialovou barvu. Počet plodnic je až 84%. Listy jsou velké nebo střední, celé, hladké, s ohnutými okraji. Ve spodní části je pavučina. Válcový shluk je střední velikosti, velmi hustý, s křídly a průměrnou hmotností 103 g.
Často jsou vidět zkreslené plody střední velikosti a kulatého tvaru. Tenká kůže je pevná a žluto-zelená, pokrytá hnědými skvrnami. Buničina je něžná s 1-2 semeny. Rostlina není odolná vůči šedé hnilobě a je snadno napadena plísní, vykazující střední odolnost proti plísni. Bobule jsou vážně poškozeny mohutným listím.
Index zimní odolnosti je průměrný, v chladných oblastech vyžaduje útočiště.
Odborníci doporučují pít víno z této odrůdy mladým lidem ihned po plnění do lahví. Vína obsahují tóny zeleného jablka, bylin, citrusových plodů. Hrozny jsou vhodné k čerstvé spotřebě.
Viura (Maccabeo)
Španělská univerzální odrůda, která se používá pro výrobu šumivých, suchých a sladkých vín ve Španělsku a Francii a také se konzumuje čerstvá. Listy jsou zaoblené, mírně pitvané se 3 nebo 5 laloky, v dolní části zaoblené, pubescentní.
Shluky jsou velké, rozvětvené a kuželovitého tvaru. Bobule jsou středně velké, lehce oválného tvaru a bělavě žluté barvy. Buničina je šťavnatá a křupavá. Indikátor výnosu je vysoký.
Chuť a vůně vín závisí na období sklizně hroznů. Včasná sklizeň a stárnutí v nádobách z nerezové oceli produkují květinová, svěží a aromatická vína. Pokud se uchovává v dubových sudech a sklizeň se sklízí později, získají se ořechovo-medová vína.
Shasla bílá
Starověká egyptská odrůda, která se pěstuje v mnoha zemích, včetně Ruska - v oblasti Volgograd, Kalmykie, Saratov a oblasti severního Kavkazu. Toto je hroznové víno zrání (průměrně 125 dní). Kromě toho je to základ pro stanovení odrůd podle splatnosti.
Pouzdra jsou střední velikosti. Listy jsou středně velké, pětilisté, zaoblené bronzovým nádechem. Trsy jsou střední, vážící 193 g, kónické nebo válcovité. Bobule jsou malé, kulaté, žluto-zelené se zlatým odstínem, pokryté slabým voskovým povlakem a hnědými skvrnami. Tavná buničina, obsahuje 2-3 malé kosti. Rostlina produkuje stabilní a vysoký výnos. Počet plodných výhonků je 62%.
Ukazatel odolnosti proti mrazu je průměrný, vyžaduje přístřeší na zimu, odolnost proti suchu - nízký. Je silně ovlivněna chorobami - hnilobou šedou, bakteriální rakovinou, skvrnitou nekrózou, plísní a škůdci - fyloxérou (odrůda je standardem slabé rezistence), hroznovým listovým červem.
Grillo
Odrůda, která roste na Sicílii. Na rozdíl od jiných bílých odrůd obsahuje vyšší procento cukrů, má organoleptické vlastnosti a má skladovatelnost. Tvar révy je tradiční.
Víno má slámovou barvu se zelenými odlesky a vyznačuje se vůní jablek, citrusů a bílých květů. Dobře to jde s rybami, mořskými plody a těstovinami.
Sicilané jej využívají k výrobě Marsala, silného dezertního vína s vysokým obsahem alkoholu.
Přátelství
Sklizeň se sklízí od 20. srpna, což je univerzální odrůda s velmi časným zráním. Keř je střední velikosti se středně tříkřídlými, pitvanými listy. Spodní část z nich je mírně pubertální.
Shluky jsou střední - vážící až 280 g, válcově-kuželové s křídly, středně husté struktury. Bobule jsou velké (4 g), bílé, kulatého tvaru. Buničina je masitá s harmonickou chutí a vůní muškátového oříšku.
Odrůda se vyznačuje odolností vůči plísním, šedé hnilobě; léčba je vyžadována z oidia. Vysoká odolnost proti mrazu, toleruje teploty až -23 ° C. Ovoce se používá k čerstvé spotřebě ak výrobě muscatových vín.
