Plemeno krav Holstein, nebo Holstein-Friesian, bylo chováno v USA v 19. století na základě nizozemských jalovic a býků. Je považováno za nejproduktivnější plemeno skotu na světě a používá se ke zlepšení produkce mléka ostatních krav. V mnoha zemích je rozšířená, její produktivita se může lišit v závislosti na podmínkách zadržení, strava výrazně ovlivňuje produkci mléka.
Holsteinské plemeno krav
Pokyny pro chov a produktivitu
Mléčné krávy moderního plemene Holstein se začaly chovat ve druhé polovině 19. století ve Spojených státech. Základem byla nizozemská jalovice a býci, kteří byli aktivně dovezeni do Ameriky během tohoto období. V první fázi výběru bylo hlavním úkolem zvýšit výtěžnost mléka, čehož bylo dosaženo, ale obsah tuku v mléce se nestal příliš vysoký, a proto další fáze byla zaměřena na zvýšení tohoto konkrétního ukazatele, začalo to v 70. letech minulého století.
Od 80. let 20. století byla pozornost věnována obsahu bílkovin v mléce a přírůstku hmotnosti krav. Důležitým ukazatelem je také průtok mléka během dojení strojem. Neměl by být menší než 2,5 kg / min., U některých jedinců dosahuje 3 kg / min. Největší rekord v produkci mléka mezi představiteli tohoto plemene je 25 000 kg ročně. Průměrné ukazatele produktivity jsou však o něco nižší, mohou se lišit v závislosti na zemi:
- Izrael - 10 000 kg ročně, obsah tuku - 3–3,1%, bílkovina živočišného mléka - 3%.
- USA a Kanada - 8 000 - 9 000 kg, obsah tuku 3,6%, obsah bílkovin - 3,2%.
- Rusko - 7 500 kg, obsah tuku - 3,8%, obsah bílkovin - 3,4 - 3,6%.
Kromě černobílých krav u plemene Holstein jsou kvůli recesivnímu genu také červeno-bílí jedinci. Holsteinovo červené a bílé plemeno krav a vlastnosti jeho produktivity se liší od černobílého plemene. Obsah tuku v jeho mléce je vyšší, dosahuje 3,8-4%, ale počet výtěžků mléka je v průměru o 4000 kg nižší. Dříve byla tato zvířata odmítnuta, nyní kreslí samostatnou čáru a pomocí jalovic a býků vylepšují Simmental a červené krávy.
Moderní výběr plemene Holstein zajišťuje mimořádně přesný výběr genetického materiálu. Používá se umělé oplodnění, zmrazení embryí a další metody, protože holsteinské plemeno býků se neustále zlepšuje. Vyvážená krmiva pro zvířata se vybírají pomocí počítačové technologie. Na světě stále existuje plemeno koní Holstein. To nemá nic společného s kravami, bylo chováno v Německu v XIV století a používá se ve sportu.
Popis plemene
Mléčný skot Holstein má pro tento směr typický vzhled. Krávy mají dobře vyvinuté vemeno, širokou hruď a bedra. Zde je vzhled holštýnské krávy a popis jejího vzhledu:
- Výška krávy je 145 - 150 cm, výška býka je 160 cm.
- Váha jalovice je 650-750 kg, býk je až 1200 kg, jednoleté tele váží asi 400-600 kg.
- Hloubka prsou - 80 cm, šířka - 55-60 cm.
- Klínové tělo, hluboké.
- Ramena jsou protáhlá a prodloužená.
- Bedra prodloužena.
- Vemeno je zvětšeno a zpřísněno, u 95% krav je ve tvaru mísy, s dobře definovaným dojením a žilovým vzorem, index je 48-50%.
- Svalovina je ve srovnání s jinými plemeny špatně vyvinutá.
- Barva je černá a skvrnitá, poměr barev se může lišit, od černé s jednotlivými bílými skvrnami až po téměř bílé s černými skvrnami.
Dříve se plemeno jmenovalo Holstein-Friesian, nyní má zkrácené jméno. Kvůli jejich velké tělesné hmotnosti se býci Holstein používají k získávání masa. Výtěžek produktu není nejlepší, je pouze 50 až 55%. Tento směr je však daleko od hlavního. Posíláno na maso, zejména býky, které nejsou vhodné pro chov, jalovice s nízkou produkcí mléka. Jak Holsteiny vypadají, lze na fotografii vidět podrobněji.
Chov krav
Popis plemene krav Holstein nám umožňuje dospět k závěru, že jeho chov je velmi výnosný, protože takové ukazatele produkce mléka nelze získat od žádné jiné odrůdy.
Provádí se čistokrevné šlechtění i křížení s jinými liniemi, protože produkce mléka se přenáší na jalovice na otcovské straně, proto se býci Holštýnci často používají jako cenný genetický materiál. Například s jejich pomocí jsme vylepšili vlastnosti skotu černého.
Jalovice jsou připraveny k oplodnění již 15 měsíců s hmotností 350 - 380 kg. Na průmyslových farmách používají hlavně umělé metody. V soukromých domácnostech mohou přirozeně hnojit jalovice. Současně je nutné sledovat správný výběr býků, aby mohla být do plemenné knihy zahrnuta malá telata, jinak jejich hodnota na trhu klesne a nebude jim umožněno dále se množit. Plemeno krav Holstein a jeho cena do značné míry závisí na čistotě linie, protože s nekvalitním genetickým materiálem zvířat jejich produktivita prudce klesá.
