Diabetes mellitus je endokrinní onemocnění, které způsobuje narušenou absorpci glukózy v těle. Příčinou onemocnění je nedostatek inzulínu. V průběhu nemoci je důležité vyvážit jídelníček jídly s nízkým glykemickým indexem. U cukrovky se předepisuje jako doplňková léčba mrkev.
Mrkev pro cukrovku
Je možné jíst produkt s diabetem
Pacienti s diabetes mellitus jsou kontraindikováni, aby jedli jídlo s glykemickým indexem vyšším než 69. Jiná jídla způsobují zvýšení inzulínové rezistence.
Při výběru produktů vezměte v úvahu, že se index mění v závislosti na zpracování. Potraviny vařené s použitím teplot i šťávy mají vyšší glykemický index.
Glykemický index mrkve:
- v surovém produktu - 25-30 jednotek;
- ve vařené mrkvi - 84 kusů.
Obsah cukru v mrkvi umožňuje diabetikům používat je denně. Obsah kalorií v kořenové plodině je 35 kcal na 100 g. Jíst surovou mrkev s diabetem je možné bez rizika pro tělo. Šťáva se vypije v malém objemu, smíchá se s vodou.
Výhody mrkve
Konzumace mrkve u diabetu 1. a 2. typu je prospěšná kvůli vysokému množství vlákniny v produktu. Tato látka zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu a normalizuje tělesnou hmotnost.
Jíst mrkev pro diabetes typu 2 je také stojí za to, kvůli přítomnosti vlákniny. Normalizují vstřebávání živin během trávení a brání jejich rychlému vstřebávání.
Pro diabetiky je mrkev také užitečná v tom, že snižují hladinu glukózy.
Mrkvový džus
Použití produktu:
- snížení hladiny cholesterolu v krvi;
- zlepšení vidění;
- odstranění strusek;
- zlepšení kvality pokožky;
- zpomalení absorpce glukózy;
- normalizace rychlosti trávení uhlohydrátů;
- zlepšení imunitního systému;
- antibakteriální účinek;
- normalizace nervového systému;
- zlepšení fungování gastrointestinálního traktu.
Mrkvová šťáva je dobrá pro diabetiky v malém množství. Je zakázáno pít více než 200 ml denně. Výhody pitné šťávy jsou zaručeny velkým množstvím fytochemických látek a minerálních a vitamínových komplexů. Kompozice reguluje hladinu glukózy v těle.
Jak jíst mrkev pro cukrovku
Mrkev se konzumuje čerstvá
Mrkev pro cukrovku typu 2 se konzumuje podle následujících pravidel:
- Konzumují se pouze čerstvé a mladé mrkve. Tyto výrobky mají mnoho výhodných vlastností.
- Spotřebujte mírné množství tepelně ošetřené mrkve. Vařená, pečená a dušená kořenová zelenina se nejí nejvýše 100 g denně. Pro lepší asimilaci produktu se během vaření přidává rostlinný olej.
- Připravuje se kořenová zelenina s kůží. Tím se zachovává více živin potřebných pro diabetes v produktu. Po vaření se také umístí do ledové vody.
- Mrkev skladujte na chladném místě. K tomu je vhodná lednice nebo mrazák. Za těchto podmínek si produkt zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu.
Mrkev a diabetes mellitus jdou dobře, pokud vaříte vařené kořenové zeleninové pyré. Je povoleno jíst takový produkt 3krát týdně. Pokud připravujete bramborovou kaši z nastrouhané syrové kořenové zeleniny, sazba se zvýší dvakrát.
Tepelně upravená mrkev se používá jako nezávislá mísa. U cukrovky je lepší jíst pečená jídla, ne více než 2 denně. Kultura je připravena po dobu nejvýše 2 hodin, takže se z ní neodpařují prospěšné složky.
Mrkvové saláty pro diabetiky
Při přípravě jídla musí pacienti vzít v úvahu, kolik glukózy produkt obsahuje. Složky, které budou kombinovány s mrkví v salátu, by neměly mít glykemický index větší než 45. Potraviny s vysokým indexem zvyšují hladinu cukru v krvi a glukózu, což poškozuje tělo.
Je zakázáno ochucovat saláty mastnou majonézou, zakysanou smetanou a komerčními omáčkami s vysokým obsahem cukru. K misce se přidá tvaroh, domácí neslazený jogurt a olivový olej.
Mrkev a cukrovka dobře fungují s pekingským zelím, protože oba produkty mají nízký glykemický index a normalizují hladinu glukózy v krvi. Při přípravě se složky rozdrtí na hrubé struhadlo, smísí se, přidá se zálivka a nasolí se.
Mrkvový salát pro diabetiky se sezamem
Vaření vyžaduje:
- 2 velké mrkve;
- 1 okurka;
- 50 g sezamových semen;
- olivový nebo rafinovaný rostlinný olej;
- petržel nebo kopr;
- stroužky česneku;
- sůl a pepř.
Mrkev je strouhaná, okurky jsou nakrájeny na kroužky. Česnek se jemně naseká nožem nebo prochází česnekovým lisem. Zelení jsou jemně nasekané. Poté se všechny ingredience smíchají, přidají se dresingová a sezamová semínka.
Recept na vlašský ořech
Miska je užitečná pro diabetes typu 2. Vlašské ořechy snižují hladinu cukru v krvi, ale glykemický index produktu neumožňuje jíst více než 50 g za úder.
Vaření vyžaduje:
- 2 mrkve;
- 80 g nízkotučného tvrdého sýra;
- nízkotučné zakysané smetany;
- 40 g vlašských ořechů.
Sýr a mrkev se nasekají na struhadle. Vlašské ořechy se mele v mixéru, aby se získaly kousky o velikosti 4 až 5 mm. Všechny ingredience se kombinují a nalijí se zakysanou smetanou. Před použitím je jídlo naplněno po dobu 30 minut.
Mohu jíst cukrovku a mrkvovou šťávu pro cukrovku?
Mrkev pro diabetes mellitus 2. typu - můžete pít mrkvovou šťávu
Je možné jíst cukrovou řepu?
Korejská mrkev
Používání korejské mrkve u diabetu 2. typu by mělo být sledováno, protože moření mění svůj glykemický index. Je lepší odmítnout zakoupenou svačinu: často používá bílý cukr.
Pozitivní stránkou produktu je, že kořeněné jídlo stimuluje produkci enzymů a zlepšuje gastrointestinální funkce, což je prospěšné pro cukrovku. Produkt by měl být konzumován pouze s malým množstvím octa, vařený na vlastní pěst a v malém množství.
Závěr
Pro stanovení množství mrkve spotřebované pro diabetes mellitus je třeba se poradit se svým lékařem. Pomůže také určit, zda na produkt existuje alergická reakce.
Je zakázáno jíst velké množství kořenových plodin pro vředy a zánět gastrointestinálního traktu. Vyplatí se jíst pouze kvalitní mrkev bez poškození a hniloby.