Brambory jsou nejoblíbenějším a nejoblíbenějším produktem v naší zemi. Dušená, smažená, šťouchaná nebo v uniformě - bez ní se neobejde ani slavnostní jídlo, ani obyčejná rodinná večeře. Každý má rád tuto zeleninu, ale málokdo ví, že ne každá kořenová zelenina může být snědena. Zelené brambory představují obrovské nebezpečí pro lidské zdraví.
Zelené brambory
Krátké informace
Příběh o tom, jak se zelenina dostala k našemu stolu, je dobře známa mnoha lidem. Byl přinesen z Holandska za doby Petra I., ale Slované se do něj okamžitě nezamilovali. V průběhu let se však stala skutečnou oblibou jak mezi běžnými hospodyňkami, tak i mezi profesionálními kuchaři.
Dnes existuje mnoho rozmanitých a chutných receptů, ve kterých je tato zelenina hlavní složkou. Kromě toho má kořenová zelenina řadu užitečných vlastností, které se široce používají v lidovém lékařství a kosmetologii. Používá se také jako krmivo pro hospodářská zvířata. Skutečnost, že byly dokonce napsány knihy o bramborách, hovoří o obecné lásce k bramborám. Takže dětský spisovatel Valery Kastryuchin ve svých pracích opakovaně zmiňuje tuto kořenovou plodinu.
Málokdo ví, že i přes svou úplnou neškodnost může tato zelenina způsobit významné poškození lidského zdraví. Zelené brambory tedy nejsou vhodné k jídlu. Jak je to nebezpečné? Tolik, že může způsobit dostatečně závažnou otravu a vést k rozvoji dalších stejně nebezpečných chorob.
Důvody pro změnu barvy
Abychom pochopili, jak může zelenina poškozovat zdraví, je nutné pochopit, proč brambor zezelená. Při dlouhodobém vystavení slunečnímu světlu a nesprávnému skladování kořenová plodina zpravidla ztrácí pružnost, získává velmi nepříjemnou pachuť a slupka mění barvu.
Je to způsobeno zvýšením koncentrace toxické látky solaniny v ní. Jsou zelené brambory nebezpečné? Rozhodně!
Co je Solanine?
Ve skutečnosti je tato látka určena k ochraně rostlin před výskytem a vývojem škodlivých mikroorganismů a hmyzu. Nejvyšší koncentrace hovězího masa se nachází ve slupce a dužině hlízy. Stejný toxin je také přítomen v zelenině, jako jsou rajčata, paprika a modrá.
V malých dávkách - od 2 do 10 g, látka není nebezpečná pro lidské zdraví. Ovšem vlivem různých faktorů se zvyšuje koncentrace toxinu, což činí zeleninu nejen nevhodnou, ale také škodlivou pro spotřebu. Proč se toto děje? Ve skutečnosti existuje několik důvodů, které ovlivňují výrobu hovězího masa.
- Brambor této barvy může růst na zahradě, když byl porušen postup pro výsadbu naklíčených hlíz, jakož i pravidla pro péči o sazenice. S největší pravděpodobností byla kořenová plodina zasazena tak špatně, že rostlina mohla pouze znetvořit zelené plody. Mimochodem, jakýkoli druh kořenové zeleniny se může skvrnit a zakrýt zeleným nádechem.
- Stav hlíz je negativně ovlivněn zraněním utrpěným v procesu kopání a přepravy.
- Zvyšuje koncentraci škodlivého toxinu a přebytek hnojiv, která byla rostlinám podávána během vegetačního období.
- Hlízy se mohou změnit na zelené, pokud byly porušeny skladovací podmínky. Například boxy v obchodě se zeleninou byly umístěny na místě, které není chráněno před slunečním zářením.
- Umyté kořenové plodiny okamžitě změní barvu. Také mladé brambory podléhají intoxikaci.
Nejvyšší hladiny toxinů jsou pozorovány během růstu rostlin. V procesu zrání se po dlouhodobém skladování ve sklepě nebo zelenině snižuje a hlíza opět roste. Zelené brambory jsou jedovaté. Toto prohlášení je pravdivé! V 70. a 80. letech 20. století zaznamenali lékaři velké množství případů, kdy žádná rodina nebyla otrávena zeleným ovocem. Je obzvláště škodlivé jíst produkt po dlouhou dobu, protože solanin se nevylučuje z těla, ale hromadí se v krvi. Pokud osoba koncentruje více než 200 mg toxinu, vede to k otravě celého těla.
