Cuketa je kultura z dýňové rodiny, která se často nachází na zahradních pozemcích. Často se používá k přípravě různých pokrmů. Někdy se vyskytují plody nepříjemné chuti. Ne všichni milovníci této zeleniny vědí, proč se mezi sklizní mohou objevit hořké cukety.
Důvody výskytu hořkosti u cukety
Příčiny hořkosti
Chyby v péči o zeleninu, které jsou mezi zahradníky běžné, vedou ke změně vkusu kultury.
Nedostatek zalévání
Mírná půdní vlhkost umožňuje rostlinám odebrat z ní všechny látky, které potřebují. Cuketa není příliš náročná na zalévání plodin, ale při absenci požadovaného množství vlhkosti zahajují výrobní proces a hromadí sloučeniny dusíku a dusičnany.
Je to zvýšená hladina dusíku, která může způsobit hořkost cukety.
Riziko se zvyšuje v těchto případech:
- je-li počasí suché a slunečné;
- když je rostlina zasazena vedle plodin, které odebírají z půdy hodně vlhkosti;
- pokud cuketa není pěstována na osobním pozemku, kde lze zavlažování regulovat, ale na poli.
Aby se předešlo takovým problémům, jako je vysoušení půdy, je zaveden zvláštní zavlažovací režim. Po dva dny v řadě je půda intenzivně navlhčena a další dva dny je přestávka. To rostlinám pomůže zvyknout si na pravidelný příjem vlhkosti.
Znečištění
Existuje všeobecná víra, že všechna dýňová semínka by měla růst na jednom místě. Zkušení zahradníci však důrazně doporučují střídání mezi různými druhy a pěstování jiných plodin mezi nimi.
Znečištění vede k následujícím negativním důsledkům:
- snížení výnosu;
- změna chuti - vzhled hořkosti;
- porušení plodnosti;
- snížení kvality osiva.
Pokud není možné rozdělit výsadbu, zasít řadu luštěnin nebo cibule mezi plodiny, zabrání křížovému opylení.
Nadměrná vlhkost
Důvodem, proč cuketa chutná hořce, může být nejen deficit, ale také nadbytek vlhkosti. Zejména pokud není voda na zavlažování usazena a obsahuje mnoho nečistot těžkých kovů. Tomu lze zabránit, jako v případě nedostatečného zavlažování, nastavením režimu zvlhčování a používáním pouze teplé čištěné vody.
Nedostatek světla
Cuketa, stejně jako všechna dýňová semínka, vyžaduje hodně vzduchu a světla - potřebují to pro dobrý růst. Pokud je tato plodina zasazena pod stromy nebo mezi velkými keřovými rostlinami, zažije to stres způsobený nedostatkem slunečního světla, což také povede k hořkosti.
Přebytečné hnojivo
Přebytečné minerály se hromadí v zelenině
Nadměrné krmení je také často příčinou hořkosti zeleniny. Zejména to ohrožuje zahradníky, kteří dávají přednost aplikaci přírodních hnojiv na místo:
- smetí;
- humus;
- kompost.
Všechna tato krmiva obsahují vysoké hladiny nerafinovaných dusíkatých sloučenin, jakož i vysoké koncentrace hořčíku a draslíku a způsobují hořkost v cuketách. Všechny těžké kovy ve vodě a půdě, které dodávají takovou nepříjemnou chuť, se mohou v ovoci hromadit, takže je nebezpečné jíst.
Nesprávné skladování
Nedodržení pravidel pro skladování takové zeleniny také vede ke vzniku hořkosti ovoce.
Cuketa se sklízí ve dvou fázích zralosti ovoce:
- mléčné výrobky - jedná se o mladou zeleninu s jemnou pokožkou;
- zralé plody, které dosáhly plné zralosti.
Mléčné cukety by měly být skladovány při teplotě mezi 0 a 3 ° C. V takových podmínkách bude zelenina ležet až dva týdny. Po uplynutí této doby ovoce začne chřadnout a ztrácí svou chuť - může se objevit nepříjemný zápach, ovoce začne hořce chutnat, ztratí svou šťavnatost.
