Koření přidávají koření do běžných jídel, a proto jsou přítomny téměř ve všech národních kuchyních. Chili pepper je jedním z nejpopulárnějších koření na světě. Pojďme se podívat na vlastnosti, poškození a výhody chilli papričky.
Užitečné a škodlivé vlastnosti chilli papričky
Charakteristický
Původ
Chilli papričky jsou mexického původu. Podle pohanské víry Aztéků patřilo koření bohyni Kausolotl a mělo magické vlastnosti. Rostlina přišla do Evropy v 15. století druhou expedicí Christophera Columbuse. Jiným způsobem, populární koření se nazývá captsikum, ale toto jméno nezachytilo.
Jméno „Chile“ se objevilo díky dobyvatelům, kteří ho šířili. Považovali zemi Chile za domovinu této rostliny.
Složení
Chilli papričky obsahují kapsaicin, alkaloid zodpovědný za zvláštní pálivou chuť. Látka dráždí receptory bolesti v mozku a sliznicích. Výsledkem je zvýšená srdeční frekvence, zvýšené pocení a produkce endorfinů. Složité chemické prvky odstraňují nepohodlí a způsobují emoční vzestup a euforii.
U horkých chilli papriček jsou semena nejvíce hořká. Odstranění vnitřních zrn může snížit pocit pálení a hořkosti. Při pravidelné konzumaci si člověk zvykne na chuť zeleniny. Na rozdíl od jiných produktů látka nezpůsobuje abstinenční příznaky a následné nepohodlí.
Vzhled
Jak vypadá zelenina:
- červené chilli papričky.
- mezi druhy chilli papriček prakticky neexistují žádné rozdíly ve struktuře vrchů a listů, jejichž velikost se jen stěží mění.
- výška keře se pohybuje od 15 cm do 1 m, květy jsou bílé, někdy mají na pestíku žlutý květ.
Vlastnosti zemědělské technologie
Vytrvalá rostlina upřednostňuje prosperitu v teplých a vlhkých podmínkách. Kultivaci lze provádět jak semeny, tak sazenicemi.
V chladných oblastech může být kultura pěstována bez problémů ve skleníku. Pokud se o to pečlivě staráte (zalévání, krmení), zelenina vás potěší bohatou sklizní.
Keř roste v živné půdě, proto při výsadbě věnujte pozornost složení půdy. S nedostatkem hnojiva se desky zbarvují žlutě a sklizeň je malá. Hodnota těchto produktů je nízká a obtížně udržovatelná až do příští sezóny. V podmínkách, kdy léto není po celý rok, se semena před výsadbou naklíčí.
Odrůdy
Jaké jsou druhy chilli papriček? Populární koření není omezeno na jednu rostlinu, chovatelé chovají mnoho zajímavých druhů. Chcete-li připravit jídlo, musíte znát vlastnosti koření.
- Ancho. Vlastí rostliny je Mexiko, ale keř se v poslední době rozšířil do celého světa. Jedná se o sladkou zelenou lusku se střední štiplavostí.
- Žlutá nebo Guero. Není to příliš horké koření s příjemnou vůní a kyselou dochutí.
- Mini nebo Thai. Malá rostlina s malými plody, je snadné pěstovat v květináči místo květiny. I přes svou velikost je jedním z nejhorších typů.
- Pane Maxi. Velké lusky mají jasnou, nezapomenutelnou vůni.
Pepř je velmi horký
Štiplavost paprik se obvykle měří na Scovilleho stupnici. Nejostřejší rostlinou v Chile je nyní kosačka Carolina. Odrůda má více než 1,5 milionu skovelů, což z ní dělá šampióna v oblasti koření.
Složení
Je chilli pro tělo dobré? Jednou z důležitých výhod je přítomnost velkého množství užitečných prvků v něm. Produkt je bohatý na vlákninu a prakticky neobsahuje žádný tuk (ne více než 1%), cholesterol. Ve 100 g zeleniny je pouze 40 kalorií, i když jen zřídka někdo dokáže koření v takovém objemu.
