Po sklizni musí být mrkev někde uložena. Velká množství zeleniny se obvykle skladují ve sklepech v soukromých domech nebo na balkonech v bytech. Pokud je však sklizeň malá, je realistické ukládat mrkev v lednici. Má optimální podmínky pro zeleninu, aby si udržela své kvality. Proto je důležité dodržovat určitá pravidla.
Pravidla pro ukládání mrkve v lednici
Příprava mrkve ke skladování
Aby byla mrkev skladována po dlouhou dobu, musí být řádně vybrána ze zahrady a připravena ke skladování. Ovoce se sklízí za teplého a suchého počasí. Nejvhodnější čas na sklizeň je září. Některé odrůdy jsou zrající pozdě a jsou mrazuvzdorné. Tato plodina se obvykle sklízí od poloviny října.
Extrakce mladé mrkve z půdy hraje důležitou roli. Aby nedošlo k jeho poškození, je půda uvolněna a ovoce je pečlivě nalito vhodným nástrojem. Z tohoto důvodu je lepší použít vidlici s tupými konci. Po vykopání mrkve musí být sušena, jinak existuje možnost hniloby nebo nemoci. Suché a teplé počasí zkrátí dobu sušení na několik hodin, zatímco plodiny sklizené za deštivého počasí musí schnout 1 až 3 dny.
Po vysušení se mrkev oloupe ze země a vrcholy se odříznou a na konci plodu zůstane jen několik milimetrů její základny. Snaží se zeleninu nepoškodit, aby je nezkazila.
Celé kořeny jsou vybrány pro skladování. Poškozená zelenina se dlouho neuchovává: rychle začne hnilobou. Snaží se jíst takovou mrkev rychleji.
Vlastnosti skladování mrkve v lednici
Může být uložen v lednici i v mrazničce
Mrkev, stejně jako řepa, by měla být skladována ve vhodném domácím prostředí tak, aby se nezkazila, nestála, ochabla, ani nevypadala. V bytě v zimě ho majitelé obvykle vytáhnou na balkon, protože teplota vzduchu je nižší než v obývacím pokoji a naopak je vyšší vlhkost vzduchu.
Existují i jiné možnosti udržování: suché nebo zmrazené ovoce. Aby si tato zelenina uchovala svoji chuť a prodejnost, měla by být mrkev řádně uložena v lednici. Za všech skladovacích podmínek se nemůže zhoršovat po dobu 2 měsíců nebo dokonce až v létě.
Aby se maximalizovala skladovatelnost mrkve v lednici a samotné plody si zachovaly své vlastnosti, dodržují řadu pravidel:
- Ovoce nemůžete umýt, protože poté se dlouho neuchovává. Umyjte mrkev.
- Nemytá mrkev také vyžaduje sušení. Nezapomeňte si prohlédnout všechny plody a vybrat ty poškozené nebo ty, které začnou hnit. Zkažené ovoce nemůžete skladovat se zdravými, protože se nemoc rychle šíří.
- Mrkev se skladuje ve speciálních plastových nádobách na zeleninu a ovoce, které jsou ve všech chladničkách nebo na policích poblíž mrazničky.
- Pokud byly pro úsporu použity celofánové sáčky nebo přilnavé fólie, plody jsou pevně umístěny a hermeticky uzavřeny, takže ve vaku nebo fólii není vzduch. V tomto stavu mohou mrkve ležet celou zimu.
Některé ženy v domácnosti čistí kořenovou zeleninu před jejich umístěním do sáčků. Oloupaná mrkev je však uložena méně neloupaná. Časem ztmavne.
Zmrazit v mrazáku
Nízká teplota v mrazáku udržuje kvalitu kořenové plodiny. Ani loupaná mrkev nebude kazit.
Velkou nevýhodou této možnosti skladování je, že při nízkých teplotách ztrácí zelenina svou přirozenou chuť a stává se méně užitečnou. 65-80% mikroelementů v nich zmizí. Mohou však být uchovávány zmrazené po celý rok.
Aby se do mrazničky vejde více kořenové zeleniny, je nejlepší nakrájet je na kousky a zabalit je do vzduchotěsných sáčků. Než to uděláte, ujistěte se, že jej oloupete: ušetříte tím čas na vaření.
Skladování v pytlích
Ukládání mrkve v lednici v plastových sáčcích je jednoduchá a spolehlivá možnost. Pokud jsou kořeny baleny podle požadavků, mohou ležet 2-3 týdny, aniž by ztratily své vlastnosti. Neexistuje však žádná záruka, že se nezačnou zhoršovat v předstihu.
Čas od času se kontroluje stav ovoce, vybírají se zkažené a pytel se znovu pečlivě sváže.
Sáčky jsou přivázány tak, aby do nich nevnikl vzduch. Je lepší zvolit utěsněné kontejnery nebo utěsnit polyethylen páskou. To udrží mrkev svěží a zdravou.
Optimální odrůdy mrkve pro skladování
Téměř všechny druhy mrkve jsou vhodné pro uložení kořenových plodin v lednici. Existují však některé, které lze uložit mnohem déle:
- Moskevská zima je odrůda střední sezóny. Má příjemnou nasládlou chuť, je odolný vůči změnám teploty a hnilobě, má dobrou udržovací kvalitu, což z něj dělá jednu z nejlepších odrůd mrkve pro dlouhodobé skladování. Tento typ kultury snadno snáší zimu a může být uložen v lednici déle než měsíc.
- Odrůda Nantes brzy zraje. Jeho kořenová zelenina je chutná, aromatická a šťavnatá. Při včasném setí se dobře drží až do poloviny zimy. Při zasetí v zimě si čerstvá mrkev může udržet své vlastnosti po dlouhou dobu.
- Odrůda mrkve Shantane má také vhodné vlastnosti pro chlazení. Kořenové plodiny jsou velké, aromatické a mají nasládlou chuť. Jsou odolné vůči chorobám, nekvetou ani nepraskají. Mají dobrou udržovací kvalitu: za správných podmínek mohou být skladovány až 10 měsíců.
Pokud nedodržíte základní pravidla pro přípravu a skladování mrkve v lednici, ani silné odrůdy nebudou dlouho ležet.
Nakoupená zelenina ošetřená chemikáliemi se také špatně skladuje.
Jeden způsob, jak uložit mrkev na dlouhou dobu
SUPER ZPŮSOB SKLADOVÁNÍ CARROT A řepy!
Jak skladujeme zeleninu v lednici
Závěr
Aby byla mrkev skladována po dlouhou dobu v chladničce a ne ochablá, je třeba nejprve sklizeň sklizit včas, potom ji připravit a složit podle požadavků. Dobu skladování ovlivňují různé faktory, včetně typu mrkve.