Ukazuje se, že doma lze zmrazit nejen zeleninu, ale i ovoce. Ovoce v této formě si uchovává asi 90% živin. Jak zmrazit jablka na zimu a jaká jídla lze z takového produktu připravit, jsou informace důležité pro mnoho hostitelek.
Způsoby, jak zmrazit jablka na zimu
Vhodné odrůdy
Ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné pro takové zpracování a další skladování. Je nutné použít sklizeň podzimních a zimních odrůd se sladkokyselou dužinou.
Můžete zmrazit následující odrůdy: Antonovka, Sinap, Sláva vítězům, Richard, Kutuzovets, Golden. Sklizeň takových jabloní je dokonale zachována při teplotách pod bodem mrazu.
Můžete určit, jak je odrůda jablek vhodná pro zmrazení: ovoce musíte loupat a položit na horní polici chladničky. Pokud po chvíli neztmavne, můžete ji bezpečně zmrazit.
Přípravné práce
Ke skladování v mrazničce je nutné používat zralá jablka bez mechanického poškození, prasklin, stop plísní, známek nemoci a parazitů.
Po rozmrazení se přezrálá jablka promění v bramborovou kaši, jejich výhody se ztratí a není možné z nich vařit něco chutného a aromatického.
Jablka jsou posílána na zmrazení okamžitě po vychystávání: čím méně „lže“, tím lépe si zachovají své prospěšné vlastnosti.
Veškeré ovoce se důkladně omyje pod tekoucí vodou, setře se do sucha a poté se rozřeže, v závislosti na zvolené metodě zmrazení.
Zmrazovací metody
Existuje několik způsobů, jak zmrazit čerstvá jablka - vše záleží na dalším použití takového slepého pokusu.
Každé jablko balíme jednotlivě
Zcela
Jablka můžete zmrazit úplně na zimu: umyté, otřené suché ovoce se pečlivě zbaví ocasu a semen, vloží se do plastových sáčků, aby v nich nebyl žádný vzduch, a poslal se do mrazničky. Chcete-li ušetřit čas, je nejlepší používat bezsemenné odrůdy.
Tento způsob mrazení vyžaduje hodně místa, takže je vhodný pouze pro velké mrazničky.
Suché zmrazení
Můžete zmrazit plátky jablek. Nejprve se ovoce umyje pod tekoucí vodou, poté se tře, rozřeže na polovinu, loupe a jádro se odstraní. Každá polovina je rozdělena na čtyři klíny.
Aby nedocházelo k lepení, plátky jsou položeny na desce, zmraženy, poté přeneseny do plastového sáčku nebo uzavřené plastové nádoby a odeslány do mrazničky.
Pokud jsou plátky určeny pro kompot, nemusíte ovoce loupat. Díky tomu bude nápoj aromatičtější a chutnější.
V sirupu
Chcete-li použít tento způsob skladování, musíte si připravit sirup: na 750 ml vody je třeba 500 g cukru. Je nutné dosáhnout úplného rozpuštění produktu.
Čistá a sušená jablka se nakrájí na plátky, stejně jako v předchozí metodě, umístí se do připraveného sirupu, převede se do plastového sáčku a odešle do mrazničky.
Po rozmrazení je takový produkt vynikající surovinou pro výrobu koktejlů, želé a jiných dezertů.
Pyré
Před zmrazením jablek v mrazáku je třeba připravit následující ingredience:
- granulovaný cukr - 300 g;
- kyselina citronová - 5 g;
- čerstvé jablko pyré - 1000 g.
Nejprve je třeba připravit jablečnou omáčku: umytá celá jablka se umístí do kastrolu naplněného vodou tak, aby je zcela zakrývala. Naneste na mírný ohřev a vařte, dokud ovoce nezmäkne. Cukr se rozpustí v horké vodě, přidá se kyselina citronová a tato hmota se nalije do kastrolu s ovocem. Zamíchejte a poté rozemele sítem.
Bramborová kaše se rozloží do skleněných misek nebo umístí do plastové nádoby a nechá se zmrazit. Tento produkt je užitečný pro děti: obsahuje mnoho užitečných látek.
