Kajenský pepř je jedním z nejžhavějších koření na světě. Jaké jsou jeho výhody a vlastnosti. Je zajímavé, že takový pepř lze pěstovat na zahradě i doma, což nebude obtížné. A podle jednoduchých pravidel můžete pěstovat alespoň jednu rostlinu na okenním parapetu nebo celou plantáž na osobním pozemku.
kajenský pepř
Charakteristický
Tento pepř je druhu Capsicum annuum. Kayenne pepř, stejně jako chilli, jalapeno a mnoho dalších feferonek, patří do rodu nočních můr. Kajenský pepř má plody 10-20 cm dlouhé, tenké v průměru až 2 cm se zakřivenou tenkou červenou špičkou. Pepř nemá výraznou chuť, ale je oceňován svou štiplavostí, která je o řád vyšší než řádek chilli a jalapenos a má stupnici 20 000 - 30 000 bodů. Papriky Jalopeno jsou méně štiplavé než kajenský pepř a mají skóre Scoville 2 500 - 8 000. Štiplavost se může lišit v závislosti na podmínkách pěstování a rozmanitosti. Existuje mnoho různých odrůd:
- Zlato;
- Caroline;
- Fialový;
- Thomas Jefferson;
- Iberský;
- Indonésie;
- Turečtina.
A všichni se liší nejen mírou štiplavosti, ale také barvou, velikostí a tvarem ovoce. Barva může být žlutá až tmavě fialová. A tvar je od klasického k tvaru srdce. Velikost odrůd se také liší od miniaturních (1,5-2 cm dlouhých) po standardní. Keř odrůd kajenský pepř má různé výšky od 20 cm do 2 m. Ovoce se sklízí v různých stádiích zrání, získává se zelené ovoce, tzv. Peperoni, které se nakládají a používají čerstvé k přidání do různých pokrmů a omáček. Zralé ovoce se používá sušením a mletím na prášek.
Domovem této feferonky je ostrov Java a Indie. Jeho popularita a snadnost kultivace však vedla k tomu, že se nachází v polích po celém světě. Tato kultura roste ve velkém počtu v Brazílii, Indii, Mexiku, USA, Africe. V různých zemích se tomu říká jinak, v mexické ancho, v Africe pili, ale nejčastěji kajenský pepř nebo jen chili pepř. Začali ji pěstovat ve více severních a chladnějších zemích.
Příznivé vlastnosti
Hlavním účelem kajenského pepře je vaření, kde se používá čerstvé, takže je snazší uchovat všechny jeho prospěšné vlastnosti. Cayenne červený mletý pepř je velmi oblíbený a používá se v mnoha asijských a mexických pokrmech. Je bohatý na různé vitamíny a minerály, jako je draslík, hořčík, železo, vitamíny E, A, C, B6. A také ve složení pepře je riboflavin, éterické oleje. Je schopen obohatit chuť masných a zeleninových pokrmů, dát jim speciální piknik a přidávat výhody. Používá se také v cukrovinkách, v malém množství zvyšuje chuť čokolády a kávy.
Výhody Cayenne Pepper:
- stimuluje krevní oběh;
- zlepšuje fungování srdce a cévního systému;
- má antimikrobiální, dezinfekční vlastnosti;
- stimuluje obnovu a fungování jater;
- má preventivní vlastnosti proti ateroskleróze;
- normalizuje krevní tlak;
- stimuluje metabolické procesy;
- zlepšuje trávení.
Výhody kajenského pepře jsou nepopiratelné, ale měly by být používány s maximální opatrností. Velké množství takového aktivního koření může být škodlivé místo dobrého. Mikro dávky však přinesou maximální užitek.
Nebezpečné vlastnosti
Pálivá paprička
Kajenský pepř má také kontraindikace a ne každý by ho měl používat. Velké množství kajenského pepře může způsobit popáleniny sliznic a narušení trávicího traktu. Je nutné ji používat s velkou péčí a je lepší ji zcela vyloučit v případě exacerbací různých nemocí, zejména vředů, zánětlivých procesů gastrointestinálního traktu a močového systému.
A také způsobit nadměrné nadměrné nadýchání u lidí s problémy nervového systému. U lidí náchylných k epilepsii astma vyvolává záchvaty. Použití tohoto koření by mělo být co nejpříznivější, protože kajenský pepř může být při nadměrném požití škodlivý.
Rostoucí
Červené papriky Cayenne se snadno ošetřují a lze je pěstovat venku, ve sklenících a dokonce i doma na parapetu nebo balkonu. Pokud budete dodržovat pravidla pěstování a péče, můžete pěstovat tuto zeleninu milující teplo, která vám přinese dobrou sklizeň feferonek.
