Česnek je skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Nestačí řádně pěstovat zeleninu a dát ji do sklepa. Ukládání česneku v zimě doma vyžaduje určité znalosti a dovednosti, jinak můžete ztratit většinu sklizně.
Pravidla pro skladování česneku v zimě doma
Proč česnek kazí
Abychom pochopili, jak v zimě česnek správně skladovat, musíte zjistit, proč to kazí. Hlavním důvodem je samozřejmě nesoulad s pravidly skladování. Kromě toho existují další 2 důvody, které vyvolávají výskyt hniloby.
- Plísňová onemocnění.
- Nematodes.
Všechny postižené kořenové plodiny se nejlépe odstraní okamžitě. Pokud nezasažený česnek neodmítnete včas, můžete ztratit polovinu plodiny. Před pokládkou kořenových plodin pro dlouhodobé uchování je třeba provést důkladné odmítnutí.
Příprava skladování
Sklizeň
Abyste zachovali maximum ukazatelů kvality plodiny, musíte ji správně sklízet. Doby sklizně se liší podle odrůdy plodin. Existují dva typy kořenových plodin:
- jaro nebo léto;
- zima.
Obě odrůdy se nejlépe sklízejí, když vrcholy zžloutnou a spadnou na zem. Na jaře je toto období od 1. do 15. srpna. Zimní česnek je vykopán na konci července. Kopání se provádí lopatou nebo vidlicí. Hlavní věcí není poškození kořenů při vykopávání.
Stupeň léčby
Cibule s mechanickým poškozením se okamžitě vyhodí do jídla, nelze je uchovat. Po sklizni by kořenové plodiny neměly být okamžitě zaslány k dlouhodobému uchování. Důkladně je osušte na slunci nebo v teplé a suché místnosti.
Po vysušení se stonky odříznou. Oříznout nelze pouze kořenové plodiny, u nichž se plánuje skladování v copáncích. Skladování česneku doma vyžaduje pečlivé třídění kořenů. Odmítnuto:
- prázdný česnek;
- s viditelným poškozením hnilobou nebo hlístami;
- s loupanými slupkami.
Mechanicky poškozená kořenová zelenina může být zmrazena a později použita jako koření pro mnoho pokrmů. Nechte některé z nich čerstvé na jídlo. Kromě toho můžete mlít poškozené zuby a vysušit je smícháním s bylinkami. Vynikající přírodní koření vyjde.
Konzervační metody
Pletení do copů
Jak česnek skladovat doma v zimě? Existuje několik způsobů:
- copánky;
- dřevěné krabice a sklenice;
- pletivo;
- voskování.
Jak správně skladovat česnek doma v soukromém domě nebo bytě? Výběr prostor má velký význam pro bezpečnost plodiny, protože narušení teploty nebo vlhkosti může vést k rozkladu nebo nadměrnému vysušení zeleniny. V soukromých statcích se obvykle nachází sklep nebo suterén, kde ve skutečnosti roste zelenina a zimy. V městském bytě lze česnek uložit na prosklený balkon. Některé apartmány poskytují skladovací prostory, pokud jsou správně vybaveny, můžete vybavit dobrý obchod se zeleninou.
Chlazení je alternativní metoda. To však často přináší nepříjemnosti, protože česnek zabere hodně místa. Skladovací teplota pro druhy česneku se bude lišit:
- zima - 1-3 ℃;
- léto - 16-20 ℃.
Copánky
Starý způsob ukládání babiček v prýmcích je dnes velmi populární. Pro jeho implementaci musíte počkat, až se česnek dobře usuší. Nechte žárovku a stonek. Tkejte cop ze zdola nahoru, se 3 kořenovými plodinami. Aby byla struktura odolnější, můžete tkát drát.
Každý opatrně přidejte 1 hlavu. Jeden cop může obsahovat až 20 česnek. V této podobě můžete česnek ponechat až do jara ve sklepě nebo v podkroví. V bytě mohou být v kuchyni uloženy jarní odrůdy. Česnek copánky jsou nejen způsob, jak zachovat sklizeň, ale také k dekoraci interiéru.
Krabice a plechovky
V závislosti na tom, kde budou kořeny uloženy, jsou v bytě nebo sklepě vybírány kontejnery. Mohou to být skleněné nádoby nebo dřevěné bedny. Konzervace ve skleněných nádobách je považována za účinnou metodu. Banky jsou předem sterilizovány a sušeny. Poté se do nich vloží sušená cibule.
Pro zlepšení udržení kvality jsou zuby nebo hlavy posypány moukou a nádoba je uzavřena nylonovým víkem. Při skladování kořenové zeleniny v bytě před vložením do skleněných nádob je každá žárovka zabalena do 2 vrstev přilnavé fólie. Zabaleny jsou pouze hlavy, ocasy zůstávají otevřené. Poté jsou pevně zabaleny v připravené nádobě. Během takového skladování není možné sklenici zakrýt víkem.
Pro skladování ve velkých místnostech je vybrána dřevěná bedna s otvory v bočních stěnách a dole. To umožňuje dobrou cirkulaci kyslíku a zachovává šťavnatost produktu. Na dno nádoby je nalita tenká vrstva podestýlky. Můžete použít jako ložní prádlo:
- popel;
- sůl;
- piliny.
