Druhy citrusových plodů jsou tak četné, že každý rok můžete pro sebe objevit nové produkty. Dlouho jsme byli zvyklí na pomeranče, mandarinky a citrony. Nyní však mají supermarkety skutečné exotické ovoce, jako je pomelo, fortunella nebo vápno.
Hlavní druhy citrusů
Hlavní druhy citrusových plodů
Citrusové plody patří do stálezelených stromovitých rostlin z čeledi Rutaceae, podčeleď Pomerances. Výška stromů je od 2 do 10 m, koruna má průměr 2-3 m. Listy jsou masité, oválného tvaru, jejich mikroskopické žlázy vylučují aromatické oleje.
Žádný z citrusových plodů každoročně nezbavuje listoví. Listy postupně padají, jejich průměrná délka života je 3-4 roky. Na větvích jsou trny. Květy jsou bílé, červené, fialové, sbírané v malých květenstvích 2-5 kusů.
Hlavní charakteristikou citrusových plodů je lalokovité ovoce. Jsou pokryty hustou kůží, která se snadno oddělí od buničiny. Laloky se skládají z eliptických vaků naplněných šťávou. Chuť ovoce je sladká, kyselá a kyselá. Existuje 32 rodů těchto plodů, 9 z nich jsou hybridy. Existuje více než 60 druhů citrusových plodů, ale ne všechny z nich mají zemědělskou hodnotu, mnohé jsou divoké a nepoživatelné.
Nejoblíbenější odrůdy:
- oranžový;
- citrón;
- mandarinka;
- grapefruit;
- Limetka;
- pomelo;
- citrón.
Téměř všechny citrusové plody jsou kříženy navzájem, uměle i v přírodních podmínkách, proto se objevilo tolik hybridů. Každý druh má originální odrůdy.
Exotické citrusové plody
Kromě obvyklých druhů citrusových plodů existují i exotické plody. Zřídka se vyskytují v supermarketech nebo sklenících. Zde je několik neobvyklých členů této skupiny:
- Pursha nebo limetta. Malý citrus připomíná mandarinka, původem z Indie, pravděpodobně hybrid oranžové a oranžové.
- Macrophylla. Rostlina se také nazývá papouška velkolistá. Přivezli ho nizozemští kolonizátoři z ostrova Sulawesi, má velké hruškovité ovoce s rýhami, suchou a kyselou dužinou.
- Zelený filipínský mandarinka. Kůže plodů je zelená, sladká, s medovými tóny.
- Limonele nebo limonella. Ovoce se získává křížením kumquatu s mexickým vápnem, ovoce se podobá malému citronu se žlutozelenou kůží, kyselou chutí.
- Yuzu. Název je japonského původu, ovoce se objevilo jako výsledek přirozeného křížení mandarinky s citronem Ichang, vypadá téměř jako grapefruit, má kyselou chuť s mandarinkami.
- Kumquat, kinkan nebo fortunella. Jedná se o skutečné dítě mezi citrusovými plody: podlouhlý pomerančový plod není větší než švestka, chutná jako mandarinka, je konzumován kůží.
- Calamondin (nebo calamondin v latině). Kůň kumquatu a mandarinky, její kůra je zelená, jedlá, ovocná, jako mandarinky.
Oranžový
Strom může plodit 150 let
Věří se, že pomeranč pochází z mandarinky a pomelo: vznikla v důsledku přirozeného křížení. Toto ovoce je trvalý stálezelený strom s oválnými listy kloubově spojenými se stopkami. Květina je bílá, rostoucí ve skupině, sbíraná do květenství ve tvaru shluku 6 kusů.
Plody rostliny jsou pokryty hustou pomerančovou kůrou. Barva buničiny je o něco světlejší než barva kůže. Ovoce je sladké, s mírnou kyselostí. Velikost, tloušťka slupky, počet plátků závisí na odrůdě. Ovoce dozrává v listopadu až prosinci.
Strom nese ovoce do 100-150 let, roste v tropických a subtropických podnebích. V mírných zeměpisných šířkách se pěstuje ve sklenících. Když se pěstuje doma, nepřináší ovoce.
Oranžové odrůdy a vlastnosti
Nejoblíbenější odrůdy pomerančů:
- Červená nebo krvavá sicilská;
- Washington;
- Neville;
- Valencie;
- Trovita;
- Pavlovsky;
- Kinglet;
- Gamlin;
- Parson hnědý.
