Houby dodávají potravě aroma a pikantní chuť. Pokud jsou v domácnosti děti, musí se s tímto výrobkem zacházet opatrně. Přesná odpověď na otázku „Kdy začít dávat houby dětem?“ neexistuje.
Houby v dětské stravě
Hodnotné vlastnosti hub
Užitečné vlastnosti hub:
- Proteiny: 1 kg čerstvých hříbků obsahuje stejné množství bílkovin jako 100 g čerstvého masa.
- Polysacharidy: jsou obsaženy v malém množství, když jsou zpracovány v lidském těle, prakticky nevyčnívají kvůli skutečnosti, že jsou převážně součástí vlákna.
- Tuky: se vyskytují v několika typech: houby, bílé, houby. Jejich tuky se snadno vstřebávají i tělem netvořeného dítěte.
- Cukrové látky: dodává jedinečnou příjemnou chuť.
- Pryskyřice: se nachází ve velkém množství v hub, volushki a mléčných hub. Díky ní se objevuje ostrá až štiplavá chuť, která může děti odděsit.
- Stopové prvky (draslík, fosfor atd.) A minerály: v tomto produktu je ještě více než v některých druzích ovoce a zeleniny.
- Éterické oleje: dát produktu neobvyklý zápach, který nelze zaměnit s ničím jiným.
- Vitamíny: bílé obsahují niacin (kyselina nikotinová, PP, B3), vyskytuje se také v lišek, hřibech, hřibech a žampionech, jsou přítomny vitamíny D, C a A, vitaminy B jsou obsaženy ve větším množství než v mnoha obilovinách;
- Organické kyseliny: pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat proti virům a infekcím.
Obsahuje také: antioxidanty a aminokyseliny, lecitin, škrob (v některých formách) a vodu, beta-glukózu a glykogen.
Čepice obsahují největší množství užitečných trasovacích prvků. Všechny škodlivé prvky se hromadí hlavně v nohou.
Poškození hub
Houby jsou však známé nejen svými blahodárnými vlastnostmi, ale také škodlivými, z nichž mohou děti trpět.
- Chitin: tento biopolymerní polysacharid narušuje vstřebávání živin v těle. A pokud se dostane do dětského těla, může způsobit příznaky alergie na jiné potraviny.
- Toxiny: houby mají schopnost mutovat nebo „opylovat“ jedovaté organismy rostoucí poblíž. Existují falešné houby, které jsou navenek podobné jedlým hubám, a bílé (obvykle nazývané satanské) by proto měla být ovocná tělíska pečlivě vyšetřena a neměla by být podávána dětem mladším 2 let.
- Porézní tělo: houba je místem pro vznik spór a je přírodní houbou, která absorbuje všechny „dobré“ a „špatné“ stopové prvky z půdy a vzduchu na svém území. Lesní půda obsahuje velké množství prachu, toxinů a jedů, které pronikají do lesního organismu, a proto jsou nebezpečné pro spotřebu. Všechny tyto škodlivé složky dokazují, že houby nejsou povoleny dětem, zejména mladším 2 let. Z bezpečnostních důvodů se vaří až 3krát po dobu 30 minut a voda se pokaždé vypustí. To pomůže zbavit se škodlivých chemikálií.
Věkové kategorie
Je lepší nedávat houby dětem do deseti let
Děti nemohou jíst tento produkt do určitého věku. Pediatrové nemají konsenzus ohledně doporučení věku, ve kterém můžete dát dětem houby. Čísla se pohybují od 2 do 7 let, někteří dokonce říkají 10 let.
Irina Selyutina (Biolog):
Pro většinu populace v zemi jsou houby tradičním a oblíbeným jídlem všech, a to jak ve slavnostních, tak i obvyklých jídlech. Děti se dívají na své rodiče a přitahují je, aby vyzkoušely něco nového, co leží na stole a voní tak přitažlivě. Ale v případě hub, jako u řady dalších produktů, byste neměli spěchat, abyste je zavedli do dětské výživy. V tomto případě jsou velmi důležité následující body:
- dětem mladším 10 let lze nabídnout houbaření jen příležitostně;
- děti nad 12 let mohou mít houby 1krát 7-10 dní;
- je lepší použít žampiony a ústřicové houby pěstované průmyslově než lesní houby, jejichž zpracování vyžaduje mnoho nuancí;
- neměli byste dětem dávat ani malé celé houby, aby se neudusily, ale pouze rozdrtily. Pokud ano, ujistěte se, že byl produkt žvýkán;
- pokud je hlavní chod připraven rychle (omeleta), pak je třeba houby vařit zvlášť, aby byly řádně zpracovány;
- těžké kombinace hub a těsta v koláče, palačinky nebo pizzu se nejlépe odkládají do dospívání.
Každý rodič by měl vzít v úvahu vlastnosti těla svého dítěte, ať už je alergický na jídlo, imunita vůči virům a chorobám. Všechny tyto faktory umožní pochopit, zda tělo bude schopno tento produkt asimilovat.
Doporučení pro rodiče:
- V žádném případě se tento produkt podává až 2 roky.
- Od 2 let: je-li dítě zdravé, dobře jí, není nemocné, nemá na některé potraviny alergii, pak se produkt postupně zavádí do stravy. Žampiony, houby ústřice musí být zakoupeny v obchodě a řádně zpracovány. Je nutné začít s malými dávkami, je lepší připravit omáčku nebo lehkou polévku, pak bude množství chitinu minimální a nepoškodí se.
- Od 5 let: zkuste dát bílé, lišky, houby, žampiony, ale zkuste použít pouze klobouky. Musí být zpracovány opatrně: několikrát vařit a vypustit vodu. Je lepší je nakrájet jemně nebo vařit v mixéru a přidat do omáčky, polévky, ale taková jídla se nedostávají více než jednou týdně a ne na večeři. Před spaním vede produkt k těžkosti a bolesti v žaludku.
- Od 7 let: gastrointestinální trakt je již prakticky vytvořen, ale stojí za zvážení všech doporučení, nezvyšujte denní dávku a neměňte typy, pečlivě zpracovávejte a jemně nasekávejte nebo přerušujte v mixéru.
- Od 10 do 12 let: to je nejvhodnější věk pro konzumaci hub různých druhů. Pokud je zdraví dítěte oslabeno, zejména zažívací trakt, je lepší jim nedat nebo umožnit velmi málo a zcela zřídka. Solené a nakládané ovoce má zvláštní chuť, ale je přísně zakázáno dávat houby dětem s takovým zpracováním.
Mohou mít malé děti houby? - Doktor Komarovsky - Inter
Lze dětem dát houby?
Houby pro děti. Umět? Když? Kolik?
Závěr
V jakém věku začít houbám dávat svým dětem - rozhodují sami rodiče. V první řadě se však musíte spolehnout na zdravý rozum a zdraví vašeho dítěte. Chemické složení může mít nepříznivý účinek na tělo dítěte.