Pór dosud nenahradil cibuli ze srdcí (a žaludků) letních obyvatel a gurmánů, ale jsou na cestě k tomuto. Rostlina přestala být neobvyklým hostem v zahradách, ačkoli až dosud mnozí, dokonce i zkušení letní obyvatelé, ji nerostou a obávají se zdrcujícího selhání. Ve skutečnosti není všechno tak strašidelné, jak se zdá: pórek je jednou z nejchvatnějších druhů zeleniny pěstovaných lidmi v celé historii lidstva.
Pórek
Můžete si samozřejmě koupit zeleninu v obchodě, ale produkty pěstované v zahradě na vlastní pěst jsou chutnější a zdravější než zakoupené výrobky plněné chemikáliemi a kdo nemá rád zdraví? Pokud sklidíte sklizeň, budete si moci užít výhodných vlastností pórů i v zimě.
Botanický popis
Popis říká, že pórek patří do podrodiny cibule, byl pěstován hlavně ve Středomoří. Stává se to dodnes, ale zdravá zelenina se nyní rozšířila do dalších zemí světa. V Rusku se pór pěstuje neméně úspěšně než jejich spolubydlící v létě „na jihu“.
Stejně jako u jiných rostlin by pěstování a péče o pórek nemělo být prováděno slipshod. Existují důležité agrotechnické požadavky, bez nichž nelze dosáhnout dobré sklizně, bez ohledu na to, jak tvrdě to zkusíte. Například jako host z teplého jihu umírá zelenina z mrazu, ale s kopcem a pečlivým zahříváním může přežít i tvrdé sibiřské zimy. Nerad pěstuje na kyselé půdě, preferuje neutrální prostředí a jako každá jiná rostlina chce pěstovat výhradně na bohaté a úrodné půdě.
Vzhled pórů je specifický: tento nelze zaměňovat s ničím. Podívejte se, jak to vypadá na fotografii, pokud jste v obchodech ještě neviděli zeleninu. Nemá velkou cibuli - obvykle je buď maličká, nebo vůbec ne. Hlavním „rysem“ rostliny je bílá část stonku. Při vaření se nejčastěji používá ona. Protože tato část rostliny roste v podzemí, musí být důkladně očištěna - omyta. Její chuť je jemnější než chuť cibule. Zelená část póreku by měla být také použita v kulinářských experimentech, například přidaných do vývaru. Někdy mohou být nahrazeny zelenou cibulkou a používají se v náplních pro koláče a koláče.
V prvním roce po výsadbě póreku začíná tvorba kořenového systému. Spolu s kořeny uvolňuje dlouhé listy a pokračuje v tom až do začátku mrazu na podzim. S počátkem druhého roku, pórek začíná tvořit kvetoucí šipku a v létě na ní kvetou barevné květy. Sladká vůně květin přitahuje okřídlené pracovníky - včely a čmeláky. Semena dozrávají začátkem podzimu.
Jak správně vybrat
Výběr odrůdy v ruském klimatu není snadný úkol. Zelenina je nenáročná, ale nelíbí se jí zima, kterou jsou naše zimy tak slavné. Mrazivá sezóna, pokud přežije, je pouze v útulcích, ale ne všechny odrůdy jsou toho schopny.
Rané odrůdy
Předčasné zrání zeleniny dozrává ve velmi krátké době: nepotřebují déle než 3–4 měsíce. „Kvalita“ předčasného zrání je nižší než střední zrání, ale výnos je mnohokrát vyšší. Stonek odrůd je tenký a bílá část roste až do výšky 30-50 cm na výšku. Co dělat od plodiny, rozhodne sám letní obyvatel: rané póreky jsou univerzální, mohou být použity čerstvé nebo konzervované.
- Goliath má zelené nebo šedavé listy, stonek je středně vysoký. Odrůda poskytuje velmi dobré výnosy, které se sklízejí v létě. Nevýhodou je nízká odolnost vůči chorobám.
- Pór Columbus je považován za jednu z nejlepších možností pro letní obyvatele, protože jeho bělená část se vyvíjí bez hojení.
- Vesta se pěstuje hlavně na moskevském území, které je oceněno svou sladkou chutí. Sklizeň můžete získat 120 dní po výsadbě póreku.
- Kilima se vyznačuje pozdním zráním ve srovnání s jinými odrůdami, které dozrávají brzy.
Odrůdy v polovině sezóny
Odrůdy v polovině sezóny nejsou tak produktivní jako ty první. Zraje za 150 až 180 dní. Na druhou stranu je jejich „noha“ tlustší, listy jsou větší, sytě zelené. Jsou zimní otužilost, mohou být konzumovány čerstvé. Nejlepší odrůdy střední sezóny:
- Vítěz je podobný některým jiným odrůdám, například Karatansky. Může se pěstovat jako roční cibule a trvalka. Je mrazuvzdorný, takže může být vysazen v severních oblastech země;
- Slon byl vytvořen českými chovateli. Vlastnosti jsou stejné jako vlastnosti vítěze. Stonky se sklízejí 130 dní vegetace.