Prevence
Správným skladováním se tomuto problému vyhnete
Jediným způsobem, jak zabránit ekologizaci, není porušit podmínky skladování, teploty a vlhkosti, sledovat jeho integritu. Při nákupu pečlivě prostudujte hlízy. Protože i v supermarketech, obchodech a na trzích lze hlízy, ve kterých koncentrace hovězího masa přesahuje přípustnou dávku, prodat. Nekupujte poškozenou, letargickou nebo zmrazenou zeleninu.
Stejně důležité je dodržovat pravidla skladování doma. Pro tyto účely je nejlepší použít sklep nebo sklep - chladné, suché a tmavé místo. Vezměme si tuto nuanci, hlízy musí být skladovány v hustých a neprůhledných pytlích a sítě a otevřené krabice nejsou nejlepší volbou.
Velkou roli hraje také teplotní režim. Musí být vyvážená. Protože je chladno v lednici a teplé v kuchyni nebo na chodbě, tato místa také nejsou ideální pro skladování zeleniny. Pokud doma nemáte vhodné místo pro skladování kořenové zeleniny, nakupte tolik, kolik můžete jíst během následujících 2-3 dnů.
Účinek na tělo
Když si vybereme zeleninu na trhu, v obchodě nebo ve sklepě a setkáme se s hlízami, které změnily barvu, často nevíme, o čem se rozhodnout: vyhodit je nebo oloupat a vařit? Uvidíme, jestli můžete jíst zelené brambory.
Největší množství škodlivé látky je obsaženo v kůře kořenové plodiny. Avšak ani při jeho odříznutí se toxinu nezbavíme. Protože téměř polovina - 50% hovězího konzervovaného konzervy zůstane v dužině. Metody, jako je vaření a vaření, jsou v boji proti této látce neúčinné. Dokonce i smažená a dušená zelená kořenová zelenina zůstává pro lidské tělo škodlivá.
Ukázalo se, že zelené brambory jsou zdraví škodlivé, protože způsobují následující narušení v těle:
- zvracení, průjem, křeče;
- zvýšená teplota a intoxikace těla;
- narušení gastrointestinálního traktu;
- poruchy nervového, dýchacího a kardiovaskulárního systému;
- smrt je možná.
Jaké kroky podniknout
Co dělat, když již došlo k otravě? Pokud osoba snědla zelené brambory a on onemocněl, je nutné okamžitě poskytnout první pomoc. Pokud jsou příznaky otravy minimální a projevují se ve formě zvracení a průjmu, měli byste nejprve opláchnout žaludek a vzít absorbenty (například aktivní uhlí, „Smecta“, „Atoxil“). Pokud má oběť křeče, mdloby, horečku - naléhavě zavolejte sanitku. Zvláště pokud se jedná o dítě nebo starší osobu. Jinak mohou být důsledky velmi závažné.
Pamatujte, že i když hlízy během vaření zahříváte nebo chcete odříznout poškozené oblasti - nezbavíte je toxinu. Aby nedošlo k ohrožení vašeho života, měla by se jíst pouze zdravá kořenová zelenina a zelené se nejlépe hodí do koše a v žádném případě se nejíst.
Tipy pro zadávání veřejných zakázek
Odborné rady vám pomohou vybrat zeleninu, která bude dobře skladována, nezhorší se a nezmění barvu.
- Věnujte pozornost vzhledu. Hlízy by měly být suché a pevné s hladkou pokožkou. Měkká, naklíčená a zelená jídla by se neměla jíst.
- Pokud je na kořenech mnoho děr, vředů a drážek, znamená to, že jsou poškozeni škůdci.
- Ne vždy je obrovská velikost bramboru výhodou. To by také mohlo být známkou toho, že rostlina byla nadměrně oplodněna.
- Než si koupíte zeleninu, nezapomeňte ji cítit a poté požádejte prodejce, aby ovoce nakrájel. Nepříjemný, trvalý zápach je špatným signálem. Upozorňujeme, že hlízy by neměly být příliš měkké.
POTATO SHASHLIK / BOMB RECIPE / MANGÁLNÍ POTATO S LATEM!
Tento JUICE léčí gastritidu, vředy, fibroidy, rakovinu, hypertenzi, pankreatitidu ...
Shrnout
Pamatujte, že zelenina na bramborách je pro vaše zdraví velmi nebezpečná. Tepelné zpracování a loupání vám nepomůže zbavit se toxinu. Konzervované hovězí maso může způsobit nejen otravu u lidí, ale také vážnější zdravotní problémy spojené s onemocněním zažívacího traktu a kardiovaskulárního systému.
Jediným jistým způsobem, jak se chránit, není jíst zelené hlízy. Správně skladujte zeleninu a nezískávejte poškozené ovoce.