Od pradávna se zelí nazývá královnou zeleniny. Jednou z odrůd této kultury je květák. Hlava zelí je posypaná květenství v podobě květin, pro které lidé dostali jméno "kudrnaté" nebo "tvaroh". Zpočátku se pěstovala pouze v Sýrii, poté byla přivezena na Kypr, odkud byla dodána do Evropy. Poškození a výhody květáku závisí na tom, jaké prvky jsou součástí jeho složení.
Užitečné a škodlivé vlastnosti květáku
Chemické složení
Tato zámořská zelenina je skladem základních živin pro lidské tělo. Chemické složení květáku je neuvěřitelně bohaté.
Vitamíny
Květák obsahuje velké množství vitamínů, z nichž některé jsou v jiné zelenině velmi vzácné:
- B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (kyselina pantothenová), B6 (pyridoxin), B9 (kyselina listová) pomáhají zlepšovat fyzickou aktivitu, paměť a tón.
- Vitamin A pomáhá posilovat imunitní systém, zubní a kostní tkáň, předchází onemocněním srdečního svalu a orgánům zraku a zastavuje proces stárnutí.
- Vitamin C posiluje imunitní systém, je dvakrát vyšší než v bílém zelí.
- Vitamin K (fylochinon) je zodpovědný za krevní sraženiny a urychluje proces hojení.
- Vitamin E (tokoferol) je užitečný pro endokrinní a oběhový systém, zlepšuje účinnost a zabraňuje neplodnosti.
- Vitamin H (biotin) je zodpovědný za zdravé vlasy a mladistvou pokožku.
- Nejvzácnější vitamín U (methylmetionin sulfonium) se podílí na tvorbě enzymů.
- Kyselina nikotinová snižuje cholesterol a zabraňuje krevním sraženinám.
50 g barevného produktu doplňuje denní normu kyseliny askorbové a 100 g vitamínů B.
Minerály
Léčivé vlastnosti přípravku jsou způsobeny obsahem minerálů.
- Hořčík zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů, normalizuje krevní tlak a podílí se na procesu svalové kontrakce.
- Selen chrání tělo před škodlivými bakteriemi a ovlivňuje růst vlasů a nehtů.
- Fosfor zpomaluje metabolismus, pomáhá posilovat kosti a zuby.
- Zinek zlepšuje aktivitu svalů a má příznivý účinek na lidskou pokožku.
- Železo se podílí na tvorbě hemoglobinu, saturuje tělo kyslíkem.
- Měď normalizuje hladiny inzulínu. Vápník posiluje zuby a kosti.
- Sodík udržuje rovnováhu vody a soli v těle a zajišťuje normální funkci ledvin.
- Draslík obnovuje funkce svalů, odstraňuje toxiny.
- Mangan zabraňuje riziku onemocnění vaječníků a centrálního nervového systému.
- Železo je dvakrát vyšší než salát, salát a zelený hrášek.
Ostatní komponenty
Zelí obsahuje kromě vitamínů a minerálů také mnoho dalších užitečných složek:
- Pektiny a vláknina;
- Přírodní cukry a škrob;
- Organické (jablečná, citronová, tartronová) a polynenasycené kyseliny;
- Aminokyseliny (trianin, lysin, valin);
- Purinové sloučeniny.
Nízkokalorická zelenina6 celkem 30 kalorií. Nutriční hodnota produktu je vysvětlena poměrem BZHU na 100 gramů:
- Proteiny - 5g;
- Tuk - 3 g;
- Sacharidy - 2 g.
Obsah bílkovin je několikanásobně vyšší v porovnání s bílou hlavou. Může zcela nahradit protein živočišného původu, proto odborníci na výživu nazývají tuto kulturu „bílým tvarohem“. “
Příznivé vlastnosti
Zelí je velmi užitečné
Nízkokalorický obsah a vysoký obsah živin způsobují, že se cítíte plný, ale brání vám získat další libry. Mnoho lidí ví o výhodách květáku pro tělo.
Enzymy mají omlazující a čistící účinek. Je to přírodní antioxidant, který posiluje imunitní systém a odstraňuje volné radikály.