Šok zmrazení
Některé ženy v domácnosti používají doma metodu šokového zmrazování jablek a teplotu nastavují na minus 23 ° C. Tato metoda je vhodná pro celé ovoce nebo nakrájená jablka. Ovoce v této formě je zvláště výhodné, protože rychle mrznou a zachovávají si původní chuť a vůni.
Podmínky skladování
S výhradou všech pravidel skladování se čerstvá jablka skladují v mrazničce od šesti měsíců do roku. Současně je důležité udržovat teplotní režim v rozmezí minus 18-20 ° С. Pokud je toto číslo vyšší, jablka ztratí své užitečné vlastnosti a po odmrazení nebudou tak chutné.
Rozmrazené jídlo znovu nezmrazujte. Obsahuje bakterie a bakterie, které mohou nenapravitelně poškodit lidské zdraví. Před umístěním jablek do mrazničky na zimu rozdělte jablka na porce pro jedno použití. Tímto způsobem máte méně odpadu.
Aplikace produktu
Jablka se používají k vaření různých pokrmů
V moderním vaření existuje mnoho originálních a chutných receptů na zmrazené jablko. Používají se jako čerstvé ovoce k vaření:
- palačinky, palačinky;
- koláče, bagely, housky (pro plnění);
- různé nápoje;
- ovocné saláty a želé.
Kromě toho se v troubě peče celé zmrazené ovoce a používá se k vytváření omáček pro maso a rybí pokrmy.
Kompot
Složení:
- 5 litrů vody;
- 2 lžíce. l. krystalový cukr;
- 500 g zmrazeného produktu.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu. Po úplném rozpuštění cukru se do nádoby umístí rozmrazená jablka (celé ovoce nebo plátky). Vařte několik minut na mírném ohni a pak trvejte na půl hodiny pod víkem.
Charlotte
Pro výrobu charlotte můžete použít zmrazená jablka nakrájená na plátky. Hospodyňky, které připravovaly takové pečivo, tvrdí, že se ukáže, že jsou stejně chutné jako u čerstvých jablek.
Požadované ingredience:
- kuřecí vejce - 4 ks .;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
- granulovaný cukr - 1 lžíce;
- kousky mraženého ovoce - 3 hrsti.
Vejce zahřátá na pokojovou teplotu se mlátí mixérem, dokud nejsou pěna, cukr se postupně nalije, aniž by se zastavil jejich mlácení. Po úplném rozpuštění suché složky přidejte mouku a vše jemně promíchejte lžičkou. Na konci - rozmrazená jablka.
Hmota se nalije na plech potažený pergamenem a namazá kouskem másla. Poté se umístí do trouby na 40 minut, teplota je 180 °.
Palačinky
Palačinky s přídavkem rozmražených jablek jsou zdravé a velmi chutné. Jsou skvělé pro snídani nebo lehké občerstvení.
Povinné složky:
- mléko - 250 ml;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- soda - ½ lžičky;
- mouka - 2/3 lžíce;
- zakysaná smetana -1 lžíce. l.;
- rozmrazená jablečná vláknina - 4-5 lžíce. l.;
- vejce - 1 ks;
- vanillin (volitelné a podle chuti).
Všechny produkty jsou kombinovány v jedné nádobě, smíšené, na konci se přidává soda. Smažte palačinky v rostlinném oleji na obou stranách. Podávají se s kysanou smetanou.
Jak zmrazit jablka na zimu v mrazáku.
Jak zmrazit jablka na zimu. Jak zmrazit jablka na zimu.
BILLETY Z Jablka. Jablka? Do mrazničky!
Omáčka
Tento aromatický produkt se sladkou a kyselou chutí může být podáván s jakýmkoli masem nebo rybami.
Složení:
- rozmrazená jablková omáčka - 6-7 lžíce l.;
- granulovaný cukr - 100 g;
- skořice - jedna hůl;
- citron (limeta) - ½ citrusové.
Bramborovou kaši je třeba přenést do hrnce, přidat do ní skořici, nechat 10 minut vařit na mírném ohni pod víkem. Poté - přeneste produkt do misky pro šlehání, vytlačte šťávu z poloviny citronu nebo limetky, tlukot do hladka. Po ochlazení je omáčka připravena k podávání s rybami, vepřovým masem, krůtami nebo hovězím masem.