Když jedeme do lesa, měli by lidé znát pravidla pro sběr hub, jejich trvanlivost, vzhled a chuť. Poznámka o sklizni je užitečná jak pro zkušené sběratele hub, tak pro začátečníky, kteří potřebují vědět, jak houby správně sbírat.
Houbací pravidla
Základní pravidla sběru
Sběr hub v lese není snadné, měli byste dodržovat několik základních pravidel:
- je zakázáno vybírat neznámé houby;
- neznámou houbu nelze ochutnat;
- Před odjezdem do lesa byste měli studovat jedlé druhy (pro tyto účely můžete navštívit speciální internetové zdroje, atlasy a příručky s fotografiemi);
- je vhodné jít na výlet brzy ráno, když je na trávě rosa;
- je vhodné umístit získané houby do zvláštního koše vyrobeného z vinné révy (jiný přírodní materiál, avšak při zachování jeho tvaru), bude dřeň méně poškozena;
- nemůžete jít daleko do lesa a nechat děti bez dozoru;
- nemůžete si vybrat zkažené nebo přezrálé houby;
- chodí na výlet ve skupinách a musí s nimi mít prostředky komunikace; s nástupem večerní doby se vracejí domů;
- vezměte si s sebou lékárničku;
- Při hledání hub se listy na zemi zvednou hůlkou, nikoliv rukama: u listů se často nachází mrtvé zvíře nebo jedovatá rostlina nebo jedovaté zvíře.
Irina Selyutina (Biolog):
Chtěl bych uvést několik dalších bodů, jejichž provedení vás nezatěží, ale zachová vaše nervy a zdraví:
- Nesbírejte houby podél dálnic, průmyslových oblastí, v blízkosti pohřebišť, skladů atd.
- Nenechávejte děti bez dozoru, oblékejte je do jasných šatů, abyste je viděli na pozadí zeleně.
- Vysvětlete dětem, že ústy nelze nic vzít - ani bobule ani houby.
- Nepoužívejte plastové sáčky nebo sáčky - houby se zvrásní.
- Před vložením do košíku zkontrolujte houbu.
- Nehledejte houby ve vysoké trávě nebo větrolam (dobře, pokud jste jen přitahováni k vykořisťování).
- Shromážděné houby očistěte na místě od půdy a zbytků.
- Neužívejte více hub, než si můžete vzít.
- Nevybírejte dětské houby.
Neměli byste sbírat houby se zjevnými známkami hniloby a stáří, protože mohou poškodit vaše zdraví. Sklizená plodina se doma okamžitě třídí, umývá, čistí, zmrazuje nebo konzervuje. Syrové houby netrvají dlouho. Pokud budete dodržovat pravidla pro sběr hub, bude užitečné jít do lesa.
A konečně o bledé muchomůrce: pokud to zjistíte, nepokračujte na bledou muchomůrku - jen projděte. A nedotýkejte se jí nic - květin, bobulovin nebo hub. Nedaleko je to asi 1,5-2 m od místa, kde roste houba. Proč? S největší pravděpodobností jsou všechny tyto krásy a občerstvení již zakryty mikroskopickými spory a staly se nebezpečnými pro život a zdraví. Pokud na něj pošlapáte, pak s největší pravděpodobností (100%) přivezete z lesa jedovatý „dárek“ ve formě sporového domu.
Požadované oblečení
Pravidla sběru také zahrnují speciální doplňky, které se berou s sebou do lesa.
- Oblečení: záleží na ročním období (teplé, lehké). Všechny části těla musí být zakryty. Když si obléknete krátké tričko a šortky, člověk je zraněn na větvích, trpí hmyzem (komáři, klíšťata). Komáři neublíží, ale klíšťata povedou ke zdravotním problémům.
- Obuv: na nohou se musí nosit lehká obuv. Měl by být uzavřený a pohodlný. V lese najdete nejen hmyz, ale i hady. Pokud jsou boty zavřené, bude možné se vyhnout hadím kousnutí.
- Nůž: houbař může snadno odříznout ovocné tělo, zkontrolovat houbovou stopku a čepici na červy.