S nedostatkem vitamínu, po jídle a vážných onemocněních, je nutné doplnit zásobu vitamínu v těle. To pomůže květák - sklad vitamínů a minerálů.
Příznivě působí na centrální nervový systém a zmírňuje chronickou slabost.
Při gastritidě, bronchitidě a cukrovce je užitečné pít zelnou šťávu, kyselina tartanová spaluje tuk a neuchovává přebytečný cukr.
Pro hojení ran, popálenin, ekzémů a vředů smíchejte protein slepičích vajec s jemně nasekanou zeleninou a aplikujte obvaz.
Kardiovaskulární systém
Zabraňuje tvorbě plátů cholesterolu a také odstraňuje stávající usazeniny z krve. Nezbytné pro prevenci aterosklerózy.
Vzhledem k vysokému obsahu antokyanů, zejména u fialových květenství, je nutné jíst, aby se zabránilo mozkové mrtvici a infarktu. Příznivě ovlivňuje krevní oběh a tvorbu trombu, normalizuje srdeční frekvenci, draslík zmírňuje otoky a normalizuje rovnováhu voda-sůl.
Trávení
Měkká struktura vlákniny je tělem dobře vstřebávána, proto lékaři doporučují používat zeleninu na gastritidu, cholecystitidu (kromě období exacerbace) a pankreatitidu (vyjmout nakládané, smažené a čerstvé).
Tento produkt obsahuje nejvzácnější vitamin U, který pomáhá hojit vředy.
Používají se k normalizaci trávení a střevní motility. Pomáhá vstřebávat potravu, obnovuje střevní mikroflóru, zabraňuje růstu škodlivých bakterií a čistí gastrointestinální trakt.
Prevence rakoviny
Zelenina brání tvorbě rakovinných buněk v močovém měchýři a tlustém střevě. Glukosinolát v kompozici je protirakovinná sloučenina obsahující síru, která tvoří látku, která blokuje růst a mutaci rakovinných buněk. Účinné při léčbě papilomu.
Zdraví žen
Blahodárné vlastnosti květáku obnovují hormony, které brání rozvoji rakoviny prsu.
Pro regeneraci buněk se používají nejen pro potraviny, ale také jako kosmetika. Osvěžující a vyživující masky na jejím základě odstraňují vrásky, posilují vlasové folikuly, vytvářejí hedvábně lesklé vlasy.
Těhotenství a kojení
Lékaři důrazně doporučují těhotným ženám jíst kale. Během tohoto období žena potřebuje vitaminy B, zejména kyselinu listovou, která ovlivňuje tvorbu nervového systému a mozku plodu. Kromě toho pomáhají květenství zabránit anémii, protože saturují tělo matky a dítěte železem. Během laktace jsou játra normalizována. Pomáhá vyrovnat se se zácpou a extra libry.
Hubnutí
Zelenina je skvělá pro stravu
Užitečnost této zelné plodiny pro hubnutí určuje nejen nízký obsah kalorií, ale také obsah kyseliny tartanové, která brání přeměně uhlohydrátů na tuky. Tělo spotřebuje na trávení o 50% více energie než jiné potraviny.
Vitamínové složení květáku vám umožňuje zahrnout do dietního menu jako samostatné jídlo a ve formě housek nebo kotletek. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud budete jíst alespoň 100 gramů denně. U frakčních jídel se doporučuje jíst nejvýše 300 g denně a se třemi jídly denně - 400 g.
Pro ty, kteří chtějí získat štíhlou postavu, je užitečné znát obsah kalorií vařeného květáku.
Tabulka květáku KBZHU na 100 gramů hotového výrobku.
Produkt | Kalorie (kcal) | Proteiny, g | Tuk, g | Sacharidy, g |
Čerstvý květák | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
Vařený | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
Pro pár | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
Smažený | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
Kynutý | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
S vejcem | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
Se zakysanou smetanou | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
Pro děti
Květák je také užitečný pro malé děti. Bohaté složení vitamínů a snadná stravitelnost umožňují dávat dětem jako první doplňkové jídlo. Pomáhá předcházet nadýmání, normalizuje trávení. Prakticky nezpůsobuje alergické reakce, čerstvá zelenina se do jablečných jídel zavádí před jablky. Všimněte si, že pokud matka konzumovala produkt během kojení, dítě ho bude jíst s radostí.
