Nejdražší houby na světě jsou bílé a černé lanýže, yarsagumba a matsutake. Jejich cena je od 500 USD / kg v nejproduktivnějším roce. Pokud nebylo možné sbírat dobrou sklizeň, bude cena od 5 000 $.
Popis nejdražších hub
Bílý lanýž
Nejdražší houby na světě jsou bílé lanýže. Nacházejí se na Ukrajině, v západní Evropě a Číně. Hlavním dodavatelem produktů je Čína. Obyvatelé této země se naučili pěstovat je doma. Kultivované exempláře se vyznačují nízkými náklady, ale jejich kvalita je výrazně nižší než jejich divoký protějšek.
Plodnice vypadají navenek jako nerovnoměrná hlíza brambor s průměrným průměrem 15 až 20 cm, základna je mírně zužující se. Kůže je hladká, bělavá, na ní se objevují trhliny a hrboly. Hmotnost se pohybuje od 5 g do 1,5 kg. Buničina je hustá, s vysokým obsahem sušiny.
V mladém vzorku je maso bílé s mramorovým leskem, skvrnité žlutými žilami, které obsahují spory. U starších zástupců je tělo tmavé, žíly hnědé. Bílý lanýž vyzařuje silný specifický zápach.
Rostou na volných, dobře zahřátých půdách s mírnou vlhkostí a hojným bylinným pokryvem. Mycorrhiza je tvořena kořeny bříz, osik, ořechů a mladých jehličnanů. Sběrná sezóna začíná v srpnu. K nalezení bílého lanýže se používají speciálně vyškolená zvířata:
- psi;
- prasata.
Výhodou při výběru asistenta pro hledání drahých hub jsou psi. Štěňata jsou školena v raném věku. Za tímto účelem se samice vybírají a učí se lanýžovat. Prasata ji často konzumují, když ji najdou. Nelze najít mycelium bez vyhledávače. Nachází se v podzemí v hloubce 50 cm. Obyvatelé francouzských provincií Périgord a Vaucluse cvičí při sběru lanýžů „na mouchy“. Je založeno na skutečnosti, že některé druhy mušek - lanýžové mušky, ukládají vejce do půdy poblíž lanýžů. Jejich larvy se živí tkání těchto hub pro labužníky. Roky much ukazují přítomnost tylu.
Černý lanýž
Černé nebo Perigordové lanýže - to jsou nejdražší houby na seznamu. Název pochází z oblasti ve Francii - Perigordu, kde roste většina této produkce hub. Patří k jedné z rodů vačnatců, které zahrnují 30 druhů.
Mycelium se nachází pod zemí v hloubce asi 50 cm. Dlouho bylo považováno za nepoživatelný růst na oddencích stromů. Popis černého lanýže:
- ovocné tělo (apothecia) nepravidelného hlízového tvaru, průměr až 9 cm - při stisknutí změní barvu na rezavou oranžovou;
- barva mladého plodného těla je červenohnědá, s věkem se mění na černouhelnou;
- povrch má válečné výrůstky, které mohou mít až 6 hran;
- dužina je hustá, pevná, šedá nebo nahnědlá růžová u mladých zástupců a fialově černá u starých;
- v řezu na buničině jsou viditelné bílo-červené vzory;
- plodné tělo vyzařuje silnou specifickou vůni;
- chuť je hořká, ale příjemná;
- spóry oválného tvaru, čokoládové barvy.
Zástupce je vybíravý o složení půdy. Roste v listnatých lesích. Mycorrhiza se tvoří s duby a ořechy, ale není to parazit, ale symbiotrof. Přijímá nejen výživu z rostlin, ale je také přirozenou obranou proti nemocem, pomáhá kořenovému systému optimalizovat proces spotřeby vody, kyslíku a minerálních složek z půdy. Mycelium ničí veškerou bylinnou vegetaci kolem symbiontového stromu, takže v jeho blízkosti nikdy nejsou plevele.
Irina Selyutina (Biolog):
Lanýžové lanýž obvykle vede ke vzniku 3–7 plodných těl, která jsou uspořádána do kruhu a tvoří „hnízdo“. Když zraje, půda se nad nimi zvedne a vytvoří hlízy, které slouží jako indikátor přítomnosti hub na daném místě pro sběratele lanýžů. Každý rok taková „hnízda“ rostou a rostou. S obratnou sbírkou, tj. zachování integrity mycelia, na těchto místech - lanýžech, můžete sklízet v následujících letech. Plné rozvinutí lanýžů trvá 3–4 měsíce. Její rodící těla jsou v nejvyšší poptávce a mají přetrvávající silnou vůni. Je sklizeno ve velkém množství v jižní Francii. Kromě toho se vyskytuje ve Švýcarsku a severní Itálii a velmi zřídka v jižních oblastech Německa (Bádensko-Württembersko).
