Kombucha neboli kombucha je lahodný a zdravý nápoj. Suroviny pro něj mohou být získány od přátel nebo pěstovány nezávisle. Pěstování a péče o kombucha je časově náročné, ale stojí za to.
Pěstování a péče o Kombucha
Rostoucí technologie
Chcete-li pěstovat kombucha doma od nuly, musíte pro ni vytvořit určité prostředí. Rostoucí instrukce:
- Rostou výhradně v nádobách z čistého skla. K tomuto účelu je vhodná litrová uzavřená nádoba (termoska).
- Uvařte černý čaj s pitnou vodou bez přísad a příchutí. Vyrábíme čajové lístky z velkého listového čaje. Balení není dobré. Nápoj musí být vyroben ze střední síly.
- Poté přidejte cukr: na 1 litr si vezměte 2-3 lžíce. l. Sahara. Dobře promíchejte a napněte, aby v něm nebyly žádné čajové lístky.
- Nalijte do litrové nádoby (naplňte jednu třetinu objemu), protože vyvíjející se mikroorganismy, které jsou ve složení, vyžadují vzduch.
- Sklenici uzavřete nylonovým víkem a vložte ji na místo, kde není slunce, ale teplo.
Převeďte do stálého kontejneru
Po týdnu můžete pozorovat výsledek - pokud se na povrchu objeví zakalený film (plíseň), znamená to, že se mycelium začalo objevovat.
Když bylo možné porodit kombuchu, měl by být kontejner ponechán na stejném místě dalších 1,5 až 2 měsíce. Během této doby hub dosáhne požadované velikosti a bude připravena k transplantaci. K tomu se obvykle používá třílitrová nádoba.
Před přesazením se jemně omyje teplou vodou. Čerstvý černý čaj se vaří, ochladí, filtruje a sklenice se naplní 2/3 jeho objemu. Houba je namočena do čajového roztoku, nádoba je pokryta gázou. Nejprve padne, pak stoupá v rovné vrstvě na povrch.
Irina Selyutina (Biolog):
Pokud jste sami nevyrostli kombucha, ale přinesli jste ji od přátel, pak při přesazování na trvalé místo „práce“ použijte následující tipy:
- nechte destičku naplněnou teplou vodou při pokojové teplotě pro přizpůsobení ve sklenici uzavřené dvojitou vrstvou gázy;
- připravit trvalou nádobu pro žití (nejlépe dvě, takže po vypuštění infuze bude někde zasypat umytou houbu);
- po dobu adaptace (den) se nekrmte sladkým čajem;
- přemýšlet o složení živného média, na kterém budete pěstovat houby.
Ujistěte se, že infuze nezakalila, jinak může houba zemřít a samotná infuze ztratí své prospěšné vlastnosti.
Rozdělení kombucha
Až houba doroste, začněte s ním řezat. Matka medúzy bude připravena rozdělit se, až dosáhne tloušťky 3–4 cm. Příliš mladý by se neměl dotýkat, aby se nezlomil. Také z něj neodtrhávejte kousky, což také negativně ovlivní další růst. Uložení houpající se houby je obtížné.
Rozdělení se provádí v místě vrstvení matky medúzy. Všimnete si jich, když se podíváte na houbu ze strany skrz sklenici nádoby. V přítomnosti takových vrstev je houba vždy snadno rozdělena na části. Každá z nich je umístěna do čisté nádoby s roztokem čerstvého čaje.
V některých případech dospělá houba samostatně odděluje mladou kombuchu od sebe. Potopí se a tenká plíseň podél průměru plechovky stoupá - nyní ji můžete bezpečně transplantovat do jiného kontejneru. Houba, která se utopila, by se měla umýt a přesadit do nového řešení.
Existuje další možnost, jak rychle získat novou kopii. To nebude vyžadovat přípravu čaje, ale hotový nápoj, ve kterém byla matka medúzy. Je svázán s gázou a umístěn na teplém místě, ale ne na slunci. Za pár dní se stane plesnivým, což znamená, že se zrodila nová medúza. Mikroorganismy obsažené v čajovém nápoji stimulovaly rychlý růst nové kombucha.
Péče funkce
Péče o houby nebude pro vás hádkou
Péče o kombucha doma je hračka. Nejlepším místem pro umístění je průhledná skleněná nádoba, skrz kterou dostane dostatečné množství světla.
Základní péče:
- Každých několik dní bude kvas připraven, takže 1/2 objemu se nalije a doplní čerstvě připraveným roztokem. Do sklenice se nalije napjatý, mírně teplý a oslazený nápoj. Nedovolte, aby se na houby dostal granulovaný cukr nebo čajové lístky.
- Někteří fandové odčerpávají veškerý kvas a poté jej doplňují novým řešením, které trvá trochu déle. K přípravě můžete použít nejen černý, ale i zelený čaj, odvar divoké růže, jahody, ostružiny, jitrocel nebo kopřivy. Hlavní věc je, že uvařený produkt neobsahuje barviva a příchutě.
- Hrdlo nádoby nesmí být pokryto nylonovým víkem, jinak se houba jednoduše uduší, zakryje černou plísní a zemře. Přikryjte gázou, poté sponu elastickou páskou. Je to výhodné během vypouštění - nebude nutné dodatečně filtrovat.
