Česnek je bohatý na uhlohydráty, bílkoviny a má nízký obsah tuku. Obsah kalorií v česneku je nízký, proto se široce používá pro kulinářské účely, včetně přípravy dietních jídel se sníženým obsahem kalorií.
Obsah kalorií v česneku
Nutriční hodnota česneku
Zdravotní přínosy česneku spočívají v jeho nutriční hodnotě a nízkém obsahu kalorií.
Skupina vitamínů v mg, počítáno na 100 g produktu:
- cholin - 23,2;
- lutein se zeaxantinem - 16;
- kyselina askorbová - 10;
- foláty - 3;
- PP - 2,8;
- niacin - 1,2;
- thiamin - méně než 1;
- riboflavin - méně než 1;
- pyridoxin - 0,6;
- kyselina pantothenová - 0,596;
- alfa-tokoferol - 0,3;
- beta-karoten - 0,005;
- fylochinon - 1,7 mcg.
Skupina makroprvků a mikroelementů v mg, počítáno na 100 g produktu:
- draslík - 260;
- vápník - 180;
- fosfor - 100;
- hořčík - 30;
- sodík - 17;
- chlor - 30;
- železo - 1,5;
- zinek - 1;
- mangan - méně než 1;
- v malých dávkách měď (130 μg), selen (14,2 μg), jód (9 μg), kobalt (9 μg).
Kyselinová skupina v mg, počítáno na 100 g produktu:
- kyselina glutamová - 805;
- arginin - 634;
- kyselina asparagová - 489;
- leucin - 308;
- valin - 291;
- lysin - 273;
- kyselina linolová - 229;
- isoleucin - 217;
- glycin - 2;
- omega-6 - 2;
- serin - 19;
- fenylalanin - 183;
- alanin - 132;
- threonin - 157;
- histidin - 13;
- prolin - 100;
- kyselina palmitová - 87;
- tyrosin - 81;
- methionin - 76;
- tryptofan - 66;
- cystein - 65;
- kyselina linolenová - 20;
- kyselina olejová - 1;
- kyselina kaprinová - 2.
Chemické složení česneku také obsahuje asi 25 g škrobu a dextrinů a asi 4 g mono- a disacharidů.
Distribuce BZHU v různých typech
Denní sazba je tři stroužky
Kalorický obsah čerstvého česneku na 100 g je asi 150,1 kcal. Energetická hodnota čerstvého česneku je 513 kJ.
Obsahuje:
- 29,9% uhlohydrátů nebo 14% DV
- 6,5% proteinu nebo 9% DV
- 1,5% vlákniny nebo 7,5% DV
- 0,5% tuku nebo 0,8% DV
- 1,5% popela;
- 60% vody.
Průměrná hmotnost česnekové hlavy je až 25 g, takže v hřebíčku čerstvého česneku je obsah kalorií pouze 6 kcal. Denní normou jsou až 2-3 hřebíčky s obsahem kalorií až 18 kalorií.
V závislosti na formě, ve které používáte česnekové koření, dostane tělo jiné množství kalorií než česnek.
Distribuce BJU (v gramech) a kalorického obsahu česneku (v kcal) v různých typech:
Česnek | Proteiny, na 100 g | Tuky, na 100 g | Sacharidy, na 100 g | Celkový počet kalorií na 100 g |
Vařený | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Smažený | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
Pečený | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Slaný | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
Marinovaný | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
Sušené | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
Česnekové šipky | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
Česnek zelené | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Výhody a poškození česneku
Česnek je pro tělo užitečným produktem, který působí jako přírodní antibakteriální látka. Tento nízkokalorický produkt je určen pro lidi s cukrovkou. Je-li však zneužíváno, pravděpodobně způsobí menší poškození zdraví.
Výhoda
Prvky chemického složení česneku přinášejí významné zdravotní přínosy.
Vitaminy skupiny B poskytují metabolické procesy bílkovin, tuků a uhlohydrátů a podílejí se na hormonální syntéze. Pomáhají vstřebávání aminokyselin a cukrů, podporují nadledvinky. Skupina B řídí nervové procesy, reguluje chuť k jídlu a podporuje imunitu, podílí se na oxidačních a redukčních procesech a pomáhá vstřebávat železo.
Vápník a fosfor obsažené v česneku jsou základními prvky fyziologických procesů, včetně energetického metabolismu, regulace kyselých bází a svalové kontrakce. Udržují kosterní systém ve správném stavu a jsou nezbytné pro mineralizaci zubů. Kobalt přítomný v trvalkách je zodpovědný za metabolické procesy a mangan je zodpovědný za tvorbu pojivové tkáně. Pomáhá asimilovat bílkoviny a uhlohydráty a okysličovat tkáně. Selen působí jako antioxidant a zvyšuje ochranné funkce.
Jezte česnek každý den a podívejte se, co se vám stane. Výhody česneku
Vaše váha se rozplyne před našimi očima: zeštíhlující produkty. Jak zhubnout doma rychle doma
Léčivé vlastnosti česneku
Poškodit
Při zneužití tohoto produktu může dojít k poškození česnekem. Je to kvůli zvýšené toxicitě, protože chemické složení obsahuje sulfidy, které vyvolávají bolesti hlavy a způsobují rozptýlení, a přejídání také způsobuje nespavost a záchvaty pálení žáhy.
Alergická reakce na česnek se často vyskytuje, a proto by osoby trpící alergií na potraviny měly snížit rychlost koření.
Česnek je kontraindikován při zánětlivých procesech v orgánech zažívacího systému a ve střevním traktu. Použití u lidí s hypertenzí a srdečními neurózami je omezené.
Závěr
Česnek obsahuje velké množství bílkovin, uhlohydrátů a trochu tuku. Obsah kalorií v česneku je nízký, v 1 hřebíčku je až 6 kalorií, proto je vhodným produktem pro dietní stravování. Produkt podléhá pravidlům použití hmatatelných zdravotních výhod, ale zneužití česneku může způsobit menší poškození.