Je důležité nejen správně pěstovat brambory, ale také je chránit. V tomto článku vám řekneme, jak jsou brambory uloženy ve sklepě a jak uchovat vysoce kvalitní plodinu před začátkem tepla.
Pravidla pro skladování brambor ve sklepě v zimě
Příprava pokoje
Nejlepší místo pro skladování této zeleniny je podzemní úložiště (sklep, sklep). Ale ani v takové místnosti nemohou brambory zachránit všichni. Tato zelenina obsahuje velké množství tekutiny a škrobu, takže se rychle zhoršuje. S ohledem na tyto vlastnosti vyžaduje skladování brambor ve sklepě určité podmínky.
Pro vyloučení rizika poklesu teploty v takové místnosti je nutné zajistit kvalitní izolaci proti přehřátí a zamrznutí. Je lepší to udělat před sklizní. U volně stojícího sklepa je vyloučeno nebezpečí přehřátí nebo zamrznutí. Pod sněhovou pokrývkou naopak země ochlazuje podzemní místnost.
Aby byla zajištěna dobrá izolace před extrémními teplotami, musí být přijata řada opatření:
- Pokud je to možné, může být nad povrchem (střechou) sklepa vytvořen sklep. Jedná se o speciální zakrytou konstrukci, která bude vynikající ochranou horní části místnosti před vnějšími faktory. Teplota v zásobníku se tedy bude mírně lišit od venkovní teploty.
- Poté musíte dveře izolovat. Musí to být vzduchotěsné, tedy těsně těsné. Může být obalena pěnou nebo jiným izolačním materiálem.
- Jaká je optimální skladovací teplota pro skladování hlíz? Podle zkušených zahradníků je pro brambory ideální teplotní režim 2-3 ° C. Při vyšších teplotách budou brambory klíčit. Při teplotě asi mrazu se bramborový škrob potáhne cukrem. Takové brambory jsou sladké. Při teplotách pod nulou brambory zamrznou a zmizí.
- Pokud je úložiště dostatečně hluboké, může být vybaveno dalším poklopem. Mezi dvěma poklopy tak vytváří vakuový prostor, který chrání místnost před zamrznutím.
- Sklep můžete přikrýt pěnou.
- Další vytápění sklepa může být zajištěno speciálními lampami. Umístěte je do rohů místnosti a zapněte je pro případ, že by teplota klesla. Lampy, které budou použity pro tento účel, musí být natřeny tmavou barvou. Pro větší pohodlí používají někteří zahradníci lampy se senzory, které reagují na změny teploty.
- Pro skladovací zařízení umístěná pod domem můžete použít speciální split systémy. Zajistí potřebné chlazení místnosti. Je pravda, že takové vybavení není levné a ne každý majitel si to může dovolit. Nejlepší alternativou k splitovému systému může být ekonomičtější varianta - kompresor ze staré chladicí komory.
- Nevytápěná garáž bude vyžadovat dodatečnou izolaci. V takové místnosti jsou brambory skladovány v krabicích nebo krabicích. Nemůžete se obejít bez agentů oteplování. Krabice jsou zabaleny starými přikrývkami nebo věcmi v několika vrstvách, aby byly chráněny před zamrznutím.
- Dobré větrání je další důležitou podmínkou správného skladování brambor ve sklepě na zimu. Na dobře větraném místě lze zabránit hnilobě brambor a předčasnému klíčení.
- Je také nutné zajistit určitou úroveň vlhkosti - v rozmezí 60-70%. Můžete ji udržet na této úrovni pomocí speciálních látek pohlcujících vlhkost. Například můžete po obvodu úložiště umístit nádoby s vápnem v prášku.
- Před položením zeleniny musí být skladování sušeno, očištěno od zbytků a ošetřeno dezinfekčními prostředky (od plísní, hub a jiných parazitů).
Pro skladování hlíz ve sklepě si můžete připravit speciální kontejner. Jak to udělat sami, o něco později v našem článku.
Pravidla přípravy hlíz
Dobrá sklizeň závisí na dobrých hlízách
Příprava brambor ke skladování začíná ihned po sklizni. Čím déle brambor sedí v půdě, tím lepší je jeho kvalita. Brambor, který je v zemi po dlouhou dobu, je vodnatý, protože absorbuje veškerou vlhkost z půdy.
