Houbaření je zábavný proces. Na konci léta - začátkem podzimu, houby a houbaři začínají s jakousi hrou: některé se skrývají, druhé hledají. Toto je skutečný hon na trofeje a jaký druh!
Sezóna netrvá dlouho: houby rostou rychle, vyrůstají, zhoršují se a jsou konzumovány slimáky příliš rychle, bohužel ... Proto se musí pospíchat, aby mohli sbírat, zpracovávat a odesílat ke skladování, aby vydržely až do příští sezóny.
Houbová vyhledávací technologie
Hledání trasy
Všechny houbaře v Rusku lze podmíněně rozdělit do několika kategorií:
- Začátečníci: zástupci této kategorie náhodně spěchají lesem při hledání jednoho nebo dvou druhů hub, často dokonce ve výšce sezóny přicházejí s prázdnými koši;
- Milenci: pro ně je houbalová procházka, příjemný den v přírodě, na množství sklizených hub opravdu nezáleží, ale nevracejí se domů s prázdnými koši;
- Zkušení (vášniví, profesionálové): opravdoví znalci, mohou vybírat houby po celý rok a nikdy se domů nevrátí prázdný.
Pokud nemáte vůbec žádné zkušenosti, ale opravdu chcete sbírat houby, měli byste se předem dopřát průzkumu: zeptejte se svých přátel, povídejte si na fórech, obecně zjistěte, kde jsou v okolí místa na hub.
Další možnost: pečlivě pozorovat cestující vlaků z práce, kteří opouštějí město brzy ráno. Vhodné vybavení a košík v ruce vám pomohou určit, kde je skutečný houbař a kde je letní rezident. Pak si můžete bezpečně sednout a jít s ním. Hlavní věc pak není ztratit se v lese kvůli nezkušenosti.
Příprava na túru
Dobrý houbař sběrače vstává brzy. A nejde ani o to, že houby jsou lépe vidět ráno, ale stále ještě není teplo. Konkurenti nespí, trochu pozdě - a místo mladých hub, které rostly přes noc, existují pouze pařezy.
Varujte své příbuzné a známé o své „povýšení“ a řekněte, v kolik hodin vás očekávat, a kdy tedy začít panikařit.
Vhodné by měly být i šaty v lese. Nejvhodnějším vybavením jsou svetr s dlouhým rukávem, pohodlné kalhoty, uzavřené boty (gumové boty nebo tenisky), hlavice. A na ochranu krku můžete na ni uvázat šátek nebo šátek. Opravdu, kromě hub, můžete také sbírat komáry s klíšťaty.
Nezapomeňte si vzít s sebou vodu a sendviče. Na čerstvém vzduchu, a to i po dlouhém putování lesem, chuť k jídlu je dobrá. Nůž je také užitečný. Je vhodné okamžitě sebrat houby očistit od přilnavých listů a odříznout nohy.
Začátečníci by se měli nejprve posadit a pečlivě prohlédnout atlasy a příručky, jakož i fotografie na fórech své oblasti se jmény hub.
Vezměte plně nabitý telefon s kladným finančním zůstatkem do lesa, abyste mohli v případě potřeby použít elektronickou kartu. A vezměte si papírovou verzi s kompasem (pokud se cítíte klidnější).
Nezapomeňte také na své léky a mini lékárničku.
Pravidla sběru
Hledání ne vždy přinese požadovaný výsledek, malá tajemství pomohou vyhnout se zklamání a návrat domů s plným košem:
- Nejprve byste měli hledat místo růstu. Jedná se o určité oblasti lesa s optimálními podmínkami pro daný druh. Schopnost „okem“ určit místo přijde s časem. Zkušený houbař často zaznamenává taková místa ve svém deníku a pravidelně je navštěvuje.
- Zlatým pravidlem je, že houba, která je příliš malá, zarostlá, neznámá, pochybného druhu nebo tvaru, zůstává v lese, neměli byste ji brát.
- Jakmile jste v neznámém lese, neměli byste jít daleko od cesty nebo silnice - existuje velká šance, že se ztratíte a strávíte čas hledáním cesty ven místo hledání hub. Je lepší se podívat na radost a malé louky podél nich.
- Existuje takové znamení: Po nalezení jedné kopie byste se měli opatrně rozhlédnout, jít po spirále. Jeho bratři jsou téměř jistě poblíž, protože často houby rostou ve skupinách - rodinách. Chaotické házení lesem nepovede k ničemu dobrému. Předpokládá se, že houbař najde houby intuitivně.
- Je lepší neřezat houby, nýbrž je vytrhnout ze země. Zaprvé: toto uchová mycelium, a proto bude možné navštívit toto místo za rok a znovu sklízet. Za druhé: závodníci, kteří prošli příští, nebudou moci zjistit, že na tomto místě jsou houby, a jindy nebudou před námi.
Irina Selyutina (Biolog):
Názory na to, jak sbírat houby - krájené nebo zkroucené - se velmi liší. Někdo se drží prvního názoru, někdo tvrdohlavě stojí na zemi: „Jen se otoč!“. Ale ne v tom, jak shromažďujete řeč - vše záleží na kultuře sběru, v tom, co lze nazvat lékařským požadavkem: „Neubližujte.“ To znamená, že po oříznutí nebo pečlivém zkroucení stonku plodnice z půdy ji posypeme zemí. Na co? Chcete-li zachránit mycelium a dát mu příležitost pro příští sezónu, potěší vás i ostatní příznivce houby novými houbami.
