Houby jsou důležitým zdrojem vlákniny, stopových prvků a vitamínů, které lidské tělo potřebuje pro normální život. Léky a léčiva používají mnoho typů jako prostředek k léčení nemocí a jako zdroj surovin pro výrobu různých léků. Jedlé a chutné houby v Kazani se sklízejí od začátku jara do začátku chladného počasí.
Druhy hub v kazanské oblasti
Odrůdy hub
Všechny typy těchto úžasných lesních organismů jsou rozděleny podle stupně poživatelnosti a chuti.
Podle stupně poživatelnosti jsou houby rozděleny do následujících kategorií:
- jedlý;
- podmíněně jedlé;
- nepoživatelný;
- a jedovatý.
Zástupci prvních dvou kategorií - jedlé a podmíněně jedlé se dělí do 4 dalších kategorií, ale již podle své chuti:
Kategorie 1: pouze jedlé houby s tím spojené (kategorie 1 poživatelnosti) mohou být konzumovány syrové, bez zdravotních obav (žampiony, russula atd.). Nejchutnější jsou hříbky, hříbky, osiky, atd. Snadno se čistí a rychle se připravují. Při zmrazování nebo sušení jsou zachovány všechny vlastnosti.
Kategorie 2: houby, hřib, polština, lišky atd. - chutné a populární, ale ne tak jasné. Právě tato funkce je poslala do 2. kategorie vkusu. Připravují vynikající polévky, teplá jídla a saláty.
Kategorie 3: sem patří houby, smrž, hlívy ústřičné atd. Jsou vhodnější pro paštiky a lehké občerstvení s přídavkem další zeleniny.
Kategorie 4: Patří sem houby s nízkou chutností. Zahrnuje podmíněně jedlé odrůdy hub: muchomůrka, mléčný chřest, horská koza atd. Dlouho jsou namočeny, aby se zbavily specifické hořké pachuti, vařily se až 40 minut a poté se vařily podle hlavního receptu s přídavkem koření pro zvýšení chuti.
Popis druhu
Jedlé houby začnou nést plodiny na jaře, když se vzduch dostatečně zahřeje a půda je stále vlhká. Pro sběr různých druhů hub je kazanský směr považován za jeden z nejlepších. Existuje asi 1000 jedlých druhů.
Dobré výnosy jsou způsobeny příznivou klimatickou a přírodní polohou Tatarstánu, na jehož území jsou jak smíšené, tak listnaté lesy.
Nejoblíbenější v kazanské oblasti jsou:
- vznešené bílé;
- hřib;
- osika houby;
- hřib;
- hřib;
- houby
- medové houby;
- russula;
- mléčné houby;
- načítání;
- poddubki atd.
Je obtížné vyjmenovat vše, protože každý milovník „lovu“ má oblíbené houby a druh, který je výhodnější.
Na jaře se objeví první smrž a linie. Ti, kteří rádi procházejí tichým, stále prázdným a holým lesem, najdou je v mýtinách nebo pod břízami na polštáři z loňského listí.
Irina Selyutina (Biolog):
Všechny smrži jsou jarní houby, které najdete v lesích, parcích a zahradách. Ve velkém množství se objevují při lesních požárech za 2-3 roky. Ve starých požárech stále rostou, ale v menším množství. Smrž není spojena s určitými druhy stromů, jsou saprofyty. Bylo však navrženo, že jsou schopny tvořit mykorhizu s určitými druhy stromů, jako je popel.
Po letních deštích se objeví první hřib a hřib, které se na slunci lesknou hnědými čepičkami.
Houby a medové houby potěší fanoušky „tichého lovu“ až do nejchladnějšího počasí. Jedna rodina medových agarik je schopna naplnit celý koš.
Jedovaté odrůdy
Nevybírejte podezřelé houby
Jedovaté a nepoživatelné druhy se často nacházejí poblíž jedlých. Pokud se na cestě objeví agaric moucha, znamená to, že někde poblíž roste bílá houba. Amanita muscaria je často zaměňována s mladou rusulou. Mají podobný tvar čepice. Ale Russula nemají na noze tenkou „sukni“ a zaťaté rozšíření na spodní straně nohy.