Pěstování sazenic
Pro brzkou sklizeň ve střední šířce se tato plodina pěstuje v sazenicích. První plody dozrávají za 75–80 dní od okamžiku klíčení. Výsev semen na konci února, na konci května a na začátku června bude již možné sbírat první plody. Kajenský pepř nese ovoce dlouho, až do pozdního podzimu. Aby rostliny rostly krásně a poskytovaly vysoce kvalitní sklizeň, musíte dodržovat základní pravidla pro pěstování sazenic a péči o dospělé keře.
Příprava půdy
Kajenský pepř není vybíravý do půdy. Hlavní věc je, že je volná, dobře odvodněná a středně výživná. Pro setí osiva je vhodná hotová půdní směs připravená v obchodě nebo ta, která byla připravena vlastními rukama. Pokud zvolíte hotový produkt, bude nejlepší volbou:
- univerzální;
- pro sazenice;
- pro rajčata.
Jsou vhodné jak ve struktuře, tak ve výživové úrovni.
Chcete-li připravit směs půdy sami, budete potřebovat 10 kg hotové směsi:
- 5 kg drsné půdy;
- 3 kg rašeliny;
- 2 kg písku;
- 5 litrů vermikulitu nebo agroperlitu.
Všechny komponenty jsou důkladně promíchány.
Zakoupená skladiště i připravená půdní směs musí být dezinfikována, aby se vyloučila infekce sazenic chorobami, jejichž původci mohou být v půdě. Půda se rozlije roztokem peroxidu vodíku (1 lžíce l na 1 l vody). Připravenou směs můžete také přelít vroucí vodou.
Příprava osiva
Semena lze zakoupit v zahradnictví nebo získat z zralého ovoce, které se vám líbí. Nezapomeňte, že semena musíte z pepře odstranit rukavicemi, poté je opláchněte čistou vodou a osušte.
Před setím musí být semena dezinfikována manganistanem draselným (1 g na 1 litr vody), namočena v roztoku a ponechána po dobu 30-35 minut. Po dezinfekci opláchněte tekoucí vodou a umístěte mezi dvě vrstvy navlhčené gázy nebo vaty. Umístěte na teplé místo po dobu 2-3 dnů, přímé slunce by nemělo dopadnout na klíčící semena. Neměli by vyschnout, protože jsou suché postřikem vodou. Když semena bobtnají, jsou rovnoměrně zaseta na povrch půdy a pokryta zemskou koulí 1-1,5 cm. Nádoby jsou pokryty fólií nebo sklem. Sazenice se objeví za 10-15 dní.
Péče o sazenice
Když sazenice vynořily a otevřely kotyledonové listy, otevřely je po kouscích, nejprve na krátkou dobu, a po několika dnech se film nebo sklo úplně odstranilo. Aby sazenice rostly dobře, potřebují dostatek světla, tepla a mírného zalévání. Sazenice by měly být umístěny na nejsvětlejší okenní parapet, optimální teplota je 22-26 ° C. Zalévání se provádí dvakrát týdně usazenou teplou vodou. Krmení mladých rostlin se provádí nejdříve 14 dní po vyklíčení. Keře v této fázi mohou být krmena specializovanými rozpustnými minerálními nebo organickými hnojivy pro noční můry. Nebo použijte jeden z populárních receptů:
- Keřky jsou ošetřeny roztokem amoniaku, 1 lžička se přidá do 1 litru vody. Amoniak. Připravený roztok se nastříká na fólii. Toto krmení obohatí rostliny dusíkem, který je v této fázi vývoje potřebný.
- Vrchní dresink s infuzí na skořápky. Skořápka 3-4 vejce se nalije do 3 litrů vody a trvá na tom 4 dny. Sazenice jsou napájeny tímto krmením.
- Může být připraven roztok popela. Za tímto účelem 1 lžíce. L popílku se nalije do 1 litru teplé vody, smíchá se a napojí se mladé rostliny.
Papriky kajenské papriky se osvěžují samy o sobě, ale když dosáhnou výšky 15–20 cm, přitlačte horní část tak, aby se neprotáhla, ale okamžitě vytvořila rozvětvené keře.
Přistání v zemi
Když sazenice vyrostou (30-50 dní by mělo uplynout), jsou připraveny k výsadbě na stálém místě v zahradě nebo ve skleníku. Výsadba lůžek je připravena jako u ostatních nočních lilek (rajčata, lilky). Vykopat zemi, aplikovat hnojiva, vytvořit výsadbové otvory. Vzdálenost mezi otvory by měla být 40-50 cm.