Pozdní odrůdy
Odrůdy s pozdním zráním mají nejdelší vegetační období, které může trvat až 200 dní. Takové rostliny nejsou vhodné pro pěstování v severních oblastech, protože nemají čas dozrát před začátkem mrazu. Existují však odrůdy odolné proti chladu, které lze vysadit i na Sibiři nebo v Uralu.
- Shogun je nová odrůda, která je nenáročná a úspěšně odolává mrazu. Jeho výška je průměrná, list je modrozelený s voskovým květem. Bělená část dorůstá až do 25 cm.
- Zimní obří. Název odpovídá realitě: jeho "noha" dosahuje 30 až 40 cm. Kromě své velké velikosti má vynikající udržovací kvalitu.
Pěstování pórku je rychlé a snadné
Pěstování pórů přes sazenice a ze semen přímo do otevřeného pole je docela možné. Tato metoda je vhodná pro teplý jih země. V severních oblastech je lepší předkultivovat sazenice pro sazenice doma. Jak jsou póreky vysazeny pro sazenice?
Přistání předchází příprava na jaře, v polovině března. Přicházejí s pórovými semínky stejným způsobem jako u zelí: dezinfikují v horké (45 ° C) a studené vodě, navlhčí hadr a zabalí semena, pak je nechají na teplém místě. Po 3 až 7 dnech se semena suší. Nyní mohou být vysazeny v krabici na parapetu. Semena pórku lze skladovat sušená po dobu 3 let: neztratí své vlastnosti, budou životaschopná.
V teplých jižních oblastech mohou být póreky vysazeny okamžitě na otevřeném prostranství, skrývají se pod filmem nebo ve skleníku pro spolehlivost. Kdy zasadit pórek pro sazenice a výsadbu zemědělské techniky závisí na tom, jak se plánuje setí semen.
- Výsev pórů ve formě semen doma je uspořádán na konci února - začátkem března.
- Je lepší zasít cibuli do skleníku v polovině dubna.
- Když končí duben, můžete pod film položit pórek na otevřeném prostranství.
Pěstování cibule v květináčích
Jednou z nejčastějších metod je pěstování sazenic pórů ze semen. Výsadba přímo na zahradě není možná pro každý region, zatímco výsadba rostlin nejprve do květináčů, krabic nebo do „šnek“ je vhodná pro nejchladnější severní oblasti. Jak správně zasadit rostliny v květináčích?
- Naplňte nádoby navlhčenou zeminou a pokuste se zasadit semena nejméně 5 cm od sebe.
- Posypte zeminou, položte plast na horní část krabic a nechte hrnce na teplém místě až na průměrně 24 ° C. Osvětlení je pro růst velmi důležité.
- Když klíčky vylíhnou, režim se mírně změní: během dne by měla být teplota v rozmezí 16 ° C a v noci může být nižší - 11 ° C.
- Po týdnu změňte režim znovu, ale v této fázi je teplota nastavena na vyšší: 20 ° C během dne, 14 ° C v noci. Teplota je nyní konstantní, již se nemění. Zelenina poroste špatně, pokud nebude dodržen režim.
- Pokud zasadíte rostliny příliš blízko sebe, po roce se budou muset potápět. Výběr však není velmi dobře zkušený pórem, takže je lepší pórek zasadit zřídka nebo použít pro pěstování rašelinové tablety.
- Doporučuje se krmit sazenice. Vrchní obvaz se skládá z kompostového čaje a měl by být prováděn každé dva týdny. Je také vhodné občas listy ořezávat, aby mladá rostlina utrácí více energie na vývoj kořenů a stonku.
Výsadba pěstovaných sazenic pórů nastává po 8 týdnech. Do té doby se průměr stonku zvětšil téměř o centimetr a vytvořily se 3-4 dlouhé listy. Výsadbě na zahradě obvykle předchází zkrácení kořenů a listů. Prořezávání je nezbytné, aby se zelenina snáze usazovala na novém místě a vyvíjí se správněji.
LEEK ONION od A do Z: SOWING, PICKING, PLANTING V BED, SAVE VAŠE HARVEST
LEAK: pěstované prostřednictvím sazenic
Sejeme pórek do „šnek“ a na netkanou ubrousek.
Stěhování do nového domova
Nakonec je čas zasadit pór do půdy. Toto je důležitá událost, které musí předcházet příprava půdy k výsadbě.
- Nejprve byste si měli vybrat vhodné místo. Pórek může růst na téměř jakékoli půdě, ale je lepší transplantovat sazenice do jílu.
- Pěstování půdy by mělo začít na podzim: během tohoto období musíte vykopat půdu a přidat kompost. Je vhodné transplantovat cibuli do zahrady, kde byly před ní pěstovány okurky nebo brambory. Pór také dobře vychází se zelím jako předchůdcem. Výsev cibule na zahradě lze kombinovat s výsadbou dalších plodin na stejném místě, například mrkve a celeru - budou se cítit skvěle vedle pórů.