Ovoce obsahuje asi 12% cukru, 0,6 až 2% kyseliny citronové, kyseliny askorbové, vitamínů B, jakož i E, A, K, hlavní stopové prvky.
Pomeranče jsou zdravé ovoce, které se doporučuje jíst v případě hypovitaminózy, kardiovaskulárních a nervových onemocnění. Pomáhá se zbavit negativních účinků mastných potravin, nikotinu a alkoholu na organismus.
Podle popisu má pomerančová kůra pozoruhodné vlastnosti: obsahuje asi 2% esterů a je zdrojem cenného pomerančového oleje. Z toho se vyrábí kandované ovoce, chutné konzervy a džemy. Buničina je oblíbeným zdrojem šťávy.
Citrón
Žluté kyselé ovoce se dostalo do Evropy ze Středního východu a Pákistánu ve středověku. Nyní je obtížné si představit zimní sezónu bez citronového čaje. Citroník roste asi 8 metrů. V mládí je pokryta hladkou kůrou, v dospělosti se kmen stává drsným, fialovohnědým. Listy jsou oválné, s hladkými pevnými okraji, masité, s charakteristickou citronovou vůní. Květiny rostou v párech nebo jednotlivě, bílé, o průměru asi 3 cm.
Citronové ovoce je oválné nebo vejčité, s malou bradavkou nahoře. Je pokryta žlutou kůží a uvnitř je rozdělena na 9–10 lamel. Vláknina je světle žlutá, šťavnatá a kyselá podle chuti. Semena jsou velká, zelenožlutá nebo béžová.
Citronové květy brzy na jaře a sklízí se na podzim. Strom žije asi 50 let.
Citrus se pěstuje také doma. Pokud se o rostlinu řádně postaráte, z dospělého keře se získá až 3–4 kg ovoce.
Citronové odrůdy a vlastnosti
Citron je pro tělo velmi prospěšný
Zahradníci chovají citrony po staletí. Nyní byly takové odrůdy a hybridy rostliny vyšlechtěny:
- Lunario;
- Panderóza;
- Arcobaleno;
- Lisabon;
- Meyer;
- Geon;
- Čínský trpaslík;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
Prospěšné vlastnosti citronu jsou známy všem, i když jeho hodnota jako zdroje vitamínu C je mírně přehnaná. Kyselá chuť je způsobena vysokým obsahem kyseliny citronové a jablečné, nikoli askorbové. Buničina obsahuje pektiny, fytoncidy, karoten, thiamin, rutin, kyselinu galakturonovou, flavonoidy. Kůra obsahuje mnoho éterických olejů - používá se jako kůrka. Citron se konzumuje čerstvý, vyrobený z marmelády, přidávaný do sladkých a masných pokrmů. Je vhodný pro hypovitaminózu, nachlazení, bolest v krku, dnu, revmatismus.
Mandarinka
Skupina mandarinek zahrnuje několik druhů citrusových plodů. Mají podobné vlastnosti: malé oranžové sladké ovoce, poddimenzované stromy. Název pochází ze španělského slova „se mondar“, což znamená „snadno se čistí“.
Výška mandarinky je asi 4 m. Listy jsou oválné nebo eliptické, masité, s hustými řízky. Květy jsou malé, mléčně bílé, jednoduché nebo spárované.
Plody jsou kulaté, mírně zploštělé. Šupka je tenká, žlutooranžová nebo oranžově-červená, snadno loupatelná. Vláknina je rozdělena na 10-12 plátek, šťavnatá, sladká a kyselá, mnoha odrůdám chybí kosti. Sklizeň začíná v prosinci, existují odrůdy, které dozrávají na konci září. Strom nese ovoce i doma. Trpasličí odrůdy se vysazují ve zkumavkách, které ročně vyprodukují až 5–6 kg sklizně.
Odrůdy a vlastnosti mandarinek
Podle vědecké klasifikace jsou všechny typy mandarinek rozděleny do 7 skupin:
- Citrus unshiu. Japonské odrůdy mandarinek satsuma nebo unshiu, mrazuvzdorné, vhodné pro mírné podnebí.
- Strohý citrus. Čínský sladký mandarinka s jasně oranžovou kůrou.
- Citrus deliciosa. Skupina čínsko-středomořských druhů.
- Citrusová síťka. Skupina čínsko-indických odrůd.
- Citrus nobilis. Indicko-malajská skupina mandarinek.
- Trpasličí čínsko-japonské mandarinky. Vytrvalá, často se pěstují doma v květináčích.
- Hybridy.