Příprava sklizně se skládá z několika fází:
- Odstranění zbytků země. V žádném případě by neměly být brambory umývány, aby se zabránilo hnilobě. Země musí být očištěna ručně.
- Sušení. Vytěžená plodina musí být sušena pod krytou oblastí, kde je ochrana před deštěm a sluncem. Hlízy jsou rozprostřeny na suchém povrchu v tenké vrstvě.
- Třídění. Oloupané a sušené brambory musí být před skladováním uskladněny. Brambory se třídí podle velikosti a hlízy rozmazlené parazity se přidávají také samostatně. Mechanicky poškozená zelenina by měla být také hozena do samostatné nádoby. Při třídění je nutné část semenních brambor vyčlenit odděleně pro budoucí výsadbu.
Po dokončení přípravy se hlízy vlijí do sáčků a přenesou do skladu.
Metody skladování
Jak skladovat brambory ve sklepě, aby se zabránilo předčasnému znehodnocení? Při sklizni ve sáčcích musí být plodina sklizena velmi opatrně, aby nedošlo k poškození hlíz a jejich předčasnému hnilobě. Ke skladování zeleniny se používá několik metod.
V dřevěných bednách nebo nádobách
Vzhledem k tomu, že tato zelenina je velmi citlivá na vlivy prostředí, musí být skladována v určitém provedení. Můžete navrhnout krabici nebo koše. Takový jednoduchý design si můžete udělat vlastními rukama:
- Krabice musí být dostatečně velká, aby se vešla na celou plodinu. Zároveň by pro vás mělo být pohodlné. Koneckonců, kdo, pokud ne vy, budete muset z toho vždy dostat brambory. Jeho výška by proto měla být střední - asi 1,2 m.
- Nepokládejte konstrukci blízko stěn. Optimální vzdálenost je 3-5 cm.
- Pokud máte velkou úrodu brambor, můžete vytvořit velkou krabici tak, že ji rozdělíte na dvě části s oddílem.
- Pro dobré větrání jsou nádoby nebo boxy vyráběny s otvory.
- Spodní část struktury může být vyrobena z překližky nebo desek. Krabice je umístěna na vrcholu cihel.
- Přestože se jedná o nový design, je lepší jej před pokládkou zeleniny dezinfikovat a důkladně osušit.
- Aby nedocházelo k nadměrné vlhkosti a chladu brambor, lze spodní část krabice zakrýt materiálem pohlcujícím vlhkost - plstí nebo žíněmi. Horní část plsti může být posypána štědrou vrstvou štěpky. Místo pilin můžete použít slámu.
Zkoumali jsme s vámi způsob hromadného skladování brambor v krabicích nebo nádobách. Existují i jiné způsoby skladování této zeleniny.
V uzavřených strukturách
Jak ukládat brambory v zimě ve sklepě, které neustále mrzne? Nejlepší možností by byla zapečetěná krabice, kterou můžete udělat sami bez větších obtíží. Tato konstrukce zajistí dobrou tepelnou izolaci. To pojme asi 350 kg hlíz.
K jeho výrobě budete potřebovat dva kontejnery, z nichž jeden by měl být o něco menší než druhý. Můžete vyrábět kontejnery z běžných desek nebo překližky.
Spodní část větší nádoby je potažena jakýmkoli druhem izolačního materiálu, například pěnou nebo pilinami. Pak by se do ní měla spustit menší krabice a její stěny by měly být izolovány tepelně izolačním materiálem.
Zbývá složit víko a izolovat ho pěnou. Vně musí být struktura natřena barvou, aby byla chráněna před vlhkostí. Nalijte brambory, zakryjte silným černým hadříkem a zakryjte víčkem. Po celou dobu skladování zeleniny musí být nádoba pravidelně větrána.
V pytlích
Pohodlné skladování
Jak správně skladovat brambory ve sklepě v sáčcích? Ve skutečnosti je to jeden z nejpopulárnějších a nejpohodlnějších způsobů skladování hlíz. Pytlovina je vyrobena z přírodního materiálu, což znamená, že je schopna chránit brambory před nadměrnou vlhkostí. Tento materiál dokonale chrání plodinu před zamrznutím a zároveň umožňuje dobře procházet vzduch.
