Všechny druhy hub jsou obvykle rozděleny do skupin na základě vnějších znaků struktury. Obzvláště oblíbené jsou trubkovité houby, jejichž představitelé se vyznačují atraktivním vzhledem, silnou příjemnou vůní a vysokou chutí.
Charakteristika tubulárních hub
Vlastnosti houby houby
Tyto organismy patří do skupiny vyšších basidiomycet, vybavených speciální strukturou houbového těla. Trubkovité nebo houbovité houby jsou tak pojmenovány kvůli strukturálním rysům hymenofóru, který vypadá jako houba. Skládá se z malých buněk s otvory, ve kterých spory dozrávají. Tato struktura dává spodní části uzávěru plodnosti těla měkkost a pružnost.
Houbovité druhy zahrnují zástupce, kteří rostou na zemi v symbióze s kořeny rostlin. Tinder houby jsou parazitární formy, které si jako substrát vybraly živé stromy. Vzhled posledně jmenovaného se mírně liší od standardního vzhledem k nepřítomnosti viditelného stonku, většího uzávěru a hymenofóru, který je obtížné oddělit od spodního povrchu.
Charakteristické rysy
Trubicová houba má mnoho charakteristických rysů:
- silná, masitá struktura prvku stonku a čepice ovoce, jejich struktura naznačuje velké velikosti;
- atraktivní pro parazity a škůdce;
- houbovitý povrch části nesoucí spory je schopen měnit barvu s věkem nebo tlakem;
- schopnost akumulovat velké množství vody;
- silná aroma hub a jasná chuť vlákniny;
- převažuje počet jedlých druhů.
Lamelární houby se liší od tubulárních hub v hymenofóru, který je prezentován ve formě oddělených radiálních desek. Rozdíl mezi nimi se projevuje také v popisu buničiny: houbovité jsou hustší a plastové jsou podrobeny drobení. Rozdíly jsou také pozorovány ve tvaru uzávěru, kde konvexní polokoule je běžnější u trubkovitých a vodorovná plochá horní část pro lamelární. Podobnost je pozorována v barevné škále jedlých ovocných těl.
Irina Selyutina (Biolog):
Hymenofor trubkovitého typu je charakteristický pro bolesti a trusové houby. Představuje to množství trubek otevírajících se dolů atd. posílání zralých spór houby „k životu“. Téměř vždy tubuly rostou společně, což vede k pevné hmotě, ale v játrech jsou tubuly snadno oddělitelné od sebe, jsou zdarma, protože nerostou společně s bočními stěnami. Velikost a tvar pórů jsou důležité systematické vlastnosti. Mohou být pravidelné, kulaté nebo hranaté. Barva pórů se může lišit od barvy vrstvy trubek, což bude patrné zejména v sekci hymenofóry.
Méně populární skupina vačnatců roste nad zemí a pod zemí. Spóry zrají uvnitř hubového těla, které vypadá jako koule nebo ovál. Proto se tubulární saprotrofy, stejně jako lamelární ty, které patří do stejné basidiální skupiny, výrazně liší od vačnatců.
Jedlé druhy
Nejběžnější jsou trubkové jedlé houby, které rostou všudypřítomně v oblastech s mírným podnebím a teplými dešti. Pro jejich růst jsou vhodnější písčité půdy, lesní půdy s potřebným množstvím živin, osvětlené rozptýleným slunečním světlem. Rostou ve smíšených a jehličnatých lesích, preferují borovici, břízu, osiku, dub, smrk atd.
Houbovitý povrch víčka hromadí vodu
Následující tabulka zobrazuje seznam vzhledových prvků, které charakterizují jedlé tubulární houby.
Houbové jméno | Rozměry | Čepice | Noha | Pulp |
Bílá houba | Výška - až 25 cm, šířka hlavy - až 20 cm, šířka nohy - až 7-10 cm | V závislosti na druhu a věku získává odstíny od bílé do tmavě hnědé, často praskliny, sametově na dotek | Světlá barva, silná, prodloužená směrem dolů | Hustá, má bílou barvu, při řezu se nemění |
Borovik | Výška - 20 cm, šířka hlavy - až 15 cm, šířka nohy - 8 cm | Sametová kůže, šedavě žlutá nebo žlutá-hnědá | Nažloutlý odstín, růžový nebo načervenalý na základně, charakterizovaný zrnitou strukturou | Hustá, při řezání může mít lehký olivový odstín. Hymenophore má nažloutlý odstín. |
Bolette | Výška - do 10 cm, šířka hlavy - 4 - 9 cm, šířka nohy - do 6 cm | Okraje zakřivené, pokryté malými šupinami, mohou být hnědé, načervenalé nebo nažloutlé | Nažloutlé nahoře, dole se mění na hnědé nebo hnědé, mladí jedinci mají prsten tenkého filmu | Nažloutlý nádech, hnědý stonek. Hymenophore - olivově hnědá |
Oiler | Výška - do 10 cm, šířka hlavy - 6-12 cm, šířka nohy - do 3 cm | Potažené tenkou vrstvou lepkavého hlenu, což je patrné zejména při vysoké vlhkosti, kaštanu nebo světle hnědé | Nažloutlá v horní části as příměsí hnědo-hnědé barvy u země má pás filmu | Světle žlutá barva, měkká, při střihu nezmění stín |
