Hrozny jsou běžnou rostlinou, jejíž ovoce se konzumuje syrové nebo zpracované na jiné produkty. Džusy, zavařeniny a džemy se vyrábějí z bobulí. Víno se také vyrábí z ovoce. Pro pohodlí mačkání šťávy z bobulí se používá lis na hrozny, který si můžete koupit nebo si sami vyrobit.
DIY hroznový lis
Princip fungování
Druhy lisů na hrozny:
- mechanické (šroub, šroub);
- pneumatický;
- hydraulický;
- elektrický.
Oblíbeným typem je ruční mechanický lis na hrozny se šroubovým mechanismem a nádoba s otvory. Jeho přednosti jsou jednoduchost designu, nízké náklady a snadné použití.
Pracovní princip ručního šnekového lisu hroznového odšťavňovače:
- bobule se rozdrtí a umístí do nádoby s otvory;
- otáčením držadel se uvede do pohybu šroubový mechanismus, který snižuje píst dolů;
- šťáva se vytlačuje z bobulí, teče skrz otvory do předem nastavené přihrádky;
- z palet je produkt nalit do kontejneru pro skladování.
Pro výrobu hroznového lisu se používá nerezová ocel nebo dřevo. Je lepší používat tvrdé dřevo, jako je buk. Drenážní část je vyrobena z materiálů, které jsou spojeny kovovými kroužky.
Jiné odrůdy
K dispozici je modernizovaný mechanický lis na hrozny. Vyznačuje se tím, že neexistuje nádoba na extrahování šťáv. Místo toho je v šachovnicovém vzoru instalováno několik dřevěných trámů, které tvoří drenážní rám. Mezi nimi jsou umístěny bobule.
Ke stlačení se používá ruční zvedák, který vyvíjí sílu 2 až 4 tuny Výhodou tohoto mechanismu je velké množství získané šťávy. 70% produktu pochází z celkového objemu bobulí.
Hydraulický lis na hrozny má podobnou konstrukci. Namísto zvedáku pro vytlačování šťávy je nainstalována membrána ve tvaru sudu. Rozšiřuje se, když se do systému přivádí voda, což způsobuje tlak 1 až 2 atm. Šťáva vychází ven přes otvory na povrchu stěn skříně.
Princip činnosti je podobný u pneumatického odšťavňovače. Rozdíl je v použití stlačeného vzduchu k vytvoření tlaku, který je dodáván kompresorem.
Příprava surovin pro mletí
Všechny druhy lisů na hrozny a jiné ovoce, které se používají k získání šťávy, vyžadují další přípravu surovin. K přípravě bobulí používají vrtulníky, které kupují nebo vyrábějí vlastníma rukama.
Princip činnosti zařízení spočívá v tom, že se buben otáčí uvnitř pouzdra, čímž se z ovoce stává jemný kaše. Je možné vytvořit ruční verzi a upgradovat ji instalací elektrického pohonu.
Drtit doma
Při výrobě používejte materiály šetrné k životnímu prostředí
Chcete-li udělat hroznový lis vlastníma rukama, budete potřebovat:
- dřevěné bloky;
- kovové desky a tyče;
- ložiska;
- šrouby, podložky a matice;
- rohlíky;
- plány;
- nástroje na zpracování dřeva a kovů.
Při výrobě domácího hroznového lisu rukama je lepší použít materiály šetrné k životnímu prostředí, protože jejich povrch působí přímo na jídlo. Pro vytvoření nádoby je vhodná nerezová ocel nebo buben z pračky.
Lisy jsou také vyrobeny ze dřeva a plastu. Nevýhodou dřevěných mechanismů je to, že se obtížně čistí a nejsou trvanlivé.
Výrobní proces
Pořadí sestavení lisu:
- Instalace stojanů. Chcete-li je vytvořit, vezměte 2 trubky o průměru 2,2 cm a přivařte k nim profil ve tvaru U. Jeho výška by měla zajišťovat volný pohyb matice šroubu.
- Svařovací svorky. Jedná se o volitelnou část mechanismu, která umožňuje namontovat mechanismus na stůl nebo parapet.
- Vytváření rámečků. Vezměte dřevěné trámy 2 cm x 10 cm a ne delší než 80 cm. Šířka lisu závisí na velikosti válců.
- Instalace válců. K vytvoření lisu na hrozny se používají válečky s drážkovaným povrchem. Jejich osy jsou nasměrovány k osám šroubů. Každých 8 cm se na každém hřídeli provede posun o 1,5 až 2 cm. Mechanismus je připevněn k hlavnímu tělesu pomocí ložisek. K otáčení hřídelí různými rychlostmi se používají ozubená kola různých velikostí.
- Instalace kbelíku. Vezměte pyramidální nádobu a nainstalujte ji na příčníky rámu. Vzdálenost mezi lopatou v hřídeli by neměla přesáhnout 12 mm.
- Instalace nádoby na šťávu. Je namontován na základně celého mechanismu. Je lepší vyrobit kontejner z nerezové oceli.
Designové doplňky
Aby bylo možné šťávu pohodlně vytlačit a rychlost vytlačování byla snadno ovladatelná, ponechává možnost změny mezer mezi šachtami. To je důležité, pokud bude produkt základem pro výrobu vína.
Při správném výběru mezer zůstávají hroznová semena neporušená. Poškozená semena dodávají nápoji hořkou chuť díky přítomnosti tříslovin.
Pro zlepšení procesu vytlačování je vyroben lisovací koš. Je lepší jej vyrobit z nerezové oceli nebo jako základ vzít plastovou nádobu.
Jsou instalovány rozpěrky, které oddělují ovocné porce během lisování. Jsou nezávisle vyrobeny z ocelových disků s otvory 2-4 mm, které jsou spojeny bodovým svařováním.
Automobilový zvedák je považován za základ pro výrobu hydraulického lisovacího mechanismu. Při použití doma je nutné rám ještě zesílit několika paprsky.
Můj domácí lis na hrozny.
TISK na odšťavňování / Testy / 6.09.2017
Lis na domácí jablečnou šťávu.
Drenážní rošt
Chcete-li udělat domácí produkci hroznů a jiných plodů co nejproduktivnější, musíte vytvořit drenážní mřížku. Je vyrobeno z přírodního dřeva. Buk nebo dub fungují dobře. Je zakázáno používat OSB a podobné materiály s nízkou cenou, protože obsahují toxické látky.
Tloušťka segmentů mřížky by neměla být menší než 2 cm. Při používání mřížky jsou nutné pytle na suroviny. Vyrábějí se nezávisle na sobě ze silné tkaniny.
Chcete-li si tašky ušít sami, použijte:
- pytlovina;
- syntetika;
- lněné tkaniny;
- bavlna;
- hrubé kaliko;
- juta.
Závěr
Použití lisů na hrozny je racionální pouze v případě, že jsou vyžadovány malé objemy produkce. Jejich produktivita je 10-30 l / h, v závislosti na jednotce a velikosti kapacity.
K získání velkého množství šťávy se používají průmyslové lisy. Aby drtič sloužil po dlouhou dobu, je pravidelně omýván a čištěn od zbytků surovin.