Holštýnští skřítci se rodí s hmotností 35-42 kg, jalovic - 32-38 kg. Telata jsou silná, rychle vstávají. Od prvních dnů, kdy jsou převáděny do mléka nebo odstředěného mléka, jsou rychle zvyklí na standardní krmivo. Chovatelé jsou vybráni, zbytek je odeslán na výkrm a maso. Jalovice se hodnotí o něco později z hlediska produkce mléka, ale upřímně slabé, se zjevnými vadami, samice telat také nejsou ponechány pro další chov.
Telata Holstein-Friesian jsou náchylná k infekcím, takže oblast otelení musí být zcela čistá. Mladých zvířat se můžete dotýkat pouze dezinfikovanými rukama. V prvních 2 týdnech jsou telata držena ve speciálních karanténních místnostech, kde je teplota regulována, vzduch je dezinfikován baktericidními lampami. Přístup zaměstnanců do těchto prostor je omezený. Čas mezi dvěma otelením u holštýnských krav je 13–14 měsíců, což je o něco delší doba než u jiných plemen.
Funkce obsahu
Vlastnosti produktu plemene Holstein do značné míry závisí na podmínkách chovu a krmení. Tyto krávy jsou docela náladové a náročné. Při nejmenším stresu, nesprávném krmení se snižuje výtěžnost mléka. Pěstují se hlavně na průmyslových farmách. Pouze tam můžete zajistit nejvyšší požadavky a přitom dosáhnout kladné rovnováhy mezi náklady a zisky. Je praktikován boxovací způsob chovu ve stodole bez vodítka.
Farma musí být vybavena:
- dojírna;
- rekreační místnost;
- veterinární oblast;
- pohodlné stánky;
- galerie;
- systém mechanického odstraňování hnoje.
Výživa krav je také velmi důležitá, krmivo by mělo být pouze z první třídy. Rok na jalovici, která produkuje asi 6 000 kg mléka, potřebuje 72 centnerů krmiva s energetickou hodnotou 72 000 kJ. Produktivita mléka u plnokrevných holštýnských krav s nevyváženým nebo nedostatečným krmením dramaticky klesá.
Zvláštní důraz by měl být kladen na kvalitu potravin v zimě. Během tohoto období jsou krávy:
- fazole seno (hrachové vrcholy, vojtěška, jetel, lupina);
- kukuřičné zrno;
- olejnatá moučka;
- sója;
- kořeny;
- vysoký obsah bílkovin.
V létě se strava skládá hlavně z čerstvých bylin a krmení zvířat. Jak vidíte, toto plemeno krav nemůže být ekonomické. Aby bylo možné plně využít jeho genetický potenciál, je nutné zajistit dobré podmínky pro chov a krmení. V běžných soukromých domácnostech fríské plemeno málokdy vykazuje rekordní a dokonce průměrnou míru mléčného výnosu. Skutečně je výhodné chovat skot pouze na průmyslových farmách se středním nebo velkým hospodářstvím.
Výhody, nevýhody a náklady na chov
Holstein skot má výhody a nevýhody. Mezi pozitivní vlastnosti patří:
- vysoký výnos mléka;
- možnost zvýšení množství a obsahu tuku v mléce v závislosti na krmivu;
- dobrá klimatická přizpůsobivost;
- odolnost vůči chorobám, pokud se o ně pečuje
- čistota a klidný charakter.
Recenze farmářů tvrdí, že Holsteinova kráva je poměrně výhodnou možností, ale má také řadu nevýhod, mezi něž patří:
- náročnost na krmení a udržování podmínek;
- potřeba velkých investic, aby bylo možné plně využít dědičného potenciálu ukazatelů mléka;
- náchylnost k mastitidě;
- citlivost telat na infekce (zvířata vyžadují zvláštní podmínky v prvních dnech života);
- krátká délka života kráv.
Farmy v oblasti Leningrad, Naberezhnye Chelny, Krasnodarské území se zabývají chovem holštýnsko-fríského plemene v Rusku. Tam se také prodává hospodářská zvířata. Kolik stojí plnokrevná kráva Holstein? Kmenové jalovice lze zakoupit za 250 až 280 kormidel na 1 kilogram živé hmotnosti. Gobies na maso jsou levnější, 180-200 rublů. Plemeno Holstein a jeho cena v Evropě jsou vyšší, v průměru jednotlivec stojí 1 500 - 1 800 eur. Možnosti plemene Red-motley mohou stát o něco levnější.
Volně chovná skot plemene Holstein. Farma "Demeter-2010"
Zobrazení mléčného skotu Holstein. Výstava Zlatý podzim 2016
Plemeno krav Holstein a produktivita tohoto skotu jsou oceňovány po celém světě. Má velký genetický potenciál, který lze plně realizovat při správné výživě a údržbě. Moderní technologie umožňují neustále zvyšovat výtěžnost mléka.
Čistokrevní skřítci a Holsteinovy jalovice jsou vhodnější pro průmyslové farmy. Pro soukromé domácnosti to není nejziskovější varianta.