Mnoho žen v domácnosti se připravuje na zimu. Existuje mnoho způsobů, jak připravit hrozny na zimu v mrazáku. Je důležité neztratit během zmrazování užitečné vlastnosti a vitamíny.
Sklizeň hroznů na zimu v mrazáku
Výhody procesu
Zmrazování má řadu výhod a nevýhod. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, hluboké zmrazení neztrácí všechny prospěšné vlastnosti produktu.
Proč je výhodné zmrazit zeleninu a ovoce na zimu:
- Správně provedená technologie udrží 90% užitečných vitamínů.
- Zpracovaná zelenina a ovoce se snadno připravují.
V tomto procesu je však třeba dodržovat určitá pravidla. Pro něj jsou vhodné pouze čerstvé potraviny. V závislosti na tvaru produktu jsou skladovány v pytlích nebo v celku. Dokonce i hotová jídla jsou vhodná pro skladování v mrazničce. Účinnou další metodou pro tento proces je vakuum.
Příprava bobulí
Mrazení hroznů na zimu je obtížnější než jiné ovoce, protože svazek je třeba rozebrat, což vyžaduje čas.
Příprava hroznů na zimu:
- Vyberte celý, nepoškozený, bez plísní a hniloby.
- Dobře je umyjte a usušte na papírovém ručníku. Pro spolehlivost nechte vzduch na sucho nebo na sucho se studeným vzduchem.
- Umístěte sušené bobule na podnos na pečící papír.
- Umístěte podnos do chladničky na 3-4 hodiny.
Potom se pro větší pohodlí nalijí do tašky a uloží. Dodržujte pravidla pro rozmrazování ovoce: zmrazené hrozny se nejprve umístí na police chladničky na dobu 10-18 hodin. Potom se rozmrazené bobule vylijí vodou při pokojové teplotě. Do komory znovu nevkládejte hrozny. Zmrazení melounů a okurek se nedoporučuje (kvůli velkému množství kapaliny v produktech).
Metody zadávání zakázek
Způsoby, jak zmrazit hrozny na zimu:
- postavil a postavil;
- oddělené ovoce a banda.
Hrozny mražené na zimu jsou možné s jednotlivými plody, celou partií a ve formě pyré. Různé formy blanku jsou vhodné pro přípravu kompotu, stravování surového, pro zdobení zákusků.
Sklizeň v klastrech
Před zmrazením se bobule omyjí a vysuší.
Ovoce se promyje a suší. Trsy se nechají několik hodin odtékat. Poté se uloží do pytlů a ponechají se v mrazničce. Před vázáním uvolněte přebytečný vzduch.
Příprava bramborové kaše
Pro tuto metodu je třeba zakoupit bezsemenné odrůdy.
- Ovoce otočte do bramborové kaše (v mlýnku na maso nebo v mixéru).
- Podle chuti přidejte cukr.
- Vložte látku do potravinových nádob.
Nádoby Puree jsou skladovány až jeden rok. Používá se s tvarohem nebo ovesnou kaší.
Zmrazit v sirupu
To není obtížné zmrazit hrozny na zimu tímto způsobem, ale je to nákladné, protože se na to používá hodně cukru.
Recept:
- Bobule jsou umístěny (ne na vrchol) v nádobách na potraviny.
- Připraví se sirup (60 g na sklenici vody). Ochlazuje se a nalije do nádob.
- Nezapomeňte ponechat prostor, dokud nebude víčko po zamrznutí kapalinou zdeformováno.
Zmrazené v cukru
Bobule se umístí do nádoby a podle chuti posypeme cukrem. Tento blank je vhodný jako svačina nebo pro výrobu kompotů nebo želé.
Jaké odrůdy jsou vhodné
Pro zmrazení hroznů na zimu se doporučuje zvolit tmavé odrůdy bobulí, které mohou ležet po dlouhou dobu.
Patří sem odrůdy Moldavsko, Neptun, Kutozovský. A také zmrazí Kishmishe. Je to pohodlné kvůli nedostatku semen v něm. Pokud je ovoce samo pěstované, zmrazte jej v den sklizně.
Jak zmrazit hrozny - pravidla pro zmrazování hroznů na zimu
Jak zmrazit hroznové listy plněné zelím (sarma, dolma).
Zmrazování ovoce na zimu
Závěr
S pomocí chladicí komory se na zimu sklízí ovoce a zelenina. Zmrazení hroznů v mrazáku je doma velmi snadné. Zmrazuje se několika způsoby: s jednotlivými plody, trsy nebo sirupem. Tyto výrobky se používají k přípravě jídel a nápojů.
Chcete-li získat maximální užitek, musíte nejen zmrazit hrozny na zimu podle pravidel, ale také dodržovat pravidla rozmrazování. Ovoce lze skladovat zmrazené až jeden rok.