Existují různé druhy jedlých a nejedlých hub. Zakouřený mluvčí se vyznačuje vlastnostmi růstu a vývoje, je reprezentován velkým počtem odrůd. Studium druhů podobných pohledu na zakouřenou ryadovku vám umožní seznámit se s jejich vlastnostmi a sbírat velkou sklizeň hub.
Houba kouřový mluvčí
Popis vzhledu houby
Kouřový klobouk:
- vyboulený „hrb“, nakonec se stane plochým;
- šedá;
- dosahuje průměru 5-16 cm;
- desky hymenofóry jsou bílo-šedé;
- spór bílý prášek.
Buničina je ovocně-květinové vůně.
- Noha se vyznačuje těmito vlastnostmi:
tloušťka 2-6 cm; - expanduje na základnu;
- u mladých vzorků je uvnitř vláknitá houba, u starých vzorků je dutá;
- povrch může být hladký nebo mírně zvlněný, zbarvený v tónu čepice a jemným práškovým květem.
Irina Selyutina (Biolog):
Zakouřený řečník patří do skupiny saprofytů, žije na půdě v smrkových nebo smíšených lesích, kde jsou vždy přítomny smrky, dub a bříza. Kromě toho se tento druh někdy vyskytuje v zahradách, na okrajích lesů, na mýtinách nebo podél stezek, na lesním dně, velmi často u mrtvého dřeva a hnijících větví. Mimochodem. Někdy se šedá ryadovka nachází vedle svého příbuzného - fialové ryadovky.
Jeho slavná „vůně květin“ je při vaření nejaktivnější. To bude nejlépe vidět na vašem nosu, pokud jsou mluvčí připraveni odděleně od ostatních hub.
Hromadné pěstování této houby, rozšířené v mírném pásmu severní polokoule, začíná v polovině září a pokračuje až do první dekády října. Období sklizně začíná v polovině srpna a končí v listopadu.
Podobné druhy hub
Popis odrůd souvisejících s kouřovou řadou bude popsán níže.
Voskový mluvčí
Jedná se o jedovatou houbu, která roste na slunných místech v jehličnatých nebo smíšených lesích od konce července do konce září, objevuje se jeden po druhém nebo ve skupinách.
Čepice:
- konvexní u mladých exemplářů, depresivní, jak roste;
- světle šedá, za mokra ztmavne;
- ve středu je malá rána.
Popis nohy:
- hladký;
- tmavě bílá;
- širší dole;
- Výška 5 cm, průměr 1 cm;
- hladký výše, ošuntělý dole.
Vláknina voní špatně béžovými deskami sestupujícími k noze. Jed u zástupců tohoto typu mluvčích může způsobit otravu.
Oranžový mluvčí
Jiná jména druhu jsou kokoshka, falešná liška. Zástupci tohoto druhu jsou rozmístěni na vlhkých jehličnatých místech od srpna do října, rostou jeden po druhém nebo v koloniích.
Čepice:
- průměr 2-7 cm;
- konvexní, později tvar trychtýře;
- žlutá, po chvíli zbledne.
Oranžový mluvčí má světlé desky, téměř odpovídající barvě čepice, výška nohy je 2-7 cm, průměr je 0,6 cm, buničina necítí a nemá chuť. Mladé houby se používají k vaření a smažení.
Obří mluvčí
Plody mluvčích jsou jedlé
Roste od srpna do konce října na pastvinách.
Čepice:
- průměr 12-31 cm;
- konvexní, po chvíli - nálevkovitý tvar;
- hedvábný, se středně velkými váhami;
- bílý.
Klesající béžové desky, výška nohy 9-11 cm, průměr 2-5 cm, bílá dužina, mají slabý zápach. Obří řečník je před jídlem uvařen, jeho ovocná těla jsou ideální pro okurky a okurky. Buničina obsahuje přírodní sloučeninu, clitocybin A a B, která se používá v boji proti tuberkulóznímu bacilu.
Řečník nálevky
Voňavá dužina, výška nohy 8 cm, pevná, tenká. Nálevkovitý mluvčí roste od léta do podzimu v lesích, keřích, jednotlivě nebo v koloniích. Barva víčka je světle žlutá nebo nažloutlá šedá. Mimochodem. Světle zbarvené exempláře tohoto druhu se mohou podobat jedovatému bělavému mluvčímu, který je plný negativních důsledků pro začátečníky nebo pozorné sběratele hub.
Čepice:
- průměr 9 cm;
- tubercle ve středu;
- suchá a nahnědlá žlutá;
- desky jsou časté, sestupují podél pediklu.
Houba se konzumuje v mladém věku a vyžaduje dobré vaření nebo sušení.
Ohnutý řečník
Druh je jedlý, běžný na okraji lesa, vápenaté půdy od července do října, vyskytuje se samostatně nebo v koloniích.
Čepice:
- průměr 11-21 cm;
- tmavě žlutá;
- konvexní, po nějaké době nabývá tvaru trychtýře s hlízou uprostřed.