Krystal
Velmi raná odrůda (110–115 dní). Keře jsou středně velké se středně silně řezanými listy tmavě zelené barvy. Klastry váží asi 170 g. Jsou válcovitého tvaru s mírnou hustotou.
Bobule jsou středně velké (do 2,1 g), kulaté, bílé s voskovým povlakem. Buničina je šťavnatá s harmonickou chutí. Tento vysoce odolný vůči mrazu může vydržet teploty až -35 ° C. A také má imunitu proti plísním a oidiu, není poškozena šedou hnilobou. Indikátor výnosu je vysoký.
Hrozny se používají k přípravě suchých stolních vín, jako je sherry.
Traminer bílý
Nebo Savignen Blanc, Rivola porazil. Jedná se o variantu růžové odrůdy Traminer, která se od ní liší pouze bílou barvou bobule. Hrozno je populární v Moldavsku, kde se používá k výrobě ročníku vína Trandafirul Moldovei smícháním s růžovým příbuzným v poměru 1: 3. Je také široce kultivován v západní Evropě.
Listy hroznů jsou malé velikosti se 3 nebo 5 laloky, mírně zvlněné, pokryté pavučinkovým pubescencí na všech stranách. Banda je obvykle malé velikosti s průměrnou hmotností 90 g. Bobule jsou středně velké, s hustou kůží, kulatého tvaru. Buničina má nízký obsah kyselin, vysokou koncentraci cukrů, obsahuje 1-3 semena, chuť je kořenitá.
Z hlediska zrání jsou hrozny klasifikovány jako středně pozdní odrůdy. Ukazatel výtěžnosti je vysoký, ale není stabilní. Počet ovocných výhonků je 50-60%. Odrůda je středně odolná vůči šedým plísním, plísním a hustým listovým červům. Má dobrou odolnost proti mrazu, ale netoleruje sucho. Rostlina je náročná na půdu a umístění lokality - musí být slunná a větraná.
Vína této odrůdy jsou zlaté barvy, s nízkou kyselostí a bohatou vůní - vůně obsahuje tóny čajové růže, sušeného ovoce, rozinek, lesních plodů a citronu.
Červené odrůdy
Pro výrobu červených vín se používají hrozny s barevným ovocem. Na rozdíl od bílých nápojů jsou červené a sušší. Semena bobulí obsahují taniny, které dodávají vínu potřebnou adstringenci.
Grenache Noir
Také známý jako Alicante, Granacha. Starověká odrůda, údajně vyvinutá ve Španělsku a jedna z nejrozšířenějších na světě. Keře jsou energičtí. Listy jsou velké, 5 lalokovité a silně členité, bez dospívání.
Banda je velká, kónická. Hrozny jsou středně velké, kulaté, tmavě modré barvy s vysokou akumulací cukru. Zraje velmi pozdě (asi 145 dní). Hrozny jsou nenáročné na půdu, mohou růst na chudé půdě. Tolerantní k suchu.
Z této odrůdy se vyrábí růžové a červené víno.
Pinot Noir
Je to Pinot fran, Pinot černý, Shpachok, Blau Burgunder. Francouzská odrůda. Bobule jsou ve tvaru malých šišek. Listy jsou střední, zaoblené, jemně temperamentní nebo zvlněné, 3–5 laločnaté. Banda je malá, válcová, s hmotností až 100 g, velmi hustá.
Hrozny jsou středního, slabě oválného tvaru, často zdeformované. Jsou tmavě modré s šedým voskovým povlakem. Buničina je jemná s bezbarvou šťávou a 2-3 semeny. Jedná se o velmi zrající odrůdu (141–151 dní), která je imunní vůči středně hnilobě a středně odolná proti plísním a plísním.
Výtěžek je nízký. Závisí to na povětrnostních podmínkách. Průměrná zimní otužilost. Odrůda je citlivá na mutaci, díky níž se objevily nové odrůdy Pinot Noir:
- Pinot Meunier;
- Rulandské bílé;
- Rulandské šedé.
Mourvedre (Mourvedre noir)
Pozdní odrůda západoevropského původu. Keře jsou vysoké. Listy jsou středně velké, lehce členité, 3 lalokovité. Shluk je střední, váží 175 g. Bobule jsou modro-černé barvy se silným voskovým květem.
Rostlina je náchylná k chorobám a škůdcům. Výtěžek je průměrný.Odrůda se vyznačuje vysokým ukazatelem odolnosti vůči suchu a nenáročnosti na půdu.
