Mnoho lidí zná vynikající a všestranný ledový salát při vaření různých pokrmů. V článku se budeme zabývat základními pravidly pro výsadbu, péči a ochranu této plodiny, aby i začínající zahradník mohl získat dobrou úrodu.
ledový salát
pravidelné používání ledového salátu pomáhá zlepšovat složení krve a snižovat množství solí v těle
Ledový salát neobvykle chutná a zdravá zelenina
Původ ledového salátu
Ledový salát se objevil na začátku 20. století v Americe, jeho původní název je "křupavý salát", pro něžné křupavé listy curling v hlavě zelí. Aby byl salát čerstvý, použili „polštář na led“ - rozdrcený led byl nalit do krabičky na salát. Díky tomu byl názvu „Ice“ (led) přidělen salátu a později přeměněn na „ledovec“.
Existují i jiná jména: ledová hora, ledový salát, zmrzlina nebo ledový salát.
Specifikace
Hlavní vlastnosti ledového salátu:
- listy jsou bělavě zelené, něžné a svěží;
- hlava střední hustoty;
- hmotnost hlávkového zelí se pohybuje od 300 g do 1 kg;
- chuť není jasná, sladká, může být přítomna malá hořkost;
- Používá se v salátech, přílohách, jako ozdoba předkrmů a sendvičů;
- husté listy drží tvar dobře, takže mohou sloužit hotový salát.
Výhody a nevýhody
Výhody salátu jsou:
- listy jsou husté a křupavé;
- skladováno déle než jiné saláty - až 3 týdny;
- má na rozdíl od salátu vlastní chuť;
- úrodu lze sklízet od časného jara do konce podzimu.
Nevýhody:
- růst vyžaduje větší plochu než pro salát;
- náchylné k hnilobě (existují rezistentní odrůdy);
- má velmi rád šneky a slimáky.
Informace o ledovém salátu od výhody po skladování jsou uvedeny v následujícím videu:
Funkce výsadby a pěstování semen
Pro nepřetržitou sklizeň je vhodné osivo zasít na jaře několika průchody:
- zasít první 3krát každé 2 týdny;
- letní plodiny - za týden;
- poslední 2 návštěvy - opět s frekvencí 2 týdny.
Teplotní režim:
- je výhodné, když během dne teplota nepřesáhne +30 ° C a v noci nepřesáhne +18 ° C;
- je důležité sledovat střídání plodin po dobu 3 až 4 let, zatímco při pěstování hvězdic je nutný interval 2 roky.
Výběr pozemku pro setí
Aby byl salát potěšen přátelskými výhonky a zdravými rostlinami, je vhodné se při výběru místa pro výsadbu řídit několika pravidly:
- Vyberte si lehkou hlinitou půdu s dobrou strukturou a vysokým obsahem humusu.
- Vyhněte se kyselým zeminám, neutrální nebo zásadité. Optimální hodnota kyselosti půdy (pH) je 6-7 jednotek.
- Neutralizujte příliš kyselé půdy přidáním dolomitové mouky, křídy, hašeného vápna, popela nebo rašeliny.
- Upravte umístění salátu podle intenzity slunce:
- prasnice na jaře a na podzim ve slunných oblastech;
- v létě - v částečném stínu, aby se zabránilo tvorbě květinových šípů;
- Odolává střídání plodin po dobu 3-4 let.
Salát nerostte několik let v řadě na stejném místě a osévejte jej také po kříži. Zeleninové plodiny jsou dobrými předchůdci salátu: zelí, celer, pórek, obilniny, luštěniny a brambory.
Příprava osiva
Pro zajištění kvality semenného materiálu je vhodné zakoupit ho ve specializovaných prodejnách. Pokud semena nejsou zónována a není zaručena jejich kvalita, doporučuje se zahušťovat plodiny. V případě přátelských sazenic mohou být řádky naředěny nebo sazenice rostlin.
Před výsevem se provádí příprava osivového materiálu:
- Kvalitní. Aby bylo možné samostatně kalibrovat velká a těžká semena doma a oddělit „prázdná“ semena. Ponořte je do 3-5% roztoku chloridu sodného, promíchejte. Po 15 minutách sejměte a zlikvidujte semena, která se vynořila. Zbytek opláchněte tekoucí vodou, suchý a může být zaset.
