Na území Ruska se nachází více než 3000 druhů hub. Je zřejmé, že nerostou přes noc. Proto je důležité vědět, kdy začíná dlouho očekávané období hub, aby bylo možné začít sbírat určité druhy včas. Pokusme se pochopit složitosti shromažďování na jaře, v létě a na podzim, jakož i další zásadně důležité aspekty tichého lovu.
Kdy začíná hubová sezóna
Když se objeví první houby
K dispozici je speciální hubový kalendář nebo kalendář na sběr hub, podle kterého můžete snadno určit, v jakém období, které houby rostou.
Obecně platí, že první exempláře se objevují již v lednu: pokud se zima ve vašem regionu ukázala být teplá, je možné, že ústřice houby rostou od prvního měsíce roku.
Žijí na kmenech stromů. Aby nedošlo k záměně houby s jedovatým příbuzným, nezapomeňte na strukturu čepice: u hub ústřic je kožovitá a kulatá.
V únoru může být v případě rozmrazení seznam hub doplněn o další druhy dřevin. Do poloviny dubna se však smutky, linie atd. Vyskytují i na nejúrodnějších místech.
Chcete-li určit začátek sbírky, vezměte v úvahu lunární kalendář a doporučení z něj, jakož i předpovědi meteorologů pro místo vašeho bydliště a kolik země se zahřívá. Musíte to vědět, protože převážná část sbíraných hub je tvořena mykorhizními formátory, jejichž životní procesy jsou velmi úzce spjaty s jejich symbiontovými rostlinami.
Co se sklízí na jaře
Kalendář houbařů říká, že v prvních týdnech jara se v lese objevují dříve zmíněné řádky (obyčejné, obří nebo vyvrcholené) a smrži (kuželovité, vysoké, smrkovité a další poddruhy).
Tyto houby lze bezpečně jíst, ale pouze po řádném tepelném zpracování.
Také na jaře najdete řadu květů nebo krátkosrstý dvoukruhový žampion (ale vyskytuje se pouze v oblastech bohatých na organickou hmotu), stehenní, troudovité houby, jarní medové houby, pecitsa a hnůj.
Navzdory zvláštním jménům a znalostem o nich (například o troudovité houbě, která je známá jako houba parazitární), se v ruské kuchyni často používají.
Rysy letní kolekce
Zástupci léta jsou považováni za nejcennější. V teplé sezóně začíná aktivní sezóna hub, takže je zde skutečný hon na sklizeň, nebo spíše hřib. Pro houbaře je důležité začít sbírat včas.
Všechny druhy letních hub rostou až do podzimu. Vytvoření velkého plodného těla vyžaduje čas. Pokud ale žijete v úrodné a hustě osídlené oblasti, měli byste si pospíšit a sbírat ty nejoblíbenější a nejžádanější houby.
V červnu stojí za to sbírat houby nejvyšší kategorie, v červenci - věnujte pozornost zbývajícím exemplářům z nepřístupnějších sběrných míst.
A v srpnu začíná druhá vlna růstu: houby se nacházejí téměř všude, od podrostu po silnice.
Jaké houby lze najít
Charakteristiky růstu letních hub jsou následující.
- Červen nebo dokonce konec května: Ukázalo se, že v lese najde první hřib, hřib, hřib a hříbky, pokud je počasí teplé a půda má dostatečnou vlhkost.
- Červenec: tam jsou obrovské rodiny hub, borovice nebo borovice houby. Tyto houby první kategorie jsou nejoblíbenější v polovině léta, protože jejich vysoká chuť dosahuje vrcholu). Lišky lze také nalézt, které jsou méně výživné než ostatní.
- Srpen: objevují se podzimní houby, volushki a russula (zejména v počátečním období měsíce).
Hlavní výhodou tohoto měsíce je, že mycelium produkuje maximální počet plodnic za sezónu.
Podzimní shromáždění
Harmonogram sběru hub v podzimním období není o nic méně stresující pro nadšené sběratele hub a jedlíky z hub.