Výhodou chilli papriček je to, že obsahuje obrovské množství kyseliny askorbové, což pokrývá dvojnásobek denní potřeby. V hořící zelenině jsou navíc přítomny vitaminy A, K a B6, které ovlivňují důležité funkce lidského těla. Pravidelné doplňování stravy má pozitivní vliv na vnitřní orgány, kosti a pokožku.
Minerály: železo, hořčík a draslík - mají vliv na kardiovaskulární systém. Zinek se podílí na biochemických reakcích a pomáhá imunitnímu systému. Fosfor podporuje kvalitu kostní tkáně, zlepšuje duševní a svalovou výkonnost.
Výhoda
Chili pepper, jehož vlastnosti jsou již několik let překvapivé, je oblíbený v mnoha národních kuchyních. Je důležité znát silné stránky produktu.
Od nemoci
Chilli papričky se doporučuje konzumovat pravidelně. V první řadě je produkt užitečný pro zlepšení zdraví. Pomáhá zmírnit nebo zmírnit příznaky mnoha onemocnění.
- Vysoký krevní tlak. Horké koření rozšiřuje krevní cévy a stabilizuje srdce.
- Ničí infekce. Kapsaicin se snadno vyrovná s bakteriemi, proto je účinný při poruchách trávicího traktu, otravě jídlem, bolestech v krku.
- Zabraňuje rozvoji diabetes mellitus (typ 2). Snížením hladiny cukru v krvi pomáhají červené chilli papričky snižovat hladinu glukózy. Tělo potřebuje méně inzulínu, aby správně fungovalo.
- Prevence rakoviny. Vědci si všimli, že při pravidelné konzumaci koření jsou lidé méně náchylní k onkologii.
- Pomáhá při onemocnění pohybového aparátu. Při použití externě je možné překonat onemocnění, jako je artritida, revmatismus a ischias.
- Posiluje nervový systém. Díky kořenitým vlastnostem chilli papričky se produkují receptory do mozku a endorfiny. Hormon pomáhá zmírnit bolest, stres a léčit nespavost.
- Od červů. Paraziti nežijí v zažívacím traktu lidí, kteří dávají přednost píchání jídla. Bude možné neutralizovat hmyz při určité koncentraci účinné látky.
Kromě výše uvedeného, zelenina snižuje množství spotřebované soli, v důsledku toho tělo přestane zadržovat vodu, což má pozitivní vliv na celkové zdraví.
Pepř je užitečný
Pro krásu
Jaké jsou kosmetické výhody chilli papričky? Díky své horkosti se koření často používá ke zlepšení vzhledu pokožky a vlasů. Pepřové obličejové masky jsou populární mezi indickými národy. Domácí krásy používají alkoholové tinktury ke zvýšení růstu vlasů.
Po konzumaci kořenitá zelenina zlepšuje produkci hormonu testosteronu. Při rozumném použití pomůže zbavit se vypadávání vlasů. Nadměrné stravování vede k nadměrnému ochlupení těla.
Hubnutí
Hot chilli papričky jsou vynikající potlačující chuť k jídlu, což přispívá k rychlé ztrátě nadváhy. Účinná látka začíná pracovat s jídlem, účinek trvá několik hodin. Člověk jí méně jídla, zatímco nasycení přichází dříve. BJU ve 100 g červeného koření:
- proteiny - 11%;
- tuky - 6%;
- uhlohydráty - 70%.
Nízký obsah kalorií umožňuje použití ve stravě. Přidáním koření do jídla se zvýší chuťový profil. Někteří lidé zahrnují tuto zeleninu ve své stravě, protože to urychluje metabolismus a normalizuje trávení.
Produkuje endorfiny (hormon štěstí), které mají pozitivní vliv na náladu. Pokud člověk nespí dobře, jeho tělo je ve stresu a ukládá další libry. Používáním chilli v každodenním jídle se člověk zbaví nespavosti. Koření odstraňuje vodu z těla, což také přispívá k hubnutí.
Pro mužskou sílu
Vědci prokázali, že pravidelná konzumace malého množství koření zlepšuje sexuální život. Množství vitamínů a minerálů má pozitivní vliv na lidské tělo. Krev ztenčuje, což ovlivňuje fungování genitálií.