Do každé díry můžete vložit hrst cibulových slupek a 1 polévková lžíce. l. dřevo popel. Takové krmení poskytne živiny a chrání kořenový systém před škůdci. Před výsadbou sazenic se otvory vylijí vodou. Sazenice, opatrně, aniž by došlo k poškození hliněných hrudek, jsou vysazeny v zemi. Protože kajenský pepř je teplomilná rostlina na otevřeném loži, vyžaduje úkryt před začátkem stálého tepla.
Péče
Pepř není vybíravý
Tato feferonka nevyžaduje velkou údržbu a spočívá v obvyklých pravidlech pro pěstování plodin v noci. Mírné zalévání, uvolnění půdy a vrchní obvaz vám umožní pěstovat zdravé keře této exotické.
Zalévání a uvolňování
Pravidelné zalévání je nezbytné při pěstování jakékoli zeleninové plodiny. Zalévat kajenský pepř střídmě, vyhnout se přetečení a stagnaci vody nebo úplnému vysušení z půdy. Zalévat keře dvakrát týdně teplou a usazenou vodou. Chcete-li zlepšit kvalitu vody, můžete přidat 1 polévková lžíce. peroxid na 10 litrů vody. Zalévání peroxidem se provádí jednou týdně.
Před zavlažováním musí být půda v blízkosti keřů uvolněna, to musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů. Uvolnění zajistí dobré pronikání vlhkosti do půdy, zabrání stagnaci a zlepší výměnu plynu a nasycuje půdu kyslíkem.
Vrchní oblékání
Kajenský pepř se podává 3-4krát za sezónu. To bude stačit k tomu, aby rostlině byly poskytnuty všechny nezbytné látky pro plný růst a vývoj.
- 14–20 dní po výsadbě v zemi můžete krmit hnojivo obsahující dusík. K tomuto účelu je vhodná močovina nebo hnůj.
- Na začátku květu se hnojení provádí hnojivy fosforu a draslíku. Pro tyto účely jsou vhodné superfosfát, humát draselný, kostní moučka.
- Během plodného období se provádějí dva obvazy s frekvencí 14 dní. Hnojiva by měla být bohatá na fosfor a draslík. Nejlepší je používat přírodní doplňky jako kostní moučku nebo dřevní popel.
Zimní období
Kajenský pepř je podle popisu trvalá kultura. Pokud tedy existuje místo pro přezimování s teplotou 12–16 ° C nebo zahřátý skleník, mohou být pěstovány po dobu 5 let. Po poslední sklizni v říjnu, začátkem listopadu, se rostliny oříznou, stonky 10-15 cm dlouhé, vykopané a zasadené do květináče. A uloženy na vhodném místě. Během spícího období nejsou rostliny náročné na osvětlení, ale je nutné, aby teplota neklesla pod 12 ° C. Rovněž během zimování je třeba zajistit, aby půda nevyschla úplně, zalévat keře 3-4 krát měsíčně. Na jaře, když se teplota ustálí, se keře vysadí do zahradního lůžka nebo skleníku.
Vlastnosti pěstování doma
Můžete také pěstovat keřový pepř kajenský pepř doma bez větších potíží. Ve fázi setí a pěstování sazenic se zemědělská technologie neliší od pěstování sazenic pro otevřené postele nebo skleník. Když sazenice vyrostly a mají 3-4 páry pravých listů, jsou přesazeny do samostatných keramických květináčů. Objem nádob musí být nejméně 3 litry. Na dně je položena drenáž (expandovaná hlína, keramické střepy), naplněná půdou a pečlivě přesazené sazenice. Místo pro tuto rostlinu by mělo být co nejlehčí, jižní nebo západní okno je ideální, bez průvanu as teplotou nejméně 22 ° C. Péče o kajenský pepř doma je následující:
- zalévání dvakrát až třikrát týdně;
- krmení každých 14–21 dní;
- lehké mělké uvolnění půdy před zaléváním;
- škubání vrcholky stonků k vytvoření krásného tvaru.
Zalévejte keře ustálenou vodou při pokojové teplotě. Pro zjednodušení údržby můžete použít hotové krmivo z organických rajčat a aplikovat jej v souladu s pokyny.
Během klidového období musí být rostliny přemístěny do chladnější místnosti. Snižte zalévání na 1krát týdně. A také musíte přestat krmit.
Pro domácí pěstování stojí za to vybrat odrůdu s nízko rostoucím keřem, až do výšky 50 cm as dekorativním tvarem ovoce neobvyklé barvy, což vám umožní získat nejen pikantní papriku na vaření, ale také ozdobu na parapetu.
Závěr
Kořeněný kajenský pepř, nenáročný na péči, se spoustou užitečných vlastností může snadno pěstovat i nezkušený zahradník. Správná péče vám umožní pěstovat zeleninu, která způsobí, že jakékoli jídlo bude pikantní. Keř, který vypadá velmi atraktivní, ozdobí zahradní postel nebo parapet.