- Září: Všechny výše uvedené letní houby se znovu objeví v lese, ale musíte být opatrní, protože v jasném podzimním listí může být obtížné vidět barevné klobouky.
- Říjen: počet hub pomalu klesá a abyste mohli sbírat plný koš, musíte udělat pochod o délce více kilometrů, jako skuteční vojáci. Doporučujeme hledat relativně čerstvé exempláře poblíž pařezů nebo pod stromy: dlouho si udržují teplo, které houba tolik potřebuje.
V říjnu hubová sezóna téměř končí
- Listopad: začátkem tohoto měsíce se počasí ochladí. A i když je možné najít houby, s největší pravděpodobností budou poškozeny mrazem. V žádném případě by neměl být takový konzumován.
V prosinci je více, na co se můžete spolehnout - zbytky podzimní sklizně a některé dřevité houby odolné proti chladu.
Jaké houby rostou
Podzim je považován za nejlepší období pro sběr hub právě proto, že jsou plné užitečných stopových prvků a vitamínů nezbytných pro tělo.
Za nejužitečnější podzimní druhy se považují: mech, prasata, mléčné houby a podgruzdki, medová agarika, hříbky, ďábelské prsty, žampiony (obvykle na podzim se vyskytují pouze v teplých oblastech, například na území Krasnodar), volnushki, ryadovki a dub.
Tipy od zkušených sběratelů hub
Je samozřejmě užitečné vědět, kdy začíná nová sezóna sběru hub. K úspěšné sklizni však nestačí.
Zkusme přijít na to, jaké kontejnery by se měly použít ke sběru, jaké oblečení si vybrat na výlet do lesa a jak se správně chovat v přírodě.
Výběr sběrného kontejneru
Nejlepší nádobou na houby je proutěný koš. Vzduch v něm neustále cirkuluje díky malým mezerám mezi větvemi vinné révy a samotná ovocná tělíska nebudou vytlačena.
Kovový koš je také v pořádku, ale nelze vyloučit riziko deformace spodních vrstev hub, takže je lepší něco zakrýt dno.
Nechte plastové sáčky nebo plastové kbelíky doma. V nich plodina nemá šanci bezpečného skladování.
Nejvhodnější je vložit jakýkoli kontejner do hlubokého cestovního batohu - to usnadňuje přepravu plodiny. Do velkých modelů se navíc vejdou i koše s objemem 20 litrů.
Výběr oblečení
Vybavení sběrače hub závisí na tom, kam jede. Existují však obecná pravidla:
Nenoste obleky ze syntetických tkanin, protože zpomalí proces výměny tepla, což může vést k přehřátí. Vojenská uniforma je považována za ideální.
Hlavní kritéria pro výběr oblečení: pohodlí, trvanlivost látky a dodržování povětrnostních podmínek.
Pokud nemáte uniformu, měli byste přemýšlet o výběru jednoduchých kalhot z bavlny nebo jejich směsi se syntetickými materiály. Používejte robustní větrovku s kapucí nahoře.
Pokud jde o obuv, vysoké tenisky nebo vojenské boty se považují za univerzální variantu. V žádném případě byste neměli chodit do lesa v sandálech, a to ani v horkém dni, abyste se nestali obětí kousnutí jedovatého obyvatele lesa nebo nehody, když díky tak jasně „nelesní“ botě můžete skončit v traumatologii.
Jak se neztratit v lese
- Než vyrazíte do lesa, informujte své přátele nebo rodinu o svých plánech. Za prvé, bude je orientovat, pokud se ztratíte, a za druhé, nebudete je znepokojovat, pokud náhle neodpovíte na hovor.
- Jasně se oblékněte, abyste vynikli ze stromů (nebo byste měli mít na běžném svrchním oděvu světlé místo). Pokud máte na sobě vojenskou uniformu, nosit šátek nebo stuhy.
- Nenechávejte stopu ani nezkratujte, i když jste si naprosto jisti, kam jdete. To platí zejména pro začínající houbaře, pro které je les „tajemstvím za sedmi pečetí“.
