Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Člověk má intoxikaci těla. Zvracení, nevolnost, silná bolest naznačují exacerbaci. S léčbou a dietou jde nemoc do remise. Dýně na pankreatitidu se používají podle určitých pravidel.
Dýně s pankreatitidou
Výhody a poškození dýně
V medicíně existují speciální diety pro lidi s různými gastrointestinálními chorobami. Existují knihy, které popisují, jaké jídlo a v jaké formě je povoleno konzumovat během exacerbace a remise.
Fáze akutní pankreatitidy
Během léčby musí pacient hladovět. Dostává se pouze tekutina: slabý čaj, šípkový vývar, minerální voda 200 ml 5-6krát denně. Režim trvá 1-3 dny, dokud se stav nezlepší.
Od 3 do 7 dnů se dodržuje dieta 5-1 a od 8 dnů do 12 měsíců od začátku léčby se používá možnost 5-2.
Dieta 5-1
Řepa a dýně jsou uvedeny v jakékoli formě, ale v omezeném množství, protože nepříznivě ovlivňují fungování orgánu. Zelenina zahrnuje brambory, mrkev, cukety, květák ve formě bramborové kaše nebo pudinku. Nezahrnují produkty, které stimulují tvorbu žaludečních sekretů, hrubou vlákninu. Během tohoto období je dýně užitečná z následujících důvodů:
- snižuje kyselost;
- nevyvolává průjem a nadýmání.
Dieta 5-2
Strava by měla mít vysoký obsah bílkovin. Dýně jsou povoleny ve formě bramborové kaše a dušené. Smažení je vyloučeno, pacienti jedí pouze vařenou zeleninu a také dušená jídla. Někdy se pečou bez soli a koření.
Strava je zlomková, pacientovi jsou podávány malé porce 5-6krát denně. Vyloučeno je také příliš teplé nebo studené jídlo a pití. Teplota teplého jídla by měla dosáhnout 57 ° C, za studena - 15 ° C. Denní norma produktu je 200-300 g.
Doba prominutí
Doporučuje se dodržovat terapeutickou dietu 5-2. Během remise nemoci ještě nebyla vyléčena, takže nemůžete pít alkohol, jíst kořeněná jídla ani zneužívat zakázaná jídla. Neměli byste jíst zeleninu bez tepelného ošetření: syrová dýně má špatný účinek na peristaltiku žaludku a střev.
Dýňové zpracování
Nejezte smaženou zeleninu
Dýně lze vařit několika způsoby:
- vařit;
- pára;
- lehce péct.
Šťáva je vytlačena z buničiny. Smažení je vyloučeno.
Vařená zeleninová vláknina je výhodná z následujících důvodů:
- Obsahuje vitamíny B, A, E, C, nezbytné pro zažívací trakt, oči, krevní cévy.
- Existují antioxidanty, které zabraňují stárnutí buněk.
- Má změkčující a projímavý účinek, proto je užitečný pro střeva.
- Neutralizuje kyselost.
- Obsahuje stopové prvky vápník, hořčík, železo, draslík.
- Nízkokalorická, snadno vstřebatelná v těle, ale díky ní je člověk schopen dostatek na dlouhou dobu.
Existují také kontraindikace. Zelenina by se neměla používat na alergie, diabetes a gastritidu.
Pečená a vařená dýně
Zelenina by měla být zralá. Je loupaná a jsou odstraněny příliš tvrdé oblasti buničiny. Pak musí být nakrájena na malé kousky a zpracována: vařit nebo péct.
Je důležité produkt vařit 10-20 minut, dokud nezměkne, voda není osolena. Výsledný produkt se potom sní nebo připraví. U pankreatitidy je povoleno jíst dušenou dýni. Připravte ji následujícím způsobem:
- Zapálte vodu ve velkém hrnci.
- Postavte hluboký cedník.
- Jsou tam umístěny kousky zeleniny.
- Zakryjte víkem.
- Připravte se na nízkou teplotu, aby buničina neztratila šťávy.
Pečení produktu, pokud jsou malé kousky, při 170–200 ° C trvá 15–20 minut. Položte pergamen na plech na pečení, vařte bez oleje. Dále musí být zelenina konzumována v této formě nebo přidána do jiné misky.
s pankreatitidou slinivky břišní nelze produkt nakládat, solit, konzervovat.