Zelenina sklizená v plné zralosti může být skladována po dobu 3 až 5 měsíců při zachování jejich kvality. Pokud však lze mladé ovoce uložit v lednici, pro zralé je vhodnější suchá a chladná spíž nebo suterén s dobrou ventilací.
Je třeba si uvědomit, že ne všechny druhy cukety jsou vhodné pro skladování, některé lze konzumovat pouze čerstvé.
Akumulace cucurbitacinu
Jedním z důvodů hořké chuti v této zelenině je hromadění cucurbitacinu. Tato látka se vyrábí v reakci na stres, který rostliny zažívají, pokud nejsou správně pěstovány.
Produkci cucurbitacinu lze zabránit:
- dodržovat pravidla péče o zařízení;
- zalévat kulturu včas;
- vyhnout se nedostatku nebo nadbytku hnojiv;
- zasadit kulturu pouze na otevřeném terénu, v zahradní posteli, kde není stín.
Nemoci
Cuketa je nejčastěji hořká kvůli vadnutí fusária. Toto onemocnění vyvolává houbu. Negativně ovlivňuje fotosyntézu, metabolické procesy a výživu rostlin, díky čemuž je kultura ve stresu.
Příčinou hořkosti u ovoce může být nemoc
Nemoc se neléčí, ale pro její preventivní opatření se doporučuje:
- neporušují pravidla střídání plodin;
- pravidelné plevelování, odstraňování plevelů na zahradě;
- po sklizni opatrně odstraňte zbytky bičů;
- pokud jsou rostliny napadeny, zničte všechny nemocné keře.
Plevele
Kromě nesprávného pěstování plodiny může být příčinou výskytu hořké chuti v tomto místě i pelyněk. Plevel objevující se v bezprostřední blízkosti zeleniny může často ovlivnit chuť plodiny z celého keře.
Abyste tomu zabránili, musíte včas odstranit plevele z lože.
Jíst
Pokud příčinou nepříjemné chuti nebyla plísňová infekce keře, ale porušení pravidel péče, jsou cukety vhodné ke konzumaci.
Ale v mnoha ohledech záleží na tom, jak je cuketa hořká. Některá zelenina získává tak silnou chuť, že ji nelze jednoduše použít k jídlu.
Pokud je příčinou onemocnění rostlin, jeho plody mohou obsahovat vysoké hladiny dusičnanů a toxických látek. Jíst takovou zeleninu může vést k otravě - nedoporučuje se.
Způsoby, jak se zbavit hořkosti
Pokud se po sklizni ukáže, že plody jsou hořké, musíte se před nepříjemnou pachutí zbavit, než je sníst. Situaci můžete napravit pouhým namočením ovoce.
Tento postup se provádí následujícím způsobem:
- plody jsou loupané. Musíte odstranit silnou vrstvu, protože často je to právě tato oblast, která hromadí hořkost;
- nakrájenou zeleninu nakrájejte na kruhy nebo plátky a namočte do studené slané vody po dobu 20–25 minut. Proporce: 1 lžíce. l. sůl na 3 litry kapaliny;
- po uplynutí doby máčení musí být zelenina důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou a poté může být použita jako potrava.
Hořkost lze také odstranit zmrazením kusů před použitím. Je však třeba si uvědomit, že po odmrazování cuketa ztrácí pružnost vláknitých kloubů. Existuje možnost, že při tepelném zpracování se kousky jednoduše změní v kaši.
Co dělat, když cuketa začne žloutnout a hniloba !!! Nemoci cukety !!!
PORUŠENÍ DŘEVA, O KTERÝCH SE NEVIDETE! NENÍ JEDEN JEDEN, KTERÝ JE VŠECHNO ...! #Relizzz
Tajemství rostoucí cukety
Správné skladování cukety
Abyste zabránili výskytu hořkosti v cuketách, musíte se řídit následujícími pravidly skladování:
- zabránit zamrznutí zeleniny;
- ujistěte se, že nedochází k náhlým změnám teploty;
- neskladujte zeleninu ve vysoké vlhkosti.