- Klíčení. Chcete-li to zkontrolovat, zabalte špetku semen do vlhkého hadříku a podívejte se, kolik to bude líhnout. Klíčící semena mohou být zasazena do země.
- Dezinfekce. Semena namočte do 1% roztoku manganistanu draselného a po 10-15 minutách opláchněte tekoucí vodou.
- Hnojení a stimulace klíčení. Před výsevem semena namočte do Ideal, Epin, Zircon nebo jiného podobného přípravku.
Je vhodnější zvolit povlečená semena - jsou vhodná k výsevu, jsou chráněna před různými chorobami a vyznačují se dobrým klíčením.
Výsev semen na otevřeném terénu
Hlavní doporučení pro setí semen na otevřené půdě:
- Pěstujte hlávkový salát na vysokých postelích, dříve je zahřívá slunce, dá vám přátelské střílení semen a umožní vám střílet dřívější plodiny.
- Připravte si místo k setí na podzim - vykopejte zemi na bajonet lopaty a přidejte organickou hmotu: kbelík na kompost na 1 kg popílku a 3 polévkové lžíce. l komplexní minerální hnojivo na 1 km2. m
- Připravte postele k setí počínaje první polovinou dubna, kdy se sníh roztopí:
- důkladně orat zemi;
- přikryjte krycím materiálem nebo fólií, abyste půdu dobře zahřáli;
- je-li půda pokryta fólií, musí být pro větrání pravidelně odstraňována;
- když na ulicích bude mít kladná teplota 15-17 stupňů (konec května - začátek dubna) na postelích, každých 40 cm, vytvořte rýhy hluboké 3 cm;
- Řádky můžete vytvářet podle schématu 30X20 nebo 30X30 cm;
- zhutnit zemi, nalít vodu.
- Semena zasévejte ve vzdálenosti 20–30 cm, zaspávejte vrstvu zeminy 1 cm. Hustotu výsevních semen můžete zvýšit následným ztenčením rostlin.
Výsev sazenic
Výsev sazenic takto:
- V lisovaných rašelinových kostkách - položte semena na vrchol a navlhčete, nepropíchujte zemi.
- Ve sklenicích, kazetách nebo speciálních obalech s cely:
- používat skladovací půdu nebo z místa, na kterém se později plánuje výsadba sazenic;
- naplňte sklenice zeminou, zhutněte zemi;
- v každé sklenici zasejte 2-3 semena do hloubky 1 cm.
- Speciální boxy s úrodnou půdou - připravte malé brázdy a vložte do nich semena:
- nalijte vodu a zakryjte fólií, aby se zachovala teplota a vlhkost;
- před vznikem (asi 48 hodin) se pokuste udržovat teplotu 16-17 ° C;
- po vyklíčení se teplota zvýší na 25 ° C
Do poloviny května (3-4 týdny po setí), kdy se objeví 4-5 pravých listů a sazenice dosáhnou výšky 8-10 cm, se rostliny vysadí na otevřené půdě. Dříve, po dobu 3-5 dnů, je salát ztuhlý, pro tento den jsou sazenice vyjmuty v částečném stínu. Je důležité jej chránit před průvanem, větrem a přímým slunečním zářením.
V prvních dvou výsadbách se vysazují sazenice ve věku 8 až 9 týdnů na otevřeném prostranství. Jakmile teplota stoupne, je možné zasadit mladší rostliny - asi 3 týdny.
Při výsadbě v půdě z pohárků je důležité nerušit strukturu hliněných hrudek a kořenů, rostlina bude kořen lépe a rychleji.
Přesazování sazenic
Výsadba sazenic v půdě se provádí v tomto pořadí:
- V připravené posteli se širokým hrotem vytvořte díry podle schématu: každých 40 cm - řada děr a v řadě je vzdálenost mezi otvory 20-30 cm (ledovec roste velmi a potřebuje dostatek místa k uvázání hlav).
- Otvory a sazenice jsou dobře napojeny. Salát snadno vyjměte z šálků poklepáním na nádobu nebo poklepáním jemně odstraňte hliněné hrudky. Lisované rašelinové kostky okamžitě vtlačte do jamek.