Zvyšuje produkci testosteronu, což pomáhá udržovat fyzickou zdatnost a zlepšuje vytrvalost u mužů. Chcete-li vybudovat svaly, sportovci raději přidají špetku pepře do koktejlů.
Mnoho lidí stále věří, že produkt je afrodiziakum, proto se do stravy zavádí horké koření. Chili papričky však nepoužívejte nadměrně. Přebytek koření zvyšuje pohlavní styk, ale negativně ovlivňuje mobilitu a vitalitu spermií.
Poškodit
Pepř má mnoho užitečných vlastností, jeho použití je však kontraindikováno, protože ostrost chilli papriček může negativně ovlivnit zdraví.
Musíte být opatrní s nemocným žaludkem
Gastrointestinální problémy
Jíst hodně chilli papričky ničí sliznici žaludku a střev. Při zneužívání se přínos rozvine na poškození, může se vyvinout gastritida a vředy.
Pacienti náchylní k pálení žáhy by přípravek neměli zneužívat. Účinné látky a hořkost dráždí trávicí trakt, což způsobuje nepříjemný účinek. Pokud se nepohodlí opakuje, je lepší akutní odmítnout. U lidí s vysokou úrovní kyselosti může v břiše dojít k pálení.
Hořet
Hořící rostliny mohou způsobit chemické popáleniny nebo těžké podráždění tkání. Nejlepší je nosit rukavice pro pravidelný kontakt s výrobkem. Postižená místa se hojně omývají vodou a setí se slunečnicovým olejem.
Musíte být opatrní s očima, jak je to možné. Nejmenší částice na povrchu sliznice způsobuje bolest a zarudnutí a následky je obtížné odstranit bez lékařského zásahu.
Individuální nesnášenlivost
Přes léčivé vlastnosti pepře, pokud je konzumován každý den, může poškodit tělo. Je nežádoucí konzumovat více než jednu kořenitou tobolku denně: to může způsobit alergie. Příznaky jsou:
- vyrážka;
- zarudnutí kůže, sliznice;
- otok;
- zvýšení teploty;
- obecná slabost.
Děti do 12 let také nesmějí jíst kořeněná jídla.
U těhotných žen může koření způsobit potrat. Během menstruace se zvyšuje průtok krve, což negativně ovlivňuje zdraví žen. Milovníci koření trpí bolestí v podbřišku a silným krvácením.
Mnoho lidí si neuvědomuje, že mají alergii, dokud nedostanou výsledky studie. V tomto případě se doporučuje přestat pít chilli nebo snížit množství na minimum. Alergie se mohou vyvinout v astma.
Jak vařit
Slavný anglický šéfkuchař Jamie Oliver doporučuje používat chilli papričky ke změně chuti známých jídel. Kořenitá zelenina může být nakládaná a uzená, sušená a mletá na prášek. V závislosti na typu koření a způsobu vaření bude jídlo chutnat jinak.
HORKÝ PEPPER - VÝKONNÝ PRŮTOK PRO MNOHO CHOROBY!
Šokující zdravotní účinky pepře!
RED PEPPER - HARM A VÝHODY
Proč je červený chili pepper užitečný?
Chilli. Kouzelné vlastnosti papriky. Boris Uvaydov.
Chilli. Oheň v talíři
Celá pravda o červeném pepři: výhody léčby kajenský pepřem
Druhy pepře:
- Čerstvý. Po odstranění vnitřních příček a semen se buničina přidá do jídla.
- Sušené. Nejoblíbenější metoda zpracování, která vám umožní experimentovat s různými odrůdami a plně řídit tento proces. Plody se používají celé i mleté.
- Zmrazení. Aby koření bez problémů uložili, raději ho zmrazí. Současně se neztrácí nutriční hodnota a léčivé vlastnosti.
Aplikační vektor pro chilli papričky je rozsáhlý. Každé jídlo získává nejen jedinečnost chuti, ale také užitečnost. Poznání silných a slabých stránek koření vám pomůže vyhnout se problémům.