Falešné houby se vyskytují v přírodě, ale naštěstí nejsou jedovaté. Tyto „houby“ jsou rozšířeny v jehličnatých lesích a používají se ve slaném nálevu. Chcete-li je odlišit od jedlých hub, musíte znát jejich vlastnosti.
Popis falešných šafránových mléčných uzávěrů
Jantarový mlýn
Jiná jména: šedohnědá mléčná, jedlý lakarius, bělavý lakarius.
Patří k lamelárním druhům hub. Roste v jehličnatých a smíšených lesích, kde je velké množství mechu. Vstupuje do symbiotického spojení s borovicemi, smrky, někdy s břízy. Miluje bažinaté oblasti. Plody od poloviny léta do poloviny podzimu. Největší sklizeň se sklízí na konci srpna - začátkem září.
Vzhled
Houby, které vypadají jako skutečné šafránové mléčné čepice, mají stále určité rozdíly. Aby nedošlo k jejich záměně, stojí za to prostudovat popis jantarového mlékárníka.
Čepice:
- rozprostřený v mladém věku, ve zrání ve tvaru trychtýře;
- zakřivené u okrajů v mladých exemplářích a narovnány u dospělých;
- s hlízou uprostřed;
- růžovo-hnědá, někdy šedivá;
- lesklý za suchého počasí.
Noha:
- zpočátku volný, dutý;
- válcovitý;
- barva je totožná s barvou čepice, ale v světlejším tónu;
- světlý stín výše, vláknitý pod;
- až do průměru 2 cm a do délky až 9 cm.
Buničina:
- světle žlutá, při řezu nemění barvu;
- tlustý;
- křehký;
- s vodnou šťávou (u dospělých může šťáva chybět).
Talíře:
- časté;
- bílá, písková nebo růžová (v dosahu klobouku);
- hustý;
- po proudu.
Spóry jsou zaoblené, síťované. Spore prášek růžový nebo žlutý.
Nutriční vlastnosti
Cizí zdroje definují tento typ falešných šafránových mléčných uzávěrů jako slabě jedovaté domácí zdroje - jako nepoživatelné.
Je nemožné jíst houby kvůli nepříjemné (kořeněné) vůni, která připomíná čekanku nebo lásku. To je hlavní rozdíl mezi jantarovou kyselinou mléčnou a jedlými šafránovými mléčnými uzávěry. Chuť je hořká, štiplavá.
Růžové vlasy
Volnushka preferuje mokrá místa
Patří do rodiny Russula, do rodu Mlechnik. Roste v koloniích v březových a smíšených lesích, v jejich severní části. Preferuje mokré oblasti. Sbírejte ji od začátku léta do poloviny podzimu. Většina hub roste od konce července do konce srpna nebo začátku září.
Vzhled
Vlastnosti této falešné houby se mírně liší od vlastností jedlých hub. Rozdíl je určen barvou a některými dalšími prvky vzhledu.
Čepice:
- sliznice;
- konvexní v mladé houbě, byt ve staré;
- s prohloubením ve středu v podobě pupku;
- okraje jsou sníženy, zabaleny;
- průměr 4-12 cm;
- s často rozloženými a silnými klky ve formě soustředných kruhů nerovného tvaru;
- světle nebo šedo-růžová;
- po expozici ztmavne.
Buničina:
- bílá, při zářezu nemění barvu;
- silný;
- hustý;
- šťavnatý.
Noha:
- válcovitý, užší u základny;
- pevný;
- nejprve pevná, pak dutá;
- světle růžová;
- s chmýří a jámami;
- Průměr 1-2 cm, výška 3-6 cm.
Talíře:
- bílá, někdy s růžovým nádechem, se časem zbarví;
- často zveřejňované;
- není široký;
- sestupující podél nohy.
Spore prášek krémové nebo bílé barvy. Podle popisu má houba podobnost s pichlavou mléčnou, ale druhá nemá pubescenci podél okrajů čepice.
Mycorrhiza se tvoří s dospělými břízami. Preferuje smíšené a listnaté lesy jako stanoviště.
