Lesy poblíž Moskvy jsou známé množstvím hub, kde se sklízí úrodu od začátku jara do konce podzimu. Některé druhy se vyskytují i pod sněhem. Mezi nejoblíbenější patří houbová místa v okrese Dmitrovsky.
Houbová místa okresu Dmitrovsky
Obecné vlastnosti
K dispozici je mapa hub s nejlepšími místy pro hub. Cesta do lesa vyžaduje určité znalosti, dovednosti a samozřejmě vytrvalost. Vezměte si s sebou baterku a kompas, ostrý nůž a větraný koš (nejlépe z přírodního materiálu), aby houby nevycházely. Nezapomeňte na osobní ochranné prostředky proti komárům a klíšťatům. Je však třeba si uvědomit, že je nelze použít příliš často, a to ani u zdravého člověka, který může vyvolat alergickou reakci.
Všechny jedlé a nejedovaté (podmíněně jedlé) houby jsou vhodné ke konzumaci. Bez tepelného ošetření můžete jíst pouze jedlé nebo, jak se říká, absolutně jedlé druhy - russula, žampiony a bílá. Ne všechny typy jsou vhodné pro solení. Některé se nejlépe vaří nebo smaží ihned, zatímco jiné je lepší uschnout nebo zmrazit.
Aby se zbavil nepříjemné hořké pachuti, je podmíněně jedlá skupina před hlavním vařením namočena. Délka namáčení závisí na velikosti a typu houby.
Jedovaté nejsou vhodné pro vaření, proto je nelze sbírat. Jejich toxiny způsobují otravu a někdy i smrt. Některé exempláře (například bledé potápky) jsou tak jedovaté, že jeden dotek na povrchu vede k intoxikaci potravou. Toxiny jsou vstřebávány do krevního řečiště kůží a způsobují zvracení, průjem a horečku.
Kategorie příchutí
V okrese Dmitrovsky jsou houbařská místa známá velkými úrodami nejrůznějších druhů v průběhu celého období, od časného jara do začátku stabilního chladného počasí v listopadu.
Lesní organismy jsou podle své chuti rozděleny do 4 kategorií:
- Jedlé houby s vynikající chutí: lišky, mléčné houby, hříbky a houby (borovice a smrk) - mají výraznou vůni a příjemnou chuť;
- Jedlé houby s dobrou chutností: mech, hřib, osika, polština a houby - méně intenzivní aroma, charakteristická vůně a chuť lesa;
- Jedlé houby, střední příchuť: vlna (bílá a růžová), mléčná houba (osika, černá), medová houba (skutečná), hřib, smrž, šití.
- Použitelné houby průměrné chuti: hlíva ústřičná, houbová houba, pláštěnka, medová houba (léto a louka) mají specifickou chuť a slabou vůni.
U haute kuchyně se první dvě kategorie používají více - jsou vhodné pro horké první chody, druhé nebo vedlejší jídla atd.
Podmíněně jedlé (jedlé houby střední chuti) nejsou při vaření prioritou. Nejčastěji se používají pro moření a moření, s použitím dalších koření pro zvýšení chuti a vůně.
Brzy na jaře skupina
Jako první se v této oblasti objevují jarní živočichové a sarkocifi. Liší se svou jasnou vůní a chutí. Ale po zimním nedostatku vitamínů jsou vhodné pro doplnění normy vitamínů a minerálů v těle.
Za nimi se objevují následující jarní druhy:
- diskinální štítná žláza;
- sklerotinie;
- strobiluriusy;
- pláštěnky;
- medové houby;
- ústřice houby.
Pláštěnky a smrži s liniemi se objevují v květnu, na dobré výživné půdě v listnatých zónách, jehličnatých hubách a ve starých vrbových porostech. Jejich čepice se rychle zvětšují po prvních teplých jarních deštích a je téměř nemožné si jich nevšimnout na trávníku - jsou prostě nápadné.
Irina Selyutina (Biolog):
Za nejběžnější typ se považují běžné řádky. Patří do 3. kategorie poživatelnosti a je tedy nepochybně jedlým druhem. S řádky jsou spojeny všechny případy otravy, které skončily smrtí. Teprve v roce 1967 bylo možné prokázat, že příčinou otravy je zvláštní toxin - gyromitrin, a nikoli mýtická kyselina helvelová. Podle mykologů množství gyromitrinu v apothecii linií nějak souvisí s podmínkami vývoje nebo charakteristikami kmene. Bylo prokázáno, že gyromitrin je svou povahou účinku na tělo docela srovnatelný s toxiny „lesního zabijáka“ - bledé muchomůrky.
Houby na jarní louce se objevují pod mladou trávou, na mokrých půdách a na loukách, jejichž mycelia budou plodit až do podzimu. Houby ústřice naopak upřednostňují padlé jehly než trávu a potěší jejich přívržence nedotčenou krásou.