Jedovaté druhy jsou někdy zaměňovány se svými jedlými protějšky. Světle šedá je ve vnějším popisu podobná mladé houbě nebo medové houbě. V jistých časech se to stává hodně a začátečníci se snadno dělají chyby. Zelená rusula a bledá muchomůrka mají nebezpečnou podobnost, takže začínající houbaři by měli být velmi opatrní, aby do svého košíku nevkládali nebezpečný vzorek, který může zrušit veškeré vaše úsilí.
Ale satanská houba v kazanské oblasti není. Jak je známo v jiných oblastech, Caesar je jedlá houba rodu Amanita.
Při sklizni byste měli být opatrní, dávejte pozor na zdánlivě nevýznamné malé věci: vzhled, vůni, barvu řezu. Hlavním pravidlem houbařů je, že s sebemenší pochybností byste neměli do koše vkládat podezřelé houby.
Vzácné druhy
V této oblasti se nacházejí vzácné exempláře. V červené knize je obsažen bílý lanýž, který se někdy vyskytuje v Tatarstánských lesích.
Často je zaměňován s Brumovým melanogasterem. Navenek jsou podobné, ale ve složení a struktuře nemají nic společného. Tyto černé „kameny“ rostou v zemi.
Irina Selyutina (Biolog):
Melanogaster Bruma je nepoživatelná houba rodiny prasat, rodu Melanogaster, která se často nazývá „falešná lanýž“. Jeho rodící tělo, dosahující průměru 1,5-8 cm, je prakticky kulovité nebo méně často nepravidelné hlízy. Na základně lékárny jsou hnědé prameny mycelia. Peridium (skořápka) v mladých hubách je žluto-hnědé, ale u starších exemplářů je tmavě hnědé. Jeho povrch může být hladký nebo na dotek cítit.
Uvnitř je tvrdý glebe, který mění barvu ze hnědé na hnědočernou. V glebe jsou zakulacené komory s černou, lesklou želatinou. V lesním dně listnatých lesů rostou falešné lanýže. Najdete je pod vrstvou padlých listů.
Houby uvedené v červené knize potřebují ochranu a monitorování jejich stanovišť.
Houbová místa
Mapa hub v regionu ukazuje, kde je lepší hledat určité druhy v závislosti na nadcházející sezóně.
Je lepší nebrat houby poblíž města, v jeho hranicích, kde je mnoho průmyslových podniků, skládek a rušných dálnic. Mohou být zdraví nezdraví. Je lepší jít na Labutí jezero v oblasti Zelenodolsk a sbírat spoustu másla a hub. Po deštích se v těchto částech tradičně shromažďuje mnoho hřibů a hřibů.
- Okres Vysokogorsky: zde je půda zvláště úrodná. V blízkosti vesnice Kamenka je proto mnoho aglomerátů hříbků a medu.
- Okres Arsk, smíšené lesy: jsou známé svými konopnými houbami, hříbky a osikovými houbami.
- Laishevsky okres, vesnice Stolbishcha: za ním, v lese, houbaři sbírají raději sbírat mléčné houby, houby a hříbky.
- Okres Kirovsky, obec Zaymishche: za ním jsou nejlepší místa pro sběr plných košů mléčných hub, lišek a medové agariky.
- Sovětský okres: Vyznačuje se rozmanitostí a přítomností velkého počtu hub, kde se sbírají hřib, houby bílého mléka a bílé houby. Pokud vylezete dále do mísy, pak je snadné získat spoustu medových hub na starých pařezech.
Kde nesbírat
Na území přírodní rezervace Volzhsko-Kamsky u Raify si nemůžete sbírat houby. Všechny rostliny a jiné živé organismy v této oblasti jsou chráněny zákonem. Houbaření je také zakázáno v Sviyazhsky State Wildlife Refuge. mnoho z nich je vzácných a je uvedeno v Červené knize.
Déšť pominul - houby zmizely!
Houby na kazanských trzích nebyly testovány na toxicitu
Neobvyklá evropská houba objevená v Tatarstánu
Závěr
Před procházkou v lese je důležité si pamatovat, co můžete sbírat a čeho byste se neměli dotýkat. Metody sběru jsou různé: řez s ostrým nožem nebo kroucení, to vše závisí na vašich preferencích. V každém případě je však důležité mycelium zachovat. Neměli byste zanedbávat svou vlastní bezpečnost, ochutnávat syrové houby nebo ukládat podezřelé do košíku, měli byste zásobovat prostředky proti komárům, kompas, zápasy a baterku.