Irina Selyutina (Biolog):
Na severu lesní zóny jsou růžové vlny. Sbírka probíhá od konce července do října. Plod plodiny obsahuje toxin, který v případě nedostatečného tepelného ošetření může způsobit podráždění sliznic a žaludeční nevolnost. V případě solení se zvláště oceňují mladé houby nebo „kadeře“ s průměrem víčka nejvýše 3–4 cm.
Může být také zaměňována s bílou vlnou, která má bělavou čepici a menší průměr. Skutečná houba a smrková houba mají pomerančovou šťávu, zatímco růžová má bílou šťávu.
Nutriční vlastnosti
Falešná houba tohoto druhu patří mezi podmíněně jedlé houby, proto vyžaduje pečlivé tepelné ošetření. Chuť je kořenitá. Dobrá kvalita. Zvláště oceňujeme mladé exempláře. Houby jsou před použitím namočené a blanšírované. Poté se nakládají nebo solí. Při použití této metody jsou jedlé pouze po 50 dnech. V polotovarech se zbarvily žlutě.
Papilární mléko
Houby voní jako kokos
Křestní jméno: velká mléčná houba. Rodina Russula, rod Mlechnik. Roste v koloniích na písčitých půdách. Distribuováno v lesích severních regionů. Vytváří mykorhizu s březou. Sklizeň probíhá koncem léta - začátkem podzimu.
Vzhled
Falešné šafránové mléčné čepice se vyznačují určitými vlastnostmi, nejčastěji barvou.
Čepice:
- ploché u dospělých jedinců, s konkávními okraji u mladistvých;
- s tubercle ve středu;
- šedá nebo namodralá hnědá, často narůžovělá nebo fialová barva;
- Průměr 3-9 cm;
- suché, vláknité ve starých hub.
Noha:
- válcovitý;
- Průměr 0,8 až 2 cm, výška 3 až 7 cm;
- dutina v mléčných hubách pro dospělé;
- hladký;
- na první světlo, s časem získává odstín odpovídající barvě čepice.
Irina Selyutina (Biolog):
Pokud je u mladých hub charakteristická šedá nebo namodralá hnědá barva, pak u dospělých vzorků vyhoří téměř na žlutou barvu a vyschne. Vlákna, která jej zakrývají, jsou při pohledu jasně viditelná.
V noze je dužina hustá, má nasládlou chuť, čerstvě sklizené houby nemají aroma, ale sušené získávají vůni kokosu. Mléčná šťáva je bílá, málo hojná. Jeho barva se nemění pod vlivem atmosférického kyslíku. Její chuť je nasládlá, pak štiplavá až hořká. Zralé houby se vyznačují úplnou nepřítomností.
Buničina:
- bílá, změní barvu při loupání;
- hustý;
- křehký;
- tlustý nebo tenký v určitých oblastech;
- s bílou šťávou v malém množství.
Talíře:
- časté;
- bělavá, v dospělých hub - červená;
- úzký;
- sestupující podél nohy.
Spóry jsou zaoblené. Spore prášek z bělavého do šedého odstínu.
Nutriční vlastnosti
Podmíněně jedlé. Jezte solené. Chutná hořce, takže mléčné houby jsou předem namočené, jinak se jídlo pokazí. Má slabou vůni kokosu.
Houba je vysoce kalorická, výživně může nahradit maso. Vegetariáni to často zahrnují do své stravy. V mnoha zahraničních zdrojích má popis, který jej charakterizuje jako nepoživatelný produkt.
Jeden z nejlepších. Smrková houba - Lactarius deterrimus
Houby Ryzhiki. Pro začátečníky sběrače hub
houby houby užitečné vlastnosti, houby jak vařit, falešné houby, solené houby,
Závěr
Falešné houby lze snadno rozeznat. Pokud studujete místa jejich růstu a hlavní charakteristiky, bude obtížné je zaměnit se skutečnými.
Pro jejich přípravu existují určitá pravidla. Produkt nelze jíst bez řádného zpracování, protože způsobuje otravu. V případě otravy volejte odborníky.