Na vrhu je složena vrstva kořenových plodin. Pak posypeme povlečením. Krabice je tedy naplněna nahoru. Je to skvělý způsob, jak v zimě uchovávat česnek ve sklepě.
Mřížky
Odrůdy v zimě a na jaře jsou dokonale uloženy v sítích. To je skvělá volba pro sklep nebo garáž. Před vložením kořenů do sáčků opláchněte každou žárovku ve fyziologickém roztoku. Pak to vysušte.
Pokud je v místnosti snížená úroveň vlhkosti, doporučuje se posypat kořenové plodiny slupkou cibule. Místo sítí můžete použít zbytečné nylonové punčocháče. Existuje mnoho různých způsobů, jak ušetřit. Všichni záleží na účelu a místě uložení kořenových plodin.
Metoda voskování
Tato neobvyklá metoda umožňuje udržovat kvalitu produktu po dlouhou dobu. Po zahřátí parafínu namočte do něj česnek a jemně ho držte za ocas. Když je hlava zcela pokryta parafínem, zeleninu vyjměte a zavěste ji, aby uschla.
Po ztuhnutí parafínu se zelenina umístí do dřevěných beden a umístí se do chladné temné místnosti. V této formě si kořenové plodiny uchovávají potřebné vitamíny a minerály až do jara. Výhodou metody je ochrana proti šíření plísňových chorob.
Ukládání oloupaných hřebíčků
Loupané stroužky jsou také uloženy
Oloupaný česnek lze skladovat pouze v lednici. Zuby jsou uvolněny z kůže, složeny ve vzduchotěsném sáčku a umístěny do mrazničky. Oloupaný česnek můžete nechat v oleji. Za tímto účelem vezměte 300-400 ml slunečnicového oleje a zahřejte na pánvi. Potom se olej nalije do sklenice a zuby se nalijí do ní.
Způsob konzervace v oleji umožňuje nejen zachování kvality kořenových plodin, ale také získání česnekového oleje. Může být použit pro jakýkoli účel v domácnosti. Tento olej bude skvělým doplňkem jakéhokoli salátu. Sklenice s hřebíčkem skladujte v lednici nebo je ukládejte na police ve sklepě.
Pravidla skladování
Než se rozhodnete, jak si můžete česnek doma uložit, musíte si prostudovat některé nuance. Každá metoda je navržena pro konkrétní časový rámec:
- v mouce, soli, parafínu, pytlích - doba použitelnosti je 5-9 měsíců;
- v oleji ne více než 3 měsíce;
- ve sklenicích - 3 měsíce;
- v mrazáku - asi rok.
Je důležité vzít v úvahu charakteristiku odrůd kultury. Předpokládá se, že zimní odrůdy jsou skladovány horší, ale není tomu tak. Některé odrůdy jsou navrženy tak, aby vydržely až 9 měsíců. Při pěstování česneku je třeba vzít v úvahu jeho dlouhodobou adaptaci na klimatické podmínky, proto se doporučuje používat pouze zonální odrůdy. Na tom bude zcela záviset bezpečnost plodiny.
Pro tkaní do copů jsou vhodné pouze letní odrůdy. Může být uložen pomocí kterékoli z výše uvedených metod. Zimní odrůdy nejsou vhodné pro skladování v teplých místnostech. Tuto zeleninu lze skladovat s cibulí v plátěných pytlích nebo dobře větraných dřevěných bednách.
Závěrečná část
Mnoho letních obyvatel udělá velkou chybu, protože věří, že stačí pěstovat česnek, dát jej do krabičky a poté si ji sám uloží. Každá malá věc hraje roli při zachování sklizně: od výběru odrůdy a způsobu výsadby po sklizeň a způsob pěstování. Správné skladování vyžaduje zohlednění charakteristik místnosti, účelu a rozmanitosti. Například zimní odrůdy nemohou být skladovány v bytě při pokojové teplotě.
Optimální teplota skladování pro zimní odrůdy je 1-3 ℃ nad 0. Jarní odrůdy lze skladovat při pokojové teplotě. Metody skladování v krabicích a plátěných pytlích nebo sítích se osvědčily jako nejlepší. Je velmi důležité správně připravit plodinu ke skladování.
Kde SKLADOVAT GARLIC? Jak doma uložit česnek v zimě
Pohodlný způsob skladování česneku v zimě
Zpracování a skladování česneku ve sklenicích!
Jak uložit GARLIC v městském bytě - 7 chalup
Skladování česneku. Česnek, jako by jen ze zahrady.
7 ZPŮSOBŮ SKLADOVÁNÍ GARLIC!
Jak SKLADOVAT zimní GARLIC do jara doma. (108, 10. 10. 2016)
Jak udržet česnek do jara
Po vykopání musí být hlavy usušeny. Je vhodné to udělat na slunci, ale pokud to počasí nedovolí, lze to provést v teplé a suché místnosti. Při prořezávání kořenových plodin nezapomeňte nechat ocas asi 5 cm. Neskladujte česnek vedle brambor. Pokud plánujete skladování loupaného česneku, je důležité mít na paměti, že může být uložen pouze v lednici.