- Posypte sazenice do otvorů půdou a prohloubte rostlinu maximálně o 2/3. Bod růstu musí zůstat nad zemí.
- Vytlačte rostlinu ze všech stran a zalévejte ji.
- Mulčujte se suchou trávou, abyste po dlouhou dobu udržovali vlhkost v zemi.
- Nejprve zakryjte sazenice fólií nebo kelímky z plastových lahví, abyste zabránili možným mrazům.
Pro růst elastických hlav je důležité dodržovat teplotní režim. Pokud je denní teplota nad 30 stupňů a noční teplota nad 18 ° C, je obtížné nastavit hlavu zelí.
Výsadba sazenic s různým stupněm růstu může napnout zrání plodiny, větší a silnější výhonky nejprve zrají a slabé výhonky zrají později.
Pro zlepšení míry přežití rostlin se doporučuje „loupat“ rašelinové kostky, což je zvláště důležité v případě tepla a špatného kontaktu hrnce s půdou.
Výsev v zimě
Výsev se provádí při teplotě okolí + 1 + 3 ° C do hloubky 1-1,5 cm. Výhodou tohoto setí je, že salát dozrává na jaře o 10-15 dní dříve. Ukázalo se, že je větší a silnější než na jaře.
Ale je zde mínus, v možnosti zmrazení části semen. Proto je v zimním setí zasetý salát 1,5 až 2krát silnější, pak je postel pokryta krycím materiálem, rašelinou, suchou trávou nebo spadanými listy. Když se na jaře zahřeje - úkryt je odstraněn.
Jemnosti péče
Chcete-li získat chutný a zdravý ledový salát, je velmi důležité řádně a pravidelně pečovat o sazenice. Zvláštní význam má zalévání, vrchní obvaz a plevel, protože nedostatek živin nebo velké množství plevelů negativně ovlivňují růst salátu.
Zalévání
Rostlina je náročná na vlhkost a zalévání. Je třeba dodržovat následující doporučení:
- Zalévání výsadby pravidelně, s mírou.
- Jednou týdně nebo každý druhý den, v závislosti na počasí, proveďte silné zalévání.
- Pokud je půda příliš suchá, hlavy zelí se nebudou dobře formovat a pokud jsou příliš mokré, hrozí hniloba.
- Aby se zabránilo výskytu hniloby během horkého období v posledním týdnu růstu plodin, je vhodné zalévat v noci.
- Jakmile se vytvoří vaječníky, zkraťte napájení.
Možnosti zalévání:
- zavlažování:
- potřeba zavlažování je dána stavem rostlin a zohledněním povětrnostních podmínek;
- voda může postříkat nečistoty na listech;
- kapkové zavlažování:
- spotřeba vody klesá;
- vlhkost je distribuována rovnoměrněji;
- schopnost aplikovat hnojivo na rostliny se zalévání;
- pravděpodobnost výskytu nemocí se snižuje;
- čistota rostlin je zachována;
- více práce ve srovnání s kropením;
- schopnost používat kompost a přístřeší.
Vrchní oblékání
Pro dobrý růst a krásnou prezentaci potřebuje salát další výživu:
- krmte rostliny dvakrát: před výsevem a během vytváření hlávek zelí;
- kombinujte vrchní obvaz s zavlažováním;
- přidat organickou hmotu: roztok mulleinu nebo ptačí trus (1-2 lžíce na 10 litrů vody);
- Chcete-li zabránit výskytu hnědých žil na listech, zajistěte přísun vápníku.
Ideální podzimní vápnění půdy a pravidelné listové vápenaté vrchní obvazy.
Přístřeší
Vlastnosti použití krycího materiálu:
- Salát zakryjte ihned po výsadbě do země;
- regulovat teplotu na +20 stupňů, odstranit krycí materiál;
- rostliny pravidelně větrejte;
- v horkých letních dnech zakryjte salát agrofiberem, aby byl chráněn před spálením slunečním zářením.
Plevel a ředění
Při péči o salát musíte dodržovat pravidla:
- První uvolnění půdy - měsíc po setí, současně plevel plevelů.
