Ze všech drůbeží, které mají trvale vysokou hodnotu pro člověka, Indo-samice právem zaujímá jedno z nejvýznamnějších míst, a nikoli první století v řadě. Je třeba poznamenat, že je správnější říkat takovou pernatou pižmovou kachnu a domovem tohoto ptáka je Amerika - střední a jižní. Tam to bylo nejprve domestikováno a poté rozšířeno po celé planetě, včetně v postsovětském prostoru. A není nic překvapivého, protože Indo-kachní maso má řadu pozoruhodných vlastností, kterým je věnován materiál věnovaný čtenářské pozornosti.
Indo-kachní maso
Obecně stojí za zmínku, že maso dotyčných ptáků se z hlediska své chuti výrazně liší od masa kachen. Nejprve se nevyznačuje charakteristickou vůní a chutí, pro kterou mnoho gurmánů „nadává“ obyčejné kachny. Pokud jde o pižmo, které údajně vylučovaly Indo-ženy ve zralém věku, zmínili se o něm ornitologové předchozích století. V současnosti je přítomnost takové schopnosti u těchto ptáků zpochybňována, a proto ji nelze považovat za jejich charakteristický rys.
Složení masa Indo-kachen
Než začnete posuzovat výhody a poškození masa uvedené drůbeže, měli byste uvést hlavní vlastnosti, které má. Pokud je vytvoříte jejich seznam, bude to vypadat takto:
- průměrný obsah kalorií je 260 - 270 kcal na 100 g produktu (to znamená, že pokud jde o energetickou hodnotu, tento produkt přibližně 1,4krát překročí kachní vejce a téměř dvakrát kuře);
- přítomnost omega-3 nenasycených mastných kyselin - důležitých chemických sloučenin, které se nejčastěji vyskytují v masu divokých zvířat, nikoli domácích zvířat;
- obsah vitaminů B, jakož i A, E a K;
- široká škála minerálů, mezi nimiž se primárně liší vápník, draslík, hořčík a zinek.
Je třeba dodat, že Indo maso obsahuje poměrně malé množství tuku, v důsledku čehož je zaslouženě považováno za dietní.
Klíčové benefity
Ihned je třeba poznamenat, že výhody masa kachen pižmových jsou mnohokrát větší než nevýhody. Je tedy mnohem šťavnatější než krůtí a ve srovnání s kuřetem je jeho chuť mnohem bohatší. Kromě toho většina gurmánů dává přednost tomu spíše než kachnímu masu, které se nemůže pochlubit stejnou něžností. Je také pozoruhodné, že nutriční hodnota masa Indo-kachna je velmi vysoká a poměr bílkovin a tuků v něm obsažený je optimální.
Pokud jde o další významné výhody, které má maso v tomto materiálu, jsou uvedeny níže:
- mírný obsah tuku, což je užitečné zejména pro každého, kdo se nechce stát „šťastným majitelem“ několika kilo navíc;
- přítomnost impozantního množství bílkovin, díky kterému jsou Indo-kachní masová jídla velmi žádoucí pro každého, jehož tělo zažívá pravidelnou fyzickou aktivitu;
- optimální rovnováha aminokyselin, které mají zásadní význam pro podporu metabolických procesů;
- minimální množství cholesterolu, v důsledku čehož je takové maso zvláště užitečné pro lidi s patologiemi kardiovaskulárního systému;
- bohatá sada vitamínů a mikroelementů, která má velmi příznivý účinek na celkový stav lidského zdraví a posiluje jeho imunitu;
- extrémně nízká schopnost vyvolat alergické reakce (praxe ukazuje, že případy individuální nesnášenlivosti pro daný produkt jsou vzácné).
Má smysl jíst maso Indo-Ducks pro každého, kdo trpí anémií a cukrovkou. Být velmi užitečný a zároveň s vynikající chutí, jistě potěší každého takového člověka. Toto maso je samozřejmě, pokud jde o jeho cenu, mnohem dražší než kuřecí maso, které je na moderním trhu nejběžnější. S ohledem na všechny výše uvedené výhody je však možné vyvodit zcela logický závěr: dotyčný produkt zcela odůvodňuje své náklady.