Mandarinská kůra zmírňuje zánět
Někdy jsou mandarinky rozděleny do 3 skupin:
- Ušlechtilý;
- Mandarinky (název pochází z anglického slova „mandarinka“, což znamená „mandarinka“);
- Satsuma nebo unshiu.
Mezi vlastní odrůdy citrusů jsou oblíbené:
- Miláček;
- Dancy;
- Tangor;
- Clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- Chrám;
- Robinson;
- Sunburst;
- Batangas.
Stejně jako ostatní citrusové plody jsou mandarinky bohaté na vitamíny a stopové prvky. Jejich dužina obsahuje fytoncidy, organické kyseliny, pektin. Mandarinky jsou dobré pro děti i dospělé. Oranžové ovoce se doporučuje pro nachlazení, poruchy trávení. Od pradávna se mandarínková šťáva používá jako lék na úplavici. Výhody plynou z slupky: slupka z ní snižuje teplotu, snižuje bolest a zánět.
Grapefruit
Ovoce je přírodní hybrid pomelo a pomeranče. Stromy dosahují výšky 5-6 m. Listy jsou protáhlé, tmavě zelené. Bílé velké květy dosahují průměru 5 cm, plody jsou velké, do průměru 15 cm, připomínající pomeranče. Kůže je tlustá a baculatá, žlutá nebo žlutá-červená. Buničina je šťavnatá, rozdělena na plátky, kůže mezi nimi zhuštěná. Barva buničiny je žlutá nebo žlutá-červená, podobně jako kůra. Chuť je sladkokyselá, pociťují hořké tóny. Plody dozrávají 9–12 měsíců, sklizeň začíná v únoru.
Odrůdy a vlastnosti grapefruitu
Existuje asi 20 druhů citrusů. Existují červené a bílé odrůdy grapefruitu. Oblíbené mezi bílými:
- Březen;
- Bílý;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex Union;
- Melogold;
- Oroblanco nebo Sviti;
Červené odrůdy:
- Rio Red;
- Star Ruby;
- Červené;
- Plamen;
- Podporovat;
- Chandler.
Grapefruit obsahuje velké množství jódu, železa, kobaltu, zinku, fluoridů a dalších minerálů. Obsahuje antioxidanty, vitaminy B1, B2, B9, PP, C, A, D. Ovoce snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje trávení, zmírňuje otoky, snižuje krevní tlak. Kalorický obsah grapefruitu je nízký, proto se doporučuje pro dietu a boj proti obezitě. Extrakt ze semen má antimykotické a antimikrobiální účinky. U některých léků nelze ovoce brát: může být škodlivé.
Grapefruit, zejména sladká odrůda, se používá v kosmetologii k čištění a bělení masek.
Limetka
Sklizeň medvědů vápna od srpna do října
Zelené vápno se na našem trhu objevilo teprve nedávno, ačkoli se začalo pěstovat na Antilách již ve století před minulým. Toto citrusové ovoce je výsledkem přirozeného křížení citronu s citronem. Místo narození vápna je ostrov Malacca. Strom není vysoký, až 3 m, spíše jako keř, má na větvích trny. Listy jsou vejčité, koruna je hustá. Květy jsou bílé, sbírané v axilárních květenstvích 2-7 kusů.
Vápno kvete po celý rok. Největší počet květů se objevuje v květnu a červnu, což se kryje s období dešťů. Plody jsou malé, až do průměru 6 cm. Šupka je zelená, tenká, maso je žluto-zelené, kosti jsou malé. Vápno chutí kyselé než citron, přestože aroma je méně výrazné. Vápno na vápno začíná v srpnu a končí v říjnu.
Odrůdy a vlastnosti vápna
Limety nemají tolik odrůd jako jiné citrusové plody. Nejoblíbenější:
- Mexická;
- Limetta;
- Tahiti nebo Peršan;
- Sladké vápno;
- Kafr nebo Kaffir (také se nazývá papeda ježek);
- Rongpur;
- Opuštěný;
- Prst;
- Kolo;
- Tahiti pestrá nebo pestrá s pestrobarevnými listy.
Vápno obsahuje hodně kyseliny askorbové, riboflavinu, vitamínů B, retinolu, železa, fosforu, pektinů. Chrání zuby před kazem, zachází s krvácivými dásněmi, odstraňuje toxiny z těla a zklidňuje nervový systém. Předpokládá se, že vápno má antivirovou aktivitu, bojuje proti nachlazení, oparu a odstraňuje bradavice. Citrus se používá k přípravě šťáv a koktejlů, přidává se do různých pokrmů a konzervuje.