Pro muže
Výhody květáku na mužském těle jsou neocenitelné. Pro udržení zdraví mužů lékaři doporučují jíst zeleninu alespoň jednou týdně. Pomáhá zvyšovat výkon, energii, vitalitu. Vitaminy B pomáhají posilovat vlasy a zabraňují plešatosti.
Aplikace v tradiční medicíně
Zelná šťáva se používá pro léčebné účely
V lidovém lékařství se zelenina používá k přípravě léčiv.
S aterosklerózou: 200 ml červené řepy, zelí, mrkvové šťávy, 50 ml citronové a křenové šťávy, vodky a také 20 g medu smíchaného v láhvi. Výslednou směs skladujte v chladu a užijte 30 ml 3krát denně půl hodiny před jídlem.
Při nedostatku vitamínu: smíchejte 150 ml jablečné šťávy se 100 ml zelné šťávy. Pijte jednou denně po dobu jednoho měsíce.
V případě onemocnění dásní: vypláchněte ústní dutinu roztokem zelného džusu smíchaného s vodou v poměru 1: 1 až do úplného zotavení.
U kardiovaskulárních chorob: smíchejte 300 ml zelného džusu a 150 g křenu s 20 g medu a 10 g nasekané petrželky. Konzumujte 100 ml dvakrát denně po dobu jednoho měsíce.
Pro prevenci rakoviny: vezměte 150 ml květáku šťávy z květáku 3x denně po dobu jednoho měsíce. Kurz se opakuje každé dva měsíce.
Pro zlepšení imunity: smíchejte 100 ml mrkvové a zelné šťávy s 30 g medu a 250 ml mléka. Do 30 dnů vypijte 50 ml 3krát denně 20 minut před jídlem.
Denní norma květáku
Dospělí mohou používat květenství neomezeně, pokud není individuální nesnášenlivost. Pro ty, kteří trpí onemocněním žaludku, se doporučuje jíst nejvýše 150 gramů denně.
Těhotné ženy by měly zavést květák do své stravy postupně, počínaje 50g. Frekvence přijímání není více než 3krát týdně.
Ošetřovatelství může jíst zeleninu nejdříve jeden měsíc po porodu. Postupné zvyšování denní sazby na 200 g.
Pediatrové doporučují dávat přípravek kojencům po dobu 5 měsíců, počínaje 1 × 2 čajovou lžičkou, čímž se dávka zvýší na 100 g. Používejte maximálně 2krát týdně.
Poškození květáku
Kromě výhod má květák řadu kontraindikací.
Lidé s problémy s močovými cestami a ledvinami by měli tento produkt brát opatrně. Přestože to pomáhá normalizovat krevní tlak, přesto byste měli s hypertenzí a závažnými srdečními chorobami konzultovat lékaře.
KARIFIKÁTOR - POUŽITÍ A POŠKOZENÍ | užitečné vlastnosti a kontraindikace květáku
Výhody a poškození květáku
Květák: výhody a poškození
U lidí, kteří podstoupili operaci břišní dutiny a hrudníku, je použití kontraindikováno. Měl by být užíván s opatrností, zejména s vysokou kyselostí, akutní enterokolitidou. Velké množství konzumovaných potravin může zvýšit rovnováhu kyselin a zásad.
Květák obsahuje puriny, proto se nedoporučuje zneužívat tento produkt trpící dnou. Některé organické sloučeniny v zelenině mohou narušit štítnou žlázu.
O alergických reakcích na zeleninu není prakticky nic známo. Lidé s alergií by však měli používat opatrně, počínaje malým množstvím.
Syrový květák může způsobit zažívací potíže a nadýmání. Nelze kombinovat s jablky, švestkami a luštěninami. Květák je dobrý pro všechny lidi.
Závěr
Nyní víte, zda je květák pro vaše tělo dobrý. Prvky ve svém složení nasycují tělo všemi mikronutrienty a také vám umožní užívat si tento produkt, aniž by byla dotčena postava. Nezapomeňte však na kontraindikace pro použití, aby nedošlo k poškození zdraví.