Saperavi
Nejstarší gruzínská odrůda s pozdním zráním (150–160 dní). Keře jsou středně velké se středními 3 nebo 5 laločnatými listy, oválné nebo vejčité. Banda je střední - váží až 99 g. Je široce kónická, volná a rozvětvená.
Hrozny jsou střední, oválné, tmavě modré s květem. Míra odolnosti proti chorobám je nízká. Rostlina je často poškozena plísní a plísní, v deštivém počasí - šedou hnilobou. Je méně poškozen hroznovým listovým červem.
Odolnost vůči suchu je vysoká, odolnost proti mrazu je průměrná. Oči zimující jsou poškozeny při teplotách -20 ° C. Nevýhodou odrůdy je hojné vylučování vaječníků, květin a hrachu na bobule.
Carmenere
Stará francouzská odrůda, domov pro Bordeaux. Toto je hroznové víno v polovině sezóny. Shluky jsou malé nebo středně velké, válcově kuželové, okřídlené.
Bobule jsou modro-černé, zaoblené. Bylinná dužina. Odrůda je náchylná k vylučování vaječníků, ale je imunní vůči houbovým chorobám.
Cabernet Sauvignon
Jedna z nejpopulárnějších odrůd pro výrobu červených vín. Objevil se v 17. století v Bordeaux. Její listy jsou světle zelené barvy s načervenalým nádechem a hustou bílo-růžovou dospívání. Listová deska je silně pitvaná, má 5 laloků. Shluky jsou malé (73 g), válcově kuželové, s křídly.
Bobule jsou kulaté, tmavě modré s hustým voskovým povlakem. Kůže je hustá a drsná, dužina je šťavnatá a má aroma noční můry. Jedná se o odrůdu pozdního zrání, sklizeň se provádí koncem září-začátkem října. Hrozny se vyznačují zvýšenou odolností proti plísním a šedé hnilobě. Je zcela odolná vůči červenci a je zřídka poškozena fyloxérou.
Dokonale snáší nepříznivé povětrnostní podmínky - sucho a mráz. Teplo však negativně ovlivňuje velikost bobulí - jsou výrazně menší. Pěstuje se pouze v teplém podnebí, takže má čas dozrát - ve Francii, Chile, Jižní Africe, Argentině, Kalifornii (USA), Itálii a Austrálii.
Sira (Shiraz)
Tato střední sezóna pochází z Francie. Silný keř se středními 3 nebo 5 laločnatými listy. Jejich spodní část je pokryta mírnou pubertou. Trsy válcového kuželového tvaru, střední velikosti a hustoty.
Bobule jsou kulaté, na dně duté, malé, černé. Indikátor výnosu je nízký. Odolnost proti závažným chorobám hroznů a škůdcům je uspokojivá. Vína z této odrůdy se často používají pro míchání.
Merlot
Francouzská odrůda středně pozdního zrání. Jeho listy jsou zelené se slabým bronzovým leskem, 5-laločnaté, se vzácnou pubescencí na spodní straně. Hmotnost shluku dosahuje 150 g. Je střední, válcovitá, někdy s křídlem a střední hustotou.
Hrozny jsou střední, černé a pokryté silným voskovým povlakem. Vláknina je šťavnatá s příchutí lilku a 1-3 semeny. Výtěžek je stabilní a vysoký. Merlot je náchylný k plísni a středně odolný vůči plísni šedé. Indikátory odolnosti vůči mrazu a suchu jsou průměrné.
Sangiovese
Nejslavnější italská odrůda se středně pozdním zráním. Je to náladový hrozen, který roste v půdách vápníku a preferuje teplo, ale nemůže tolerovat sucho.
Jeho keř je energický se středními 3 nebo 5 laločnatými listy. Velikost parta závisí na pěstební ploše - liší se od malých po velké. Bobule jsou tmavě fialové. Odolnost vůči chorobám a škůdcům je průměrná. Ukazatel výtěžnosti je průměr.
Richelieu
Stolní hybrid se liší od ukrajinských chovatelů v období předčasného zrání (115–120 dní). Parta je poměrně velká, váží až 800 g, ve struktuře má průměrnou hustotu, tvar je kuželovitý.
Bobule jsou velké, oválné, tmavě modré. Buničina je masitá s harmonickou chutí. Bobule nejsou loupané, jsou zřídka poškozeny vosami. Zvýšená odolnost proti mrazu, rostlina snáší chladný skok do -22 ° C. Odrůda je imunní vůči plísním a oidiu; šedá hniloba je ovlivněna trochu, kvůli časnému zrání ovoce.