- Není třeba v lese vydávat hluk, křičet hlasitě, zapínat hudbu „naplno“, vrh a sbírat jedovaté houby. Pokud je člověk nemůže jíst, neznamená to, že je ostatní (slimáci, zvířata) nebudou jíst. Mohou pro ně být lékem.
- Musíte se naučit odlišit jedlé houby od jejich velmi podobných protějšků. Než se vydáte do lesa, měli byste se podívat na portál hub a pečlivě prostudovat charakteristické rysy a vzhled těchto zákeřných podvodníků.
- Nemůžete jíst syrové houby. Nestojí to ani za vyzkoušení. Zdraví je drahé a obnovit ho po „Jen jsem olízl!“ - není to ani snadné.
- je lepší hrabat listy nebo trávu holí - to je pohodlnější a bezpečnější. V trávě může být had, který se v případě narušení okamžitě kousne. Proto si udělejte potíže s výběrem tyčinky pevněji.
- Po určité době si musíte trochu odpočinout. Vyberte pro to vhodné místo. Intenzivní kontrola v procesu vyhledávání vede k nadměrné únavě očí, ztrácí se zraková ostrost, pozornost je rozptýlena a v důsledku toho stále více a více dobrých jedlých hub zůstává bez povšimnutí. Aplikujte jednoduchá cvičení pro unavené oči (najdete je také na internetu).
- Houby přinesené z lesa by měly být rychle tříděny a vařeny. Mimochodem, „rychlejší“ obvykle znamená 2-3 hodiny. Zhoršují se dokonce rychleji, než rostou. V dopoledních hodinách bude většina z nich červenavá a nevhodná pro jídlo. To platí zejména pro tubulární houby.
- V příliš hustém starém lese s vysokými stromy houby jen těžko rostou. Upřednostňují slunné okraje a mladý les s dostatečným množstvím světla prorážejícího listy.
- Houbaření poblíž dálnic, průmyslových závodů, frekventovaných silnic a železnic je jistým způsobem, jak jít do nemocnice na dlouhou dobu. Absorbují všechny látky kolem sebe. Chuť a výhody takového souboru látek jsou pouze ze staré pneumatiky automobilu.
Irina Selyutina (Biolog):
Všechny jedlé houby jsou rozděleny do skupin podle jejich schopnosti akumulovat škodlivé látky v jejich plodném těle, včetně radionuklidů:
- Bioakumulátory (aktivní skladování): polský, zelený a žluto-hnědý setrvačník, hořký, olejnička, modřín a zrnitý, tenký prase.
- Silné disky: houby černé a bílé mléko, růžové a bílé vlny, obyčejná russula, lišky, brilantní zelená.
- Střední disky: bílá, šedá ryadovki, skutečné lišky, obyčejné linie, bažina a společný hřib, hřib a žampiony.
- Diskriminátoři: hlívy ústřičné, russula, houby deštníky, pláštěnky a podzimní houby. Zástupci této skupiny jsou „nejčistší“.
- Houby určené k sušení by nikdy neměly být navlhčeny. Mohou být pouze setřeny a odstraněny zbytky lesa.
- Zkušený houbař často chodí do lesa sám. Je lepší, když začátečník nebo amatér chodí v doprovodu osoby, která chápe složitosti lovu hub.
- Pro sběr a přepravu je nejlepší použít koš nebo kbelík. Je lepší odebrat koš z přírodních materiálů, aby vzduch mohl volně cirkulovat. Na dno kbelíku můžete položit malý kus látky, abyste zachovali houby. V plastovém sáčku nebo nákupní tašce bude celá plodina zmačkaná, většina sklizně bude zlomena.
V Rusku všichni ostřílení houbaři věnují pozornost lidovým znakům a úspěšně je používají před vjížděním do lesa: březové květy - můžete sbírat smrž a čáry, ptačí třešně - hřib houby. Každý bude mít svůj vlastní soubor podobných znaků a všichni pracují.
Kde a jak hledat houby, rady profesionálního mykologa, www.grib.tv
Jak hledat houby? 10 minut stačí na to, abyste vytočili pánev.
Výukový program pro video. Jak a kde sbírat Porcini houby, část 1
Nejbezpečnější houby
Hlívy ústřičné, žampiony, shiitake pěstované v umělých podmínkách mohou být dobrou alternativou lesních a polních hub. V chuti a vzhledu nejsou horší než divokí bratři. A nemusíte je sbírat. Stačí běžet do nejbližšího obchodu. A cena za ně je zcela demokratická. Ale při jejich výběru bychom neměli zapomenout, že by měli být také „nejvyšší čerstvosti“.
Houby jsou pochoutka, dietní a velmi zdravý produkt. Ale ve všem je potřeba opatření a toto tvrzení se týká zejména hub. Jejich použití se nedoporučuje u lidí s onemocněním jater a diabetes mellitus nebo jinými gastrointestinálními problémy.
Houby se ale sklízejí nejen pro potraviny (i když je to také důležité). Hlavní věc je proces, který zahrnuje instinkt lovce, sběrače, zděděného od našich předků.