Lilek je trvalka z čeledi Solanaceae, jejíž plody se používají při vaření. Zelenina obsahuje mnoho užitečných stopových prvků. Obsah kalorií v lilku se bere v úvahu při sestavování stravy pro hubnutí a prevenci léčby. Liší se v závislosti na způsobu vaření.
Obsah kalorií a složení lilku
Složení a nutriční hodnota
Obsah kalorií v lilku: na 100 g suroviny - 25 kcal. To je malá část denní hodnoty, takže zelenina je považována za nízkokalorickou. Glykemický index vám umožní jíst produkt s diabetem.
Energetická hodnota lilku (indikátor BZHU) na 100 g:
- proteiny - 1,18 g (4,8 kcal);
- tuky - 0,097 g (1,3 kcal);
- uhlohydráty - 4,61 g (18,2 kcal).
Nutriční hodnota lilku (g):
- dietní vláknina - 2,45;
- voda - 93,4;
- popel - 0,46;
- monosacharidy a disacharidy - 3,55;
- škrob - 1;
- organické kyseliny - 0,18.
Složení vitamínu (mg):
- vitamín A - 2,8;
- vitamin C - 4,7;
- vitamin PP - 0,018;
- vitamín B1 - 0,05;
- vitamín B6 - 0,18;
- vitamin B9 - 18,6;
- vitamín E - 0,17;
- beta-karoten - 0,22.
Minerální složení (mg):
- zinek - 0,3;
- vápník - 15;
- draslík - 240;
- mangan - 0,22;
- železo - 0,5;
- hliník - 816;
- fluor - 11;
- jod - 2,3;
- bor - 102;
- sodík - 5;
- fosfor - 35;
- hořčík - 10;
- měď - 136;
- kobalt - 0,8;
- síra - 15.
Příznivé vlastnosti
Snižuje hladinu cholesterolu
Díky chemickému složení se rozlišují následující prospěšné vlastnosti:
- normalizuje hladiny hemoglobinu;
- zlepšuje funkci jater a ledvin;
- působí jako diuretikum;
- obsah draslíku v lilku má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému;
- snižuje hladinu cholesterolu;
- normalizuje metabolismus tuků, vody a solí v těle;
- zabraňuje vzniku rakoviny;
- odolává virům a infekcím;
- má antiseptické a protizánětlivé účinky.
Pravidelná konzumace zeleniny zabraňuje hromadění škodlivých látek v těle. Používá se také jako skutečný lék při léčbě dny. Výživná hodnota a chemické složení zlepšuje krevní cévy a má pozitivní vliv na nervový systém.
Lilek během těhotenství
Plody zlepšují mikrocirkulaci krve a posilují imunitu. Také draslík v lilku normalizuje vodní rovnováhu, což je užitečné během těhotenství. Během tohoto období je zakázáno jíst smažené ovoce - je obtížné trávit a více kalorií, takže produkt je pečený, vařený nebo dušený.
Obsah kalorií v lilku
Pečené a vařené
Složení a obsah kalorií lilků pečených v peci:
- proteiny - 1,4 g;
- tuky - 2,3 g;
- uhlohydráty - 4,2 g.
Obsah kalorií v pečeném lilku je nízký, pouze 42,8 kcal. Při vaření jsou uhlohydráty a bílkoviny v lilku zachovány. Kalorie vařeného lilku se neliší od upečeného lilku, ale vařený lilek se snáze tráví.
Smažený
Obsah kalorií ve smažených lilcích na 100 g je 132 kcal. Aby se indikátor snížil na 90 kcal, je před vařením namočen v teplé vodě po dobu 2 hodin.
Energetická hodnota (g):
- proteiny - 0,8;
- tuky - 8,1;
- uhlohydráty - 10.2.
Dušený
Obsah kalorií v dušeném lilku je 38 kcal na 100 g.
Energetická hodnota (g):
- proteiny - 1,2;
- tuky - 1,9;
- uhlohydráty - 5.2.
Nakládané
Lilek nakládaný s octem
Nakládané lilky obsahují 90 kalorií na 100 g. Aby byl produkt co nejvíce dietní, je naložen octem.
Energetická hodnota nakládaného ovoce (g):
- proteiny - 0,61;
- tuky - 5,6,
- sacharidy - 2.3.
Parmegiano Lilek
Obsah kalorií v lilku Parmigiano je 95 kcal, který obsahuje 8 g bílkovin, 6 tuků a 3,5 uhlohydrátů. Jedná se o zdravý a nízkokalorický produkt. Díky sýru se živiny lépe vstřebávají.
V korejštině
Kalorie v lilku v korejském stylu nepřesahuje 110 kcal. Nevýhodou je nedostatek bílkovin v produktu.
Energetická hodnota (g):
- tuky - 9;
- sacharidy - 6.4.
Konzervy
Konzervované ovoce má nízkokalorický obsah - pouze 50 kcal. Tento produkt obsahuje pektiny, které navíc odhalují prospěšné vlastnosti zeleniny.
Energetická hodnota (g):
- proteiny - 0,9;
- tuky - 0,7;
- sacharidy - 7.27.
Obsah kalorií v kaviáru lilku závisí na použitých složkách. Aby byl produkt dietní, měli byste používat čerstvé potraviny s minimálním množstvím oleje.
Kontraindikace
Kontraindikace k použití:
- onemocnění trávicího traktu;
- artróza;
- akutní forma dny;
- vřed;
- střevní a pankreatická onemocnění.
Je nutné dodržovat rychlost vaření a vybrat pouze kvalitní ovoce. Neměli byste jíst přezrálou zeleninu, protože obsahují hodně solaninu. Způsobuje příznaky otravy, bolesti hlavy a halucinace. Rovněž je zakázáno konzumovat ovoce bez tepelného zpracování.
Správný výběr a uložení
Aby lilek měl minimální množství kalorií a maximální obsah živin, měli byste nakupovat pouze čerstvé ovoce. Nemají chuť hořkosti a jsou sladší.
Čerstvost můžete určit podle stavu slupky poblíž stonku. Neměl by se lišit od zbývající části ovoce a mít tmavé skvrny.
Konzervování a mrazení jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Tyto metody zanechávají 80% živin. Ovoce se neuchovává déle než 6 měsíců. Aby plody neztráceli živiny, rozmrazují se co nejrychleji.
Závěr
Při přípravě produktu byste neměli používat hodně rostlinného oleje - to několikrát zvyšuje obsah kalorií v lilku. Lepší použití rafinovaného olivového oleje nebo slunečnicového oleje.
Ovoce jde dobře s rajčaty, česnekem, paprikou a koriandrem. Chcete-li rychle určit čerstvost ovoce, stiskněte na něj. Pokud je elastický, vyplatí se koupit.