Letní odrůdy
Tato oblast je známá svými houbovými místy
V prvních letních měsících je tato oblast známá velkým množstvím různých druhů hub. Nejoblíbenější jsou:
- hřib obyčejný a zelený;
- hřib;
- osika houby;
- bílý;
- lesní houby;
- letní houby, polní a loukové houby;
- setrvačníky;
- jelení tuláci;
- mléčné houby;
- houby.
Irina Selyutina (Biolog):
V rožni jelenů existují odrůdy, které se liší barvou čepice - plavé, popelově šedé. V moskevské oblasti se od poloviny srpna (někdy i dříve) do začátku září občas vyskytuje u pramene s podivným zlatým kloboukem. Roste na shnilých pařezech, obvykle samostatně.
Sobí můžete zaměnit s jeho jedlými příbuznými z rodu Plute - lví žlutohnědou a vrbovou. Je to zcela bezpečné. Avšak jelení houba (jak se tato houba často nazývá) má protějšky z klanu Entoloma. Tito zástupci hubového království jsou jedovatí. Lze je odlišit od výlevek pomocí desek připevněných ke stonku houby, zatímco u výlevek volně visí.
Nejproduktivnější jsou srpen a začátek podzimu. Nemusíte se snažit shromáždit plný koš másla nebo medu houby poblíž dálnice, aniž byste museli daleko do lesa.
Podzimní odrůdy
Pro podzimní sklizeň v této oblasti jsou typické následující houby:
- houby bílé a černé mléko;
- houby jsou skutečné;
- podzimní houby;
- setrvačníky.
Houby aktivně rostou na starých mechových pařezech, na kmenech padlých stromů. Tento směr (okres Dmitrovsky) je každoročně známý velkými úrodami různých druhů medové agariky. Rostou ve velkých skupinách a po nalezení takové rodiny je snadné sbírat plný koš. Je lepší brát jen klobouky, protože medové agarické nohy jsou tenké a nemají použití.
Nevhodné pro potraviny
V této oblasti rostou jedovaté lesní organismy. Musíte vědět, jak vypadají, abyste je omylem nevložili do koše.
Nepoživatelné a jedovaté patří:
- muchomůrka;
- muchomůrky;
- Satanský;
- žluč;
- žampiony žloutnutí.
Pro tuto oblast jsou typické jedovaté houby, šedý plovák a veselka. Méně obvyklé jsou světelné mluvčí a panelové (trusové brouky).
Hlavním pravidlem všech houbařů není dotýkat se rukama neznámých nebo pochybných lesních organismů.
Bílá ušlechtilá houba je často zaměňována s satanskou nebo žlučovou. Jedovaté druhy však vydávají hořkou chuť a nepříjemnou vůni. Král lesa, bílý, nikdy nezmění barvu buničiny, i když je suchá, zůstává bílá. A v žluči nažloutne na vzduchu. Ale satanský se liší tím, že hřib nemůže mít nohy tak působivých rozměrů.
Muchomůrky jsou mnoha typů. Ale nejnebezpečnější ze všech druhů je bledá muchomůrka. Její toxiny jsou tak agresivní, že pronikají i poblíž rostoucích hub a činí je jedovatými.
Houby v Moskevské čtvrti Dmitrovsky
Houby v okrese Dmitrovsky 2
Sbírání hříbků ve dnech 22. a 22. října 2018. Dmitrovsky okres moskevského regionu
Kde je lepší sbírat
Při pečlivém prostudování mapy hub můžete zvýraznit několik zvláště zajímavých míst pro sběr hub v okrese Dmitrovsky:
- Dmitrovské dálnice ve směru na vesnici Iksha: Chcete-li sbírat dobrou úrodu lišek, osiky a hřibů, měli byste jít tímto směrem a než se přesunete do vesnice, odbočte na sv. Technologický.
- vesnice Khoroshilovo: poblíž je velký les. To je směr, kterým je obvykle mnoho letních a podzimních hub, russula a hub. V červenci se v tomto lese objevují houby bílé a hřibovité. Tam také najdete vlny a máslo.
- řeka Klubish, která protéká mezi vesnicemi Staro a Khoroshilovo: sbírají houby po svých březích plné koše žampionů, hub, medové agariky. Dostanete se tam po dálnici pravidelným autobusem, který jezdí podle plánu z autobusového nádraží nebo autem podél Leningradky a M11, směrem k MMKA 107. Na výjezdu z M11 pokračujte malým kruhem do samotné vesnice.
Závěr
Ve čtvrti Dmitrovsky je mnoho hub. Pro klidný lov se oblékejte do počasí, používejte ochranné pomůcky a hůlku pro hledání hub v trávě. Nezapomeňte mít s sebou malou lékárničku (včetně pravidelně užívaných léků s jejich každodenním zásobováním), vodu a svačinu, nabitý telefon a navigátor. Pro začátečníky budete potřebovat houbovou kartu, abyste se dlouho nevydávali zbytečně. Není třeba vybírat jedovaté houby. Udržujte pořádek: nezhazujte odpadky, rozbíjejte keře nebo stromy, v období sucha nezapalujte oheň, takže oheň nezačne.