Desky jsou bílé, žluto-růžové. Stehno má výšku 11-21 cm, jeho tloušťka je 1-4 cm, suchá buničina má štiplavou vůni.
Popis druhu umožňuje nezaměňovat jej s jedovatým analogem - entolomatem, jeho dužina má žluklou vůni. Entoloma způsobuje žaludeční nevolnost.
Praskající řečník
Tato jedovatá houba roste od srpna do podzimu v lesních oblastech, parcích a příkopech.
Čepice:
- průměr 4-7 cm;
- konvexní, později se narovná;
- tam je světlý květ, po praskání se objeví dobře viditelný krém, červeno-červené odstíny.
Desky jsou červeno-bílé, krémové. Buničina je tenká, bez chuti. Výška stonku 2-6 cm, průměr 0,6-1 cm, na dně mírně cítil.
Macefoot mluvčí
Zástupci tohoto druhu se objevují od konce léta do pozdního podzimu na místech s břízami, vyskytují se samostatně nebo ve skupinách.
Čepice:
- konvexní, později plochý;
- průměr do 9 cm;
- barva povrchu - hnědá.
Desky jsou sestupné, bílé, maso je tenké. Noha až 9 cm dlouhá, šedohnědá, pevná, pokrytá květem níže. Při konzumaci souběžně s alkoholickými nápoji je mluvčí s hulvátkou schopen vyvolat závažné otravy. Jedná se o podmíněně jedlý druh, který vyžaduje povinné vaření před smažením, solením, mořením.
Příznivé vlastnosti
Houba zlepšuje trávení
Ryadovka má vynikající biochemické složení:
- hodně vlákniny;
- kombinace různých typů proteinů;
- přítomnost vitamínů, minerálů (mikro a makro prvky).
Zástupci šedých mluvčích druhů tak mají pozitivní vliv na trávicí systém, ovlivňují imunitní systém, předcházejí vývoji nemocí, pomáhají bojovat s rozvojem nádorů, očistují lidské tělo od škodlivých látek a solí nahromaděných v těle.
Šedá ryadovka se vztahuje na potraviny s nízkým obsahem kalorií, proto je vynikající pro výživu ve stravě, vegetariáni je často používají kvůli svému složení.
Mluvčí nedoporučují jíst před spaním, je zakázáno je shromažďovat (stejně jako jiné jedlé houby) v blízkosti stezek a rostlin, protože v jejich ovocných tělech hromadí toxiny a škodlivé látky.
Aplikace
Při vaření
Při vaření se používají čepice mladých vzorků. Nejprve jsou předvařeny a teprve poté použity k přípravě dalších jídel. Při vaření je důležité brát v úvahu, že tento druh je asi 5krát převařen.
Vinaigrette s nakládanými řečníky
Pro salát budete potřebovat:
- nakládané houby - 150 g;
- brambory -1-2 ks;
- mrkev - 1 ks .;
- řepa - 1 ks .;
- zelí - 20-30 g;
- cibule - ½;
- slunečnicový olej - 20 g;
- sůl podle chuti.
Všechny ingredience jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky, smíchány s mluvčími, přidáno zelí, sůl a olej. Salát je připraven k jídlu, můžete ho ozdobit malými celými nakládanými houbami.
Mluvčí kaviár
Pro kaviár potřebujete:
- nakládané houby - 180 g;
- cibule - 1 ks .;
- rostlinný olej - 30 g;
- pepř, sůl - podle chuti.
Cibule je nakrájená a smažená, žampiony jsou jemně nasekané a smíchané s cibulkou, nasolené, pepřené a smíchané. Kaviár se konzumuje samostatně nebo se používá jako příloha.
V medicíně
Houba kouřová govorushka se používá při výrobě léčiv:
- clitobicin;
- nebularin;
- diatrein a další.
Na co se mluvčí používá:
- léčba tuberkulózy, epilepsie;
- restaurování, čištění těla;
- odstraňování strusek, solí těžkých kovů;
- antibakteriální účinek;
- hojení ran.
Pěstitelské metody
Zakouřená řada se pěstuje doma. Mycelium se vysévá od konce jara do podzimu. Studny se připravují poblíž kmenů stromů v hloubce 22 cm, naplněné připravenou zeminou a na ně se rovnoměrně umístí mycelium. Potom se nalije a zhutní malá vrstva půdy. Výsadba je pokryta vrstvou listů, větví, mechu. Studny jsou pravidelně napojeny. Při zavlažování je důležité se vyhnout nadměrné i nedostatečné vlhkosti: nedělejte bažiny, ale nenechávejte povrch suchý. První sklizeň bude připravena o rok později, mluvčí přinášejí ovoce za příznivých podmínek po dobu 3-5 let. Produktivita - 17 hub za sezónu.
Šedý mluvčí se pěstuje kdykoli během roku v interiéru v krabicích.
Závěr
Smoky Talker je vynikající houba. Musíte sbírat opatrně, protože existují jedovaté analogy. Mluvčí se používají v medicíně a vaření, protože mají užitečné vlastnosti.