Mosswheel | Výška - do 15 cm, šířka hlavy - 6-12 cm, šířka nohy - 4-8 cm | Sférický tvar, někdy u některých odrůd nabobtnalý, od nažloutlé hnědé až nazelenalé až načervenalé | Odstíny hnědé a nažloutlé červené, rozšířené na dně | Bílá, někdy nažloutlá, se při řezání a lisování může změnit na modrou |
Hřib | Výška - až 15 cm, šířka čepice - až 11 cm, šířka nohy - až 3-4 cm | Polštářový nebo silně zakřivený kulový tvar, matná světle hnědá barva | Šedá nebo hnědá s tmavými šupinami blíže k zemi | Světlý stín, při řezu nemění barvu. Vrstva nesoucí spór je bílá u mladých vzorků, šedavě hnědá u starých vzorků. |
Boletus nebo zrzka | Výška - do 20 cm, šířka hlavy - 7-25 cm, šířka nohy - 6-8 cm | Sférická nebo téměř úplně otevřená, červená nebo červeno-oranžová barva | Masivní, válcovitá, dole rozšířená, světlá nebo šedivá s několika černými stupnicemi | Bílá, rychle se změní na modře-černou, když je řezána nebo poškozena |
Polská houba | Výška - až 12 cm, šířka hlavy - 7-15 cm, šířka nohy - až 3-5 cm | Barva je kaštanová, za mokra ztmavne, objeví se lehká lepivost | Silný, válcový, světle hnědý s kaštanovými podélnými pruhy. Po stisknutí se nejprve změní na modrou a poté na hnědou. | Světle žlutá, při řezání namodralá a poté opět bílá. Po stisknutí se póry rychle změní na modrozelené. |
Koza | Výška - do 10 cm, šířka hlavy - 4 - 12 cm, šířka nohy - do 3 cm | Tenký, pokrytý hlenem v dešti, za suchého počasí červenohnědý se světlým okrajem | Hladké, někdy zakřivené, světle hnědé | Olivově žlutá nebo nažloutlá, s velkými póry na vnější straně hymenofóru. |
Nejedlé druhy
Trubkovité nebo houbovité druhy jedlých hub jsou kontrastovány s jedovatými tubulárními houbami. Jejich zvláštnost spočívá v nepříjemné vůni nebo hořké chuti. Nezanedbatelné množství toxinů také neznamená, že chcete jíst toto „lesní maso“. Trubkovité houby jsou obecně jedovaté v místech, kde vstupuje mnoho škodlivých látek z okolí, které dokonce kazí jedlé ovocné tělo.
Jedovaté trubkovité houby zahrnují:
- Boletus vlk: ve velikosti se neliší od běžných hřibů. Čepice je půlkruhovitá, ve zrámém věku je plochá, s klesajícími nerovnými hranami, uprostřed bělavě hnědá, která se na okraji mění v růžovou a načervenalou. Silný nažloutlý růžový stonek má uprostřed těsnění. Buničina je nažloutlá, při řezání se změní na modrou.
- Žampiony: vypadá jako hřib. Čepice je světle hnědá nebo hnědá, noha je nažloutlá. Charakteristickým rysem je narůžovělý odstín houbovité části (hymenofor), který signalizuje nepoživatelnost. Buničina po řezu zčervená.
- Pepřová houba: často volal pepřový olej může nosit klobouk standardního tvaru se suchým sametovým povrchem. Její barva se mění od oranžově-červeného po rezavý měděný odstín. Noha má stejnou barvu jako horní část a zužuje se směrem k zemi. Řez masa tubulární houby je zdoben červeným tažením.
- Satanské houby: příklad jediné jedovaté houby. Tyto nepoživatelné trubkovité houby mají hustou strukturu buničiny, velkou, silnou půlkruhovou čepici bělavého nebo světle hnědého stínu. Žlutá noha s velkým těsněním na zemi je pokryta načervenalým okem. Buničina je bílá, s nepříjemným zápachem a po řezání se změní na modrou. Hymenophore má jasně červený nebo růžový odstín.
Irina Selyutina (Biolog):
Předpokládá se, že satanská bolest může být jedlá až po dlouhodobém namáčení s pravidelnou výměnou vody a prodloužením vaření (více než 10 hodin). Ale vaření s touto houbou ve složení je povoleno pouze profesionálním kuchařům. Avšak ani to se nemůže stát 100% zárukou bezpečnosti při jídle. Takže zde můžete dokonce nakreslit rovnoběžnost mezi vařením a jídlem satanským hřibem v částech západní Evropy a kočárem v Japonsku.
Důležitým rysem, který odlišuje jedlé zástupce hubovitých druhů od nepoživatelných, je jejich reakce na poškození tkáně nesoucí spory. Reakce je rychlejší v hubách povolených ke konzumaci. Pomalá změna barvy je neodmyslitelná u nepoživatelných dvojčat.
Jak rozlišit jedlé houby od jedovatých?
Pět z nejvíce jedovatých hub v Rusku! www.grib.tv
Satanská houba. Buď opatrný!!!
Závěr
Trubkovité houby jsou organismy známé pro výjimečné vlastnosti, které jsou v přírodě nezbytné. Téměř všechny tubulární houby jsou jedlé, počet nepoživatelných tubulárních hub není tak velký. Hlavní věcí každého houbaře je schopnost správně identifikovat a rozlišit jedlé tubulární od nepoživatelných druhů.