- Než vyjdete ven, zopakujte pravidla orientace v terénu, zkuste najít papírové nebo elektronické mapy rezervace nebo lesa, prohlédněte si je (nezapomeňte si vzít s sebou jednu papírovou jako dodatek k elektronické v případě, že mobilní internet je „ztracen“).
- Pokud se ztratíte, zkuste se dostat do nádrže nebo elektrického vedení. Udělejte si oheň a počkejte, až si vás vyhledávací nástroje všimnou.
- Pokud je to možné, nejděte do lesa sám, před vyjetím zkontrolujte veškeré vybavení a nezapomeňte si vzít nůž a zápalky, jakož i léky, které neustále užíváte.
- Nezapomeňte jít brzy ráno: čas v přírodě rychle plyne a večer, ve tmě, neměli byste být daleko od civilizace.
Irina Selyutina (Biolog):
Pokud se přesto v lese ztratíte, je důležité si zapamatovat:
Nepanikařte: panika zatím nikoho nepřinesla k ničemu. Proto je třeba sledovat zvuk (železnice, dálnice), navigace také pomáhá vůně kouře nebo hnoje (z farmy). Když cítíte zápach, pusťte se proti větru, resp. Ke zdroji zápachových látek. Pokud takové památky neexistují, je lepší jít do vody a jít po proudu. Můžete vylézt na nejvyšší strom a rozhlédnout se kolem. Pokud najdete cestu - nespěchejte a radujte se, určete, kdo po ní chodí - osoba nebo zvířata. Pokud vás větve neustále zasáhly do tváře a do hrudi, jděte hned - tato „cesta“ byla vytvořena zvířaty.
Uspořádejte přenocování: k tomu je nezbytné zachovat sílu. Pokuste se udělat oheň, vyhledávače to uvidí a zvířata budou opatrná, aby se nepřiblížili.
Co budeme jíst: musíte najít vodu nebo sbírat plastovým obalem. Výživa je obtížnější, ale zkuste najít jedlé bobule (pouze známé), ořechy nebo „odsoudit“ sebrané houby - život a zdraví jsou dražší.
Možná nebezpečí v lese: divoká zvířata vás mohou zajímat, ale i predátoři zaútočí na člověka, pouze pokud jsou zraněni nebo chrání mláďata. Když se setkáte se zvířetem, postavte se, nechte to jít. Neotáčejte se ani neutíkejte - to vyvolá útok (jste obětí). Pomalu ustupujte a pozorujte zvíře. Pokud máte před sebou vlka nebo divočáka, vyšplhejte se na strom.
Nechte se najít: aby se vyhledávání netahalo, zkuste zůstat na jednom místě, zejména pokud můžete udělat oheň.
Abyste nemuseli hledat a vaši blízcí se starali o svůj život a zdraví, zkuste být v lese pozorní a opatrní.
O jedovatých hub
Některé houby vypadají, že by se neměly jíst. Při shromažďování proto buďte opatrní, zkuste pečlivě vybrat kopie.
- Pláštěnka ve tvaru hrušky může být zaměněna s pláštěnkou na ježka. Ta by se v žádném případě neměla jíst.
- Houbová houba má mnoho dvojčat. Patří sem žlučové a satanské houby.
- Nezkušený houbař sbírají riziko, že místo žampionů vezme páchnoucí agaric nebo bledou muchomůrku.
- Každý oblíbený hřib a medové houby navenek připomínají pepřovou houbu.
- Lišky jsou podobné falešným liškám. Mezi nimi nejsou téměř žádné vnější rozdíly. Naučit se rozlišovat mezi těmito houbami nestačí vědět, jak vypadají v atlasu - určitě potřebujete praktické dovednosti.
- Běžné podzimní houby lze snadno zaměnit s jejich přímými příbuznými. Nesbírejte do koše houby žluté a cihlově červené. To by mohlo vést k vážným poruchám příjmu potravy.