- Až přijde jaro, můžete přidat nějaký humus. Na místě musíte kopat příkopy hluboké 15 cm. Půda ve spodní části drážek je smíchána s popelem, po kterém může být napojena.
- Přesazování sazenic začíná v květnu. Kořen je potažen směsí hlíny a hnoje a spuštěn na připravené místo. Druhé zalévání by mělo být mírné, protože půda je již mokrá.
- Pokud sejeme v chladném období, budeme muset chránit naše výsadby plastovým obalem nebo jiným materiálem.
Péče je klíčem k úspěšné sklizni
- Správné setí není důvodem k odpočinku. Kolik chutné cibule lze pěstovat zcela záleží na tom, jak dobře byla věnována péče. Skládá se z několika prvků: zalévání, uvolňování, obvaz, regulace plevelů. Je velmi důležité chovat rostliny.
- Zalévání. Když pěstujeme pór, nesmíme zapomenout, jak citlivě reaguje na nedostatek vody. Sazenice je třeba zalévat hojně a pravidelně, ale na druhé straně je nadměrná vlhkost také škodlivá.
- Uvolnění přispívá k rychlému rozvoji rostliny. Jednou týdně uvolňují postel.
- Hilling začíná, když sazenice rostou dobře. Akce se koná každé 2 týdny. Pozdnější, hilling může být měněn mulčováním.
- Vrchní oblékání. Můžete se bez toho obejít, ale přesto, pokud chcete, aby vaše produkty vypadaly stejně atraktivní jako v obchodech: šťavnaté a sladké, měli byste udělat nějaké oblékání. Vrchní obvaz by měl být organický i minerální - doplňky lze střídat. Vyrábějí se maximálně třikrát ročně.
- Vykořenění plevelů. Chcete-li získat chutnou a zdravou sklizeň, nesmíte zapomenout na vytrhávání plevelů, které narušují růst zeleniny.
Sklizeň začíná v různých časech, v závislosti na tom, kdy byla cibule vysázena. K tomu často dochází v červenci a v některých jižních oblastech se rostliny začínají vysazovat tento měsíc. Sbírejte jídlo, vykopávejte ho ze země a snažte se jej dostat mezi listy. Je vhodné listy nesekat, jinak se sníží i trvanlivost cibule.
Epilog, nebo co se dá vyrobit z pórku
Gurmáni si užívají jíst pór. Jeho chuť je na rozdíl od svého protějšku cibule jemnější a jemnější. Chuť však není jediným důvodem popularity této rostliny. Prospěšné vlastnosti pórů z něj učinily jednu z nejoblíbenějších léčivých rostlin: konzumuje se jak pro léčbu různých onemocnění, tak pro preventivní podporu zdraví. Užitečné vlastnosti rostliny ocenili staří Egypťané a Římané.
Řekové a Římané tuto rostlinu nejen aktivně přidávali do svých jídel, ale také ji používali pro léčebné účely. Užitečnost póreku je dána jeho vysokým obsahem užitečných minerálů. Slavný lékař minulosti, Hippokrates, jehož jméno jeho moderní kolegové přísahají, že bude sloužit lidem, předepsal zeleninu těm, kteří trpí zažívacím trhem a jako expektorant. Později lékaři předepsali cibuli k léčbě jiných nemocí. Esenciální olej lze použít jako sedativum.
Tím nechceme říci, že rostlina má pouze jeden přínos, ale také škodu.
Je kontraindikováno používat ho ve velkém množství, zejména pokud se chystáte učit děti zelenině.
Pór by měl být do stravy pro kojence zaveden postupně, v lžičce. Pro léčbu nemocí žaludku lze cibuli jíst pouze ve zpracované formě: dušené nebo vařené, ale ne čerstvé.
Kdyby byl pór čistě léčivou rostlinou, neměla by popularitu, jakou má nyní. Neváhejte použít zeleninu na snídani, oběd nebo večeři. Mohou bezpečně nahradit jiné druhy cibule v různých pokrmech, ale jsou také dobré jako hlavní ingredience. Můžete zkusit například vyrobit koláč plněný pórem.
Po vytažení ze zahrady může zelenina ležet 2-3 dny v lednici bez poškození sebe sama. Hlavní podmínkou dlouhodobého skladování není umytí sklizené plodiny. Pro lidi, kteří si pravidelně vychutnávají polévky nebo milují dušené dobroty, bude rozhodnutí zmrazit pórek relevantní. Aby to bylo možné, musí být zelenina nakrájena na kousky a zmražena, a pokud ji předem smažíte na pár minut nebo blanch, cibuli budete snadno po celý rok skladovat.
Nyní víte, jak provést správnou péči jednou, aby nedošlo k poškození rostliny.