Lokalizováno na vápenatých půdách, ne přesycených minerály. Kromě Francie se nachází ve Španělsku a Itálii. Lovecká sezóna černých lanýžů začíná v listopadu a končí v březnu.
Yarsagumba
Houba má léčivé vlastnosti
Další houby z horního seznamu se nazývají yarsagumba. Parazitní zástupce království hub získal popularitu ještě nedávno. V roce 1993 bylo oznámeno, že čínští atleti měli v soutěžích zlomené rekordy tím, že jí yarsagumbu. Roste v horských oblastech Nepálu a Tibetu. Jiná jména: Yarchagumba, Himálaj viagra, cordyceps, tibetský duch.
Překlad slova "yarsagumba": rostlina v létě, hmyz v zimě.
Sporový prášek má schopnost proniknout tělem housenek žijících v horních vrstvách půdy a mokré trávy. Před deštivým obdobím se spory usadily v těle housenek a pak se začaly aktivně rozvíjet, přičemž nosiče používaly jako zdroj potravy.
Hmyz postupně vysychá a má čas se plazit na zemský povrch. Než se roztavený sníh rozpustí, je již parazit na povrchu půdy. Poté, co našel léčivý vzorek, je úplně vykopán ze země. Její pozemní část je reprezentována drobným procesem a její podzemní část je myceliem, na kterém jsou vidět zbytky hmyzu. Produkt se vaří a přidává se do čaje, polévky nebo jiných pokrmů.
Irina Selyutina (Biolog):
Strom stromů Cordyceps se vyvíjí z husté hmoty mycelia, které vyplňuje tělo hostitele - endosklerotii nebo pseudosklerotii. Velikost a tvar stroma závisí na druhu. Jejich délka u některých druhů může dosáhnout 1,5 - 2,5 mm, zatímco u jiných - 25 - 30 cm. Stromy jsou obvykle variabilně zbarveny. Perithetia (místo tvorby spór) se tvoří na vrcholu strómy, ale stopka zůstává sterilní. Sáčky jsou válcové, velmi dlouhé, jejich velikost se může lišit od 80 do 700 mikronů. Ascospory jsou vláknité, mnohobuněčné a jejich délka se rovná délce bursy. Zralé askospory se po vypuzení z perithetia rozpadají na jednobuněčné fragmenty. Vývojový cyklus se obvykle vyznačuje konidiální fází.
Houba má léčivé vlastnosti. Zvyšuje sexuální aktivitu mužů a žen. Pomáhá zmírnit depresi. Pozitivně ovlivňuje stav jater, pohybového aparátu. Aktivně se používají v boji proti rakovinovým nádorům.
Matsutake
Matsutake jsou nejdražší houby v Rusku. Najdete ji v Sakhalinu. V Japonsku tento druh roste ve staletých borových lesích. Překlad názvu je „houba borovice“. Plod plodiny je ponořen do země, čepice stoupá nad povrch, do průměru 20 cm, délka nohy je 10 cm.
Houba navenek připomíná žampiony Sachalin. Má zajímavou chuť připomínající víno Retsina a příjemnou vůni, která kombinuje tóny borovice a skořice. Na východě se používá drahý produkt k prevenci rakoviny, cukrovky, snížení hladiny cholesterolu a zvýšení imunity. Plod plodiny obsahuje draslík, hořčík, vápník, zinek, kyselinu listovou, lecitin. Před jídlem vyžaduje houba minimální tepelné ošetření, jinak ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.
TRUFFLE GROWING AS BUSINESS IDEA
100 g za 18 tisíc UAH: jak najít nejdražší houby na světě
Sochinka našla jednu z nejdražších hub na světě - lanýž
Závěr
Mezi nejdražší houby na světě patří čtyři v jejich seznamu: bílé a černé lanýže, matsutake, yarsagumba. Všichni tito zástupci se vyznačují zajímavou kombinací chutí a mnoha užitečnými vlastnostmi. Nejdražší z nich je černý lanýž.