Bobale
Je to Bobal, Balau, Balauro, Benicarlo, Bobos. Španělská odrůda pozdního zrání. Zrání plodin nastává na konci září až začátku října. Listy jsou velké, 5-lalokovité s pubescencí na spodní části listu.
Parta má kónický tvar. Je hustá; může být střední nebo velké velikosti. Bobule se také liší velikostí od střední po velkou. Často jsou zploštěny kvůli hustotě parta a jsou zbarveny modro-fialově. Odrůda je odolná vůči plísním, plísním a prakticky není ovlivněna šedou hnilobou.
Isabel
Stolní technická odrůda s pozdním zráním (150–180 dní). Listy jsou velké, 3 lalokovité, tmavě zelené, zelenkavě bílé na zadní straně s hustou tomentosovou dospívání. Trsy jsou válcové, střední (140 g), s křídlem, střední hustotou.
Bobule jsou středně velké a mohou mít kulatý nebo oválný tvar. Jsou černé s namodralým nádechem a silným voskovým nátěrem. Kůže je hustá, dužina je slizká se silnou jahodovou vůní. Indikátor výnosu je nízký.
Isabella se vyznačuje imunitou vůči houbovým chorobám, fyloxere a mrazu, proto se často pěstuje jako nekryjící kultura. V severních oblastech je pěstování hroznů této odrůdy nepraktické, protože bobule nemají čas dozrát. Ovoce se konzumuje čerstvé a používá se k výrobě běžných vín.
Malbec
Odrůda středního období francouzského původu. Středně velké keře jsou pokryty středně velkými listy se zakřivenými okraji dolů. Velikost trsů je malá nebo střední, ve tvaru kuželovitá nebo široce kuželovitá, v hustotě - volná.
Bobule jsou střední, tmavě modré, téměř černé a pokryté voskovým povlakem. Květiny jsou náchylné k prolévání, takže výnos je nestabilní - nízký. Odrůda je často ovlivněna plísní, anthracnózou a šedou hnilobou, středně odolnou proti plísním, slabě ovlivněnou vinnou řepou. Odolnost proti mrazu je nízká, rostlina také netoleruje zpětné mrazy.
Festival
Raná odrůda ruského původu. Shluk je malý až středně velký, válcový-kuželový, volný. Bobule jsou oválné, tmavě modré s vůní muškátového oříšku.
Indikátor výnosu je vysoký. Odrůda je citlivá na fyloxeru, ale je odolná vůči mrazu (až do -26 ° C) a nemocem. Vyžaduje však povinné léčení nemocí plísně.
Marquette
Slibná nová odrůda od amerických chovatelů. Vyznačuje se zvýšenou odolností vůči chorobám a mrazům a vynikajícími vlastnostmi vín z něj získaných. Jedná se o odrůdu se středním zráním.
Jeho trsy jsou malé nebo střední. Bobule jsou tmavě modré. Rostlina odolává mrazům až do -38 ° C a je imunní vůči houbovým chorobám, středně odolná proti fyloxerě. Výtěžek odrůdy je průměrný.
Vyznačuje se vertikálním růstem výhonků, což minimalizuje sílu péče o vinici.
Dobrynya
Řada ruských výběrů, která se vyznačuje časným zráním (115 dní), přepravitelností ovoce a jejich vhodností pro výrobu vína. Sklizeno v polovině srpna. Listy jsou střední, lalokové, okraje jsou ohnuté.
Trsy jsou malé, válcové. Bobule jsou malé, černé. Buničina je pevná a šťavnatá. Indikátor výnosu je vysoký. Je to odrůda odolná vůči mrazům - snáší nízké teploty až do -35 ° C, nevyžaduje další přístřeší a zimy dobře pod sněhem. Rostlina je imunní vůči fyloxere, plísním a oidiu.
Srpen
Odrůda časného středního období zrání (128 - 130 dní). Banda malé velikosti (110 - 120 g), kónická, volná. Bobule jsou malé (1,3 g), tmavě modré.
Buničina je masitá se slabým aroma muškátového oříšku. Rostlina odolává mrazům až do -25 ° C, může být pěstována jako nekryjící plodina. Hrozny jsou středně odolné vůči chorobám a škůdcům.