- Stará houba, která je pokryta hnědým filmem, by měla být rozdělena a přenesena do nového řešení s novou nádobou. Jednou za měsíc by měla být houba opláchnuta v teplé vodě, aby se zbavily zbytečné částice a mikroorganismy, které se usadily na jejím povrchu.
- Hlavní péče o dům zahrnuje zajištění určitého teplotního režimu - neustálé udržování teploty v místnosti na úrovni + 20 ... + 25 ° С. Při konstantní teplotě pod + 20 ° C houba zemře. Stejný výsledek ho očekává, pokud je nádoba umístěna na přímém slunečním světle. Při teplotě + 18 ° C se růst zastaví a houba může být pokryta černým potahem, začnou se v něm vyskytovat plísně nebo červi.
- Největší nutriční hodnotou je nápoj, který není starší než 10 dní. Pokud ji přeexponujete, její prospěšné vlastnosti se ztratí, promění se v ocet a stanou se nepoužitelné.
- Po týdnu stárnutí je nápoj sycený oxidem uhličitým a obsahuje malé procento alkoholu. Proto je vhodné oddělit ½ nápoje a do zbývající části přidat čerstvý roztok.
Irina Selyutina (Biolog):
Aby se kombucha cítila normálně, potřebuje „lázeňský den“. Při mytí houby nezapomeňte:
- velmi opatrně, snažte se nepoškodit, vyjměte kombucha z nádoby a položte ji na širokou desku, dávejte pozor, abyste se zdeformovali;
- vložte desku s houbou do dřezu, opláchněte teplou (ne horkou!) vodou;
- nechte houbu na vzduchu několik minut (ale ne více než 2-3).
- umístěte kombucha do čisté nádoby, přikryjte roztokem a přikryjte gázou.
Tento postup je nezbytný k udržení zdraví vašeho „domácího lékaře“. Jinak získá hnědý odstín, poté začne odlupovat a umírat.
Nezapomeňte, že použitelné houby kvas by měly být vždy průhledné.
Rosehip Kombucha
Samokultivace je jednoduchý proces. K tomu potřebujete:
- kapacita na 1 litr;
- 15 šípů;
- vaření čaje;
- cukr.
Vařit ne příliš silný čaj - 1 lžička na 1 litr vody. Trvejte na 20 minutách, namíchejte, přidejte granulovaný cukr a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Do nádoby s růžovými boky přidejte roztok čerstvého čaje, zavřete sklenici nylonovým víčkem a umístěte na světlé, teplé místo. Po 1,5 měsíci se nádoba otevře. Všimnete si, jak se film objevil na povrchu řešení - proces nukleace byl úspěšný.
Pečlivě se převede do čisté třílitrové nádoby. Nalijte čaj, cukr a šípky. Vývar je zfiltrován, ochlazen a nalit do skleněné nádoby. Zakryjte gázou a vložte na světlé místo. V tomto stavu houba zůstane sedm dní. Nejprve se vznáší, stojí napříč nádobou, poté se vyrovná a leží na povrchu roztoku s palačinkou.
Při každém vypouštění přidejte čerstvé, čerstvé řešení. Musíte se o to starat stejně jako o obyčejnou kombuchu.
Příznivé vlastnosti
Kvass odstraňuje toxiny z těla
Užívání nápoje je oblíbené nejen díky své chuti, ale také díky svým jedinečným léčivým vlastnostem:
- Pomáhá zhubnout. Obsahuje složky, které urychlují metabolické procesy. Při každodenním používání pomáhá kvas odstraňovat toxiny a toxiny z těla.
- Odstraňuje zánětlivé procesy v těle. Houba pomáhá vyrovnat se s infekcemi střeva a je dobrá pro zánět spojivek. Každý, kdo má chřipku, akutní respirační infekce, musí ARVI pít.
- Může být použit externě k odstranění akné, varu, plísňových infekcí kůže a nehtů.
- Tento produkt lze použít jako prostředek proti bolesti (anestetikum). Obklady se vyrábějí z nápoje na popáleniny, které se používají k výplachu úst pro bolesti zubů.
- Léčivé vlastnosti nápoje byly hodnoceny u pacientů s revmatismem, artritidou a aterosklerózou. Čajový kvas má diuretický účinek a pomáhá odstraňovat kameny a písek z ledvin.
- Příznivě ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu.
- Odstraňuje silné bolesti hlavy.
- Pozitivně působí na nervový systém.
- Užitečné pro lidi, jejichž práce je spojena s duševním stresem. Kofein, který je součástí nápoje, tónuje tělo, dodává sílu, sílu a energii.
Kontraindikace
Existují některá bezpečnostní opatření pro použití:
- obsahuje cukr a med, proto by se neměl používat na cukrovku a obezitu;
- kontraindikován u lidí s plísňovými chorobami v důsledku obsahu cukru;
- pro každého, kdo trpí zvýšenou kyselostí žaludku (žaludeční šťáva), stojí za to pít s malým množstvím medu (neutralizuje kyselost kvasu);
- Nepřehánějte to, protože nápoj se promění v octu;
- během vaření nemůžete použít náhradu cukru.
Jak pěstovat kombucha doma od nuly
💎 Jak pěstovat Kombucha doma na vlastní část 1
Jak pěstovat kombucha od nuly. Tři způsoby, jak propagovat kombucha
Závěr
Pěstování kombucha od začátku a péče o ni je snadné. Když to uděláte doma, budete mít lahodný nápoj z léčivého čaje.