Dýňová polévka
Kousky jsou vařené, dušené nebo pečené. Pak přidejte do mixéru, brouste. Výsledné pyré se zředí vodou, znovu bije. Během remise je dovoleno přidat trochu soli nebo přidat nízkotučné mléko. Během exacerbace se přidává pouze voda. Polévku z pyré nalijte do hrnce, přiveďte k varu a ochlazujte. Pokud je dřeň pečená, bude mít jídlo neobvyklou chuť. Další možností pro polévku z pyré:
- Vezměte 1 díl mrkve a 3 díly dýně.
- Vařte je do měkké vody, aby je zakryla prstem.
- Vypusťte přebytečnou tekutinu, nakrájejte zeleninu až do protlaku mixérem.
Dýňová šťáva
Šťáva musí být naředěna vodou
Dýňová šťáva pro pankreatitidu je povolena pouze během remise. Nejprve se doporučuje pít dýňovou šťávu zředěnou vodou a v malém množství. Někdy připravují směs mrkve a jablečné šťávy. Je povoleno konzumovat až 300 ml nápoje denně. Neměli byste přidávat cukr, protože obsahuje jablko. Pokud se po užití tekutiny cítíte hůře, neměli byste ji pít.
Pyré
Po zhoršení slinivky břišní jsou povoleny bramborové kaše. Vařený produkt se rozdrtí mixérem nebo řezačkou do pyré. Jezte to teplé. Dovoleno přidat trochu zeleně. Miska se připravuje pouze ve vodě. Již v období remise je kapalina nahrazena nízkotučným mlékem nebo smetanou zředěnou vodou. Ze zeleniny se také připravuje dýňová kaše nebo pudinky s rýží a dýně.
Možnost pikniku
S pankreatitidou slinivky břišní se nevzdávejte pikniku. Na otevřeném ohni budete moci vařit dietní zeleninový sauté na jehle. Během exacerbace je zakázáno, ale je povoleno během remise. Proces vaření:
- Brambory, mrkev, dýně nakrájejte na stejné kostky a přidejte květák.
- Pečte na otevřeném ohni 15-20 minut a neustále se otáčejte.
- Odstraňte, ochlaďte a podávejte trochou kyslé smetany a bylin.
I po normalizaci stavu se nemůžete opřít o čerstvé okurky a rajčata, česnek, cibuli, papriku, houby.
Dýňová semínka
Zeleninová semena jsou užitečná, ale pacienti s pankreatitidou by je měli jíst s velkou péčí. Obsahují následující:
- tuky;
- proteiny;
- celulóza.
Při terapeutické stravě se snižuje množství tuku a vlákniny, protože je obtížné je zpracovat, představují zbytečnou zátěž pankreatu. Syrová dýňová semínka se nedoporučují. Mohou být trochu sušeny v troubě. Je dovoleno je jíst až po 6-8 měsících. stabilní remise a strava. Stojí za to začít s malým množstvím - ne více než 10 kusů. ve dne. Potom denní dávka dosáhne 30-40 g. Semena se přidávají do salátů nebo jiných pokrmů.
Dýňový olej
Olej se získá lisováním semen za studena. Obsahuje mnoho užitečných látek, ether. U pacientů s pankreatitidou však olej z dýňového semene někdy způsobuje zhoršení onemocnění, zejména pokud je konzumováno ve velkém množství.
Rostlinný olej je oblíbeným doplňkem stravy, který normalizuje produkci žluči. Není to však vhodné během období exacerbace a v prvních fázích remise. Je povoleno přidávat malé množství oleje do salátů nebo hotových jídel. Člověk přestane používat olej, pokud dojde ke zhoršení, neměli byste začít, když již došlo k negativní reakci na dýňová semínka.
Dýně na pankreatitidu: jak může tato zelenina pomoci slinivce břišní
Udělejte a nedělejte pankreatitidu Strava a výživa.
Dýně. Výhody a poškození těla.
Pokud remise trvá dlouho, pacient jasně dodržuje dietu, pak se může poradit s lékařem, který upraví stravu a umožní mu jíst další jídla. Výhody zeleniny jsou také pozorovány u cholecystitidy.
Závěr
Dýně je jídlo, které obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. U pankreatitidy se tato zelenina konzumuje v malém množství a podle určitých pravidel.