Odessa černá
Velmi pozdní odrůda (160-165 dní). Jsou pokryty středně velikými zaoblenými listy se 3 nebo 5 laloky. Klastr je střední velikosti, kuželovitý a volný.
Bobule jsou malé, kulaté, tmavě modré se silným voskovým povlakem. Indikátor výnosu je vysoký. Odrůda je relativně odolná vůči šedé plísni a plísni. Vyznačuje se zvýšenou zimou, ale za předpokladu, že na podzim byly příznivé povětrnostní podmínky a réva měla čas dozrát.
Co odlišuje vinné hrozny?
Víno může být vyrobeno z jakéhokoli hroznu. Odrůda, barva a chuť nápoje však určuje odrůda. K získání vysoce jakostních vín se používají technické hrozny nebo, jak se také říká, víno. Oproti stolním hroznům mají menší shluky. Bobule jsou velmi šťavnaté, ale malé až střední velikosti.
Obsah šťávy v nich dosahuje 75-85% celkové hmotnosti. V závislosti na poměru cukrů a kyselin v buničině se z nich získávají různé druhy vín - suchá, šumivá, dezert. U technických odrůd dosahuje koncentrace cukru více než 18% a měla by zde být také řada barvicích a těžebních látek. Ovlivňují bohatost vína a určují jeho aromatický buket a barvu.
Seřadit tabulky podle kritérií
V následující tabulce jsou uvedeny odrůdy révy s hlavními charakteristikami a označením oblasti, která je pro pěstování konkrétní odrůdy nejvýhodnější:
název | Pohled | Rostoucí region | Berry barva | Doba zrání | Odolnost proti mrazu, C ° | Imunitní imunita | Výtěžek |
srpen | technický | Severní Kavkaz | námořnická modrá | brzy uprostřed | až -26 | střední | vysoký |
Aligote | technický | Krasnodarský kraj | nazelenalá bílá | brzy uprostřed | průměrný | nízký | vysoký |
Bijanka | technický | Severní Kavkaz | žluto zelená | brzy | až -27 | vysoká, s výjimkou antracnózy | vysoký |
přátelství | univerzální | vhodné pro pěstování ve všech regionech | bílý | brzy | až -23 | střední | průměrný |
Krystal | technický | Severní Kavkaz | bílá nebo žlutozelená | velmi brzy | až -35 | vysoký | vysoký |
Mourvedre | technický | Severní Kavkaz | modrá, černá | pozdě | průměrný | střední | nízký |
Bílý muškát | technický | Jižní regiony | zlatý | brzy uprostřed | nízký | střední | nízký |
Odessa černá | technický | Severní Kavkaz | modrá, černá | velmi pozdě | zvýšil | střední | průměrný |
Saperavi | technický | Jižní regiony | tmavě modrá | velmi pozdě | průměrný | střední | nízký |
Shasla bílá | jídelna | Krasnodarský kraj | žluto zelená | brzy | vysoký | nízký | nízký |
Odrůdy elitních hroznů s hlavními charakteristikami:
název | Země původu | Odrůda vína | Doba zrání | Výtěžek | Odolnost proti mrazu | Odolnost vůči chorobám |
Cabernet Sauvignon | Francie | Červené | pozdě zrající | průměrný | zvýšil | vysoký |
Carmenere | Francie | Červené | střední | vysoký | nízký | průměrný |
Merlot | Francie | Červené | dopoledne | vysoký | průměrný | Podprůměrný |
Pinot Blanc | Francie | bílý | střední | nízký | vysoký | nízký |
Pinot Noir | Francie | Červené | pozdě | nízký | průměrný | průměrný |
Ryzlink rýnský | Německo | bílý | pozdě | nestabilní | až -20 | nízký |
Sangiovese | Itálie | Červené | dopoledne | průměrný | nízký | průměrný |
Syrah | Francie | Červené | střední | nízký | vysoký | průměrný |
Sauvignon Blanc | Francie | bílý | střední | Podprůměrný | nízký | nízký |
Chardonnay | Francie | bílý | střední | nadprůměrný | průměrný | nízký |
Výběr odrůdy pro výrobu vína není snadné. Každá kopie má ostatně svou vlastní jedinečnou chuť, vůni a barvu. Náš článek vám pomůže se správným výběrem a bude pěstovat přesně tu rozmanitost, která vám vyhovuje z hlediska jeho hlavních charakteristik.