Výsev mrkev patří k bylinkovým rostlinám a je poddruhem divoké.
Vlastnosti výsevu mrkve
Botanická charakteristika
Výsev mrkev je bylinná dvouletá rostlina, která dorůstá do výšky 1 m a má životní cyklus 12 až 24 měsíců. Patří do rodiny deštníků. Má listy rozříznuté na 2-4 místech, komplexně zpeřené, mohou být dospívající. V prvním roce života se rostliny sbírají v rozetě, ve druhém roce se otevírají na rozšířených krátkých řapíku.
Květy jsou tvořeny ve formě komplexního deštníku, sestávajícího z 10-15 drsných pubertálních paprsků. Květy jsou tvořeny z bílých, načervenalých nebo nažloutlých lístků ve formě kalichu s malými zuby. Střed květu umbellate je obsazen tmavě červeným květem. Plody květenství semen mrkve jsou malé velikosti, eliptického tvaru, prezentované ve formě dvou sazenic dlouhých 3-5 mm. Doba zrání - srpen až září.
V každodenním životě znamená pojem mrkev kořenovou plodinu osevní odrůdy.
Pivotní kořenový systém je dobře tvarovaný, má rychlý vývoj, je schopen zakořenit do hloubky 1,5 - 2 m. Hlavní kořenová kořenová zelenina je masitá, obvykle se nachází v půdě v hloubce 0,6 m. Hmotnost kořenových plodin se pohybuje v rozmezí 30–200 g, ve vzácných případech trochu víc. Průměrná délka - 3-30 cm. Má dvě vrstvy:
- vnější - ve formě kůry, pokryté tenkou kůrou, má chutnou dužinu, je zbarven intenzívněji;
- vnitřní je jako dřevěná tyč, má pevnější strukturu a méně jasnou barvu.
Pěstitelská místa a výnos
Odrůda semen se pravděpodobně začala pěstovat v Afghánistánu výběrem z volné přírody. V současné době je zeleninová plodina rozšířena téměř ve všech zemích. Výjimkou jsou regiony s horkými subtropickými a tropickými klimatickými podmínkami. Mrkev přichází v mnoha odrůdách a patří mezi ekonomicky důležitou zeleninu na světě.
Mezi hlavní dodavatele z hlediska světové produkce patří:
- Čína - 45,5%,
- Rusko - 4,9%,
- Amerika - 3,76%,
- Uzbekistán - 3,4%,
- Polsko - 2,5%,
- Ukrajina - 2,4%.
Výtěžnost je asi 20 až 80 tun na hektar, což je srovnatelné s výtěžkem brambor.
Chemické složení a farmakologické vlastnosti
Mrkev je velmi zdravá
Prvky v zeleninové plodině poskytují zdravotní přínos zeleniny.
Chemické složení
Kořenové plodiny oseté mrkve zahrnují:
- karotenoidy, včetně karotenů skupin a-, P-, y-, fytofluenu a fytoenu,
- skupina vitaminu B, včetně B1, B2, B6,
- sacharidy - glukóza, fruktóza, sacharóza,
- esenciální olej,
- steroly,
- minerální soli,
- fosfolipidy.
Semena mrkve obsahují éterické a mastné oleje s limonenem, cymenem, pinenem, dipentenem a geraniolem a flavonoidy.
100 g výrobku obsahuje:
1. vitamíny
- 1 mg PP,
- 12 mg beta karotenu
- 2 000 mcg vitamínu A,
- 0,06 mg thiaminu
- 0,07 mg riboflavinu,
- 0,3 mg kyseliny pantothenové
- 0,1 mg pyridoxinu
- 9 mcg kyseliny listové
- 5 mg kyseliny askorbové
- 0,04 mg vitamínu E
- 1,1 mg ekvivalentu niacinu PP,
- Biotin 0,06 mcg,
- 13,3 μg fylochinonu.
2. Makronutrienty
- 200 mg draslíku
- 63 mg chloru
- 55 mg fosforu
- 38 mg hořčíku
- 27 mg vápníku
- 21 mg sodíku
- 6 mg síry.
3. Stopové prvky
- 0,7 mg železa
- 0,4 mg zinku
- 0,2 mg manganu
- 326 mcg hliníku
- 200 mcg bor
- 99 mcg vanadu
- 80 mcg mědi
- 55 mcg fluoridu
- 20 mcg molybdenu
- 6 μg lithia
- 6 mcg niklu
- 5 mcg jodu
- 3 mcg chromu
- 2 mcg kobaltu
- 0,1 mcg selenu.
Kalorický obsah oseté mrkve je 35 kcal a zahrnuje:
- 88 g vody
- 6,9 g sacharidů
- 6,7 g mono - a disacharidů,
- 5 g organických kyselin,
- 2,4 g vlákniny
- 1 g popela
- 1,3 g proteinu
- 0,2 g škrobu
- 0,1 g tuku.
Farmakologické vlastnosti
Výsev mrkve je znám pro své příznivé účinky na zdraví:
- antiseptický,
- protizánětlivý,
- diuretický,
- choleretický,
- projímadlo
- vazodilatátor,
- antispasmodický,
- úlevy od bolesti
- anthelmintický,
- antidepresivum.
Aplikace
Vegetativní části oseté mrkve našly široké uplatnění ve vaření a farmakologii.
Vaření
Kořenové plodiny pěstované odrůdy divoké mrkve se používají jako koření pro přípravu prvního a druhého chodu, používají se syrové a vařené, působí jako přísada při konzervaci, moření. Šťáva se vyrábí ze zeleniny a získá se karoten.
Lék
Léčivé vlastnosti zaseté mrkve se široce používají při léčbě nemocí a poruch obecného zdraví:
- Z hlediska množství karotenu obsaženého v mrkvových kořenech je zelenina na druhém místě pouze u papriky zeleninové, a proto je často součástí stravy lidí s nedostatkem vitamínů a hypovitaminózou. Pravidelná konzumace zeleniny stimuluje redoxní procesy v buňkách a normalizuje metabolismus uhlohydrátů.
- Zelenina v strouhané formě a ve formě šťáv je indikována k prevenci snížené zrakové ostrosti a se sníženým výtokem slzné tekutiny.
- Vitamin A obsažený v kořenové zelenině semenné mrkve je nezbytný pro léčbu maligních nádorů.
- Dekorace semen mrkve se doporučuje jako antispasmodikum a vazodilatace. Jsou také opilí urolitiázou.
- Strouhaná kořenová zelenina se aplikuje na rány, ulcerózní ložiska a spálí se, aby se urychlil proces hojení.
- Čerstvě připravená mrkvová šťáva je anthelmintikum.
- V kombinaci s mlékem jsou mrkve dobrým prostředkem pro zahřátí hrudní oblasti bronchitidou.
Zeleninová zahrada začíná zasít / je čas zasít zelení, zelí, řepu, mrkev, ředkvičky
Výsev výsadba mrkvového pole
ROSTLINNÉ KAROSKY POUZE V TOMTO ZPŮSOBU, BEZ ŘÍDÍCÍCH KARIET JUICY
Závěr
Výsev mrkev je druh divoké zeleniny, která se dnes pěstuje všude a v mnoha zemích patří mezi ekonomicky důležité. Mrkev má složení bohaté na vitamíny, makro a mikroelementy, používá se ve vaření a léčivých přípravcích.