Pravidla pro řezání a kroucení ovoce
Pro uchování pozitivních vlastností produktu si musí každý sběratel hub pamatovat pravidla pro sběr hub. Vše záleží na typu houby, jejím stanovišti a růstových charakteristikách. Existují pravidla pro sběr jedlých hub metodou kroucení.
- Hřib, hřib, hřib obvykle mají silnou nohu. Aby nedošlo k ponechání části nohy v zemi, je ovocné tělo zkroucené, postupně uvolněné a zkroucené. Po vytažení je místo, na kterém rostla, opatrně posypané zemí nebo listím, díky čemuž se brzy na tomto místě objeví nová plodina.
- Pokud se na cestě objeví podezřelá houba, je lepší ji odšroubovat, ale dát ji odděleně od ostatních. Po návratu domů je jeho vzhled určen pomocí encyklopedie nebo znalých lidí.
- Během sběru je vhodné kroucení jednotlivých hub. Pokud houby rostou ve skupinách, jsou odříznuty.
Metoda řezání
Je důležité správně nakrájet houby
Základní pravidla pro sběr houby předpokládají znalost metody řezání.
- Podle pravidel sběru jsou krájeny pouze lamelární houby: mléčné houby, houby, volushki. Bude těžké je odšroubovat, protože u těchto druhů jsou nohy a čepice křehké.
- Houby, které mají slabé známky červivosti, se odříznou a poté se pečlivě prohlédnou nožem. Pokud jsou obavy potvrzeny, plodnice se umístí (nebo píchne) na větve, aby uschla. Spory budou mít čas dozrát a rozptýlit se na nejbližší území. Ze stejného důvodu může být položena na větev s víčkem dolů. Sběrač hub tak nejen zvýší výnos v lese, ale také poskytne zvířatům jídlo.
- Druhy, které rostou ve skupinách, jsou nutně řezány nožem, protože bude obtížné kroužit každou houbu, což může poškodit mycelium.
- Pokud houba roste v mechu, použijte nůž a odřízněte jej. Po chvíli zbývající noha hnije.
- Ovocná těla hub rostoucích na stromech by měla být odříznuta nožem, protože mají ztuhlé nohy. Po krátké době se na stejném místě objeví nová plodina.
Pravidla pro sběr hub je zakázána. Pokud to někdo udělá, poškodí to mycelium, které bude trvat dlouho a těžko se zotaví, nebo to vůbec neudělá.
Sběrná sezóna
Pravidla pro sběr hub jsou nejen v metodách sběru, ale také v čase (večer / den, sezónní). Jaké jsou tipy pro začátečníky a zkušené sběratele hub?
- houby: žijí v borových lesích, jejich využití je možné v jakékoli formě a sběr probíhá od července do října;
- lišky: sklizené od července do října, konzumované bez předběžného zpracování;
- medové houby: rostou ve skupinách na pařezech, sbírají je v létě a na podzim;
- Russula: Dokonce i děti jsou známé, světlé a krásné, jejich přípravu trvá jen málo času, některé druhy mohou být konzumovány po každodenním solení.
Sběratelé hub
Před sklizní věnuje mnoho houbařů pozornost znakům a znakům:
- Pokud houbaři zaskočí do lesa v přestupném roce, lesní duch se na ně pomstí.
- Je pověra, že mycelium jednou za 2-3 roky se stává jedovatým, a proto houby nelze sbírat. Možná tak chtěli naši předkové dát myceliu odpočinek a obnovit „sílu“.
Les potřebuje každoroční obnovu, takže mnoho sběratelů hub každý rok mění svá „zlatá“ místa pro nová a v přestupných letech zajišťují pro svou bezpečnost dovolenou. Správný sběr je skutečné umění.
Pravidla pro sběr hub jsou připomínána odborníky Cherepovites
Závěr
Osoba musí znát druh, terén a růstové charakteristiky (jednotlivě nebo ve skupinách) sebraných lesních darů, aby přinesla domů dobrou sklizeň. Ovocná těla jsou jak zkroucená, tak řezaná. Pokud se o mycelium stará někdo, pak příští rok to opět potěší bohatou sklizní. Je lepší jít do ekologicky čistých oblastí.