Houby jsou druhem organismu, který nepatří do světa zvířat ani rostlin. Chuť a užitečné vlastnosti tohoto produktu nelze přeceňovat. Jedlé houby v Tyumen se začínají sklízet od začátku teplého počasí na jaře a pokračují až do listopadu.
Houby v Tyumen
Obecné vlastnosti
Houbový kalendář je dobrým pomocníkem při sklizni lesní sklizně, která vám řekne, které houby je nejlepší hledat na jaře, v létě nebo na podzim.
Před sběrem je třeba se rozhodnout, k čemu budou produkty použity, je třeba znát jejich hlavní vlastnosti. Houby mají různé chutě a stupně poživatelnosti. Některé jsou lépe vařené, zatímco jiné budou mnohem solitivnější, pokud budou soleny nebo nakládány.
Podle jejich charakteristických vlastností jsou všechny houby rozděleny do několika kategorií:
- Kategorie 1: jedlý;
- Kategorie 2: podmíněně jedlé;
- Kategorie 3: nepoživatelný;
- Kategorie 4: jedovatý.
Podle pořadí jsou rozděleny do skupin podle jejich chuťových charakteristik:
- nejvíce vonící: všechny druhy bílků, máslo;
- méně aromatické: lišky, podduboviki atd .;
- se slabou vůní a chutí: houby, mlýny atd.
Ty se vyznačují štiplavou chutí, nepříjemnou vůní. Je obtížné je zpracovat a vyžadují dlouhé namáčení a předvaření. V Tyumenu se jich nedotkne, protože lze shromáždit spoustu dalších dobrých hub s menšími problémy předběžného zpracování.
Houby se před použitím pečlivě třídí, umývají a čistí. Mlynáři mají své vlastní vlastnosti, takže je lepší je sbírat, pokud existuje recept na vaření.
Neměli byste vybírat jedovaté houby: muchomůrky, bledou muchomůrku atd.
Druhy hub v Tyumen
Lidé chodí sklízet lesní plodiny kdykoli v roce, pokud vědí, jak jedlé druhy vypadají, což jim umožňuje nezaměňovat je s jedovatými nebo falešnými bratry.
Jarní výhled
Houbaři vybíhají do lesa od začátku jara. Na svých oblíbených místech najdou první jarní odrůdy:
- morely;
- linky;
- řádky;
- dvoukroužkové žampiony;
- pláštěnky;
- entolomy.
Čáry a smrži jsou za určitých podmínek schopny hromadit jedy samy o sobě, takže se před použitím pečlivě vaří nebo suší.
Smrž musí být před vařením vařena
Smrži jsou několika typů: kuželovitá, jedlá, vysoká. Charakteristiky tohoto organismu jsou následující:
- miluje sluneční světlo;
- roste v půdě bohaté na živiny;
- plodnost trvá od května do června;
- velikost - od 6 do 15 cm na výšku.
Popisný řádek:
- upřednostňuje růst v jehličnanech a smíšených lesích;
- nese ovoce v dubnu a květnu (na podzim se vyskytuje jeden druh);
- ovocné tělo - až do výšky 15 cm;
- vrásčitá čepice;
- průměr víčka - až 30 cm;
- noha je krátká, silná;
- barva nohy je bílá;
- barva čepice z béžové do načervenalé.
Dalším jarním organismem, který se často vyskytuje v tyumenské oblasti, je květnová řada. Někdy se tomu říká St. George. Častěji se vyskytuje na okraji listnatých lesů, v parcích a zahradách.
Dvou prstenový žampion (chodník) miluje organicky bohaté půdy. Setká se v první trávě, na silnici nebo v městském parku. Objevuje se na konci května a zmizí v červnu. Má příjemnou chuť, průměrnou vůni. Vhodné pro potraviny v jakékoli formě.
Letní výhledy
S nástupem tepla sběratelé hub shromažďují další druhy:
- bílý;
- hřib;
- osika houby;
- hřib;
- russula;
- medové houby;
- klásky;
- lišky atd.
Klásky jsou považovány za poddruh hříbků. Nežijí dlouho, nacházejí se pod osika. Popis:
- tlustá noha;
- tvar nohy je válcový;
- barva béžová;
- čepice je hustá, silná;
- barva čepice hnědá;
- střední aroma;
- na konci se barva změní z bílé na béžovou nebo šedou.
Nejčastěji se používají ihned po sběru. Hřib boletus se nachází v jejich blízkosti, zejména po prvních deštích v červnu.
Houby Porcini jsou ceněny pro svou chuť
Masivně sklizené v tomto ročním období rusula. Milují růst v březových hájích. Popis russula:
- výška - až 20 cm;
- čepice jsou široké a ploché;
- průměr - do 15 cm;
- spodní vrstva víčka (hymenofóra) je lamelární;
- noha je dutá;
- silná vůně;
- chuť je příjemná;
- noha je bílá;
- buničina je křehká;
- barva se na řezu nezmění.
