Aberdeen Angus je skot chovaný ve Skotsku. Toto plemeno je velmi oblíbené u farmářů v řadě zemí, včetně Ruska. Důvodem je vysoká míra zrání těchto zvířat jako producentů masa. Kromě toho je jejich maso považováno za jednu z nejcennějších odrůd hovězího masa.
Skot Aberdeen Angus
Chov tohoto plemene se provádí výhradně za účelem získání masa, protože tato zvířata nelze nazvat producenty mléka.
Původ a exteriér
Plemeno krav Aberdeen Angus bylo vyvinuto ve východních skotských hrabstvích Aberdeen a Angus na přelomu 18. a 19. století. Jejich genetickým předkem je černý hornless skot, vylepšený výběrem. Název Aberdeen Angus vznikl v roce 1775, kdy skotští zemědělci začali zlepšovat vzhled a produktivitu hospodářských zvířat. Téměř o sto let později vyváželi první krávy a býky tohoto plemene do Spojených států a odtud se tato zvířata rozšířila do celého světa.
Moderní dobytek popsaného plemene hovězího masa se od svých předků sté výročí liší, hlavní charakteristikou je předčasná zralost. Dokonce i poté, co jsme viděli jednu fotografii těchto zvířat, můžeme dojít k závěru, že toto pevné černé zvíře má působivý svalový únik, dokonce i v řadách mladých zvířat. Jeho impozantní vzhled není neopodstatněný: divoký angus může být velmi agresivní a dokonce nebezpečný.
Typický domácí skot, Aberdeen Angus, má následující fyzické vlastnosti:
- Barva je nejčastěji černá.
- Hlava je malá, se skloneným čelem, krátkým čenichem a úzkou týlní částí, přecházející do krátkého a silného krku.
- Ramena jsou svalnatá a široká, objemná hrudník s vyvinutými prsními svaly.
- Chrbát dokonale rovný od kohoutku k trupu.
- Tělo je kulaté, kompaktní, svalnaté a s krátkými končetinami.
- Vlasy jsou měkké a krátké.
- Kůže těchto krav je velmi tenká a ochablá, ale zahuštěná v důsledku rozsáhlé vrstvy tukové tkáně typické pro zástupce tohoto plemene masa.
Vlastnosti plodnosti a produktivity masa
Telata Aberdeen Angus se rodí malá, s malou hmotností. Hmotnost jalovic se pohybuje od 22 do 25 kg a hmotnost skřítků - od 22 do 28 kg, ale malá zvířata rostou a přibývají na váze velmi rychle. Jejich vlastnosti potvrzují, že ve věku šesti měsíců, telata dosahují 180 kg a ve věku 3 let - až 500.
Až 8 měsíců jsou telata chována s přímou účastí samotných krav. Mají dobře vyvinutý mateřský instinkt a mléko je dostatečně výživné, aby podporovalo rychlý růst. Během tohoto období se nejlépe chovají dospělí býci.
Maso býci (ti, kteří jsou vykrmeni pro maso), jsou často kastrováni. Takový býk získává svalovou hmotu intenzivněji, ale je třeba si uvědomit, že v tomto případě existuje velké nebezpečí obezity, proto je nutná intenzivní péče a promyšlený systém krmení. Nejlepší věk pro porážku vykastrovaných býků je 10-14 měsíců. V té době bylo jejich mramorové maso zvlášť výživné.
Dospělé krávy přibývají na váze až 550 kg, zatímco tělesná hmotnost býků je 750 až 950 kg, zatímco dobrý výkrm a nutná údržba umožňují samcům dosáhnout hmotnosti tuny.
Maso těchto zvířat má bohatou červenou barvu, je mramorované, vzhledem k nevýznamným vrstvám intramuskulárního tuku nemá ostrý zvířecí zápach. To dělá nejlepší steaky. Při porážce je většina jatečně upraveného těla maso, protože tento dobytek má velmi tenkou kostru, v důsledku čehož kosti tvoří pouze 17% celé jatečně upraveného těla.
Údržba a chov
Plemeno Angus je mrazuvzdorné. Tento dobytek se dokáže bez problémů přizpůsobit jakýmkoli klimatickým podmínkám, snadno snáší špatné počasí. Pokud mají krávy obrovské území s bohatými pastvinami v přístupové zóně, pak ani dospělí býci nebudou potřebovat další krmení. Travní louky pro ně jsou skutečnou hojností. Dobytek si zajistí jídlo, takže nebude vyžadovat velké finanční náklady na jeho údržbu.
Pokud jde o chov, plemeno Angus je nenáročné. Telata jsou chována při sání, díky čemuž mají velmi silnou imunitu: prakticky onemocní. Postupem času je můžete krmit směsným krmením a drceným obilím. Je důležité sledovat kvalitu doplňkového krmiva, protože telata tohoto plemene, stejně jako dospělí, jsou velmi náchylná k obezitě. Je třeba dbát na to, aby jejich hmotnost nepřesáhla normální rozsah. Nezapomeňte, že hlavním účelem chovu těchto zvířat je jejich nádherné mramorované maso, a nadbytek tuku může tento produkt poškodit a život zvířete bude bolestivý.
Jalovice Aberdeen Angus dozrávají velmi rychle, první inseminace se koná již ve 14–15 měsících. Jejich doporučení pro přirozenou plodnost (pepř) jsou velmi vysoká, protože otelení nastává velmi snadno, bez vnější pomoci.
Nevýhody plemene
Snad nejnegativnější vlastností, pro kterou je angusské plemeno známé, je následující: tento dobytek je divoký. Zvířata se rychle odstaví od lidí v důsledku dlouhodobé pastvy zdarma, mohou se pokusit uniknout a projevit vážnou agresi - to je zvláště pozorováno u dospělých býků, u mladých nevykastrovaných gobů během puberty (během tohoto období jsou skvrny docela nervózní) a u krav, když chrání jejich potomci. Proto se doporučuje pravidelně řídit zvířata, kde jsou vždy lidé. Například ve stodole.
Krávy s telaty plemene Aberdeen Angus. Stádo druhé matky. Rolnická farma Alexandra Moskvina.
Skot Aberdeen Angus. Mladí býci producentů. Rolnická farma Alexandra Moskvina.
Plemeno skotu Aberdeen Angus. Výkrm telat. Rolnická farma Alexandra Moskvina.
Problémy mohou také vzniknout v důsledku náchylnosti těchto zvířat k obezitě. Tomu lze však snadno zabránit, pokud je údržba domácích zvířat prováděna na správné úrovni. K tomu nemusíte překrmovat krávy příslušného plemene a řádně se o ně starat. Obecně platí, že Aberdeen Angus jsou docela nenáročný.