Hlavní nevýhody
Když už mluvíme o bezpodmínečných výhodách masa Indo-vévody, nelze opomenout, co může člověku způsobit újmu, a také za jakých podmínek je to možné. Pokud jde o posledně jmenované, je třeba poznamenat, že tyto zahrnují různé druhy patologií, jejichž přítomnost významně komplikuje asimilaci produktu uvažovaného v tomto materiálu. Vyloučíme-li ty nemoci, jejichž přítomnost způsobuje kontraindikaci tohoto masa, vypadá jejich seznam takto:
- onemocnění ovlivňující orgány vylučovacího systému (především ledviny);
- dna;
- patologie zažívacího traktu;
- individuální nesnášenlivost (která, jak je uvedeno výše, je velmi vzácná).
Kromě toho by konzumace masa Indo kachny, přestože je dietní a nejužitečnější na pozadí mnoha podobných produktů, neměla být konzumována lidmi trpícími vysokou obezitou.
Porážka kachny pižmové. Listopad 2016 // Tajemství dobrých sklizní.
Pokouším se marinovat kachní maso Indo na grilování!
Muskovy nemusí být dietní
Obecně lze s jistotou tvrdit, že výhody a poškození tohoto produktu jsou nesrovnatelné kvůli obrovské nadřazenosti produktu oproti produktu. Měkká, šťavnatá a zdravá, osloví každého, dokonce i velmi sofistikovaného labužníka, a zároveň poskytuje velmi příznivé účinky na jeho tělo. Je schopen poškodit pouze ty lidi, jejichž tělo potřebuje seriózní léčbu, jejichž přirozeným důsledkem je dodržování extrémně přísných a specifických diet. V takových případech nelze ani takové maso považovat za měkký výrobek, pokud jde o asimilaci, a to i přes všechny zjevné výhody, které má.
Pravidla pro výběr jatečně upravených těl
Závěrem je třeba dodat, že z masa dotyčné drůbeže lze získat maximální užitek pouze tehdy, pokud je jeho jatečně upravená těla zvolena správně. Zkušenosti ukazují, že nestačí pouze tento produkt vařit podle všech pravidel moderního vaření, protože pokud se ukáže, že zakoupená jatečně upravená těla jsou stará nebo zkažená, je zaručeno, že se všechna tato úsilí ztratí. Abychom se vyhnuli takovému obtěžování, má smysl pro každého, kdo chce koupit maso Indo-kachna, vzít v úvahu následující užitečná doporučení:
- Pokud existuje volba, je lepší dát přednost jatečně upraveným tělům kachen prodávaných zemědělci na trhu. To je vysvětleno skutečností, že je poměrně obtížné určit, jak dlouho byla kachna v obchodě zamrzlá, což přímo ovlivňuje její chuť.
- Je důležité zajistit, aby jatečně upravená těla neobsahovala žlutý plak, skvrny a mechanické poškození. Pokud jde o její kůži, měla by mít béžový odstín a mít maximální pružnost.
- Při dotyku na povrch jatečně upraveného těla je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že na něm není žádný lepivý povlak. Pokud tomu tak je, měli byste se zdržet nákupu takového produktu.
- Maso by samozřejmě nemělo být lepkavé. Za zmínku také stojí, že je možné jej vařit se zdravotními přínosy, pouze pokud je vlhká a má narůžovělý nebo světle červený odstín.
- Vůně vycházející z kostry by v žádném případě neměla být odpudivá.
- Optimální věk pro mrtvého ptáka by měl být 5-7 měsíců. V zásadě můžete dobře vařit starší Indo-kachnu, ale bude to obtížnější kvůli menší jemnosti masa.
Pokud jde o počet známek jatečně upravených těl mladé pižmové kachny, je třeba poznamenat, že existují pouze tři z nich. Patří mezi ně žlutá barva tlapek, měkkost zobáku a přítomnost průhledného tuku v oblasti pod ocasem netopýra. Na základě tohoto jednoduchého doporučení může každý gurmán snadno najít jatečně upravené tělo s nejvyšší výživovou hodnotou, které lze připravit s minimálním časem as maximálním zdravotním přínosem.