- Uvolněte mělký povrch, protože kořeny salátu se nacházejí téměř na povrchu.
- Příliš hustá a hustá přistání vyvolávají nemoci a ztěžují směrování:
- poprvé uspořádejte výsadbu ve fázi jednoho skutečného listu, přičemž výhonky nechávejte každých 4-5 cm;
- podruhé - když se objeví 6-7 tohoto listu, rostliny ponecháme ve 20-10 cm.
- Pokud jsou rostliny příliš vzácné, existuje riziko kontaminace salátu během zalévání.
Proč neexistují vaječníky hlav?
Někdy, i při správné a pravidelné péči o výsadbu, není možné získat dobrou sklizeň, protože neexistují vaječníky hlávek zelí.
K tomu může dojít z několika důvodů:
- nedostatečné zalévání;
- pěstování salátu ve stínu;
- nízká až 19 ° C teplota;
- příliš vysoká teplota, více než 25 ° C;
- nedostatečné množství slunečných dnů;
- silně zahuštěné nebo naředěné výsadby včas.
Sklizeň a skladování
K zrání dochází přibližně 45–90 dní po setí. Když je jejich průměr 5-10 cm, můžete salát nakrájet.
Správné podmínky sklizně:
- sbírejte brzy ráno, než se zahřeje;
- zvolte hlavy pro řezání střední hustoty;
- použijte ostrý nůž;
- ihned po odběru zabalte do plastové nádoby nebo sáčku, zabalte do vlhkého hadříku a ochlaďte;
- sklizeň v žáru za 40 dní, za chladného počasí za 70;
- Uchovávejte v chladničce po dobu až 7 dnů při teplotě +3–5 ° C.
I po řezu salát nadále roste, místo řezu poblíž bazálního krku se tvoří nové vaječníky, z nichž jeden může být ponechán pro další růst.
Nemoci a škůdci
Obecná doporučení pro prevenci:
- odstranit a zničit všechny zbytky rostlin;
- léčit všechny potenciální ložiska infekce včas;
- čistit a dezinfikovat zařízení a stroje;
- předpovídat let škůdců a nastavit pasti včas;
- pozorovat střídání plodin;
- dodržovat skladovací podmínky;
- vybrat odrůdy, které jsou nejodolnější vůči chorobám a škůdcům;
- Nezasazujte v oblastech, kde byl původce původce dříve detekován.
Stejně jako každá jiná zahradní plodina může být ledový salát napaden škůdci a různými chorobami.
Škůdci | Kontrolní opatření |
Šneci a slimáci | Droga "Thunder". Granule jsou rozloženy v místech hromadění škůdců. |
Myši | Použijte past na myši, jed pro hlodavce. |
Hmyz:
|
|
Choroba
|
|
Vrcholová hniloba | Vyskytuje se ve stoncích s nedostatkem vápníku. Pro prevenci je nutné stříkat rostliny každý týden roztokem dusičnanu vápenatého: v poměru 100 - 150 g slaného kamene na 12 litrů vody |
Zahradníci recenze ledový salát
Olga, 36 let, ekonomka, Voroněž.Salát je velmi chutný, zasadím ho neustále, ale semena v obchodech nelze vždy najít - rychle se vyprodají. Tento rok jsem ho koupil speciálně předem. Roste dobře, nestřílí, stačí ho naředit a zbývající hlavy jsou zvětšené.
Marina, 30 let, hospodyňka, Charkov.Výsev salát poprvé, několik odrůd najednou, včetně ledovce. Klíčivost byla jiná, někteří se nevyklubali vůbec a tenhle stál se štětinami. Jak rostliny rostly, začala je prorazit a tady jasně cítila ten rozdíl. Ledovec rychle stoupá, listy těsně přiléhají k sobě, hlavy jsou velké, barva je krásná - jasné vápno, a co je nejdůležitější - listy jsou velmi chutné, svěží.
Skrýt
Přidejte svoji recenzi
Díky velkým a křupavým hlávkám zelí si Iceberg salát získává stále větší oblibu.Jednoduchá péče a schopnost sklízet po celé léto a dobré uchování plodiny musí tuto odrůdu na svém místě vysadit.