Ovoce roste v Indii, na Srí Lance, v západoafrických zemích, v Brazílii.
Pomelo
Největším známým citrusovým ovocem je pomelo. Roste v Malajsii, Vietnamu, Thajsku, na ostrovech Tonga a Fidži, byl představen do Jižní a Severní Ameriky, Izraele.
Výška stromu pomelo je asi 15 m, listy jsou velké. Květy jsou bílé, o průměru 5-7 cm, shromážděné v uviformních květenstvích. Jedna parta obsahuje 2 až 10 barev.
Plody pomelo jsou velké. Dosahují průměr 20 cm, jejich průměrná hmotnost je 1,5 kg. V některých případech je průměr ovoce až 30 cm a hmotnost až 10 kg. Kůra je zelená nebo žlutozelená, silná a volná, připomínající kůži grapefruitu. Tvar je zploštělý nebo hruškovitý. Buničina je žluto-zelená, u některých odrůd - s jemným růžovým nádechem, sladkou chutí, rozdělená na plátky. Ovoce není tak šťavnaté jako jiné citrusové plody.
Odrůdy a vlastnosti pomelo
Ovoce snižuje cholesterol
Hlavní odrůdy pomelo:
- Khao roh s bílým šťavnatým masem.
- Khao namphung hruškovitého tvaru s bílým masem.
- Khao paen je kyselý a zploštělý.
- Khao phuang je hruškovitého tvaru, má žluto-bílé maso a sladkokyselou chuť.
- Thongdi má tvar koule, zelenou kůru, růžové sladké maso.
Vápno obsahuje všechny nezbytné vitamíny a minerály. Má antioxidační vlastnosti, snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje ateroskleróze, hypertenzi a dalším kardiovaskulárním onemocněním. Vlákno reguluje peristaltiku střeva a vitamin C zlepšuje odolnost organismu vůči virům a bakteriím. Pomelo se používá v kosmetologii ke zlepšení pleti. Ovoce se konzumuje čerstvé, používá se k přípravě šťáv a konzervovaných potravin, z jeho kůry se získávají aromatické oleje.
Citrón
Ovoce se pěstuje od starověku v zemích Blízkého východu. Citron je první citrus, který přišel do Evropy. Strom nebo keř je vysoký pouze 3 m, s trnitými větvemi. Listy jsou velké, podlouhlé, oválné, husté, nasazené na krátkých řapících. Horní mladé listy jsou fialové barvy, spodní listy tmavě zelené. Květy jsou velké, bílé s červeným nádechem, sbírané do květenství.
Ovoce je velké, má délku od 12 do 40 cm a průměr je 8 - 30 cm. Slupka je silná, žlutá, s výraznými pruhy na povrchu. Existují neobvyklé typy, ve kterých lobuly připomínají prsty. Jsme zvyklí na to, že všechny druhy citrusových plodů mají šťavnaté jádro. To se nevztahuje na citron, proto jej nelze konzumovat čerstvě: je prakticky nemožné bez kulinářského zpracování.
Vlastnosti a odrůdy citronu
Dnes jsou známy takové druhy citronů (mnohé z nich byly chovány na začátku prvního tisíciletí naší éry):
- Pavlovsky;
- Svět;
- Bicolor;
- Buddhovy ruce;
- Piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
Citronová dužina je bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje fytoncidy, flavonoidy, glykosidy, vápník, fosfor a železo. Šupka je cenným zdrojem esterů a kumarinu. Od pradávna se citrus používá k léčbě nachlazení, střevních infekcí, mořských nemocí a dokonce jako protijed na hadí kousnutí. Nyní se široce používá ve vaření, kosmetice. Citron se používá k výrobě kandovaného ovoce, džemů, náplní pro sladkosti. Lemonema nebo limonema ryby jsou chutné s citronovou náplní.
Různé citrusové plody, které lze pěstovat doma
Exotické ovoce a bobule
Co když uděláte SUPER CITRUS šťávu ze šesti citrusových plodů! Jaké to bude chutnat? alex boyko
Shrnutí
Téměř všechny druhy citrusových plodů se pěstují v horkých zemích. V mírném podnebí se vyrábějí speciální skleníky, kde se vysadí stromy a získá se dobrá sklizeň. Vnitřní pěstování je také možné: přesazování a péče o citrusové plody není obtížné. Rozmnožování se provádí semeny, řízky, pomocí štěpů.