Nacházejí se v lesích Tyumen od června do konce podzimu.
Podzimní výhledy
Nejvýhodnější období sklizně jsou konec srpna a začátek podzimu. Letní druhy ještě nezmizely, ale podzimní druhy se již objevují. Během tohoto období se nejčastěji shromažďují tyto typy:
- russula;
- medové houby;
- bílý;
- hřib;
- houby;
- lišky atd.
Liškami, které se objevují v červnu na mechové půdě, jako je Russula, potěší houbaři až do poloviny října.
Irina Selyutina (Biolog):
Lišky jsou přiděleny do samostatné rodiny Chanterelle (Cantarella). To bylo usnadněno následujícími rysy jejich struktury:
- Hymenofor, místo tenkých desek charakteristických pro agarové houby, v lištách na spodní straně víčka je tvořen spíše tlustými vidličkami a zaoblenými okraji.
- Basidia (struktury pro sexuální sporulaci) umístěná na povrchu záhybů pseudo-destiček jsou elementárního typu a jsou vlastní výhradně této rodině.
Lišky, stejně jako žampiony, lze pěstovat průmyslově, ale všechny kvality (chuť a aroma) jsou ztraceny, což se stalo nepřekonatelnou překážkou jejich zavedení do kultury.
Setrvačníky se zelenými nebo hnědými čepičkami se nacházejí až do listopadu. Podzimní houby z jednoho pařezu budou moci krmit celou společnost.
Nejedlé a jedovaté houby
Jedovaté houby jsou smrtící
V tyumenských lesích jsou jedovaté a nepoživatelné druhy:
- muchomůrka;
- muchomůrky;
- stropharia;
- pavučina;
- žlučníkový;
- mluvka.
Stropharia polokoule má mírně podivný vzhled a není známý všem. Je považován za halucinogenní druh a roste ve vlhkých půdách, které se někdy vyskytují na hnoji.
Irina Selyutina (Biolog):
Hemispherical stropharia patří do rodu Stropharia se stejným názvem a do rodiny Stropharia. Houba dostala svůj název pro tvar čepice, která se nikdy neotevře. Nacházejí se od poloviny léta téměř do pozdního podzimu na hnoji nebo dokonce jen na hnoji. Stropharia je charakterizována přítomností psilobicinu v buničině, což umožňuje jeho přiřazení ke skupině halucinogenních hub. Přestože je aktivita psilobicinu v houbě zanedbatelná a někdy chybí, není možné považovat houbu za bezpečnou, protože psilobicin je psychologicky návykový.
Amanita muscaria se vyznačuje barevným kloboukem, na kterém jsou umístěny bílé skvrny. Někdy tento druh dosahuje velkých rozměrů. Houba se nejí kvůli jedu.
Nejotrávnější je bledá muchomůrka. Mnoho lidí umírá na své toxiny. Navenek to vypadá jako medová agarika, jediný rozdíl je v sukni na noze. Při sběru plodiny je třeba pečlivě prozkoumat všechny vzorky, protože jediná muchomůrka, která se dostane do koše, může zkazit celou sklizeň.
Houbová místa
Pro výlet do lesa si vezměte košík, sendviče, vodu a mapu hub.
- Chervishevsky trakt: na něm, 15 km od města, se vyskytují dobré houby s hříbky, zejména v oblasti sanatoria Sibiř. Tradičně se zde shromažďují hřib a hřib. Pokud půjdete o něco dále, až do 9 km, bude méně lidí a více hub.
- Jezero Mullashi, Yalutrovský trakt: poblíž odbočky k tomuto jezeru, pouhých 25 km od Tyumenu, je mnoho šafránových mléčných čepic a vln. Hřib roste u silnice do vesnice.
- obec Subbotino, obec Malkovo: na kopcích v těchto osadách je mnoho míst pro sběr hříbků. Když dojedete trochu dále od města směrem k vesnici Krivodanovo, bude možné sbírat dobrou úrodu. Vedle letních táborů je mnoho hub a rusula.
Pro hříbky, 30 kbelíků za 3 hodiny. Tyumen. Houbový orgasmus.
V oblasti Tyumen byla otevřena houbařská sezóna
Nákup hub v okrese Yarkovsky v oblasti Tyumen
- Old Tobolsk trakt: na cestě k ní, 40 km od Tyumen, získává mnoho zrzek, bílá a hřib. Je lepší se tam dostat vlastním autem. Jdou do vesnice Bogandinsky a zaměřují se na vesnici Zhelezny. Sem vede asfaltová silnice. Poté po polní cestě dorazí do vesnice Novoatyalovo.
- 20 km od města směrem na dálnici: slavný pro štěrbiny bílých hub. Ale místa jsou hluchá, takže je lepší jít s průvodcem.
Závěr
V Tyumen je mnoho osvědčených hub. V lese budou všichni, včetně začátečníků, schopni shromáždit velké množství zdravých a chutných hub, které diverzifikují jídelní lístek a přidávají do stravy živiny.