Musíte skladovat brambory ve sáčcích ve sklepě na speciální paletě, abyste zabránili zamrznutí a hnilobě spodních vrstev. Jakákoli podlaha absorbující vlhkost může být použita jako paleta - sláma, piliny, prkna. Pytle brambor se umísťují na paletu stojící v kruhu nebo ležící v 5 kusech, nejvýše však tři metry. Horní část brambor v pytlích je pokryta teplým, ale prodyšným materiálem - sláma, piliny. Bez nich se obejdete zakrytím zeleniny starými přikrývkami.
Pokud plánujete skladování zeleniny po dlouhou dobu, nejsou tašky umístěny těsně, aby zajistily větrání.
Je obzvláště vhodné skladovat brambory ve sáčcích, pokud je nutné je často nakládat a přepravovat. Hlízy se nedoporučují skladovat v polyethylenových sáčcích a sáčcích s malou propustností pro vzduch. V takové nádobě se brambory rychle dusí a začnou hnít.
V sítích
To je další vhodný způsob, jak zachovat sklizeň. Brambory zbavené půdy, uložené do sítí, jsou umístěny na palety, jako v předchozím případě. Síťované pytle zajišťují vynikající cirkulaci vzduchu pro brambory. V důsledku toho hlízy dlouho nehnijí nebo se nezkazí.
Tento způsob skladování brambor ve sklepě je krátkodobý - asi 1-1,5 měsíce. Může se proto používat pro zeleninu určenou k denní spotřebě.
Ochrana proti vlhkosti a mrazu
Optimální skladovací podmínky pro tuto zeleninu v zimní sezóně:
- Během skladování brambory dýchají, čímž uvolňují vlhkost a oxid uhličitý. Na stropě a stěnách se postupně hromadí kapky kondenzátu. Poté jdou na zeleninu. Aby se zabránilo zamoknutí brambor a dalšímu hnilobě, musí být skladování pravidelně větráno. Pod stropem si můžete vyrobit další baldachýn z plastu.
- Vlhkost ve sklepě můžete také snížit pomocí vápna nebo písku. Naplňují podlahovou plochu sklepa.
- Skladování brambor ve sklepě spolu s řepou pomůže uchovat celou plodinu až do léta. Rozložte řepu v silné vrstvě na brambory. Tato zelenina je mrazuvzdorná, chrání brambory před mrazem a absorbuje přebytečnou vlhkost.
- Chcete-li se vyhnout hnilobě brambor v zimě, které je způsobeno mnoha škodlivými parazity, můžete udělat následující. Před upuštěním zeleniny do krabičky posypeme popelem nebo drcenou křídou. Někteří dali paliny větvičky, jeřábové listy a další rostliny, které odpuzují parazity mezi hlízami. Můžete také posypat brambory cibulovými slupkami. V takovém prostředí dlouho nehnilo.
- Hlízy by měly být pravidelně kontrolovány na hnilobu. Vyjměte poškozenou zeleninu ze zásuvky a vložte ji do samostatné nádoby. Ze zásuvky by také měly být odstraněny brambory, které jsou mokré a leží vedle shnilé zeleniny. Pokud se tak nestane, bakterie, které jsou na jeho povrchu, se začnou množit dále a ničí úrodu.
Doporučuje se skladovat brambory v temné místnosti. Vzhledem k tomu, že brambory vylíhnou ze slunce, změní barvu na zelenou a uvnitř ovoce se vytvoří škodlivá látka - solanin.
Dlouhodobé odrůdy skladování
Pro bezpečnost plodiny je důležité nejen dodržovat všechna pravidla skladování, ale také zvolit odrůdu, která je skladována po dlouhou dobu:
- lorkh;
- Blesk;
- racek;
- Saturn;
- atlas;
- asterix;
- jeřáb.
Závěr
Nyní víte, jak skladovat brambory ve sklepě. V zimě až do jara není obtížné uchovat vysoce kvalitní a chutnou bramborovou plodinu. Dodržováním optimální teploty, vlhkosti a zajištěním dobrého větrání budete schopni udržet brambory celé, krásné a neporušené. Bez těchto podmínek se brambory rychle začnou hnít a ztratí chuť.